Ak zbožňujete pekárske koláče a iné sladké pochúťky a chcete vylepšiť svoje dezerty, mali by ste si zakúpiť rôzne kulinárske tipy, aby ste svoje výtvory ozdobili krajšie a prekvapili svojich príbuzných a priateľov. Cream tryska je potrebné mať inventár pre každého cukrára, profesionálne aj amatérske.
Trysky na krém sú kužele rôznych tvarov, ktoré vám umožnia efektívne dekorovať dezerty, napriek ich tvaru a veľkosti. Častejšie sa nakupujú spolu s cukrárenskými striekačkami, vreckami alebo sa vyrábajú nezávisle, ak potrebujete nejaký jedinečný tvar, ktorý neexistuje na trhu s kulinárskymi výrobkami. Sú ľahko ovládateľné a konečný výsledok vyzerá úžasne!
Nozzle-rose - naj racionálnejší nákup
Rezy na konci kužeľových dýz sú tak odlišné, že ich oči bežia, a voľba je veľmi ťažká. Form-rose bude akvizíciou win-win. To bude nielen ozdobiť svoje koláče s maškarnými farbami - môžete sa naučiť, ako urobiť veľa ďalších vzorov s ním. Táto forma pomôže, aby sa mimoriadne "čiapky" pre košíček, ak začnete dať krém z okrajov do stredu, a nie zo stredu produktu. V závislosti od typu dýzy (uzavreté alebo otvorené) sa budú vyrábať rôzne kvety.
Existuje niekoľko modelov dýz.
- Otvorená ruža. Tento kužeľ urobil bočné rezy v určitom uhle, takže dostanete veľké ruže z krému. V každodennom živote sa táto tryska nazýva "obežné koleso".
- Francúzska ruža Kužeľ s častými strihmi pre viac okvetných lístkov.
- Kvetina. Kužeľ má malé otvory, aby sa malé krémové kvety. Veľmi pohodlná tryska na zdobenie košíčkov a sušienok.
- Východ vstal. Najviac odporúčaná cukráreň tryska. To robí rôzne formy kvetov, to všetko závisí od techniky dekorácie, ale dokonca sa snaží robiť ruže prvýkrát, je nemožné urobiť chybu.
Na fotografii môžete dobre zvážiť, aké vzory sú získané z trysiek.
Veľkosť nástroja nie je posledná vec, ktorú hľadať. Pamätajte si, že ak je dýza menšia ako 3 cm, bude pre vás veľmi nepríjemné pracovať s ňou, bez ohľadu na to, aký je váš kulinársky zážitok. Štandardná veľkosť trysiek je asi 4 cm, ak je väčšia na výšku, potom je možné vyrobiť neobvyklé vzory a pusinky.
Kvetinová dýza vám umožní vytvoriť celé kvetinové kompozície na dezert. Kvety nebudú obrovské, ale budú vyzerať veľmi pôsobivo. Môžete zmeniť textúru a farbu krému, aby ste získali mimoriadnu kyticu.
Orientálna ruža robí obrovské množstvo kvetinových variácií rôznych tvarov a veľkostí. Existujú rôzne rezy tohto modelu: v tvare kvapky, s rovným rezom, skosené, s rovnomerným rezom. Voľba závisí len od pohodlia pre šéfkuchára. Tesne pred nákupom, držať trysku v ruke a psychicky sa snaží urobiť ruže. Ako dávate prednosť zachovaniu? V uhle? Ľavá ruka? Je to tak? Odtiaľto a odtlačte pri výbere kužeľa.
Táto dýza má mnoho výhod. Vytvára veľmi realisticky okvetné lístky, „dobre sa spája“ s rukou cukrára a umožňuje vám robiť majstrovské diela. Ona je obľúbená väčšina cukrárov.
Ako urobiť ruže na tortu pečivo?
Ak chcete začať vytvárať ruže, budete potrebovať základňu, ktorá môže slúžiť buď ako kónický tvar povrchu, alebo ready-made cukrovinky.Ale ak máte stále málo skúseností, potom by ste mali praktizovať najprv na samostatnom základe, a potom napríklad „transplantovať“ hotovú ružicu na torte alebo sušienke. Môžete si tiež kúpiť špeciálnu cukrovinkovú tyčinku, ktorá sa tiež nazýva „karafiát“.
Môžete vytvoriť nádherné ruže nasledovne.
Budeme potrebovať:
- Tašky;
- ružová hlava;
- krém;
- prázdne, na ktorom urobíme ružu;
- vidlice (na prenesenie ruže na výrobok).
Pokračujeme.
- Pripravte si kužeľový blok, pripojíme k nemu lístky.
- Vyplňte pečivo sáčok so smotanou, dať na ruže. Pripravte si hrubý krém, aby ste ho udržali vo forme.
- Vezmite uzáver tak, aby v hornej časti bola tenká časť otvoru. Okvetné lístky sa líšia v závislosti od uhla sklonu.
- Pomaly otáčajte kužeľový blok v jednej ruke a druhou rukou zatlačte na vrecko na pečivo, aby sa otočili okolo základne. Použite fantáziu, častejšie zmeňte pohyby rúk, najmä ak práve experimentujete, a uvidíte, aké luxusné kvety sú.
- Zastavte tlak na vrecko, vyberte trysku. Ak budete pokračovať s inými kužeľmi, vymeňte ich a pokračujte v dekorácii, ale ak ste skončili, potom odstráňte trysku a odstráňte prebytočný krém z konca kužeľa.
V ďalšom videu sa môžete zoznámiť s procesom tvorby ruží z proteínového krému.
