Miešané vajcia - to je jedlo, ktoré sa pravdepodobne nachádza v kuchyni takmer každej rodiny. Hoci je zvyčajné variť túto obyčajnú potravu pomocou akéhokoľvek druhu riadu, mnohé ženy v domácnosti majú na to špeciálnu panvicu.
rysy
Panvica na vajcia môže byť dvoch hlavných typov. Prvý sa vyznačuje malou veľkosťou: spravidla nepresahuje 16 centimetrov a niekedy je to len 10 centimetrov. Druhý typ jedál na varenie vám umožňuje pripraviť pokrmy rôznych tvarov, napríklad vo forme kruhu, štvorca alebo kreslenej postavičky. Patria sem aj špeciálne panvice určené na varenie obmedzeného počtu vajec.
Vyzerajú ako koše s niekoľkými vetvami, z ktorých každé je rozbité.
Materiály a veľkosti
Pri výbere panvice nezabudnite vziať do úvahy materiál, z ktorého je vyrobený. Hliníkový riad sa rýchlo zohrieva, čo zjednodušuje proces varenia. Jeho nízka hmotnosť a jednoduchosť použitia majú rovnaký účel. Malý priemer dna navyše prakticky odstraňuje pravdepodobnosť deformácie. Štruktúra samotného materiálu však často vedie k tomu, že produkt sa lepí a popáluje. Aby sa zabránilo takémuto efektu, je potrebné zvážiť spôsob „uzavretia“ pórov kovu.
Sústruženie a miešanie prísad v hliníkovej panvici je povolené len s lopatkou z dreva alebo silikónu, inak môže byť povrch ľahko poškriabaný. Je dôležité nezabudnúť, že prehriatie hliníka má tiež veľmi negatívny vplyv na stav riadu - mení svoj tvar. Hrúbka dna by nemala byť menšia ako 5 milimetrov.
Všeobecne platí, že hliníkové panvice nie sú trvanlivé, takže ak existuje možnosť, potom by ste mali hľadať model z liateho hliníka so zosilnenými stenami a dnom.
Nádrže z nehrdzavejúcej ocele nepodliehajú hrdzaveniu. Materiál je bezpečný pre zdravie, a preto príprava produktov neoxiduje, ich chuť sa nezhoršuje. Oxidy zase nevstupujú do ľudského tela. Z mínusov možno identifikovať neschopnosť používať na čistenie abrazívnych materiálov, ako aj výskyt zelenkastých škvŕn pri namáčaní alebo pri dlhodobom horení. Okrem toho existujú určité požiadavky na proces varenia - napríklad špachtľa musí byť nevyhnutne drevená a množstvo tuku sa musí zvýšiť.
Panvica z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je absolútne bezpečná pre ľudské zdravie, je vhodná pre znalcov nielen chutných, ale aj zdravých jedál.
Liatinová panvica umožňuje rovnomerné zohriatie varného produktu pri zachovaní vysokej teploty. Bohužiaľ, taká pražička sa vyznačuje veľkou váhou a dlhým procesom varenia. Samostatne by sa mali uviesť nádoby s nepriľnavým povlakom. Postrekovanie v tomto prípade môže byť akékoľvek, pretože technológia varenia miešaných vajec je veľmi jednoduchá. Nepriľnavé panvice sa ľahko používajú. ale je potrebné opustiť kovové príslušenstvo.
Veľkosť panvice závisí od tvaru a účelu. Napríklad tvarované pokrmy určené na vyprážanie jedného vajca sú vždy malé. Porciovaná panvica s dutinou, naopak, má zvyčajne veľkú veľkosť, pretože musí obsahovať niekoľko mini dutín.
Prehľad modelu
Existuje množstvo modelov panvíc na vyprážané vajcia, čo sa osvedčilo väčšine používateľov. Nádoby so skosenými stranami vo forme štvorca alebo kruhu. Naklonenie spodných strán smerom von značne zjednodušuje podávanie, pretože nemusíte používať lopatku na položenie miešaných vajec na tanier. Tvarované panvice pre vyprážané vajcia ohromujú svojou odrodou. Okrem štandardných sŕdc alebo slnka sa vydávajú všetky druhy zvierat a kreslených postavičiek.
Niektoré výrobky sú navyše vybavené drážkami, vďaka čomu návrh získava ďalšie detaily. Hlavne kučeravé jedlá určené pre deti, rovnako ako jeho pomoc je oveľa jednoduchšie kŕmiť nezbedné dieťa raňajkami alebo večerou. Veľkosť takýchto modelov je spravidla veľmi malá a môže pojať len jedno vajce.
Porcia Pan vykonáva vo forme pomerne veľkého štvorca, kruhu alebo trojuholníka, ale druhá je pomerne vzácna. Môže byť okamžite rozpoznaný konkávnym dnom, čo je určitý počet rovnako veľkých drážok. V každom z nich je rozbité jedno vajce. Počet priehlbín sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a výrobcu, ale najčastejšie existujú variácie so 4 alebo 7 kusmi. Tvar drážok umožňuje dôkladne vyprážať každé vajce, čím sa vyhnete skôr častým problémom s horiacim okrajom.
