Všetko o doštičkách

Tradičný a jediný (neexistovali prakticky žiadne možnosti) naraz nenahrádzal drevené prkénko. Relatívne nedávno sa v kuchyniach nachádzali výrobky z plastov a skla, ktoré sa hosteskám rýchlo páčili. Ale nie všetci. Niekto zásadne odmieta plast, niekto nemá rád prácu s "hlučným" sklom. Tenké drevené dosky na krájanie však rýchlo strácajú svoj pracovný vzhľad, vyžadujú hlbšie oplachovanie a dokonca aj z estetického hľadiska vyvolávajú mnoho otázok. Ale je tu cesta von-butt rezanie dosiek.

Nedávno sa naučili svoj vrchol popularity: s príchodom Instagramu začali hostesky z celého sveta chápať bez novinárskych tendencií, čo je dnes v móde, čo je naozaj štýlové, útulné a pohodlné. V mnohých kuchyniach majiteľov západných účtov sa objavili silné, pevné rezné dosky. Kuchynský vzor sa menil a dopyt po domácich predmetoch škandinávskeho štýlu (a iných, ako je on) rástol veľmi vysoko. Na impozantné výrobky začali venovať pozornosť obchodom a podnikaví majstri a súkromné ​​firmy reagovali na skutočnú požiadavku.

Ale oni prišli s koncovými doskami na veľmi dlhú dobu, keď nie len Instagram, a dokonca ani nebola elektrina. Prvá koncová doska bola obvyklým rezom stromu s dosť hrubým zaobchádzaním, ale stále celkom pohodlná.

Potrebujete špeciálne drevo, bezpečné, netoxické lepidlo, špeciálne brúsenie každej tyče, vhodné. Spracovanie špeciálnym olejom v niekoľkých vrstvách. Dokonca aj najťažší majster nebude vyrábať jeden produkt za deň: práca trvá 4-5 dní, ak sem zahrnete sušenie. Ale výstup nie je len kuchynský doplnok, ale verný, trvanlivý, trvanlivý asistent v najdôležitejších kulinárskych manipuláciách.

Výhody sú určite väčšie. A ak vám spôsobia pochybnosti, teoretické vedomosti sa nedajú porovnať s praxou: stačí len stráviť jeden deň v kuchyni s koncovou doskou, rovnako ako nechcete ísť späť do iných možností sekania.

Tu je popis 8 nesporných výhod koncovej dosky.

1. Konštrukcia dosky je taká, že jej pôvodný vzhľad (veľmi estetické a pevné) koncové dosky zostávajú čo najdlhšie. Ich trvanlivosť je mimo chvály. To poskytuje špeciálne lepiace drevné vlákna, vďaka ktorým sú paralelné s pohybmi noža. Nôž nereže, ale jednoducho sa otvorí, aby to jednoducho. A po rezaní sa väčšina vlákien zatvorí. Preto nie sú rezy na výrobku viditeľné po veľmi dlhú dobu, niekoľko rokov.
2. Triedy dreva sa najviac trvanlivé, nebudú padať pri páde. Na tenkej doske s drvičom je veľmi veľké riziko, že lietajú tenké triesky. S čelnou doskou je vylúčené: bezpečnosť vašich kulinárskych skúseností zostáva v platnosti.
3. Keď majster dokončí výrobu dosky, nevyhnutne ju pokrýva minerálnym olejom., A vlastník sám počas operácie musí urobiť to isté. Nie sú to len rušivé estetické požiadavky: minerálny olej pomáha vodovodnej vložke odpudzovať vodu.
4. Koncové dosky sú antimikrobiálne vo svojom dizajne. Ako už bolo spomenuté, vlákna stromu sa pohybujú oddelene a nie sú rezané. A veľmi rýchlo späť, takže baktérie nemajú šancu dostať sa dovnútra. Ale za to sú často obviňované tenké drevené dosky.
5. Funkčnosť ich dosiek nestrácajú veľmi dlho. Rezanie mäsa, rýb, mletého mäsa, rezancov, zeleniny - akúkoľvek manipuláciu možno vykonať na doske tohto typu.
6. Koncová doska sa dá použiť aj na servírovanie jedál - je to vďaka jej atraktívnemu vzhľadu. Dokonca aj keď ste boli zaskočení spontánnymi hosťami, nakrájajte klobásu (mäso, šunku), zeleninu, bylinky a syr a podávajte to priamo na tabuli. Môžete tam dať aj malú panvicu. Uisťujeme vás, že hostia sa vám budú páčiť, budú vás považovať za moderného a kreatívneho človeka - okrem toho pre takúto organizáciu večere nepotrebujete veľa času a zbytočnej paniky.
7. Ťažká starostlivosť o dosku č, Spolu s ním by ste si mali kúpiť fľašu minerálneho oleja (alebo ľanového oleja) a po použití utrieť dosku. Pre-tree by sa mal umyť a vysušiť.
8. Jednoduché použitie. Výrobca vyrába hlavne nohy na nohách, ktoré sú vybavené protišmykovým povrchom. Doska nekĺzne, majiteľ je chránený pred zranením.

Zostáva len vymenovať nevýhody - dve z nich.

1. cena - je podstatne vyššia ako tenká doska. Koniec koncov však bude slúžiť oveľa dlhšie a z hľadiska hygienického stavu je niekoľkokrát spoľahlivejší.
2. Hmotnosť - rada je ťažká, bezpochyby, ale je to sotva taká nevýhoda. Bude klesať menej často, nebude vykĺznuť z rúk.

