Pálená panvica je pomerne častým problémom v kuchyni. Žiaľ, nie je možné ho čistiť bežnými saponátmi, preto sa musia použiť špeciálne opatrenia.
Príčiny problému
V skutočnosti existuje niekoľko dôvodov, prečo sa všetko drží v panvici. Okrem toho je tento problém relevantný pre riad s antiadhéznym povlakom, ktorý by mal, ako sa zdá, zachrániť svojho majiteľa pred takýmto nešťastím. Malo by začať so skutočnosťou, že Ak sa nakúpené pokrmy ukázali ako nekvalitné, potraviny sa začnú držať na dne. Napríklad, značková non-stick brazier je použiteľná na niekoľko rokov, a low-kvalitné falošný nebude úspešný po mesiaci. Stáva sa, že jedlo začalo horieť as mechanickým poškodením povrchu misky.
Tento problém je typický pre panvice s teflónovým a keramickým povlakom a vyskytuje sa v dôsledku nesprávnej prevádzky a údržby. Horenie je možné v prípade uplynutia trvanlivosti. Liatina je schopná slúžiť mnoho desaťročí, ale iné materiály nemajú takéto vlastnosti. Mali by sme tiež zdôrazniť situáciu, keď panvica s nepriľnavým povlakom Samotný povlak sa začína rozkladať, Táto situácia vedie nielen k zhoršeniu kvality výrobkov, ale vytvára aj pravdepodobnosť zdravotných problémov.
Stáva sa, že problémy s horiacimi produktmi sú dôsledkom prvotného spracovania novo zakúpených jedál. Ďalšími faktormi sú chyby v prevádzke kapacity.
Čo robiť na panvicu nespaľuje?
Aby sa predišlo horeniu liatinovej panvy, musí byť predspracovaná. Minimálne spracovanie začína tým, že práve zakúpená nádoba sa umyje pod horúcou vodou a dôkladne vysuší. Potom je panvica naplnená obyčajnou soľou, môžete kameň, a zasunie buď v rúre alebo na sporáku asi 60 minút. Nakoniec sa soľ vytrepe a riad sa naolejuje vo vnútri rastlinným olejom.
Ak chcete odstrániť problém s lepením výrobkov do hliníkovej nádoby, bude potrebné vykonať niekoľko činností. Po prvé, rošt sa zohrieva na strednom ohni a potom na ňom rozložené chlebové kocky tak, aby úplne vyplnili dno, Vyprážanie sušienky bude stačiť asi 5 minút, čo zníži teplo na najslabšie. Predpokladá sa, že oceľová panvica, vyrobená z nehrdzavejúceho kovu, nelepí vôbec, ak dodržiavate pravidlá prevádzky. Stačí použiť požadované množstvo oleja.
Ďalší spôsob, ako obnoviť hliníkovú panvicu je použitie soli. Premytá a vysušená nádoba sa najprv naplní rastlinným olejom tak, aby úplne pokrývala dno a steny zostali čiastočne naolejované. Potom sa tam naleje pár polievkových lyžíc soli a zložky sa jemne premiešajú. Pekáč sa odstráni na strednom ohni a udržiava sa v tomto stave, až kým sa neobjaví zákal. Vedľa panvice Je dôležité nechať vychladnúť. Opláchnite riad bez pracieho prostriedku a znovu, dôkladne utrite, môžete pokračovať k okamžitému vareniu.
Aby sa smaltovaná panvica vrátila do normálneho stavu, nemôže sa použiť spôsob kalcinácie, pretože tento materiál je príliš krehký.
Preto musíte najprv umyť dno čistiacim prostriedkom, potom dôkladne osušiť všetko a potom nádobu trieť tukom alebo kúskom tuku. Počas varenia budete potrebovať aj dosť veľké množstvo oleja. Mimochodom, môže tiež vypáliť gril panvicu, ktorá je na dne, ktorá je ryhovaná. Záchranné opatrenia v takejto situácii budú závisieť od toho, z akého materiálu je panva vyrobená.
Liatinová alebo hliníková pražička sa pečie so soľou alebo olejom. Nádoba na smalt nie je vystavená tepelnému spracovaniu, ale je naolejovaná, trela sa sadla alebo tuku. Nepriľnavé panvice budú musieť byť odhodené.
Samostatne stojí za zmienku situácia, keď len centrálna časť panvice horí, čo sa často vyskytuje pri varení na plynovom sporáku. Pretože plameň maximálne ohrieva povrch nad sebou, jedlo v tejto časti varí rýchlejšie a v dôsledku toho sa lepí na povrch. Na vyriešenie problému príde na záchranu špeciálny požiarny istič. Podstata tohto zariadenia spočíva v tom, že teplo z plameňa sa začne rovnomerne šíriť po dne misky použitej na varenie.
Pri popálení teflónovou panvou je potrebné postupovať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu povrchu. Odborníci odporúčajú obnoviť pokrytie použitím bežného rastlinného oleja. Po prvé, pražička sa umyje a vysuší, potom sa naplní lyžičkou rastlinného oleja a zahrieva sa, až kým sa nerozloží pozdĺž dna. Nádobu vychladnite, musíte použiť papierovú obrúsku, s ktorou by ste mali otrite olej na povrch, Opakovanie tohto postupu by malo byť periodické - približne po každom tridsiatom praní. Čistenie teflónu je tiež lepšie, keď nie je trite, ale s lyžice horčičného prášku, zriedený vo vode, a nechal vo vnútri panvy po dobu 30 minút.
Môžem použiť poškodený nelepivý povlak?
