Cast Iron Pancake Pan

Každý má rád jesť palacinky. Každá gazdinka má tajomstvo ich prípravy a každá gazdinka vie, že kvalita, chuť a ľahkosť palaciniek závisí nielen od hneteného cesta, ale aj na povrchu panvice. Konkrétne: o kvalite výrobku, o tom, z akého materiálu sa vyrába a aký je stupeň jeho kalcinácie.

V súčasnej dobe existuje niekoľko spôsobov, ako piecť palacinky: použitie takzvaného krepového výrobcu alebo panvíc s rôznymi typmi náterov. Druhá metóda je praktickejšia. Napríklad, liatinová panvica na palacinky - najlepší spôsob, ako variť, a čo je najdôležitejšie, čas-testované.

Táto panvica je ideálna na pečenie palaciniek. Vyprážanie palaciniek na takomto výrobku neprinesie požadovaný výsledok. Palacinky jednoducho nebudú piecť. Pancake je výrazne odlišný od ostatných druhov. Jeho hlavnou charakteristickou črtou je nízka strana.

Teraz sa poďme zaoberať nevýhodami a prednosťami palacinky výrobkov z liatiny. Hlavnými výhodami sú dlhodobá prevádzka, spoľahlivosť a odolnosť voči deformácii. Napriek hrubému dnu je liatinový výrobca palaciniek schopný rovnomerne rozdeľovať teplo. Ďalšou výhodou tohto výrobku bude jeho odolnosť voči rôznym stupňom poškodenia a poškriabaniu.Aj táto panvica je vhodná na varenie na všetkých typoch kachlí.

Existujú však nevýhody. Liatinové panvice rýchlo absorbujú pachy a je ťažké ich očistiť od plakov alebo hrdze. A hmotnosť takéhoto výrobku je dosť veľká, okrem toho, liatina má tendenciu stmavnúť.

Pri výrobe panví výrobcovia pokrývajú výrobok špeciálnym nepriľnavým povlakom. Je to veľmi pohodlné a život v domácnosti je oveľa jednoduchší, pretože nemusíte odstraňovať spálený tuk a zvyšky jedla.

Existuje niekoľko typov povlakov.

• Teflon. Tento povlak je najobľúbenejší u výrobcov. Pri varení nemôžete používať veľké množstvo tuku a oleja, kým sa jedlo stane ostrým. Nevýhodou teflónového povlaku je jeho nepraktickosť. Teflón sa bojí škrabancov a silného tepla. Pri vysokých teplotách začína uvoľňovanie ťažkých karcinogénov.
• Keramiky. Neboj sa vysokých teplôt, na rozdiel od teflónu. Škodlivé zlúčeniny sa neuvoľňujú ani pri zahriatí na 450 stupňov. Nevýhodou takýchto výrobkov je ich krátka životnosť, až asi 1 rok, ako aj ich krehkosť.
• Marmara. Obsahuje teflónovú vrstvu s prídavkom mramorových triesok. Takéto povlaky sú veľmi dlhé. Životnosť je až 25 rokov. Obal z mramorovej drviny sa nebojí teplotných kvapiek, škrabancov a pri páde sa nedeformuje.
• Titán, diamant a žula. Jedlá s takým povrchom - z kategórie prémií. Medzi výhody takýchto výrobkov patrí ich trvanlivosť, odolnosť voči akémukoľvek poškodeniu povrchu. V takýchto panviciach môžete variť bez rastlinného oleja. Chuť jedla z toho nebude kaziť, okrem varenia bez oleja je prospešnejšie pre zdravie, a dáva jedlu korenistú chuť. Spoľahlivosť preukázaná v priebehu rokov. Jedinou nevýhodou je vysoká cena a nevhodnosť pre použitie na indukčných peciach.
• Medený povlak. Má tiež vysoké náklady.Takéto panvice sa rýchlo zahrejú, dlho sa zahrejú, jedlo sa nelepí, povlak je odolný voči poškodeniu. Kvalita a chuť palaciniek, pečených na povrchu medi, má jemnosť a eleganciu. Existujú však aj nevýhody: v závislosti od frekvencie používania meď pokrýva meď.

Na pečenie palaciniek neberte výrobky s priemerom väčším ako 25 cm, nie sú celkom vhodné na použitie. Vo väčšine prípadov sú potrebné riady s priemerom do 22 cm, malé, pekné palacinky môžu byť pečené v panvách 15 - 16 cm a šírke 18 cm. Šírka od 20 do 22 cm umožňuje piecť palacinky normálnej veľkosti, na ktoré je každý zvyknutý.

Veľkosť a tvar panvice si vyberá podľa vašej chuti, ale pred výberom, mali by ste stále venovať pozornosť parametrom, ktoré budú najjednoduchšie použiť v kuchyni. Napríklad priemer výrobku asi 35 cm nebude vhodný na pečenie palaciniek. Takéto jedlá sú vhodnejšie na vyprážanie mäsa alebo dusenej zeleniny.