Existujú variácie porcie panvice, zamerané na deti. V takýchto nádobách majú drážky nezvyčajný tvar.
Nesmieme zabudnúť špeciálne „panvové konštrukcie“ určené pre pošírované vajcia. Technika varenia vysvetľuje pomerne zložitú štruktúru tohto zariadenia. Panvica sa skladá z niekoľkých častí: panvica na hlboké vyprážanie naplnená vodou, veko s otvorom, z ktorého prichádza para, vaječné formy a špeciálny horný disk. Druhé, zasa „prilepené“ otvory - veľké pre formy a menšie rozmery pre výstupnú paru.
Špeciálna obojstranná panvica vám umožní variť omeletu bez obáv o otočenie. Vďaka pohodlnému dizajnu môže byť vaječný pokrm naplnený rôznymi náplňami, napríklad šunkou alebo zelenými. Niektoré modely sú navyše vybavené stojanmi, čo vám umožní okamžite variť vajce s pošírovaným. Ak hovoríme o základných nádobách na varenie vajec, potom je to zvyčajne malá veľkosť a okrúhly tvar.
Dno takej panvice je tenké a strany sú mierne šikmé do strán. Veľmi často, mreža pre výrobu vajec jedlo je obyčajný palacinka dizajn. A s použitím porciovaných foriem, bude možné získať kučeravé miešané vajcia na bežnej panvici.
Ako si vybrať?
Pri výbere pekáča na varenie miešaných vajec, musíte zvážiť niekoľko dôležitých faktorov. Priemer dna nesmie presiahnuť veľkosť varnej dosky, inak bude pokrm nerovnomerne pražený. Aby sa zjednodušil proces používania, rukoväť je lepšie pozrieť sa na drevo alebo silikón alebo na špeciálny materiál bakelitu. Ak je použitý materiál príliš tenký, panvica sa rýchlo zlomí. Optimálna hrúbka zodpovedá 2 milimetrom.
Pre začiatočníkov varí vhodnejšie pokrmy s nepriľnavým povlakom.
Nesmieme zabúdať na to, že nie každá panvica je vhodná pre všetky kachle. Napríklad na plyn je možnosť varenia v akomkoľvek pokrme, ale s indukciou nie je všetko také jednoduché. V tomto prípade nie je prevádzka hliníkových nádrží povolená av prípade sklokeramiky hrúbka steny nesmie byť menšia ako 3 milimetre. Rukoväte pekáča sú tiež odlišné. Niektoré z nich sú odstránené a umožňujú variť v rúre alebo v podmienkach veľkého zaťaženia kachlí, zatiaľ čo iné sú upevnené skrutkami.
Dno panvice môže byť buď jednovrstvové alebo viacvrstvové. Viacvrstvové modely kvalitatívne akumulujú teplo, ale jednovrstvové majú nižšiu hmotnosť. Nepriľnavý povlak je zatiaľ vhodný. Už nejaký čas ideálne vykonáva svoje funkcie, vďaka čomu sa jedlo nespaľuje a nelepí sa. Ale potom častice začnú odpadávať a ocitnú sa v potravinách, čo je pre zdravie mimoriadne nebezpečné.
Ako sa starať?
Starostlivosť o panvicu pre miešané vajcia je do značnej miery určená kovom, z ktorého je vyrobená. Napríklad liatinový ohrievač by sa mal občas zohrievať s použitím soli, ako aj mazať olejom. Nesmie sa umývať v umývačke riadu, ani sa používa na dlhodobé skladovanie hotového výrobku, Keramika tiež netoleruje umývanie v umývačke riadu, ako aj používanie alkalických produktov.
Všeobecne možno všeobecné odporúčanie týkajúce sa starostlivosti o panvice nazvať zákazom používania vysoko abrazívnych roztokov, ako aj kovových zariadení na varenie.
Mimochodom liatinová panvica ešte vyžaduje riadnu prípravu pred primárnym použitím. Tento postup je vhodnejší na vykonávanie v etapách, pretože kroky, ktoré treba vykonať, sú dostatočné. Po prvé, zakúpené pokrmy sa musia umyť soľou, sódou a mydlom na pranie.
Po zotretí a vysušení ohrievača sa musí na sporák položiť a zapáliť na vysokej teplote asi štvrtinu hodiny. Po páde do nádoby kamennej soli, budete musieť držať panvu na ohni za rovnaké množstvo. Po soli so suchou handričkou opatrne odstráňte a vnútrajšok pekáčika je ošetrený rafinovaným olejom. Nakoniec sa panvica premiestni do rúry a udržiava sa pol hodiny pri teplote 180 až 200 ° C.
Okrem toho, tá istá pápera vyrobená z liatiny môže vytvoriť domáci nelepivý povlak. Umyté riady dôkladne zakryté tenkou vrstvou tuku sa odstránia v peci ohriatej na 190 stupňov. Spracovanie prebieha počas jednej hodiny, po ktorej sa panvica prirodzene ochladzuje priamo v peci.
Preskúmanie panvice na miešané vajcia v tvare medveďa na vás čaká ďalej.