Tvar dosky môže byť rôzny: štvorcový, okrúhly, oválny, elipsoid. Čo si vybrať, otázka pohodlia majiteľa. Pre niektorých je štvorcová možnosť praktickejšia, niekto prijíma iba jeden okrúhly - tu nie je možné objektívne rady.

Pokiaľ ide o veľkosť, tu môžete odhadnúť dĺžku, šírku a výšku. Dĺžka môže byť od 10 do 70 cm, šírka - od 10 do 45 cm a výška - od 3 do 8 cm, častejšie sa dosky kupujú 30x40 cm s hrúbkou 3 cm.

Drevo používané na výrobu konečných výrobkov je zoznam najmenej 10 položiek. Každý typ materiálu má svoje klady a zápory, dôležité výrobné rozdiely.

Zvážte hlavné možnosti.

• Z borovice. Lacný stavebný materiál, skrátka. Mäkké drevo, lacný a cenovo dostupný materiál, ľahko spracovateľný. Ale konkrétne pre dosku možnosť nie je najlepšie.
• Z brezy. Plemeno strednej tvrdosti, dobré pri spracovaní, ale brezové príslušenstvo sa rýchlo zmení na čierne a tiež sa bojí vlhkosti.
• Z bukového dreva Odolné a masívne drevo, ale strom sa vyznačuje vysokou hygroskopickosťou, absorbuje vlhkosť, pretože tieto výrobky sú vždy lakované.
• Z dubu, Dobrý materiál, s vysokou hustotou. A aj keď je to takmer ideálna voľba pre doštičku, len jedna vec môže zmiasť - náklady. Dub nie je ľahké spracovať, pretože takéto náklady.

Ale tiež vyrábajú výrobky z smrekovca, horského popola, vtáčej čerešne - ale sú rozhodne horšie ako dub. Ale takmer všetky predložené dosky stále využívajú tenké drevo. A to je spôsobené odlišným usporiadaním vlákien: na koncovom modeli sú usporiadané kolmo na povrch na rezanie a nie paralelne.

Výber kuchynského príslušenstva venujte pozornosť možnostiam tkania.Doska sa skladá z kusov, pretože majstri môžu urobiť iný vzor.

Zvážte typy, ktoré sú bežnejšie.

• Šachové tkanie, Sprievodca drží dve farby v rozloženom poradí. Ak si želáte, môžete si zahrať šach na takejto doske, aj keď je oveľa pohodlnejšie použiť ho na rezanie.
• Tkanie koša. Tyče z dreva sú prepletené, hoci je to len vzhľad, vzor je podobný prútenému koši.
• Komplikovaná ozdoba. Majster môže na povrchu urobiť komplexnú ozdobu na individuálnu požiadavku, dokonca môže vyrezať celý obraz. Cena za takúto dosku sa však zvýši, tvorba je vždy drahšia (najmä ak potrebujete 3D efekt alebo iné).

A tiež sa môžete stať majiteľom dosky s kontajnerom. Bude to veľmi hrubá doska, v ktorej sa skrýva nádoba, do ktorej vstupuje rezaný materiál. Kontajner je spravidla vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Na rozdiel od týchto modelov sa nazývajú tupé dosky s kapacitou gastronorm. Samozrejme, je to pohodlné, ale niekto je ešte viac zvyknutý pracovať na klasickej tabuli z vysoko kvalitného materiálu. Preto neexistuje objektívne porovnanie.

Akékoľvek kuchynské náradie vydrží dlhšie, ak si ho zariadite pre správnu starostlivosť.

Princípy nie sú najkomplexnejšie.

• Nenechávajte výrobok mokrý. Pred praním ho nenamáčajte.
• Po aplikácii dosku umývajte v teplej vode s použitím bežných pracích prostriedkov. Mydlo, ocot a sóda môžu byť tiež použité na umývanie, ak sú vám známe viac ako domáce chemikálie. Po umytí musíte odstrániť vlhkosť uterákom, dosku vysušiť.
• V umývačke riadu nie je možné takýto predmet umývať (je to vždy uvedené v návode na obsluhu).
• V úlohe stojana, môžete použiť koncovú dosku, rovnako ako slúžiť riadu na to, ale len non-horúce. Typickou chybou je použiť dosku ako stojan na panvicu, takže ju rýchlo vypnete.
• V mikrovlnnej rúre a rúre na pečenie nie je možné umiestniť.

Hlavná vec je správne zaobchádzať s doskou s minerálnym olejom. V teplej sezóne to stačí urobiť raz za rok alebo dva. Keď radiátory pracujú v dome, postup sa bude musieť zvýšiť. Naneste lyžicu minerálneho oleja na dokonale umytú a vysušenú dosku: už ju nepotrebujete, vašou úlohou je namočiť materiál a nie ho vykúpiť v oleji.

Rozotrite olej v kruhu pomocou bavlneného tampónu. Je dôležité pokryť celý povrch olejom: ak nejaké miesta chýbajú, ošetrenie bude nekvalitné.

Vhodné na spracovanie:

• minerálny olej (na nákup v obchodoch so stolárskym a kozmetickým tovarom);
• vazelína (v lekárňach);
• lampový olej (v kostolných lavičkách).

Žiadna iná impregnácia nie je vôbec potrebná, lak alebo niečo iné nie je potrebné. Okrem toho môžete spôsobiť poškodenie výrobku a už nebude vhodný na spracovanie potravín.

Na výrobu koncových dosiek nájdete nasledujúce video.