Ako si vybrať najbezpečnejšiu panvicu?

Dnes ženy v domácnosti a kuchári používajú rôzne kuchynské potreby na varenie. Medzi jeho rozmanitosť možno rozlíšiť panvicu na smaženie, ktorá sa často používa pre rôzne typy výrobkov na tepelné spracovanie. Vo svetle svojej všestrannosti by sa mal v ponúkanom sortimente dobre orientovať, aby ste si vybrali nielen kvalitné, ale aj bezpečné jedlá na prevádzku.

Kuchynské potreby, ktoré umožňujú vyprážanie mäsa, zeleniny a iných výrobkov, používal človek už dlhú dobu, preto existuje mnoho úprav týkajúcich sa vzhľadu, tvarov a veľkostí, ako aj surovín používaných pri výrobe. Klasifikácia panvíc na varenie kuchármi a výrobcami je založená na hlavnej úlohe riadu a druhu povrchu varenia, na ktorom sa bude používať.

Dnes existuje niekoľko druhov panvíc, zastúpených v sortimente domácich a zahraničných výrobcov.

Spravidla sa vyrábajú panvice tejto kategórie s okrúhlym základne. Takéto riady sa považujú za univerzálne, preto sa môžu použiť na tepelné spracovanie rôznych výrobkov. Najčastejšie v klasickej panvici varené vyprážané potraviny, materiál pre jeho výrobu vo väčšine prípadov je liatina.

Táto možnosť sa bude líšiť od klasiky vo svojej impozantnej hmotnosti a tvaru. Zvyčajne fritovacie panvice tohto typu štvorcový s rebrovaným spodným povrchom. Táto funkcia vám umožní smažiť krásne kusy mäsa alebo rýb s rovnomernými drážkami a tiež vám umožní znížiť množstvo použitého tuku. Gril je vyrobený z rôznych kovových zliatin.

Ide o viacvrstvové nerezové náradie, v ktorom je rovnomerné rozloženie tepla počas ohrevu. V takejto panvici môžete vyprážať, variť a dokonca piecť jedlo podľa rôznych receptov.

Riad je nádoba s vysokými stenami a veľmi malým dnom v priemere a môže byť plochá alebo zaoblená. Takáto panvica sa nepoužíva tak často, ale len v prípade, keď je dôležité, aby sa produkty na čo najnižšom mieste vyprážali alebo dusili, čo sa zohrieva viac ako steny.

Tento druh kombinuje vlastnosti panvice a klasickej panvice. Steny panvice sú zvyčajne vyrobené hrubé, čo umožňuje, aby sa s uzavretým vekom pripravili zdravé potraviny vo vlastnej šťave. V takýchto nádobách je prakticky vylúčené nebezpečenstvo popálenia zložiek proti stenám, pretože jeho dno, podobne ako v grile, bude drážkované.

Jeho hlavný účel možno určiť z mena, vo forme riadu okrúhle s nízkymi stenami, vďaka čomu je pohodlnejšie pracovať, Výrobcovia robia takéto panvice s nepriľnavým povlakom, vďaka čomu nebude potrebné používať ďalšie tuky.

Na základe základných funkcií sa mení veľkosť riadu. Priemer krepovacieho výrobcu teda zvyčajne nepresahuje 16 centimetrov. Pre klasiku je optimálny priemer 24-25 centimetrov.Kastról, gril a wok môžu byť veľké. Priemerná výška stien panvice je 3-4 centimetre.

Samozrejme, na výrobu kuchynského riadu, vrátane panvíc, osvedčených výrobcov, ktorí sa starajú o svoju povesť, s použitím najbezpečnejších materiálov. Všetky z nich sa líšia svojimi vlastnosťami, ale nie je na mieste poznať vlastnosti každého druhu suroviny, aby ste získali skutočne pohodlné a neškodné jedlá.

Najčastejšie sú panvice vyrobené z niekoľkých známych materiálov.

Univerzálne suroviny, ktoré sú najviac žiadané o výrobu kuchynských potrieb. Na sporáku, ako aj v rúre je možné použiť liatinovú panvicu s rukoväťou z podobného kovu alebo odnímateľnú verziu. Zliatina je inertná voči kyslým médiám, pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé zlúčeniny. Takéto pokrmy možno považovať za šetrné k životnému prostrediu, ľahko sa čistia.

Okrem toho počas zahrievania je potravina navyše obohatená iónmi železa, čo sa považuje za prospešné pre ľudské zdravie. Pretože kov sa vyznačuje poréznou štruktúrou, absorbuje olejové mikročastice, takže na panvici sa vytvára prirodzený nelepivý povlak. Avšak liatinová panva bude mať pôsobivú hmotu, ktorá nebude vždy pohodlná počas prevádzky.

Ďalší neutrálny a odolný kov, ktorý je ideálny na výrobu panvíc. Riad z nehrdzavejúcej ocele nie je náchylný na hrdzu a koróziuJe to tento variant kuchynského náčinia, ktorý mnohí kuchári uprednostňujú. V procese zahrievania a interakcie s výrobkami nehrdzavejúca oceľ nevyvoláva škodlivé zlúčeniny, a preto neovplyvňuje organoleptické vlastnosti potravín pripravených v nej.

