Panvy potiahnuté kameňom: výhody a nevýhody, možnosti výberu

Podporovatelia zdravého stravovania sa snažia vyhnúť sa jedlám vyprážaným na masle. A nie je to náhoda. Už dlho je známe, že jedlo varené na panvici na masle spôsobuje nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia. Plavidlá, srdce a tráviace orgány trpia nadmernou konzumáciou takýchto výrobkov. Preto sa vzhľad panvice s povrchovou úpravou z kameňa stal skutočným darčekom pre ľudí, ktorí milujú jesť chutné a zdravé.

Výrobný proces takejto panvy spočíva v tom, že sa na obrobok získaný odlievaním alebo razením nanesie povlak z kameňa. Odliatky odliatkov sa považujú za drahšie vzhľadom na masívne dno, čo zlepšuje výkon výrobku. Pred nanesením kamennej vrstvy sa samotný polotovar dobre spracuje a až potom sa pokryje kamenným povlakom požadovanej hrúbky. Ďalej sú výrobky tepelne spracované.

Kamenný povlak je vyrobený z mramoru a žulových triesok, tiež použitý porcelán.

Počas prevádzky nie je potrebné používať olej, pretože moderný kamenný náter zabezpečí prípravu výrobkov vo vlastnej šťave. To výrazne znižuje obsah kalórií v miske a tiež znižuje obsah škodlivých karcinogénov v ňom. Takéto jedlo sa vyznačuje nielen prínosom, ale aj vynikajúcou chuťou a vôňou. Zachováva väčšinu živín. Napríklad dusená zelenina šetrí až 90% vitamínov.

Mnoho známych kuchárov s rozsiahlymi skúsenosťami si vyberá kamenné panvice z nasledujúcich dôvodov.

• Je to bezpečného a ekologického plavidla, ktorého povlak obsahuje iba prírodné prvky a počas zahrievania povrch nevypúšťa nebezpečné látky.
• Panvy potiahnuté kameňom sú silné a trvanlivé výrobky, Sú odolné voči poškriabaniu, nereagujú na zvýšenú teplotu, nedeformujú sa vplyvom náročných prevádzkových podmienok.
• Prínos pokrmu sa zvyšuje v dôsledku nedostatku oleja v ňom., Jedlo je nízkotučné, nízkokalorické, vo svojom zložení neobsahuje žiadny škodlivý cholesterol. To by malo zahŕňať aj otázku úspory ropy.
• Počas varenia potraviny uchovávajú väčšinu prospešných vitamínovA to je veľmi dôležité pre diétu alebo problémy s tráviacim traktom.
• V takej panvici sú jedlá veľmi chutné vďaka svojej chuti schopnosť rýchlo a rovnomerne zahriať celý obsah. Výrobky prichádzajú šťavnaté, jemné, voňavé.
• Tieto panvice sú univerzálne. Sú vhodné na varenie na plynovom, elektrickom, sklokeramickom alebo indukčnom sporáku. Sú tiež vhodné v starostlivosti, napríklad sa môžu umývať v umývačke riadu.
• Samotný proces varenia je veľmi výhodný vzhľadom na to, že potraviny sa nelepia na povrch.
• Najmodernejšie modely estetický a atraktívny vzhľada to je veľmi dôležité pre emocionálne pohodlie mladej ženy v domácnosti.

Pred nákupom panvy s kamenným povlakom stojí za to sa zoznámiť s jej nedostatkami. Tieto produkty dosť drahév porovnaní s ich teflónovými alebo keramickými "konkurentmi".Okrem toho, bezohľadní výrobcovia teraz ponúkajú modely s nízkoúrovňovým naprašovaním alebo titánovým povlakom zmiešaným s teflónom na imitáciu na trhu, takže existuje vysoké riziko, že sa získajú výrobky s nízkou kvalitou. Tento výrobok nespĺňa požiadavky na kameň.

Ďalší mínus - veľkou hmotnosťou výrobkov ktorý nie je vždy vhodný pri varení. Niekedy v novej panvici, môžete si všimnúť chyby, ktoré boli vizuálne ťažké rozlíšiť pri nákupe.

