Hliníkové panvice: výhody a nevýhody, výber a príprava na použitie

Hliník je jedným z najbežnejších materiálov, ktoré sa používajú na prípravu jedla, ktoré je vystavené priamym tepelným vplyvom. Panvice sa týkajú takýchto výrobkov. Mnohé ženy v domácnosti chcú získať takéto panvice, ale pochybujú o tom, aké sú ich výhody, ako ich správne vybrať medzi celou odrodou zastúpenou na modernom trhu riadu. Pred nákupom hliníkovej panvice je dôležité poznať ako kritériá pre výber tohto náradia, tak aj vlastnosti jeho prípravy na prevádzku. Všetky tieto otázky budú podrobne popísané v tomto článku.

Materiál na výrobu takéhoto kuchynského spotrebiča ako hliníkovej panvice je potravinársky hliník. Znakom tohto kovu je tvorba špeciálnej ochrannej vrstvy pri interakcii s kyslíkom. Táto vrstva umožňuje chrániť zariadenie pred koróznymi procesmi a inými nežiaducimi chemickými reakciami, ako je vystavenie rôznym kyselinám. Pretože tento kov má pomerne vysokú tepelnú vodivosť, používa sa aj ako surovina na vytváranie panvíc.

Výroba hliníkovej panvice sa môže uskutočniť pomocou špeciálnej pečiatky. Na tento účel sa z tenkého kovového plechu odreže potrebný kus, z ktorého sa následne razí výrobok. Charakteristickým znakom výsledku je rovnaká hrúbka dna a strán tejto panvice. Nie je obzvlášť odolná voči vysokým teplotám, preto je lepšie používať ich na plynových sporákoch. Technológia výroby odliatkov z hliníkových panvíc je dokonalejšia. Pri aplikácii v špeciálnej forme sa surovina naleje a forma je navrhnutá tak, aby dno produktu bolo dosť husté (viac ako 0,5 cm).

Predtým, než si vyberiete hliníkovú panvicu, musíte vziať do úvahy, že takéto kuchynské spotrebiče majú kladné aj záporné strany. Medzi výhody hliníkových výrobkov patria:

• rýchle zahriatie - nemusíte dlho čakať na zahrievanie panvice;
• takýto materiál, najmä napustené štruktúry, je celkom odolný voči mechanickému namáhaniu; ani upustenie takej panvice na zem, nepoškodí jej telo;
• užitočnou funkciou je zachovanie tepla - návrhy so zosilneným dnom umožňujú, aby varené pokrmy zostali určitý čas teplé a eliminovali potrebu opätovného ohrevu;
• v kombinácii s vhodným náterom môžu liate panvice trvať veľmi dlho, čo vám ušetrí peniaze; ak povlak nie je dostatočne odolný voči opotrebeniu, nepriaznivo ovplyvní stav zariadenia ako celku;
• dobré pokrytie umožňuje ohrievať takéto panvice až do +400 stupňov, môžu variť akékoľvek pokrmy na sporáku alebo v rúre;
• vzhľad hrdze na takýchto nádobách je úplne vylúčený, čo vysvetľuje špeciálne vlastnosti tohto kovu pri interakcii s kyslíkom;
• Hliník nepatrí do poréznych materiálov, preto je veľmi ľahké z neho odstrániť rôzne druhy znečistenia; v kombinácii s niektorými nátermi môžu byť tieto panvice dokonca umývané v umývačke riadu;
• Výrobky z liateho hliníka sa môžu použiť na všetky typy kachlí - plynové, indukčné alebo elektrické.

Nevýhody takýchto jedál na varenie sú oveľa menšie, ale pred ich nákupom je potrebné venovať im pozornosť:

• ceny výrobkov s hrubými spodnými a hustými stenami sú pomerne vysoké v porovnaní s nákladmi na panvice vyrobené z iných materiálov;
• potreba umyť niektoré výrobky ručne;
• takéto jedlá sú škodlivé pre skladovanie potravín; Existuje názor, že v priebehu skladovania sa v produktoch začínajú vyskytovať oxidačné procesy v dôsledku reakcie s kovom, čo môže následne nepriaznivo ovplyvniť chuť a výhody misky.

Stojí za to, aby sme sa zdržiavali na rôznych typoch hliníkových panvíc. Ich vlastnosti sú určené najmä typom náteru, ktorý sa používa ako druhý prvok výrobku.

Každá vrstva poskytuje špecifické druhovo špecifické vlastnosti.

• Nenatierané výrobky sú najlacnejšie, ale aj najkratšie. Na ovládanie takejto panvice je mimoriadne nepohodlná. Potraviny ľahko horí na jeho povrchu, a niektoré výrobky, ako je napríklad citrónová šťava, sa vo všeobecnosti neodporúča pridávať na povrch kvôli negatívnemu účinku kyseliny na kov.
• Hliníkové panvice s keramickým povlakom podľa ich vlastností, európskych noriem. Majú nielen veľmi estetický vzhľad, ale sú tiež schopné sa pomerne rýchlo a rovnomerne zahrievať, čo predstavuje zvláštnu jednoduchosť použitia, pretože teplota rukoväte sa nemení. Je tiež potrebné poznamenať, že keramický povrch je počas prevádzky veľmi ťažko poškriabateľný, preto je materiál trvanlivý. Použitie takejto panvice vám tiež pomôže ušetriť olej v procese varenia.

