Kuchynské špachtle: typy a výberové kritériá

Pri zostavovaní zoznamu najpotrebnejších položiek do kuchyne nezabudnite na špachtľu. Zdá sa však, že takáto jednoduchá vec je v skutočnosti dosť zložitá. V každom obchode nájdete najmenej päť možností, čo môžeme povedať o rozmanitosti, ktorá sa nachádza na internete.

Medzi toľkými ponukami je ľahké sa zmiasť. Aby ste sa tomu vyhli, musíte sa k problému dôkladne vyjadriť a zvážiť všetky možné možnosti.

Pod kuchynskou špachtľou (pretože je v nej veľa druhov) vo všeobecnom zmysle, môžete pochopiť akýkoľvek objekt pozostávajúci z dvoch častí: pracovné (plátno) a pero. Táto aj iná časť môže byť absolútne akákoľvek forma, ktorá je určená jej účelom, pretože stierka sa zúčastňuje nielen v rôznych fázach varenia, ale aj v procese jej usporiadania a prestavenia stola. S jeho pomocou môžete otočiť a vykonávať mnoho ďalších rôznych aktivít.

Dobré pádlo by malo mať tieto charakteristiky:

• pohodlie v práci;
• odolnosť voči teplotám, zápachom a iným faktorom, ktoré sú bežné v kuchyni;
• hygiena;
• pristupovať k riadu a výrobkom (nenechávajte škrabance a iné vady);
• spĺňať normy a bezpečnostné normy pre ľudí;
• majú pekný dizajn.

Existuje pomerne veľa materiálov, z ktorých sú čepele vyrobené. Niektoré sú prirodzené, iné boli umelo vytvorené. Stojí za to zvážiť podrobnejšie najbežnejšie možnosti.

• Kov. Výrobky najvyššej kvality sú z nehrdzavejúcej ocele. Sú trvanlivé, neohýbajte, nedeformujte pri zahrievaní. Takéto čepele môžu pracovať so všetkými druhmi výrobkov. Keďže materiál sa ľahko zahrieva, rukoväť musí byť chránená plastom alebo iným materiálom s nižšou tepelnou vodivosťou.

• Najprv sa objavili drevené opcie. Ich výhodou je prirodzenosť. Sú vhodné pre panvice, ktoré vyžadujú opatrnú manipuláciu. Strom sa nezohrieva, ale môže sa vznietiť, alebo môže byť spálený ohňom alebo bodom intenzívneho tepla, takže by nemali byť ponechané na sporáku.

• Plastové lopaty sú veľmi populárne. Je potrebné dbať na ich ohrievanie, pretože v mieste kontaktu s horúcim povrchom sa môže produkt stratifikovať alebo roztaviť. Okrem toho, nekvalitný plast môže vylučovať látky, ktoré spúšťajú choroby. Zaťaženie takéhoto výrobku by malo byť mierne, pretože plast nemá vysokú pevnosť. Ale plastová stierka je ľahká a dá sa vyrobiť v rôznych farbách.

• Silikón. Sú bezpečné pre osobu aj pre tovar. Výrobky sa ľahko umývajú, neabsorbujú pachy, časom nestrácajú farbu. Sú atraktívne nielen pre svoju praktickosť, ale aj príjemný vzhľad - môžete nájsť aj svetlé farby a priesvitné možnosti. Čisté silikónové lopatky sú príliš mäkké, takže sú často vystužené kovovými a plastovými vložkami.

• Nylonové modely sú vo svojich vlastnostiach podobné silikónu. Sú odolnejšie, ale menej životaschopné. Za cenu sú prístupnejšie.

Hlavným problémom je výber tvaru lopatky. Použitie rovnakej možnosti v rôznych prípadoch je nepohodlné. Ale pri pohľade na tvar lopatky je niekedy ťažké povedať, v ktorých prípadoch je lepšie použiť. Tu sa môžete zamerať nielen na pokyny výrobcu, ale aj na osobné skúsenosti. Stojí za to venovať pozornosť niekoľkým nuansám.

