Drevené rezacie dosky: typy, tvary a voľby

Drevené dosky na sekanie sa objavili v stredoveku a takmer nezmenené existovali až do XX storočia. Avšak aj s príchodom nových technológií a materiálov (analógy plastov a skla) nie sú výrobky z dreva zapadnuté do neznáma. Navyše, tieto dosky sa zlepšili a dnes sú spokojní s funkčnosťou, rôznymi tvarmi a veľkosťami.

Jednou z hlavných výhod drevených dosiek možno nazvať ich šetrnosť k životnému prostrediu. To však platí len pre výrobky z jedného kusa dreva. Ak hovoríme o lepených verziách, sú drevené lamely navzájom pevne spojené. Takéto výrobky a priori nemožno nazvať šetrné k životnému prostrediu, pretože obsahujú lepidlo.

Existujú špeciálne typy koncových dosiek, ktoré sú vyrobené z dreva a prenášajú aj rezanie mäsa, údermi kovovým kladivom. Avšak aj najbežnejšia verzia dreva sa nebojí štrajku nožom. Nebude prasknúť a nebude poškodený, ak spadne z výšky. Taký kuchynský doplnok vhodné na každodenné použitie.

Na rozdiel od skla a keramických analógov, drevené dosky nenatupujú nože, Ale klepanie nôž na drevo nie je nepríjemné (ako napríklad vŕzganie nožov na sklenené povrchy dosky), to je takmer nepostrehnuteľné.

Keď sa vrátime k otázke environmentálnych výrobkov, stojí za zmienku, že (bez ohľadu na typ) vyzerajú takto. Mnohé používajú drevené dosky ako dekoráciu do kuchyne alebo jedálne, pretože prírodné drevo prináša pohodlie a ušľachtilosť do interiéru. Je dôležité, aby sa cenové rozpätie tiež líšilo - od pomerne dostupných nákladov až po drahšie možnosti.

Medzi drevenými radmi bez veľkých ťažkostí nájdete obrovskú dosku na krájanie cesta a drobné riady na chlieb. Okrem toho, dnes slúži drevené dosky, ktoré nie sú rezané, ale slúžiť riadu, sú veľmi populárne. Najčastejšie je to chlieb, koláče, pizza, ale môžu byť kúsky mäsa so zeleninou a zeleninou.

Rovnako ako každý výrobok, drevené dosky majú nedostatky. V prvom rade je to hygroskopickosť materiálu. Akékoľvek drevo vo väčšom alebo menšom rozsahu absorbuje vodu, šťavu z produktov a pod. drevená doska by sa mala po každom použití umyť.

Nadmerné umývanie (najmä namáčanie produktu) však môže viesť k poškodeniu dreva, najmä k deformácii výrobku.

Všetky výrobky z dreva je možné rozdeliť do dvoch veľkých skupín:

• masívne drevo;
• z lepených dohromady.

Ak pri pohľade na stranu dosky vidíte kresbu dreva, potom pred vami je kus masívneho dreva. Ak má koncová časť vlákna a na povrchu samotnom sa rozlišujú jednotlivé lamely, jedná sa o lepenú verziu.

Samostatne vyberte koncové drevené dosky.Ich hlavné vlastnosti: silnejší a tvrdší povrch (vhodný na rezanie mäsa), vyššia odolnosť voči vlhkosti, vyšší stupeň antibakteriálnej ochrany.

To vysvetľuje skutočnosť, že nože na takomto povrchu sú otupené pomalšie ako na drevenom. Čepeľ noža, ako keby rozprestierala drevené vlákna, nemusí ich prekonávať ako prekážku. V tomto ohľade je možné poznamenať a dlhšiu životnosť koncových dosiek.

Na výrobu dosiek s použitím rôznych druhov dreva, z ktorých každý má charakteristické vlastnosti. Zvážte najbežnejšie možnosti.

Pomerne cenovo dostupný a lacný materiál s vysokou hygroskopickosťou. Tieto výrobky dlhodobo silne absorbujú a zadržiavajú pachy. Okrem toho borovica je extrémne nestabilná voči vlhkosti, a preto dosky z nej nebudú trvať dlho.

V porovnaní s borovicou je to o niečo trvanlivejší materiál. Zároveň sa vyznačuje nízkymi nákladmi. Avšak výrobky vyrobené z brezy počas prevádzky rýchlo stmavnú, takže dosky z nej rýchlo strácajú svoj vzhľad. Okrem toho breza nie je najviac odolná voči vlhkosti, typ dreva, bude sa rýchlo deformovať, Podobné vlastnosti majú výrobky z lipy, olše.

Výrobky z tohto stromu sa vyznačujú svojou silou a silou. Samotný strom je však extrémne hygroskopický, ľahko absorbuje vlhkosť. Na ochranu sa samozrejme používajú špeciálne laky, čo však nie je možné pre všetky typy dosiek.