Keď sa nelepivá panvica začne lepiť, znamená to, že ochranný povlak prestal fungovať. Pravdepodobne sa to stalo, pretože riady boli použité nesprávne: čistené tvrdými špongiami a poškriabané kovovými lyžičkami. Alebo skončila platnosť platne. V druhom prípade by mala byť panvica len odhodená, ale v prvom prípade sa môžete pokúsiť znovu oživiť riad. Po prvé, do vnútra sa naleje voda, do ktorej sa pridajú mydlové lupienky a malé množstvo octu alebo kyseliny citrónovej.
Potom sa pokrmy položia na oheň a privedú sa do varu. Na varnej doske bude trvať asi štvrtinu hodiny, potom sa kvapalina vypustí a dno sa treje mäkkou špongiou. Potom panvica vyschne, naolejuje dno a pokúsi sa použiť na varenie.
V prípade, že výrobky stále horia, je čas hodiť brojlera.
Ako sa zapáliť pred prvým použitím?
Príprava panvice kalcináciou sa môže uskutočniť rôznymi spôsobmi. Niektoré komponenty algoritmu však zostávajú rovnaké. V prvej fáze sa riad dobre umyje a musí sa sušiť, až kým nezmiznú všetky kvapky kvapaliny. Umyte teplou alebo teplou vodou. Samotná kalcinácia prebieha pri pomalom ohni alebo pri priemernej teplote pece. Ak sa používa soľ, je lepšie vziať kameň, a ak je olej dostatočne obyčajný nerafinovaný. Po zákroku sa naleje soľ, ale olej sa len mierne trie, až kým sa neodstráni prebytočný tuk.
„Olejová“ odmasťovacia misa musí ležať v tejto forme niekoľko dní, po ktorej bude musieť byť znovu opláchnutá a použitá na varenie. Po kalcinácii soli zostáva nádoba tiež neporušená po krátku dobu.
Samotná kalcinácia sa z času na čas najlepšie opakuje, pretože mastný film má tendenciu sa počas prevádzky riediť a lámať.
Správna prevádzka
Aby bolo možné panvu používať mnoho rokov, musíte dodržiavať aj pravidlá prevádzky. Bez ohľadu na materiál, pri varení pridajte tenkú vrstvu oleja, namiesto ktorej môžete použiť aj tuk. Akonáhle vyprážané potraviny absorbujú existujúci produkt, musíte pridať novú porciu, ktorá je tiež jemne rozložená po povrchu.
V prípade, že je párok z hliníka alebo iného kovu, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou pórov, pomôže jablkový ocot. Pridanie tejto zložky nastáva po naolejovaní a zohrievaní dna panvice. Priame varenie začína, keď sa všetok ocot odparí. V zásade sa môže malé množstvo soli pridať k rastlinnému oleju, ktorý je už distribuovaný po celej panvici. Prebytky sa odstránia papierovými utierkami alebo obrúskami.
Špachtle, lyžice a iné nástroje na varenie by nemali byť kovové, pretože ľahko a rýchlo ničia povrch panvice. Voľba v tomto prípade by mala byť v prospech drevených, plastových alebo silikónových predmetov. Primárna kalcinácia je povinná pre panvice na smaženie vyrobené z liatiny a hliníka. A uvedenie riadu do rúry je povolené na dobu nie dlhšiu ako hodinu a stojí to za to, aby ste z pece odstránili ešte skôr - v priemere za 40 minút.
Správne techniky varenia môžu tiež pomôcť zabrániť horeniu potravín. Je dôležité zvoliť správne nastavenie teploty na základe spracovávaného produktu. Napríklad silnejší oheň je zapnutý na mäso, ale zelenina s rybami je dokonale varená v priemere aj na dosť malej. Delič plameňa by sa mal vždy používať v prípadoch, keď má dno fritovacieho hrnca veľký priemer. Varenie riadu je lepšie brať absolútne čisté a pokryté prírodným nepriľnavým povlakom. (v prípade hliníkových a liatinových nádrží). Oceľová panvica sa pred varením dobre zohrieva.
Olej sa buď vyleje na už vyhrievanú panvicu, alebo sa s ňou zahreje. Výrobky podrobené tepelnému spracovaniu sa musia najprv priviesť na teplotu miestnosti prirodzeným spôsobom. Ak sa niektoré z nich opláchnu pod kohútikom, mali by byť vopred mokré. Šírenie na spodnej strane kusov sa odporúča v jednej vrstve.
Ako sa starať o riad?
Starostlivosť o panvice na vyprážanie musí byť dôkladná, ale opatrná, aby ste mohli umývať všetky zvyšky jedla a nepoškriabať povrch, čo zase prispieva k spaľovaniu potravín. Je lepšie okamžite odstrániť tvrdé a kovové špongie a kefy. Na predĺženie životnosti sa odporúča umývať riad mäkkými špongiami z prírodných materiálov.
Umývanie riadu je možné len vo vysušenej forme. Ak toto pravidlo ignorujeme, na povrchu sa vytvorí forma, ktorá má nepriaznivý vplyv na nepriľnavosť. Okrem toho Neuchovávajte kópie „jeden v druhom“, najmä obaly z teflónu. Najlepšie chované panvice na špeciálnom stojane, bez toho, aby sa nakladalo na vrch s inými nádobami. Pokiaľ ide o umývačku riadu, jej použitie je vítané len v prípade oceľových panvíc.
Zvyšné nádoby s prírodným alebo priemyselným nelepivým povlakom sa budú musieť ručne umyť, aby sa neznížila životnosť povlaku.
Čo robiť, ak panvica horí, pozrite si ďalšie video.
