Keramické formy na pečenie: výhody, nevýhody a odporúčania pre výber

Moderné výrobcovia vyrábajú obrovské množstvo kuchynského náradia, ktoré sa líši veľkosťou, účelom, cenovým rozpätím a materiálom výroby. Každá žena v domácnosti si môže vybrať tie kuchynské potreby, ktoré sú pre ňu nevyhnutné. Široká škála a presýtenie trhu kuchynských doplnkov často komplikuje výber neskúsených gazdiniek a často vedie k získaniu zbytočných vecí, ktorých výber je založený len na ich estetickej príťažlivosti.

Profesionálni kuchári odporúčajú venovať pozornosť keramickým pokrmom. Formy na pečenie hliny sa stanú nepostrádateľnými pomocníkmi v procese prípravy chutných a zdravých potravín.

Keramická nádoba na pečenie je kameninová, ktorá je obľúbená už stovky rokov. Inovatívne technológie a moderné vybavenie umožnili výrobcom vylepšiť krehké a krátko trvajúce hlinené nádoby a vyrábali spoľahlivé a módne keramické formy, ktoré budú príjemne potešiť hostiteľku už roky. Vďaka špeciálnej technológii spaľovania, ktorá zabezpečuje spracovanie výrobku s nízkou teplotou riady získavajú zvýšenú pevnosť, tepelnú stabilitu a zachovávajú si poréznu štruktúru.

Na ochranu riadu pred mastnotou, vlhkosťou a nečistotami je vnútorný povrch foriem pokrytý špeciálnou ochrannou vrstvou. Glazovaný povrch plní aj funkciu nepriľnavého povlaku. Glazúra - taviteľné sklo zloženie, ktoré pokrývajú vnútorný a vonkajší povrch formulára. Na fixáciu glazúry sa výrobky vypaľujú pri veľmi vysokých teplotách v špeciálnych peciach.

Rovnako ako u iných kuchynských riadov, keramické formy pre rúry majú svoje výhody a nevýhody. výhody:

• univerzálnosť;
• bezpečnosť životného prostredia;
• široký rozsah;
• prítomnosť tepelne odolnej ochrannej vrstvy;
• vysoké antialergické ukazovatele;
• neprítomnosť toxických sekrétov a výparov;
• rovnomerné ohrievanie celého povrchu bez spálených plôch;
• maximálne uchovávanie všetkých vitamínov a mikroprvkov;
• vysoká estetická výkonnosť a schopnosť podávať jedlo priamo v keramickej nádobe;
• maximálne zachovanie chuti výrobkov;
• schopnosť variť bez tuku a rastlinného oleja;
• predĺžená retencia tepla;
• vysoká odolnosť voči nízkym teplotám;
• nedostatok chemickej reakcie s výrobkami.

nevýhody:

• neznášanlivosť voči prudkým výkyvom teploty;
• potreba dôkladného odstránenia všetkých zvyškov potravín;
• dlhá doba varenia;
• veľká váha;
• krehkosť.

Niektoré ženy v domácnosti používajú keramické nádoby na skladovanie obilnín. Tento trik vám umožní chrániť vaše zásoby pred poškodením a výskytom hmyzu v nich.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať keramike z terakotovej keramiky, ktorá je vyrobená z červenej hliny.

Tieto formy majú nielen všetky vlastnosti ílových produktov, ale aj odstraňujú toxické látky z tela, ako aj zabraňujú vzniku nebezpečných chorôb. Varenie zeleniny, mäsových a rybích pokrmov v týchto nádobách je možné bez použitia rastlinného oleja a živočíšneho tuku.

Na pultoch moderných obchodov môžete vidieť široký sortiment nádob na pečenie, ktoré sa môžu líšiť tvarom a veľkosťou. Odborníci identifikujú niekoľko najpopulárnejších druhov keramických výrobkov.

• Hrnce - malé nádoby, ktorých objem nepresahuje 500 ml. Tento typ riadu sa používa na pečenie a dusenie riadu pri servírovaní v miske.
• Kasserole - kontajnery vyrobené vo forme rôznych figúr zvierat a vtákov. Vrátane riadu môže ísť viečka.
• neviestka - malé hrnce s dlhými držadlami, ktoré sa používajú na hydinu, kraby, ako aj jedlá z húb a zeleniny.
• fondue - kapacita na varenie dezertov s čokoládou a ovocím. Neoddeliteľnou súčasťou súpravy - vidličky a taniere.

Klasické jedlá na prípravu sladkého pečiva, ako aj zeleninové a mäsové kastrólky môžu byť obdĺžnikového a okrúhleho tvaru a majú malé aj veľké rozmery.

Predĺžte životnosť riadu pomôže nielen pravidlá ich prevádzky a skladovania, ale aj pravidlá pre výber výrobku pri nákupe. Iba kvalitné kuchynské predmety môžu trvať viac ako tucet rokov. Formuláre vysokej kvality by mali mať tieto vlastnosti:

• prítomnosť bielej presklenej vrstvy z vnútornej a vonkajšej strany;
• nedostatok trhlín, pavučinových čipov;
• neprítomnosť kopcov a dutín.

