Ako si vybrať tortu formy?

Na slávnostnom čajovom večierku je často obľúbená pochúťka detí a dospelých - koláč. Obrovská rozmanitosť tvarov a chutí umožní každému sladkému zubu vybrať sladkosť pre dušu. Rovnaké bohatstvo voľby ovplyvňuje aj pekárenské potreby.

Aby bola pochúťka chutná a krásna, potrebujeme tvar tortu, ktorý spĺňa určité požiadavky, pretože rôzne materiály majú rozdielne vlastnosti. Napríklad, niektoré formy sú vhodné pre sušienky, iné sú vhodné pre mousse tortu, a niektoré varianty sa ukáže byť univerzálne.

• jednorazový plesne pomáhajú ženám v domácnosti, ktoré nemajú radi umývanie riadu po upečení. Takéto výrobky sú vyrobené z hliníkovej fólie, kartónu alebo pergamenu, perfektne sa držia a nevyžadujú olejovanie. Odstránenie hotového pečenia foriem je veľmi jednoduché, pretože sa nemôžete obávať ich poškodenia.

• Silikónová forma sa nedávno objavila , ktorá postupne získava veľkú popularitu vďaka obrovskému zoznamu jej predností. Nevyžaduje olejovanie, s výnimkou prvého varenia v ňom. Pečenie sa nelepí a rovnomerne sa pečie. Tento materiál je šetrný k životnému prostrediu, pri zahrievaní, nie je cítiť zápach, trvanlivý, ak nechcete strihať hotovú pochúťku priamo do tvaru, výhoda jej odstránenia nie je ťažká. Jedná sa o najlepšie jedlá na mousse koláče, koláče a dezerty.

• Ideálna forma koláče sa právom nazýva taliansky Silikomart Eclipse. Jedná sa o kruhový 3D objemový tvar s priemerom 18 cm, ku ktorému je pripevnený bočný krúžok s výškou 45 mm. Ide o optimálnu konfiguráciu a veľkosť na výrobu piškótových zákuskov a dezertov, želé, želé a sušienok, pretože akýkoľvek pokrm vyzerá netriviálne - vo forme elipsy.

• Keramické formy sa zaslúžili, že sú bezpečné pre zdravie hypoalergénne jedlá. Jeho konzumáciou si hosteska môže byť istá, že sa stratí minimálne množstvo živín pôvodných produktov. Okrem iných výhod by sa nemalo zabúdať na jednoduchosť umývania bez obáv poškriabania povrchu výrobku, ako aj na rovnomerné vypaľovanie obsahu spolu s dlhodobou tepelnou konzerváciou po vypnutí rúry. Dôležitá je aj estetická zložka: nie je hanbou položiť takýto pokrm na slávnostný stôl.

Tam sú tiež nevýhody - keramika vyžadujú starostlivé zaobchádzanie a netrpia údermi a náhlymi zmenami teploty, preto by ste mali dať riadu v studenej rúre a nelejte studenú nevyhrievanú formu so studenou vodou.

• Sklenené výrobky sa stanú potrebnými asistentmi akejkoľvek hostesky, pretože sú odolné voči zamrznutiu a praženiu v horúcej rúre. Takéto jedlá neabsorbujú pachy, čo umožňuje použitie na varenie rôznych jedál.Sklo však môže byť vrtošivé - jedlo sa ľahko prilepí na povrch, čo sťažuje odstránenie hotového pokrmu a čistenie riadu. Pre uľahčenie umývania by ste mali nádobu namočiť do vody, ale najprv musíte čakať na úplné ochladenie, pretože sklo nemá rád pokles teploty.

• Palm popularity stále drží kovové formy, ktoré sú odnímateľné. Ak sa hosteske páči táto možnosť viac, potom je lepšie zvoliť si formu hliníka alebo ocele. Spodok kvalitnej formy by mal byť pevne spojený so stranami. Ale tiež sa stáva, že s časom príliš veľa cesta začne unikať. Takýto problém sa dá ľahko odstrániť papierom z pečiva, ak ho lemujete spodnou časťou formulára.

Nespornou výhodou rozdelenej dosky je to, že pri odstraňovaní hotového koláča ten druhý nedostane poškodenie. Celé formuláre to nemôžu zaručiť. Z minusov možno pripísať skutočnosti, že potraviny sa lepia na kov, ale cesta von zo situácie bude tvoriť so špeciálnou nelepivou (teflónovou) vrstvou. Medzi modelmi sú aj výrobky s otvorom v strede, ktoré sa považujú za vhodnejšie na pečenie ťažkých výrobkov z cesta.