• Obdĺžnikové a lichobežníkové (zužovanie alebo rozširovanie smerom k okraju) sú potrebné na prácu s veľkými kusmi jedla. Okrúhle, oválne a iné so zaobleným predným okrajom sú vhodnejšie na prenos z jedného miesta na druhé, výpočty porciovaných jedál rovnakého tvaru.
• Pracovný nôž kuchárskeho ramena môže byť krátky alebo dlhý. Čím kratší je list, tým pohodlnejšie je pracovať s riadmi z malých častí. Veľké kusy môžu byť deformované a potrebujú dobrú oporu, takže plátno by malo byť dosť veľké. Nezabudnite, že široká alebo dlhá špachtľa je vhodná na prácu iba na riadoch príslušnej veľkosti. Pre úzku panvicu alebo malú panvicu bude potrebná malá stierka.
• Pracovná časť so štrbinami a ďalšími otvormi funguje na princípe skimmeru. - cez ne je odtok prebytočnej kvapaliny (vývar, omáčka, olej). Lopatky s drážkami a bočnicami (ktoré na prvý pohľad vyzerajú ako veľké lyžice alebo lopatky) naopak zadržiavajú všetok obsah vrátane tekutiny.

Veľmi dôležitý je spôsob pripojenia pracovnej časti a rukoväte, a to:

• Rovná lopatka (keď sú rukoväť a plátno v rovnakej rovine) je nepohodlné obrátiť sa a dostať výrobky, najmä ak sú riady hlboké; sú vhodné najmä len na miešanie;
• rukoväť s ohybom je ovládateľnejšia a vhodná pre rôzne manipulácie; stupeň ohybu môže byť rôzny, takéto lopatky sú vhodné pre rôzne činnosti (vypáčenie, otočenie, rozloženie).

Okrem vyššie uvedených značiek môžu byť čepele nasledujúce:

• so skoseným predným okrajom, rohmi alebo jedným rohom (pre riady s guľatým dnom, polkruhové steny);
• s jedným tenkým okrajom alebo riedením okolo obvodu a zahusťovanie v strede (je vhodné pohybovať sa pozdĺž dna riadu alebo iných povrchov, pretože kontaktná plocha bude veľká);
• so stojanom (preto sa pracovná časť nedotýka dosky stola a nezafarbí ju).

Správne zvolené kuchynské vybavenie vám umožní variť rôzne jedlá tak, aby boli nielen chutné, ale aj zachovali príjemný vzhľad. Pre toto najčastejšie používajte niekoľko druhov čepelí.

• Na vyprážanie rýb alebo mäsa potrebujeme pomerne široký a dlhý lopatkový nôž s tenkým okrajom, ktorý sa dá ľahko zdvihnúť a otočiť aj nalepením na dno. Súčasne netrpí ich integrita a prebytočný tuk bude vyčerpaný.

• Pre každý druhý kurz Môžete vyzdvihnúť univerzálnu lopatu. Ohyb dlhej rukoväte a pracovnej látky vám umožní extrahovať varené jedlá z jedál akejkoľvek hĺbky a jemne ich posunúť na tanier.

• S prípravou omáčok, obilnín a iných polotekutých jedál akákoľvek špachtle s drážkou ako lyžica dokáže úspešne zvládnuť. Musí mať pomerne dlhú rukoväť na ochranu pred parou. Podobné možnosti sa často používajú na neustále miešanie.

• Pre milovníkov cukroviniek bude potrebovať všetky druhy špachtle. S ich pomocou môžete ľahko zmiešať rôzne prísady (na cesto, smotanu, náplň), na poslednú kvapku, aby ste ich odstránili z akéhokoľvek pokrmu a rozložili. To je možné vďaka flexibilite pracovnej časti a rôznym formám.

• Nie každý vie, že existuje špeciálna lopatka na pizzu a koláče. Na jednej strane je čepeľ, ktorá umožňuje súčasne rezať výrobok na kusy požadovanej veľkosti. Plátno je pomerne široké a potom ich rozširovať. Jeho alternatívou sú koláčové špachtle, ktorých tenké hrany bez námahy narezávajú akékoľvek jemné pečivo.