Dobrá rozmanitosť dreva na výrobu rezných dosiek. Charakterizuje ho trvanlivosť, odolnosť voči vlhkosti, a preto má dlhú životnosť.

Možno dubové dosky sú dobrou voľbou, ak hľadáte odolné, vodotesné a trvanlivé výrobky. Vďaka svojej odolnosti voči vlhkosti môžu byť výrobky opláchnuté vodou bez strachu z ich tvaru a stavu.

Výrobok smrekovca je jedinou drevenou verziou, ktorá sa nebojí vody. Je to spôsobené zvýšenou odolnosťou dreva voči vlhkosti.

Aj tento druh dreva je odolný voči vysokým teplotám, takže príslušenstvo môže byť použité ako horúci stojan.

Z popola sa často vyrábajú koncové dosky. S dodržiavaním technológie lepenia, môžete získať produkt, ktorý bude naozaj slúžiť roky.

Z olivovníku sa ukazuje jeden z najsilnejších variantov výrobku. Okrem toho, vzhľadom na vlastnosti dreva, bude mať pracovný povrch takéhoto výrobku antibakteriálne vlastnosti.

Modernejšia verzia dreva kombinujúca pevnosť a nízku hygroskopickosť. Výsledkom je, že výrobok vydrží dlhšie, ale neabsorbuje pachy, menej vystavené vlhkosti. Okrem toho sa na povrchu náčinia na báze gumového dreva objavuje menej škrabancov a prasklín z noža.

Bambusové dosky sú vždy lepené, vzhľadom na vlastnosti samotného závodu. Nie je možné vyrobiť pevnú dosku z tenkých kmeňov rúrok, musia byť narezané a zlepené. Bambusový analóg má nižšiu hmotnosť, lepšie znáša vlhkosť (môže sa dokonca umývať v umývačke riadu), nože na povrchu bambusu sú otupené rýchlejšie.

Niekedy môžete nájsť predajnú dosku z vyššie opísaných stromov. Na výrobu riadu vhodne rezané tvrdé drevo: brest, jaseň, dub, topoľ.Pretože v každom prípade sú rozmery rezu píly individuálne, neexistujú žiadne štandardné veľkosti hotových dosiek, nemôžu byť tiež kalibrované.

Hotový výrobok je pokrytý minerálnym jedlým olejom. Tak je doska veľmi hrubá a ťažká, je trvanlivá a má dlhú životnosť. Na rozdiel od produktov z poľa je verzia rezu vždy prierezom stromu. Analóg z poľa je pozdĺžny.

Drevené dosky sa vyznačujú rôznymi veľkosťami a tvarmi. Vyberte si produkt, ktorý potrebujete, na základe účelu tabule. Štandardom je doska 30 až 50 cm, ktorá je vhodná na prácu s mäsom a hydinou. Výrobok v množstve 25 až 40 je vhodný na rezanie ovocia a zeleniny, syrov, klobás. Pre rezanie chleba sa zvyčajne kupuje ešte kompaktnejšia verzia.

Čo sa týka tvaru, univerzálne sa nazýva štvorcové alebo obdĺžnikové, ako aj ich mnoho variácií. Výrobky sú vhodné pre všetky typy výrobkov, je vhodné ich uskladniť. Ďalšou populárnou formou je kruh. Kruhové možnosti sa často používajú na rezanie chleba, koláčov, koláčov, sú vhodné aj na rezanie chleba, bochníkov, syrov, klobás. Okrúhle dosky sa často používajú ako servírovacie taniere, slúžia na krájanie syrov, vyprážané mäso so zelenými a chlieb.

Polkruhová doska môže byť o niečo menej populárna. Ešte menej často existujú dosky iných geometrických tvarov. Nie sú príliš populárne, pretože nie sú vždy pohodlné. Dosky vo forme jablka alebo hrušky, ryby, šunky sa často nachádzajú na pultoch obchodov. Ich forma je údajom o spôsobe použitia výrobku.

Ak máte v pláne skladovať dosky v krabici, takáto rukoväť, naopak, môže byť nepohodlná - bude to „jesť“ užitočný úložný priestor. Nekupujte dosky zložité formy, je často ťažké nájsť spôsob, ako ich uložiť. Výrobok s množstvom vzorov a strihov sa nebude dať udržiavať čistý.

Okrem opísaných formulárov by ste mali zdôrazniť aj neobvyklé drevené pomôcky s ďalšími možnosťami. Medzi nimi - doska so zatiahnuteľným kontajnerom. Má nohy a špeciálnu zásuvku, ktorú možno vytiahnuť a zatlačiť. Po rozrezaní výrobkov spadnú do nádoby, vytiahne sa a všetky kusy sa uložia na jednom mieste. Okrem toho, takýto kontajner môže byť použitý pre odpad, keď šúpete, a potom rezané cibule, mrkva, uhorky, repa, atď V tomto prípade, na konci varenia, všetko, čo zostáva, je odstrániť a triasť kontajner.