Kamenné panvice ponúkané na trhu možno klasifikovať do týchto odrôd: \ t

• odliate alebo opečiatkovanéobyčajne hliník, s použitím polyméru s tavenou drvinou z prírodného kameňa;
• s keramickou vrstvou vrátane kamenných inklúzií;
• vyrobeného výrobku masívny kameň alebo minerálna vložka;
• panvica, vyrobená v dizajne kameňa bez skutočného zahrnutia minerálov.

Obchody ponúkajú modely, ktoré sa líšia svojím dizajnom a štýlom. Môžete tiež nájsť panvy rôznych cenových kategórií. Tieto parametre závisia od výrobnej technológie konkrétneho výrobku.

Najviac ocenili klasickú panvicu z ťažkých kameňov. Čím hrubšie je jeho dno a steny, tým lepšie, pretože teplo v takýchto vzorkách je rovnomerne rozložené, resp. Okrem toho verzie s hrubými stenami majú dlhšiu životnosť. Hrúbka môže byť obmedzená na 4-7 mm.

Rozmery panví sa najčastejšie vyskytujú takto: \ t

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Voľba závisí od účelu panvice. Napríklad na vyprážanie palaciniek, lievancov alebo miešaných vajec sa odporúča kúpiť panvicu s minimálnym priemerom a na varenie jedál vo veľkých množstvách, dusenú zeleninu, mäso, ryby - najširšie. Dokonca vyrábajú kamenné stewpoty pre tých, ktorí varia pre veľkú rodinu. V takýchto výrobkoch je možné napríklad uhasiť produkty v omáčke, pretože vysoké strany neumožňujú vytečenie kvapalín. Ak sa jedlá kúpia na varenie palaciniek, je lepšie odobrať vzorku s malými stranami, potom sa cesto ľahšie prevalí.

Ak sa osoba zdržiava na panvici, odporúča sa vybrať vzorky s priemerom 24 cm, verzia 26 cm je vhodná pre dvojicu alebo trojčlennú rodinu a panvica s priemerom 28 cm je určená pre väčší počet spotrebiteľov.

Tvar panvice možno rozdeliť na okrúhle, obdĺžnikové a wok. Malé palacinky sú populárne medzi okrúhlymi výrobkami - špeciálne výrobky s nízkymi stranami a dokonale rovným plochým dnom na výrobu palaciniek. Wok je nádoba s vysokými stenami a dosť úzkym dnom, tieto vzorky sa používajú na vyprážanie výrobkov a varenie polievok a vývarov.

Kamenné panvice sa čoraz častejšie objavujú v kuchyni moderných gazdiniek, takže ich výroba je organizovaná v rôznych krajinách sveta. Takže najznámejší výrobcovia v Nemecku sú firmy Stoneline, Gipfel, Fissler, V Dánsku - Fissman, v Taliansku - Umenie granitv Japonsku - Noryoku. V Kórei Ecoramic, v Rusku - Tradícia, SCO, Kukmara, Gevura. Pokúsme sa zostať o niečo viac o najobľúbenejších modeloch.

Univerzálna panvica vhodná na varenie rôznych jedál. Môžete v ňom smažiť, dusiť, variť omáčky. Má atraktívny dizajn. Povrchová vrstva kameňa má malú štruktúru, vďaka čomu sa estetika výrobku ďalej zvyšuje.

Kupujúcich priťahuje široká škála výrobkov najrôznejších štýlov a dizajnov.Panvice sú ponúkané v rôznych farbách a medzi nimi môžete ľahko vybrať najvhodnejší pre konkrétny interiér kuchyne. Hmotnosť výrobkov je malá, pretože telo je vyrobené hlavne z hliníka. Medzi výhody patrí prítomnosť odnímateľných rúčok, z ktorých niektoré sa dajú umývať v umývačke riadu. Vhodné na varenie na indukčnom variči.

Štandardná okrúhla panvica s vysokými 5 cm stranami. Vysoké steny zabezpečujú pohodlné varenie tekutých jedál, napríklad omáčky. Výrobky majú ušľachtilý vzhľad, v závislosti od série sú zákazníkom ponúkané výrobky s čiernou, bielou alebo červenou matnou povrchovou úpravou. Z mínusov, tam je veľa hmotnosti.