Druh plánovaného pokrmu má priamy vplyv na výber formy pečenia a jeho vzhľad:

• koláče a sladké pečivo - nízke strany a prítomnosť rukoväte;
• vdolky - vlnitý povrch strán;
• mäso, zelenina a ryby - hlboké nádoby rôznych tvarov s vekom;
• sušienky a suflé - okrúhle tvary s vysokými stranami;
• kvasinky a pieskové koláče - okrúhle tvary s hrubými a nízkymi stranami;
• lasagne a kastroly - nízke obdĺžnikové tvary;
• košíčky a košíčky - špeciálne malé formy.

Zoznam parametrov, ktoré je potrebné zohľadniť pri kúpe formulára:

• tvar, hrúbka a výška;
• prípustný teplotný rozsah;
• životnosť záručného listu;
• veľkosť a rozmery rúry;
• výrobný materiál;
• menovanie;
• náklady;
• zariadení;
• krajiny výroby a značky.

Keramické formy sú univerzálne kontajnery, ktoré sa dajú použiť v elektrickej aj plynovej rúre av mikrovlnnej rúre, ale aby riady vydržali viac ako tucet rokov, musíte sa naučiť, ako ich správne používať.

Aby sa zabránilo deformácii výrobkov a vzniku trhlín, odborníci odporúčajú Vyhýbajte sa prudkým výkyvom teplôt a hladina teploty by sa mala veľmi pomaly zvyšovať na požadovanú úroveň. Je prísne zakázané umiestňovať nádoby na plynové horáky s otvoreným ohňom, ako aj na elektrické a indukčné variče.

Po úplnom odstránení vlhkosti odborníci odporúčajú, aby boli vnútorné steny formy mazané rastlinným olejom a kalcinované v peci. Tento trik výrazne zvýši vlastnosti proti popáleniu.Na zvýšenie pevnosti nového výrobku odporúčajú skúsené ženy v domácnosti variť v čistej vode s prídavkom malého množstva soli a octu.

Aby varené jedlo malo vysokú chuť a vôňu, profesionálni kuchári odporúčajú, aby ste ho pred použitím formulára niekoľko minút vložili do vody. Tento postup umožní, aby voda vyplnila póry, čím sa zachová šťavnatosť misky.

Porézna štruktúra nielen absorbuje vodu, ale aj vôňu starých jedál, ktoré sa pri nekvalitnej starostlivosti dajú preniesť do novej misky.

Na odstránenie nečistôt Je nežiaduce používať chemické čistiace prostriedky, je lepšie používať prírodné zlúčeniny. Najúčinnejší čistiaci prostriedok je zmes sódy a horčice, dobre odstraňuje zvyšky jedla, jemný riečny piesok a drevený popol. Je prísne zakázané čistiť nečistoty kovovými kefami a kefami, čo vedie k poškriabaniu povrchu zasklenia.

Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú umývačky v umývačkách riadu, ktoré by mohli poškodiť nádoby.

Základné pravidlá používania týchto formulárov:

• umiestnenie nádoby do teplej pece;
• odstránenie kontaktu riadu so stenami rúry a vykurovacích zariadení;
• odstránenie kontaktu horúcich jedál so studenými prísadami misky;
• inštalácia horúcej formy iba na teplý povrch;
• používajte iba neagresívne krémové čistiace prostriedky.

Ak chcete urýchliť varenie, odborníci odporúčajú, aby polotovary boli vo forme a nalievali sa na ne vriacou vodou. Ak potrebujete kŕmiť veľké množstvo hostí, je lepšie distribuovať všetky ingrediencie v malých porciovaných nádobách, v ktorých sa jedlo bude variť oveľa rýchlejšie.

Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú zakryť riad s pokrievkamiktoré bránia pohybu vzduchu a môžu spôsobiť nepríjemné pachy. Aby ste sa zbavili zatuchnutej vône, je potrebné výrobok umyť teplou vodou s octom a soľou. Je prísne zakázané upúšťať krehké nádoby a zaklopať na ne kovovými predmetmi.

Ak by však nebolo možné vyhnúť sa trhlinám a škrabancom, skúsené ženy v domácnosti radia, aby sa neponáhľali vyhodiť formulár, ale pokúste sa problém vyriešiť sami. Na uzavretie trhlín pomôže zmes ílu, tehlového prášku a laku alebo cukrového sirupu, ktorý sa musí naliať do miesta poškodenia.

Slávne ochranné známky v návode na používanie výrobku obsahujú podrobné pokyny pre starostlivosť, používanie a skladovanie keramických nádob, ktoré musia byť pozorne prečítané a dôsledne dodržiavané.

Vysoká miera zamestnanosti moderných žien im často neumožňuje venovať veľkú pozornosť vareniu. Ale aj napriek nedostatku času, každá gazdinka chce potešiť svoju domácnosť chutnými a zdravými raňajkami, ktoré môžu byť pripravené keramickými formami na pečenie v rúre. Chovateľ domáceho krbu by mal jednoducho vložiť všetky zakúpené ingrediencie do nádoby a vložiť misku do rúry na požadovaný čas. Avšak pred použitím týchto zariadeníMali by ste si pozorne preštudovať návod na používanie a skladovanie keramiky, čím sa výrazne predĺži životnosť vašich obľúbených kuchynských spotrebičov.

Na akú formu si môžete vybrať, pozri nižšie.