Veľkonočné bakeware: odrody a možnosti výberu

V našej krajine nie je jediná oslava Veľkej noci úplná bez chutného koláča. Niekto bez váhania kupuje hotové pečivo v obchode a niekto ho pripravuje sám. V druhom prípade, kuchári, najmä neskúsení, okamžite dostať otázku, ako a ako si vybrať pekáč.

Veľkonočné bakeware pre veľkonočné koláče sa vyznačujú niektorými špeciálnymi vlastnosťami. Keďže samotný koláč má špecifický vzhľad a dokonca štandardizované rozmery, obvyklá kapacita koláča alebo koláča v tomto prípade nebude fungovať. Vyžaduje sa buď na nákup špeciálnych jedál v obchode, alebo, pomocou fantázie, na ich vytvorenie zo šrotových materiálov. Najjednoduchší spôsob je použitie papierových formulárov, ktoré sa nemusia ani mazať, ani obložiť špeciálnym papierom.

Jedlá na varenie veľkonočných jedál môžu byť pevné alebo oddeliteľné. Druhý je uznaný ako pohodlnejší, ale najprv by ste nemali zabúdať na to, aby ste ho natreli zaplaveným maslom a posypali strúhankou. Materiály môžu byť úplne odlišné. Preto by ste sa mali zamerať na svoje vlastné preferencie a povesť výrobcu.

Väčšina gazdiniek radšej nakupuje časovo overené kovové formy na pečenie veľkonočnej torty. Tento materiál vydrží vysoké teploty, ale nevyvoláva škodlivé látky a nepoškodzuje chuť pripravených produktov. Okrem toho, že sa raz získa kovová forma, bude možné ju používať mnoho rokov.

Je lepšie dávať prednosť konštrukcie z nehrdzavejúcej ocele, \ t ako hliník, mäkký kov, je náchylný na deformáciu. Okrem toho má zmysel kupovať formy s nepriľnavým povlakom, čo značne zjednodušuje proces údržby a prevádzky.

Rozdelené formuláre na pečenie koláča je nenahraditeľné v prípade jeho ďalšej dekorácie glazúrami a volumetrickými prvkami. Keďže štruktúra sa nelepí na dezert a nezanecháva stopy, Je vhodné použiť na výrobu košíčkov ako darček.

Niektorí kuchári dávajú prednosť vytvoreniu v špeciálnych vlnitých konštrukciách z kovu. Výsledný košíček má "vlnité" steny, úzke dno a predĺžený hrot, takže je logickejšie ho ozdobiť, len otočiť hore nohami. Aby ste nespálili nezvyčajnú tortu, budete musieť mazať formu z vnútra maslom a posypať napríklad strúhankou.

Papierové formuláre sú jednorazové. Použitie neobvyklej vzorky papiera vám umožní robiť bez ďalšej dekorácie, pretože koláč v tomto prípade bude stále vyzerať elegantne. Tieto formy sú lacné, ale môžu byť použité len raz. Papierové formy sú vyrobené zo špeciálneho papiera, nebojí sa vystavenia vysokým teplotám a majú slušnú tepelnú odolnosť. Spodok formy pre tortu je vyrobený z vlnitej lepenky s otvormi, ktorá je zodpovedná za vysoko kvalitné tepelné spracovanie. Naplnenie cesta aj 1/3 formy, ukáže sa, že variť chutné jedlo. Formy sa spravidla predávajú v súpravách obsahujúcich od 6 do 10 kusov, z ktorých každá stojí v priemere 10 rubľov.

Pomocou papierových súčiastok si môžete pripraviť aj miniatúrne košíčky s hmotnosťou nepresahujúcou 200 gramov alebo gigantické umelecké diela. Ak budete piecť niekoľko kópií, potom najväčší by mal byť umiestnený hlboko do rúry, a malé bližšie k dverám skrinky. Aby sa predišlo vylomeniu papiera, teplota by sa mala znížiť na 160 stupňov.

Silikónová forma všeobecne považované za veľmi vhodné na prípravu veľkonočného jedla. Pomerne odmerná nádoba bez problémov odoláva teplu rúry, nelepí sa na pečenie a dá sa ľahko umývať. Bohužiaľ, životnosť materiálu je oveľa nižšia ako u kovu, a neopatrné použitie noža môže spôsobiť, že forma sa vyradí z činnosti. Ak chcete skontrolovať, či je formulár v poriadku, stačí doň vziať vodu a zistiť, či bude vytekať. Ak sa nájde výrazná diera, je lepšie v nej nevariť tortu.

Ak chcete vytvoriť formulár pre tortu dopadne aj zo šrotu, napríklad plechovky z konzervy s hladkými hranami. Po uvoľnení nádoby z veka a vyhladení okrajov je potrebné nádobu dôkladne umyť a prikryť olejovým papierom. Aj obyčajná fólia, riadne skrútená, bude robiť. Ak chcete získať tvar, musíte zabaliť papier okolo riadu požadovanej veľkosti, a potom jednoducho vyberte nádobu.

Všetko začína tým, že banka s objemom od 500 mililitrov do 1,5 litra je inštalovaná na hrubom papieri a jej spodná časť je vyznačená pravidelnou ceruzkou. Ďalej je vybraný kontajner obklopený pergamenom spolu s fóliou, ktoré sú pripevnené k kartónovému dnu pomocou metalizovanej lepiacej pásky alebo dokonca zošívačky. Ak vyberiete nádobu, môžete pred sebou vidieť pripravený formulár.

