Aká oceľ je lepšia pre nože?

Neexistuje jednoznačná odpoveď na otázku, ktorá oceľ je vhodnejšia na výrobu nožov. Všetko závisí od účelu, na ktorý je nôž určený. Dokonca aj takéto „titulované“ ocele, ako napríklad Damašek a damašková oceľ, nie vždy dobre zvládajú zadané úlohy. Moderné zliatiny majú často lepšie vlastnosti a sú schopné vykonávať rôzne funkcie.

Základom každého typu ocele sú dva prvky - železo a uhlík. Ten je zodpovedný za úroveň tvrdosti. Čím vyššia hladina uhlíka v zliatine - tým ťažší bude výrobok. Najlepší indikátor je 0,7%, ale existujú prípady s vyššou úrovňou tohto prvku. Horná hranica je nastavená na 2,14% - ak túto hodnotu prekročíte, dostanete železo, ktoré samozrejme nie je vhodné na výrobu žiadneho noža. Ďalšie vlastnosti poskytujú ďalšie prvky obsiahnuté v oceli.

1. Mangán. Tento prvok umožňuje zlepšiť kvalitu kalcinácie kovu, vytvoriť jeho štruktúru, ako aj zvýšiť pevnosť.
2. chróm chráni oceľ pred koróziou, ale jej prebytok spôsobí, že kov bude krehký.
3. nikel tiež poskytuje odolnosť proti korózii a robí čepeľ odolnejšou.
4. molybdén vykonáva niekoľko úloh. Zvyšuje pevnosť, schopnosť žíhania, robí kov pružnejším a menej krehkým.
5. vanádium ako súčasť ocele je zodpovedná za úroveň pevnosti a kaliteľnosti čepele.
6. kremík Považuje sa za univerzálnu prísadu, ktorá môže zlepšiť rôzne vlastnosti kovu.

Okrem týchto prvkov, ktoré sú najbežnejšie, môžu byť do zloženia zliatiny zahrnuté volfrám, dusík, síra a niektoré ďalšie zložky.

Napriek dôležitosti kompozície nehrá kľúčovú úlohu. Konečná kvalita kovu závisí aj od tepelného spracovania a kalenia. Je to súhrn všetkých týchto bodov, ktoré určujú prítomnosť určitých charakteristík, medzi ktorými sú kľúčové nasledujúce.

1. pevnosť, to znamená schopnosť čepele odolať významným vonkajším zaťaženiam.
2. Odolnosť proti opotrebeniu.
3. Sila. Tento ukazovateľ neprofesionálov je niekedy zamieňaný s tvrdosťou, s použitím dvoch výrazov ako synoným. Tieto dve vlastnosti však majú úplne iný význam. Pevná čepeľ odoláva ťažkým zaťaženiam bez deformácie a odolnosť je odolná voči odlupovaniu a praskaniu. Okrem toho, úroveň pevnosti a tvrdosti sú vzájomne prepojené - s nárastom v jednom ukazovateli, druhý sa vždy znižuje.
4. Odolnosť voči korózii. Ďalším dôležitým ukazovateľom. Všade, kde sa používa nôž - v kuchyni, na kempovaní alebo pri love, často prichádza do styku s vodou (a poľovníckou aj s krvou), čo má negatívny vplyv na pracovné vlastnosti čepele. Preto "antikorózna" znamená jednu z najdôležitejších charakteristík.
5. Schopnosť držať ostrenie.
6. Jednoduché ostrenie.

Zo všetkých odrôd sú najznámejšie dva - damaškové a damaškové ocele. Dokonca aj veľmi vzdialení od sveta nožov, ľudia počuli o týchto zliatin, výrobky, z ktorých boli dlho považované za najspoľahlivejšie, trvanlivé a trvanlivé. Okrem toho majú atraktívny vzhľad vzhľadom na zvláštnosti zloženia a vytvrdzovania, čo malo pre kupujúcich ďalší význam. Ale nielen vizuálna príťažlivosť urobila Damašek a damaškové čepele tak populárne. Tieto typy ocele mali dobrý výkon, možno najlepší čas.

Takže damašková oceľ, ktorá obsahovala komplexné uhlíkové zlúčeniny a malé frakcie železa, má vysokú pevnosť, dobrú schopnosť rezania a flexibilitu. Okrem toho sa vyznačuje špecifickým vzorom, ktorý sa vytvára v dôsledku vytvrdnutia čepele a špeciálnej vláknitej štruktúry. Nôž vyrobený z takého kovu je spoľahlivým a trvanlivým nástrojom, ktorý sa dá použiť ako v kuchyni, tak aj v poľovníctve alebo rybolove.