• Na správne servírovanie riadu je potrebná špeciálna servírovacia stierka. Tu je dôležitou požiadavkou nielen jej ergonómia, ale aj pekný dizajn. Ak chcete presunúť časti výrobkov bolo presnejšie, môžete použiť špachtľou-kliešte.

Názor ľudí, ktorí si ich už vyskúšali v kulinárskom poli, môže najlepšie povedať o kvalite a praktickosti špachtle. Takéto informácie nebudú nikdy zbytočné pri výbere kuchynského náčinia. Stojí za zváženie najobľúbenejšie modely, ktoré dostali dobré recenzie.

• Tefal Bienvenue - je to silná tepelne odolná stierka na vyprážanie všetkých jedál - mäsa, zemiakov alebo koláčov. Je to dobré, pretože chráni tvar a farbu počas celej životnosti. Lopatka na rameno je ľahká a pohodlne sa drží. Nehýbajú ani nepoškriabajú nelepivý povlak.

• Taller TR-6100, Vrchný náter je úplne vyrobený zo silikónu. Materiál sa ľahko čistí, bez zápachu, nezhoršuje sa zahrievaním. Pracovná časť je mäkká, ale zároveň elastická.

Táto špachtľa sa môže použiť na miešanie pri vyprážaní a na miešanie prísad v cukrovinkách. Má moderný štýlový dizajn. Ďalším plusom je prijateľná cena.

• Borner - Toto je silikónová lopatka na pečivo. Je pomerne hustá, dobre leží v ruke, zatiaľ čo detaily nie sú odstránené, všetky kĺby sú silné. Nepohlcuje pachy a ľahko sa čistí aj v umývačke riadu. Táto čepeľ je vhodná na otáčanie palaciniek, nanášanie a vyrovnávanie krému - to uľahčujú tenké hrany a pracovná časť strednej tvrdosti.

• Praktiky Vetta - Je to široká čepeľ s pohodlnou rukoväťou a ohybom. Je vhodný na varenie a rozbaľovanie druhých chodov. Stojí za zmienku, dobrá hodnota za peniaze. Model je vyrobený z plastu, ktorý je bez zápachu. Čepeľ sa neohýba, s dlhou životnosťou, odolnou voči teplu.

Ako sme už videli, ani jeden, ale v kuchyni je potrebných niekoľko čepelí. Rôzni výrobcovia majú hotové súpravy. V nich sú všetky položky vybrané v súlade s vykonávanými funkciami, ktoré sa vzájomne dopĺňajú a ich dizajn je braný do úvahy - takýto súbor môže byť dekoráciou modernej kuchyne. Nie všetky zariadenia sú však naozaj pohodlné. Aby sa tomu predišlo, je možné zostaviť sadu kuchynských doplnkov ručne.

K tomu musíte urobiť zoznam najčastejších jedál, zistiť, aké typy lopaty potrebujete, študovať recenzie a potom ísť nakupovať. Jednotlivé položky môžu stáť menej a šetria váš rozpočet.

Venujte pozornosť veľkosť čepele úplne a rozmery pracovnej časti. Mal by byť primeraný riadu. Krátka rukoväť môže spôsobiť popáleniny. Kombinované modely sa často zlomia v spojoch. Okrem toho spoje a všetky druhy nepravidelností slúžia ako zoskupenie znečistenia.

Čepele vyrobené z rovnakého materiálu sú praktickejšie., Ak hovoríme o silikónovej čepeli, vystuženej kovovou tyčou, môže byť použitá, pokiaľ nie je poškodená vonkajšia vrstva.

Je potrebné vopred určiť skladovanie všetkých kuchynských potrieb. Prsteň na zavesenie na zábradlie alebo na stenu bude ďalšou výhodou, najmä ak sa čepeľ používa často a mala by byť vždy po ruke.Že čepeľ dlhý čas slúži, Je dôležité dodržiavať pravidlá jeho prevádzky - neprekračovať maximálnu povolenú teplotu a riadne sa oň starať.

Ako si vybrať varnú stierku, pozrite si ďalšie video.