Na ktorej strane sa dá fólia na pečenie nalepiť na plech?

Fólia - nepostrádateľný asistent v kuchyni. Najčastejšie sa používa na pečenie, hoci sa môže použiť na zmrazovanie a skladovanie potravín. Dokonale znáša vysoké aj nízke teploty. Potravinová fólia neobsahuje škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú pri zahrievaní, je veľmi jednoduché ju používať.

Fólia má dva rôzne povrchy - matný a lesklý, takže otázky sú celkom prirodzené, prečo sa to stalo a na ktorú stranu sa má použiť. Odpoveď na prvú otázku spočíva v technológii výroby fólie. Na to sa používajú rôzne kovy: oceľ, cín, striebro, zlato. Ale na varenie sa táto fólia nedá použiť.

Potravinová fólia je vyrobená z hliníka. Je bezpečný, keď je v kontakte s potravinami, neroztopí sa pri vysokej teplote, ľahko sa zohreje, dlhodobo udržuje teplo a nespôsobuje alergie.

Pri výrobe kovu valcované cez veľké hriadele, postupne znižuje medzeru medzi nimi. Výsledkom sú tenké plechy, ktoré sa zvinú do kotúčov. Pri rolovaní v stroji začínajú dva listy naraz a strany priľahlé k sebe sú hrubé. Vonkajšie strany, ktoré sú v kontakte s valčekom, sa lesknú.

Vlastnosti oboch strán sú takmer rovnaké, ale existujú určité rozdiely. Ak poznáte rozdiel a správne ho používate, môžete využiť výhody oboch strán.

Vlastnosti lesklých a matných povrchov sú vo vzťahu k teplote. Matný povrch sa zahrieva rýchlejšie, pretože priťahuje teplo lepšie a lesklý si ho udržuje dlhšie.

Ak fóliu umiestnite na plech na pečenie s lesklým povrchom nahor, môže byť proces varenia trochu zrýchlený. Okrem toho na lesklej strane jedlo nespaľuje. A tu zakryte misku lepšou matnou stranou nahor - absorbuje teplo, čo tiež znižuje dobu varenia. Okrem toho táto metóda umožňuje lepšie zachovať chuť pokrmu.

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že týmto spôsobom môžete variť nielen mäso alebo ryby, ale aj využívať vlastnosti materiálu na zlepšenie kvality pečenia. Ak umiestnite cesto na lesklý povrch fólie, výrobky sa nebudú spáliť od dna, nebudú sa držať, budú rásť rýchlejšie a pečieme lepšie.

Ak pečenie začne stmavnúť alebo vyschnúť zhora a ešte nemal čas na pečenie vo vnútri, potom môže byť fólia položená na vrch lesklej strany dole a potom ju niekoľko minút pred koncom varenia odstráňte. Rovnakým spôsobom môžete vložiť fóliu do misky na pečenie alebo vyrobiť formy na košíčky.

Porcie riadu možno jednoducho zabaliť do fólie, vytvoriť z neho druh „sáčkov“, potom položiť na drôtený plech alebo plech na pečenie a tiež pečené v rúre.To vám umožní variť šťavnaté a chutné jedlo, ako pri varení alebo vyprážaní. Okrem toho sa zachováva nutričná hodnota výrobkov a nezvyšuje sa obsah kalórií, pretože olej nie je potrebné používať.

Táto metóda je racionálna, ako samostatná časť, ktorá je už zabalená vo fólii, je vhodné si vziať na krátku cestu, pracovať alebo na piknik. Zároveň neexistuje žiadny zásadný rozdiel, pokiaľ ide o to, na ktorú stranu fóliu navinúť dovnútra, ale je lepšie použiť rovnaký princíp - lesklá strana by mala byť vo vnútri, pretože má tiež antibakteriálne vlastnosti, čo prispieva k lepšej konzervácii pripravených produktov.

Hliníková potravinová fólia je uznávaná ako bezpečný materiál pre jej použitie v kuchyni, ale názory vedcov v tejto veci sa líšia. Pri zmrazovaní a skladovaní potravín je fólia úplne bezpečná, ale niektorí odborníci považujú jej časté používanie na pečenie za škodlivé pre organizmus.

Pri pečení, keď sa materiál zohreje na vysokú teplotu, sa začne rozpadávať a jeho mikročastice, ktoré sú pre oko neviditeľné, môžu zostať na potravinách a dostať sa do ľudského tela. Tento proces prispieva k kyseline, ktorá vzniká pri použití určitých korenín alebo napríklad citrónu.

Toto nebezpečenstvo však možno minimalizovať dodržiavaním jednoduchých pravidiel.

• Neuzatvárajte ani neprilepujte produkty veľmi tesne, kým pokrm bude šťavnatejší a chutnejší.
• Výrobky umiestnite tak, aby boli v kontakte hlavne s lesklou a nie matnou stranou materiálu. To platí najmä pre pokrmy, ktoré používajú citrón, marinádu s octom a veľké množstvo korenia.
• Nepoužívajte tento spôsob varenia ako každodenný režim. Jedlá sú naozaj veľmi chutné, ale nestrácajú zmysel pre proporcie.

Vzhľadom na vlastnosti fólie, jej správne použitie pri pečení dáva jedlu osobitnú arómu a šťavnatosť. To sa deje v dôsledku skutočnosti, že výrobky sa pečú v rúre skôr pomaly a dobre nasiaknuté vo vlastnej šťave. Pretože sú súčasne takmer hermeticky utesnené a fólia nepúšťa pachy, vo vnútri zostáva aróma hlavného produktu aj použitého korenia.