Hliníkové guľaté panvice s pevnými rukoväťami. Výška strán - od 5 cm, čo vám umožní variť rôzne jedlá. Tento výrobca ponúka nielen univerzálne produkty, ale aj úzko tvarované krepovacie stroje. Tento výrobok je vhodný aj na použitie v indukčnom variči av umývačke riadu.

Ďalšia možnosť s vysokými stenami. Výrobca ponúka príjemné, príjemné predmety, kamenné triesky - žulu. Je vhodný pre všetky pokrmy, ktoré sa zvyčajne prijímajú v hrnci.

Talianska spoločnosť ponúka celý rad kuchynských potrieb s kamenným povlakom. Jedná sa o univerzálne panvice, grilovacie panvice, krepovače, guláš. Všetky kópie majú odnímateľné rukoväte, a preto ich možno použiť pri varení riadu v rúre. Vhodné do umývačky riadu. Tieto modely sú tiež dobré, pretože majú hrubé sedemvrstvové naprašovanie, ktoré umožňuje použitie kovových lopatiek. Odnímateľné rukoväte sú ošetrené protišmykovým prostriedkom.

Toto jedlo má trojvrstvový náter a jeho výhodou je prítomnosť dýz na podávanie omáčok. Pri výrobe sa používa mramorová drvina. Najmä v tomto produkte kupujúci priťahujú rukoväte, majú štvorcový tvar a sú vyrobené v krásnom drevenom štýle, výrobky sú odnímateľné a ošetrené protišmykovou zmesou.

Panvica, ktorá si zaslúži veľkú pozornosť. Má stabilné nelepivé vlastnosti, výška strán je od 6 cm, rukoväť je odnímateľná, odlievaná. Vhodné na prípravu polotekutých jedál.

Výrobky korejských spotrebiteľov priťahuje estetický dizajn, ktorý im umožňuje vybrať si produkt, ktorý dokonale zapadne do interiéru. Aj medzi výhodami sú hodné nelepivé vlastnosti a schopnosť rýchlo distribuovať teplo po celom povrchu.

Podľa kupujúcich je to jeden z najvážnejších ruských výrobcov. Výrobok je dobre umytý, umožňuje používať kovové lopaty, jedlo v tejto panvici sa nelepí, ale dobre opeká. Z mínusov je zaznamenaný nekvalitný materiál rukoväte - začnú sa topiť po krátkom čase po nákupe.

Predpokladá sa, že je lepšie zvoliť panvice s hrubým povlakom, avšak podľa prehľadov iných používateľov je hrubá vrstva zničená rýchlejšie, preto sa odporúča kúpiť produkt s viacvrstvovým povlakom.

Ak si kúpite výrobok so sklovinou, je potrebné pripomenúť, že starostlivosť o takúto panvicu bude ťažšia.

Pred nákupom si produkt starostlivo prečítajte. Dno by malo byť hrubšie ako steny, dobre, ak nie je menšie ako 6 cm, potom výrobky nebudú horieť, a teplo bude rozdelené rovnomerne. Skontrolujte, či je hrúbka v celom priemere rovnaká. Ak sa riad použije na varenie na sklokeramickej varnej doske, potom vyberte model s úplne rovným dnom tak, aby povrchy boli zreteľne vedľa seba. V prípade plynových kachlí sa hodia všetky riady. Ak je panvica potrebná na uhasenie a vyprážanie riadu, vezmite si hrubostenné výrobky s miernym sklonom strán.

Odlievaná vzorka s mramorovým alebo žulovým povlakom ťažšou hmotnosťouHrúbka lisovanej panvice je však zriedka veľká, a preto nie je vhodná na varenie riadu, ktorý vyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Okrem toho životnosť lisovanej odrody je niekoľkokrát menšia a nemôže sa použiť na vyprážanie pri maximálnom ohreve.