Ak sa drevená doska pohybuje dole z povrchu a zdá sa, že je to nepohodlné, môžete sa pozrieť na rohový variant. Výrobok je namontovaný na rohu kuchynského komplexu a bezpečne upevnený na tomto mieste. Na odmasťovanie mäsa alebo rezanie tuhých potravín je vhodné použiť dosku na nohy. Táto verzia produktu je tiež pevne spojená so stolom, čo robí prácu v kuchyni pohodlnejšou a bezpečnejšou.

Krásne originálne kresliace dosky sa zvyčajne používajú na dekoráciu interiéru. Ak je na nich rez, potom len na strane, kde nie je žiadny vzor. Vyrezávané dosky sa používajú rovnakým spôsobom a je lepšie ich použiť na rezanie suchých výrobkov, aby sa minimalizoval kontakt výrobku s vlhkosťou.

Pri výbere je dôležité zvážiť typ dreva, z ktorého je doska vyrobená. Jednou z najlepších možností je dub alebo arabská guma. Ďalším kritériom budú vlastnosti dosky: je vyrobená z jedného kusu alebo je to lepený analóg.

Ak máte v pláne sekanie mäsa na palube, vyberte koniec. Menšie dosky môžu byť z masívneho dreva. Veľkosť výrobku je určená dohodou.

Ak výber padol na výrobky z ihiel, stojí za to kúpiť najkvalitnejšiu (a zvyčajne drahšiu) možnosť. V tomto prípade sa môžete poistiť pred výberom živice. Nepoužívajte tú istú dosku pre všetky výrobky. Minimálne budete potrebovať 3 produkty: na surové mäso, zeleninu a bylinky, chlieb.

Ak sa rozhodnete vybrať si a nakúpiť niekoľko produktov naraz, je zmysluplné hľadať na stojane sadu produktov. Jeho nákup bude spravidla lacnejší ako nákup podobného počtu kuchynských predmetov. Áno, a súprava bude vyzerať v rovnakom štýle. Nakoniec je dôležité venovať pozornosť vzhľadu náčinia, pretože dosky musia vyhovovať celému interiéru kuchyne alebo jedálne.

Dodržiavanie pravidiel starostlivosti o drevené rezné dosky je predovšetkým hygienickou požiadavkou. Pravidelné čistenie a dezinfekcia povrchov pomôžu zabrániť šíreniu patogénnych mikroorganizmov a otravy ľudí. Samozrejme, správna starostlivosť môže výrazne predĺžiť životnosť výrobku.

Olej sa aplikuje v tenkej vrstve, nechá sa niekoľko hodín uschnúť a potom sa znovu potiahne. Postup by sa mal opakovať 3-4 krát. Podobne môžete starú dosku znovu oživiť, je však lepšie ju lepšie čistiť, mazať štrbiny nožom na povrchu dosky. Potom tiež prikryte olejom v niekoľkých vrstvách.

Drevo ihneď po použití umyte, nedovoľte, aby sa absorboval pach a pigmenty. Soda, ocot alebo citrónová šťava sú vhodné na umývanie a dezinfekciu. Všetky tieto látky sú vynikajúce a vonia. Je však lepšie odmietnuť umývanie domácich chemikálií - je to do dreva a je dosť ťažké ich umývať z vlákien.

Optimálna technológia purifikácie takéhoto produktu je nasledovná:

1. ihneď po použití sa doska musí vyčistiť nožom, aby sa odstránili kúsky potravín;
2. opláchnite v teplej vode sódou alebo kuchynským mydlom;
3. na dezinfekciu nalejte vriacu vodu;
4. osušte uterákom a skladujte na suchom, dobre vetranom mieste.

Sklad dreva by mal byť v čistej forme, nie v krabiciach. Je lepšie použiť špeciálne stojany pre dosky, ktoré majú byť umiestnené vertikálne. Je dôležité, aby sa navzájom nedotýkali a voda sa pod nimi nehromadí. Neskladujte príslušenstvo v blízkosti rúry alebo varnej dosky.

Dôležité pamätať že na tej istej tabuli nie je možné rezať rôzne výrobky. Pre každú druhú skupinu by mala existovať samostatná tabuľa: pre surové mäso a hydinu, ryby, ovocie a zeleninu a chlieb. Dá sa povedať, že minimálne požadované "kúsky dreva". V skutočnosti ich počet môže byť veľký.

.

V ďalšom videu budete môcť sledovať výrobný proces koncovej dosky.