Obrovská škála modelov panví je dôvodom, že mnohí kupujúci jednoducho nevedia, čo si vybrať. Preto stojí za zváženie zoznam najlepších výrobcov a ich modelov.

• "Veselý úsmev" - Ruský výrobok. Názov je vybraný z nejakého dôvodu. Takáto panvica vám umožní piecť pekné palacinky vo forme úsmevu. Priemer klasickej mriežky, 22 cm, hrúbka dna - 6 mm. Nepriľnavé potiahnutie a rovnomerné rozloženie tepla urobia z palacinky smaženie zábavnejšie a jednoduchšie.
• Tefal tendencia - výrobca z Francúzska. Na trhu sa táto spoločnosť už dávno usídlila a etablovala sa ako kvalitná firma na výrobu pancierových panvíc. Teflónový povlak nevyvoláva škodlivé kovy a zlúčeniny, neabsorbuje pachy a zabezpečuje rovnomernú kalcináciu produktu. Priemer - 20 cm.
• Rondell mocco - slávna nemecká spoločnosť. Výrobky tejto spoločnosti majú titánový povlak s nelepivými vlastnosťami. Priemer - 22 cm, hrúbka dna - 4,5 mm. V takejto panvici je skvelé variť palacinky, omelety, miešané vajcia a palacinky. Panvica s odnímateľnou rukoväťou z nehrdzavejúcej ocele má štýlový vzhľad, ktorý bude vynikajúcim doplnkom interiéru každej kuchyne.
• Ďalší ruský výrobca - spoločnosť "Tradícia", Výroba tejto spoločnosti je v súlade s normami ZSSR, výrobky majú tvarovaný vzhľad a keramický povlak. Varte na panvici s najmenším množstvom tuku. Priemer - 26 cm.

Pri výbere pancake je dôležité mať predstavu o materiáloch a výrobcoch výrobkov. Môžete sa spoľahnúť na skúsenosti priateľov a príbuzných a k výberu sa môžete pristupovať zodpovednejšie. Pre vyprážanie palaciniek, výrobok sa zmestí maximálne 24 cm v priemere, s nízkymi stranami. Výška strán by nemala presiahnuť 6 cm. Vyberte si panvicu s nepriľnavým povlakom. Tým sa výrazne zjednoduší varenie. Tiež je potrebné pripomenúť vlastnosti rôznych náterov.

Pred pečením palaciniek by sa mala pripraviť panvica. Stojí za to pripomenúť, že táto panvica je určená na varenie iba palaciniek, na mäso, zemiaky a zeleninu by mala vyzdvihnúť ďalšie jedlo. Ak voľba padla na výrobok vyrobený z liatiny, potom po každom použití sa neodporúča umývať, ale utierať handričkou alebo špongiou. Pri zahrievaní sa na povrchu vytvára špeciálna vrstva, ktorá zabraňuje vzniku palaciniek.

Ak je výrobok nový, potom by sa mal umyť a nechať zaschnúť. Potom sa panvica musí hodinu kalcinovať soľou. Na to môžete použiť rúru. Keď uplynula hodina, riad sa musí ochladiť a naliať soľ. Po týchto manipuláciách nalejte trochu oleja a podržte ho na ohni asi 20 minút. Tieto kroky sú potrebné na pečenie palaciniek na liatinových nádobách.Ak jedlá nie sú nové, potom zakaždým, keď ste poter palacinky, panvica je dosť prvý rýchlo kalcinovaný so soľou a potom rastlinný olej, všetky manipulácie bude trvať 10-15 minút.

Ženy s veľkými skúsenosťami v domácnosti vo väčšine prípadov si vyberajú výrobky z liatiny. Povlak sa nedeformuje a palacinky nehoria v dôsledku rovnomerného tepla. Panvice na liatinu si vyberajú aj tí, ktorí varia pre veľkú rodinu alebo spoločnosť. Je vhodné ohrievať jedlo, vyprážať mäso alebo ryby, variť v nich mäsové guľky.

Súdiac podľa recenzií, liatina je vhodná pre väčšinu kuchárov. Je odolný voči opotrebeniu, výrobok slúži dlhú dobu, nerozbije sa. Jedlo je chutné. Avšak nie každý má rád skutočnosť, že panvica by sa mala pravidelne pečiť a nemala by sa umývať ihneď po použití.

Na tomto sa môžete uistiť, že výber jedál na pečenie obľúbených palaciniek je dosť rôznorodý. Každý si vyberá sám v závislosti od preferencií a na základe vlastnej skúsenosti. Ale ak rodina často pečieme palacinky, mali by ste venovať pozornosť liatinovej panvici.

Pre liatinové pancierové panvice pozri nižšie uvedené video.