Niektoré hostesky dokážu používať staré panvice, vybavené kovovými rukoväťami. Akýkoľvek kov bude robiť, len hliníkové kapacity budú musieť byť pokryté pečenie pergamen.

Fanúšikovia miniatúrnych košíčkov môžu dokonca využiť kruhy, ktoré sa odoberajú na výletoch a sú vyrobené z ocele. Opäť nemôžete robiť bez ďalšej papierovej vrstvy. Je dôležité, aby riady nemali plastové časti, ktoré sa môžu roztaviť. Významnou výhodou bude prítomnosť kotercov, pre ktoré koláče vystupujú z pece. Použitie hlinených nádob alebo nádob z keramiky nie je v zásade zakázané.

Dno v oboch prípadoch je pokryté fóliou alebo olejovým papierom. Hliníkové nádoby, ktoré sa najčastejšie predávajú v súpravách niekoľkých kusov s viečkami z polyetylénu, aj v tomto prípade prídu na záchranu. Kulich bude pekne rýchlo upiecť, po ktorom bude odstránený bez akýchkoľvek ťažkostí. Okrem toho môžete naolejovať vnútorné steny nádoby, posypať krupicu alebo dokonca použiť papier na pečenie.

Ostrieľané ženy v domácnosti môžu variť veľkonočné pečivo v každej sklenenej nádobe - od pohárov a pohárov až po poháre na pivo. Ak materiál vydrží teplo a na povrchu nie sú žiadne vzory, znamená to, že sa môže variť. Samozrejme, kanonický koláč v tomto prípade je nepravdepodobné, že bude fungovať, ale chuť koláča bude rovnako dobrá.

Pokiaľ ide o výrobu malých cupcakes, napríklad cookies alebo dokonca perník, potom Všetky vyššie uvedené materiály a dokonca aj obyčajné sklo urobia. Výber malého muffin stojí za to, ak chcete vyskúšať nové formy a nejakým spôsobom ukázať svoju predstavivosť - napríklad, môžete urobiť cookies v tvare jahňacie, veľkonočný zajačik alebo vajcia. Na prípravu nie kanonického koláča, ale zvyčajného košíčka na Veľkú noc, je vhodná aj forma skla.Podporuje rovnomerné pečenie a schopnosť kontrolovať proces varenia v dôsledku prítomnosti priehľadných stien. Je možné umývať tieto riady v umývačke riadu.

Keramické formy sú najviac šetrné k životnému prostrediu, rovnako ako zachovanie chuti výrobku. Bude však potrebné umývať nádoby holými rukami, najmä ak sa na formuláre aplikuje vzor.

Niekedy na predaj veľkonočné drevené formy ale treba pripomenúť, že sa používajú iba na varenie veľkonočného syrového koláča a na obyčajné veľkonočné koláče nebude fungovať. Prítomnosť otvorov v spodnej časti zbavuje nadbytočné sérum počas používania strmeňa. Takéto konštrukcie dreva vyžadujú zvláštnu starostlivosť a sú dosť drahé.

Čo sa týka veľkosti, samozrejme existujú kontajnery s rôznymi priemermi. Na výrobu sa najčastejšie používa 20-palcová forma. Ak nastavíte teplotu na 200 stupňov, potom budete môcť variť v priebehu jednej hodiny. V prípade, že je veľa piecť, je lepšie mať také formy, ktoré môžu byť umiestnené v pároch na jednej palete alebo mriežke.

V prípade, že sa na Veľkú noc očakáva aktívne varenie, je lepšie si ihneď zakúpiť si sadu jedál na pečenie. Môže to byť napríklad sada silikónových nádob s objemom 0,5, 1 a 1,5 litra. V iných prípadoch, najmä ak sa pečenie tohto druhu pripravuje prvýkrát, je lepšie brať jednorazové plechovky alebo obmedziť pergamen, Vo všeobecnosti sa koláč tradične podobá valcu, ale môžete sa tiež pokúsiť piecť trojuholníkovú, obdĺžnikovú alebo oválnu pochúťku.

Voľba veľkosti a tvaru závisí len od želaní kuchárov, pretože sa predávajú malé, stredné a veľké nádoby rôznych šírok. Pre dary je lepšie zvoliť papierové formuláre s tematickými výkresmi.

Kovové formy po varení, samozrejme, je potrebné dôkladne opláchnuť. Nepriľnavý povlak uľahčí tento postup. Počas používania musí byť obyčajný kov namazaný, aby sa zabránilo horeniu a posypali múkou. V nepriľnavých nádobách je všetko dokonale varené a bez pridania oleja. Nakoľko plnené formy cesta závisí od použitého materiálu. Napríklad papierové štruktúry sú naplnené na 1/3 celkového objemu, ale kovové - už o 2/3. Ak chcete chrániť vrch pred horením, mal by byť zakrytý kusom bieleho papiera, len čo sa rozsvieti na červeno.

Hotový koláč sa neodporúča okamžite dostať z formy. V tomto prípade, keď sa používajú papierové polotovary, nemôžu byť odstránené, všeobecne, pred ochutnávkou, pretože papier chráni tortu pred vlhkosťou a tiež umožňuje rovnomerné ochladzovanie. Pripravenosť misky sa určuje pomocou dlhej tyčinky, ktorá prepichne povrch. Ak sa vráti do sucha, potom je všetko pripravené. Okrem toho vizuálne sa môžete sústrediť na výšku samotného koláča - mal by zodpovedať formuláru.

Informácie o tom, ako si vybrať pekáč, nájdete na videu nižšie.