Použitie fólie nie je ťažké, stačí poznať niektoré nuansy.

• Pri výbere materiálu stojí za to uprednostniť domáce výrobky, pretože požiadavky na bezpečnosť sú v rôznych krajinách odlišné. Používanie nekvalitných výrobkov môže nepriaznivo ovplyvniť zdravotný stav.
• Fólia by mala byť dostatočne pevná, hustá, ale tenká, pretože je dôležité, aby šťava nevytekala. Ak je materiál príliš tenký, potom by sa malo vyrobiť niekoľko vrstiev.
• Je dôležité správne obaliť fóliu. Ak chcete misku piecť na plechu na pečenie, je potrebné, aby sa listy prekryli tak, aby hrany spodnej vrstvy presahovali hrany plechu o približne 2 cm. S vrchnou vrstvou musíte urobiť to isté. Potom opatrne zarovnajte okraje a dvakrát pevne otočte.
• Ak chcete správne zabaliť veľký kus mäsa alebo celých rýb, je potrebné znížiť 2 pomerne dlhé listy, rozprestrieť je krížom, umiestniť výrobok do stredu a pevne zabaliť najprv v jednom liste, potom v inom.
• Pri balení by nemali byť žiadne diery a diery, inak bude šťava vytekať a horieť a pokrm sa môže ukázať ako suchý a očakávaný účinok sa nedosiahne. Je lepšie urobiť 2 vrstvy, ale nie príliš tesne stlačiť obal.
• Aby ste zabránili horeniu fólie a nezachytili sa na nej, môžete mazať vnútorný povrch rastlinným olejom.
• Nie všetky potraviny môžu byť pečené vo fólii.Je kontraindikovaný pre obilniny a obilniny, zelenú a mäkkú zeleninu, ovocie. Táto metóda nie je pre hovädzie mäso veľmi vhodná - môžete si dať len kúsok mäsa. Ale teľacie mäso a hlavne bravčové mäso dokonale zapečené. Divoké mäso je lepšie variť podľa špeciálnych receptov.
• Mäso na pečenie je lepšie vziať jeden veľký kus s hmotnosťou aspoň kilogram, len v tomto prípade bude šťavnatý a jemný. Pri menšej hmotnosti môže byť suchá.
• Ryby môžu byť pečené. Odporúča sa odrezať plutvy a chvost - môžu roztrhnúť fóliu. Ak chcete piecť celú rybu, je potrebné ju zabaliť do niekoľkých vrstiev, ale nie príliš tesne.
• Pri pečení kurčiat sa odporúča najprv zabaliť konce nôh a krídel fóliovými kúskami s lesklou stranou von, aby neboli spálené, a potom celé kurča úplne zabalte.
• Zelenina na pečenie (zemiaky, paprika) je balená samostatne. Zeleninový guláš sa varí v tepelne odolných nádobách, ktoré sú pokryté fóliovým „viečkom“.
• Pec sa musí najprv zohriať na pol hodiny. Pri zelenine by mala byť teplota najmenej 100 stupňov, pre mäso a ryby - aspoň 200. V procese varenia je lepšie, aby sa rúra opäť neotvárala, pretože rýchlo ochladzuje.
• Ak chcete, aby bolo jedlo zakryté lahodným ostrým, použijú sa dve metódy. V hornej časti obalu je možné vytvoriť otvory. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, aby sa zabránilo vytečeniu šťavy. A je možné po dobu 10-15 minút pred koncom prípravy rezať fóliu zhora, šíriť okraje po stranách a znova ju vložiť do pece na zhnednutie.

Chutné jedlá je možné pripraviť pomocou niekoľkých jednoduchých receptov, ktoré zvládne aj začínajúca hosteska.

Jeden a pol kilogramu bravčového mäsa by sa mal umyť a dobre vysušiť na papierovom uteráku. 4-5 strúčikov cesnaku rezaných pozdĺžne do dvoch častí a mäso s nimi. Pripravený kúsok trením zmesou soli a korenia podľa chuti. Jemne zabaľte do fólie a niekoľko hodín marinujte v chladničke.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a dajte mäso na pečenie. Doba varenia - aspoň hodinu. Potom mäso vyberte, odrežte vrchnú vrstvu fólie a vložte do rúry. Po 20 minútach môžete poslúžiť na stole. Namiesto soli a korenia môžete mäso trieť zmesou horčice a majonézy.

Rovnakým spôsobom môžete variť a kurča. Ale cesnak neplatí a čas varenia trvá o niečo menej - asi 45 minút variť a 15-20 minút pre vtáka hnedého.

Rovnaká technológia je ideálna pre ryby, ale mala by byť marinovaná v zmesi citrónovej šťavy s olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Práca hostesky je tiež znížená na minimum, pretože mäso alebo ryby môžete marinovať v predvečer navrhovaného dňa varenia, čo je obzvlášť dôležité pred každou oslavou. Tak, pozorovanie všetkých uvedených jednoduchých jemností, môžete variť veľa lahodných a neuveriteľne voňavých jedál.

V ďalšom videu sa dozviete malý trik o tom, ako ľahko zakryť plech s fóliou a nie ho roztrhať.