Lacné výrobky, takže falzifikáty na trhu sú pomerne zriedkavé. Kov vysoká tepelná vodivosťto je dôvod v procese varenia by sa mali neustále monitorovať. Kov sa však môže ľahko mechanicky poškodiť, okrem toho sa môže oxidovať hliník z interakcie s rôznymi alkalickými alebo kyslými médiami. Na pečenie mäsa sa najčastejšie používa hliníková panvica.

Okrem druhu suroviny použitej na výrobu riadu je dôležitým bodom pre bezpečnosť aj typ nepriľnavého povlaku na dne panvice. Výrobcovia dnes ponúkajú produkty s nasledujúcimi typmi krytia:

• Teflon;
• keramika;
• titán;
• diamantové pokovovanie;
• mramor.

Najčastejšie sa používa prvá možnosť. Takýto nelepivý materiál však nevydrží teplo viac ako + 200 ° C.

Keramické povlaky na panvice na smaženie sú pomerne novým vzhľadom, ale mnohé hostesky už ocenili prednosti týchto jedál. V prvom rade sa takéto nádoby na vyprážanie a hasenie vyznačujú šetrnosťou k životnému prostrediu, pretože piesok je hlavnou zložkou keramiky. Rovnako ako riad sa líši od teflónovej odolnosti až do teploty + 450 ° C.

Bez poškodenia zdravia, môžete variť v panviciach s drahšími nepriľnavými povlakmi, ktoré sú titán a pokovovanie diamantom. Nádoby budú trvanlivé, panvice s takýmto spracovaním sa ľahko čistia.

Žula (mramor) znamená použitie najpopulárnejšieho teflonu, ale s pridaním kamenných triesok. Vyniknú panvice s podobným povlakom rovnomerné rozloženie tepla v celej spodnej častiZ tohto dôvodu bude pokrm dlhú dobu dosť teplý.

V rade kuchynských potrieb na vyprážanie, dusenie a pečenie existujú niektoré značky, ktoré sa osvedčili na pozitívnej strane vzhľadom na vysokú kvalitu a bezpečnosť svojich výrobkov. Vedúce pozície v zozname sú:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Panvice Tefal sú v rebríčku najlepších produktov na varenie už nejaký čas. Riad ponúkaný výrobcom vyniká svojou vizuálnou príťažlivosťou, ako aj vysokou kvalitou a ekologickosťou použitých materiálov.

Gipfel zenit ponúka spotrebiteľské výrobky kamenným antiadhéznym povlakom, ktorého výroba zahŕňa použitie najmodernejších technológií. Výrobky v takýchto panvách sú prístupné jednotnému tepelnému spracovaniu, produkty sa vyznačujú veľkým prevádzkovým zdrojom.

Nemecká značka Fissler Ponúka univerzálne riady na vyprážanie, dusenie a iné druhy tepelného spracovania potravín. Sortiment produktov spoločnosti zahŕňa hliníkové výrobky s nepriľnavým keramickým povlakom. V procese používania panvice sa vyznačujú rýchlym ohrevom, ako aj jednoduchou údržbou.

Francúzska značka Vitesse vyrába vysoko kvalitné panvice na smaženie, ktoré sú veľmi obľúbené vo svetle ich vizuálnej príťažlivosti. Výrobky sú pozoruhodné svojou nízkou cenou, avšak z hľadiska kvality nie sú horšie ako výrobky svetovo známych značiek.

Ak chcete kúpiť naozaj kvalitné a preto bezpečné používanie a kontakt s nádobou na potraviny, Odporúča sa venovať pozornosť viacerým dôležitým nuansám.

• Skutočnosť, že navrhované výrobky môžu byť škodlivé pre zdravie, bude uvádzať niektoré látky, ktoré môžu byť použité na výrobu pokrmov bezohľadnými výrobcami. Preto je potrebné upustiť od kúpy panvice, ak obsahuje olovo, kadmium alebo kyselinu perfluóroktánovú.
• Kvalitné výrobky vyniknú v celom rozsahu ich vzhľadu, dobrého veka a rukoväte. Riad by nemal mať ani minimálne chyby. Výrobcovia zvyčajne ponúkajú panvice s originálnymi krytmi. Táto súprava bude pohodlne sedieť na stenách, čo pozitívne ovplyvní chuť jedál a proces varenia. Rukoväť musí byť bezpečne pripevnená k základni. Silná montáž stále považovaná za možnosť obsadenia. Veľkým plusom by bola prítomnosť špeciálneho obloženia z dreva alebo plastu, ktoré uľahčí používanie riadu. Panvice na vyprážanie s odnímateľnou rukoväťou sú považované za vhodnú možnosť, pretože tieto riady sa môžu používať v rúre.
• Ako ukazuje prax, na vyprážanie je najlepšie zakúpiť pokrmy s keramickým povlakom, na prípravu šťavnatých a veľkých kusov mäsa je vhodná panvica s povlakom z kameňa. Pre časté používanie si môžete kúpiť lacné teflónové pokrmy.
• Dôležitým bodom je kompatibilita riadu s typom varnej dosky alebo sporáka.

Ako vybrať pan, pozrite si ďalšie video.