Venujte pozornosť jednotnosti pokrytia. Vrstva, ktorá je nerovnomerná v štruktúre po niekoľkých minútach po inštalácii na plyn sa začne deformovať, na povrchu sa môžu tvoriť trhliny a opuchy. To všetko negatívne ovplyvňuje chod výrobkov a znižuje jeho životnosť. Pri nákupe požiadajte predajcu o potvrdenie. Tento dokument má modely najvyššej kvality, ktoré sú však výrazne vyššie v cene.

Väčšina výrobkov má však štandardné rozmery a vhodné kryty sú už v kuchyni. Ak v dome nie je kryt požadovaného priemeru, je lepšie ho kúpiť v súprave s panvicou a nestrácať čas hľadaním samostatného vhodného modelu. Ak je panvica potrebná na konkrétny účel, napríklad na výrobu palaciniek, potom vyberte model úzkej smerovosti (v tomto prípade výrobca krepovania). Ak vezmete univerzálnu panvicu, zníži sa jej životnosť v dôsledku častého varenia.

Keď je falošný, smalt sa zvyčajne aplikuje na oceľový podklad. Ak je výrobok vyrobený z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, magnet nereaguje. Tiež o falošných hovoria také vizuálne znaky ako čipy, škvrny, praskliny. Ďalší zaujímavý test sa niekedy vykonáva v laboratóriu. Tu v panviciach je mlieko kalcinované. Ak je to kvalitný výrobok, nespálené mlieko sa nelepí.

Ihneď po zakúpení sa produkt odporúča dobre opláchnuť saponátom, aby sa odstránil všetok prach nahromadený počas prepravy a predaja. Predtým, ako začnete používať, je potrebné panvicu namazať olejom alebo tukom. Dodržiavajte nasledujúce prevádzkové pokyny.

• Ak nie je potrebné variť nad vysokým teplom, potom sa snaží vyhnúť. Prehriatie skracuje životnosť výrobku. Neponechávajte panvicu na ohni, ak v ňom nie je nič varené, aby nedošlo k poškodeniu nepriľnavej vrstvy.
• Ak je panvica stále horúca, nenapĺňajte ju studenou vodou. To isté platí pre riad, ktorý sa vyberie z chladničky - nedávajte ho pod horúcou vodou. Nechajte povrch dosiahnuť izbovú teplotu. Prudké kolísanie teploty môže spôsobiť tvorbu mikrotrhlín a zhoršiť nelepivé vlastnosti.
• Používajte čepele z plastu, silikónu alebo dreva. Aj keď model umožňuje použitie kovovej stierky, je potrebné sa tomu vyhnúť, aby nedošlo k poškodeniu nepriľnavého povlaku.
• Po každom použití dôkladne opláchnite riad, aby sa na povrchu nevytvoril žiadny uhlík.
• Počas ošetrovania sa vyvarujte agresívnym chemikáliám a tvrdým hubkám, ktoré môžu úplne zničiť povrchovú úpravu kameňa.
• Aj keď je možné panvicu umývať v umývačke riadu, odporúča sa to čo najjednoduchšie. Pri ručnom umývaní bude výrobok trvať dlhšie.

Vo všeobecnosti sú hodnotenia panvíc potiahnutých kameňmi pozitívne. Výrobok ocenia najmä priaznivci zdravého stravovania a tí, ktorí počas diéty vynechali chrumkavú chrumkavú kôrku. Podľa zákazníkov sú jedlá celkom chutné, šťavnaté, rovnomerne pečené na všetkých stranách a dobre nasiaknuté šťavou z iných prísad a korenín. Rovnako ako spotrebitelia, možnosť vybrať si produkt vhodného dizajnu, aj keď vo všeobecnosti aj štandardná panvica vyzerá veľmi esteticky, pretože elegantná „omrvinka“.

Zo zaznamenaných mínusov veľké panviceTo je obzvlášť nepríjemné v prípade varenia palaciniek, takže tu Odporúča sa kúpiť ľahké krepovacie stroje, pracujú jednoduchšie a pohodlnejšie. Nevýhodou sú aj nevýhody vysoká cenaPodľa kupujúcich je však plne odôvodnená kvalitnými výrobkami.

V ďalšom videu sa dozviete o výhodách kamenného náradia a jeho charakteristických črtách.