Avšak medzi nevýhodami spájania hliníka s keramikou je potrebné poznamenať zlú toleranciu posledne uvedeného materiálu voči teplotným rozdielom v procese prania. V umývačke riadu nie je možné umývať ani výrobky, riziko vzniku mikrotrhlín, ktoré sú schopné časom sa zničiť. Varenie v takej panvici s použitím ultratenkých varných dosiek by nemalo byť spôsobené nedostatkom magnetického dna, takže rozsah použitia je obmedzený len plynovými a elektrickými varičmi.

• Kované hliníkové modely v špeciálnej tlači. Majú zvláštnu pevnosť a hustotu dna. Takéto výrobky sú odolné a odolné voči pomerne vysokým teplotám. Oceľové dosky sú však často navarené do dna týchto panvíc, takže sú určené hlavne na indukčné dosky.

• Odlievaná hliníková panvica s nepriľnavým teflónovým povlakom je ve \ tký dopyt a patrí k produktom priemernej cenovej kategórie. Doba jej prevádzky s opatrným používaním sa pohybuje od dvoch do troch rokov. Povlak pozostáva z neutrálnych polymérov, neznáša vystavenie vysokým teplotám (viac ako +260 stupňov) a táto panvica by sa nemala umývať v umývačke riadu. Na takomto výrobku môžete variť mäso, ryby a iné bežné teplé jedlá, ale namiesto kovu musíte použiť plastovú stierku, pretože akýkoľvek kontakt ostrého predmetu môže spôsobiť poškodenie povrchu.To isté platí pre použitie kovovej špongie v procese prania.

• V kompozícii existuje špeciálny druh teflónového povlaku s mramorovými trieskami. Počet vrstiev takéhoto povlaku je priamo úmerný jeho trvanlivosti, niektoré obzvlášť viacvrstvové modely môžu trvať ešte viac ako desať rokov. Na rozdiel od klasického teflónu je tento povlak menej náchylný na pôsobenie ostrých predmetov, je schopný udržať teplotu vareného pokrmu horúcu dlhú dobu a môžete ho variť s minimálnym množstvom oleja (len povrch mierne otrite).

• Okrem mramorových triesok môže teflónový náter obsahovať aj diamantový prach. Takéto výrobky už nie je potrebné umývať iba ručne. Nie sú tak náchylné na mechanické poškodenie. Priemerná životnosť týchto modelov je 10 rokov.

• Najdrahším a vysoko kvalitným typom hliníkovej panvice sú titánom potiahnuté modelyktorých životnosť dosahuje 25 rokov. Absolútne neutrálny kov, ktorý pokojne znáša vystavenie vysokým teplotám a nebojí sa ich kvapiek, sa vyznačuje aj najvyššou silou a neškodnosťou. Titánové panvice minimalizujú množstvo oleja pri vyprážaní.

Treba tiež pripomenúť, že typy hliníkových panvíc sa líšia nielen v type povlaku, ale aj v spôsobe, akým je aplikovaný na hlavnú časť výrobku.

• Valcovanie sa vykonáva pred začiatkom procesu lisovania. Keď sa materiál následne ohne, môže dôjsť k poškodeniu povlaku, čo ovplyvňuje jeho trvanlivosť. Tento spôsob aplikácie však poskytuje produkty s dodatočnou ľahkosťou.
• Sprejová aplikácia sa vykonáva po výrobe základnej formy hliníka. Je pokrytý špeciálnym riešením, ktoré zvyšuje úroveň priľnavosti kovu k rozprašovaciemu materiálu a potom ho strieka striekacou pištoľou. Tento povlak je rovnomerne rozložený po povrchu panvice a potom je spekaný pod vplyvom vysokých teplôt.

Aby sme sa nemýlili s výberom hliníkovej panvice, je potrebné poznať množstvo odtieňov, umožní vám lepšie sa zamerať na súčasný trh s takýmito výrobkami, ako aj na zohľadnenie osobitostí osobných potrieb.

• Venujte pozornosť hrúbke stien a spodnej časti panvice. Pamätajte, že čím hrubšie sú, tým odolnejší bude výrobok.
• Zvážte parametre ako veľkosť sporáka a horáka. Nekonzistentnosť týchto indikátorov s veľkosťou panvice môže ovplyvniť proces a výsledok varenia.
• Dbajte na to, ako je rukoväť pripevnená k telu panvice. Mala by byť bezpečne upevnená, pričom by sa nemala nechať teplá teplota od tela, takže je vhodnejšie variť.
• Cena je najdôležitejším faktorom, ktorý sa určuje individuálne. Najčastejšie je cena výrobku úmerná jeho kvalite a niekedy je lepšie platiť viac. Ak je však váš rozpočet obmedzený, potom by ste mali venovať pozornosť produktom s dostupnými cenami, ktoré patria k osvedčeným značkám. Zvyčajne kvalita značkových výrobkov, dokonca aj stredný cenový segment je pomerne vysoká.

Jednou z dôležitých etáp používania hliníkovej panvice je jej príprava na prevádzku a špeciálne spracovanie po zakúpení. Ak ste si zakúpili nepotiahnutú hliníkovú panvicu, prvým krokom bude pranie pod horúcou vodou pomocou výrobku. Po vysušení panvice bude potrebné ju zapáliť, aby sa na povrchu objavila ochranná vrstva. K tomu dajte panvicu na oheň a nalejte rastlinný olej tak, aby úplne pokryl dno, potom pridajte lyžicu soli a udržujte na ohni, kým sa neobjaví špecifický zápach horiaceho oleja. Výrobok môžete tiež pred použitím spracovať s vodou. Varte vodu, potom ju vypustite a osušte. Panvicu utrite rastlinným olejom a nechajte niekoľko dní.

Informácie o príprave hliníkovej panvice na použitie nájdete v nasledujúcom videu.