Konfigurácia pečenia môže byť: klasická okrúhla, štvorcová, v tvare srdca, hviezda, kvet, s ryhovanými hranami. Je dôležité si uvedomiť, že kovová nádoba vyžaduje šetrnú manipuláciu a umývanie mäkkou špongiou, abrazíva sú zakázané. Je tiež lepšie používať plastové alebo drevené lopaty. Všetky kovové výrobky sú ideálne na výrobu koláčov a koláčov.

Ak vezmeme do úvahy recenzie skúsených kuchárov, najlepšie pre sušienky je odnímateľná forma s odnímateľným dnom a nevyhnutne vysokými stranami - v nej sa ukazuje, že je najviac vzdušná, našuchorená a ľahká. A najvhodnejšie pre výrobu mousse koláče, ženy v domácnosti za silikónové formy, takže je lepšie mať vo vašom arzenále rôzne kuchynské nástroje a neobmedzujú sa na možnosti varenia svoje obľúbené sladkosti.

V zozname najrôznejších pokrmov nielen sušienky a peny, ale aj šaláty, dezerty, želé, občerstvenie a aspiku. Pre prefabrikované riady sa používa vysoko oddeliteľná forma vo forme kovového krúžku, ktorý nemá dno. Úspešne je nahradený špeciálnym stojanom, ktorým je hotový pokrm prenesený do misky. Prsteň je nastaviteľná dlhá oceľová páska s klip-na sponu. To znamená, že môžete vytvoriť pokrmy rôznych priemerov, napríklad viacvrstvové koláče s koláčmi s priemerom 16, 20 a 24 cm.

V niekoľkých z nich odborníci odporúčajú vziať acetátovú pásku, ktorá je položená medzi stenami formy a výplňou a slúži na vytvorenie ideálnych bočných povrchov, ktoré nepotrebujú vyrovnanie. Taktiež uľahčuje extrakciu hotových jedál.

Zmerajte presné množstvo prísad, ktoré pomôžu škály. Je lepšie brať elektronickú verziu ako mechanickú, pretože prvé zariadenie je presnejšie. Špeciálny teplomer na pečenie umožní aj začínajúcim cukrárom vyrovnať sa s vrtošivým sušienkom. Sito je vhodné na preosievanie múky, bez mixéra a mixéra nie je možné vyrobiť veľkú penu, bujnú špongiovú tortu, suflé, polevu, ovocné kaše a ovocie a vykonávať mnoho ďalších úloh.

Točňa je najdôležitejšia kuchynská pomôcka na vyrovnávanie koláčov. Stojí za to pozrieť sa na trvalo udržateľné možnosti as najväčším polomerom. Škrabky, lopaty a špachtle sa aktívne používajú na nanášanie a vyrovnávanie krému na koláče, aby sa ozdobili boky. Malá stierka je užitočná na aplikáciu vzorov a veľká a široká je na umiestnenie hotového výrobku na tanier na podávanie.

Pred rozrezaním sušienky na torte, musí byť chladený, najlepšie držaním v mrazničke po dobu 1-2 hodín, zabalené do plastového obalu. Bežný nôž nie je vhodný na rezanie sušienok, pretože ho rozdrví a rozseká - je lepšie si vziať chlebový nôž, zubnú niť, šnúru alebo tenkú vlasec. Ak chcete, aby koláče boli rovnaké, môžete použiť nôž so svorkami, ktorý by mal byť nastavený na požadovanú výšku koláča.

Delený tvar slúži aj na rezanie. V tomto prípade je konvexná vrchná časť odrezaná, koláč je umiestnený do krúžku na podstavci dosiek, pričom časť, ktorá vystúpila nad okraj, je odrezaná, a tak je celý suchár rozdelený. Pre ženy v domácnosti, ktoré často milujú rodinu s pečivom, sa odporúča zakúpiť si pohodlnú krájačku.

Vrecko na pečivo s rôznymi tvarovanými dýzami, krájačom pečiva s vymeniteľnými valcami, stohmi a textúrami, ako aj zasklievacou mriežkou budú slúžiť ako vynikajúce služby pri zdobení ozdôb.

Pozrite si nasledujúce video, kde nájdete tipy na výber tvaru koláča.