Verzia Damascus je založená na rovnakých komponentoch ako akákoľvek iná oceľ - uhlík a železo. Špeciálne prvky pridané do zloženia zliatiny dávajú čepeli osobitnú pružnosť a trvanlivosť. Po tepelnom spracovaní je povrch čepele vyrobený z tejto ocele pokrytý zaujímavým chaotickým vzorom, ktorý je výsledkom miešania vrstiev.

Tieto dva typy ocele sa nazývajú legendárny. Dlho a dodnes sa k nim zachoval osobitný postoj a záležitosť sa netýka len „technických vlastností“. S damask metal, že Damascus metal má bohatú históriu, sú uvedené v ruských eposoch a starovekých arabských rozprávkach. Áno, je možné, že v tých časoch boli takéto čepele najmodernejšími zbraňami, ale teraz sa situácia trochu zmenila.

V súčasnosti sa nedá povedať, že Damašek alebo damašková oceľ je najsilnejšia na svete. Moderné technológie a aktualizované kompozície umožnili vytvárať zliatiny, ktoré nie sú horšie, a niekedy lepšie v ich vlastnostiach ako slávne čepele. Napríklad Nerezová oceľ 95x18 alebo 100x13h je takmer univerzálna, dokáže splniť 98% požiadaviek zákazníkov.

Okrem toho, ako všetky ostatné kovy, Damašek a damašek majú nielen svoje výhody, ale aj nevýhody. Takže prvý z nich podlieha korózii. Na ochranu čepele pred hrdzou je potrebné vynaložiť úsilie - po použití dôkladne umyť a utrieť po použití, prikryť špeciálnymi zlúčeninami, uskladniť na suchom mieste. Damaškový nôž je veľmi ťažké brúsiť v „poľných podmienkach“ - bude to vyžadovať čas a úsilie a navyše musíte nájsť správny nástroj na ostrenie. Prvý kameň, ktorý máte, sa s touto úlohou nebude vyrovnať.

Nože s titánovým povlakom sa osvedčili dobre. Takéto čepele sa vyznačujú čiernou alebo zlatou farbou čepele. Majú vysokú životnosť (až 90 HRC na stupnici Rockwell), dodatočnú ochranu proti korózii, dlhodobé ostrenie. Dôležitou skutočnosťou je, že pri zvýšenej tvrdosti čepele sa neznižuje úroveň pevnosti. To je prípad, keď môžete získať "naraz" - a tvrdosť a silu.

Moderná metalurgia ponúka veľké množstvo zliatin s rôznymi vlastnosťami. Človek ďaleko od tejto oblasti, sotva rozlišuje jeden druh od druhého, a nesnaží sa rozlišovať. Chce si kúpiť kvalitný nôž z dobrej ocele, ktorý bude trvať dlhý čas a bude si dobre plniť úlohy, ktoré mu boli zverené. Dnes sú najobľúbenejšie zliatiny nasledujúce.

• M390. Jedná sa o prémiovú nehrdzavejúcu oceľ, ktorá predstavuje elitnú cenovú skupinu.Je odolný voči opotrebeniu, trvanlivý, nebojí sa vystavenia vonkajším faktorom, nie je náchylný k vzhľadu hrdze a dobre udržuje ostrenie.

• ZDP189. Vzťahuje sa aj na elitné značky. Líši sa vo vysokej tvrdosti a plasticite.

• CPM S35 VN. Pri výrobe tejto značky práškovej ocele s prídavkom nióbu sa používa - je to brilantný kov šedo-striebornej farby. Nôž z tejto zliatiny má vysokú ostrosť a pevnosť.

• ATS-34. Táto značka pochádza z Japonska, vyznačuje sa vysokou ostrosťou ostrenia a sily. Nevýhodou kovu je korózna citlivosť.

• VG-10. Táto oceľ je vo svojich vlastnostiach veľmi podobná ATS-34. Kompozícia obsahuje veľké množstvo prvkov chrómu a vanádu, ktoré zvyšujú pevnosť čepele.

• 440C. Táto značka je v najväčšom dopyte nielen v Rusku, ale aj po celom svete. Kompozícia obsahuje veľké množstvo chrómu a uhlíka. Nôž z takejto zliatiny sa ľahko brousí a má dobré antikorózne vlastnosti.

• AUS-8. Ďalšia oceľ vyrobená v Japonsku. Z výhod - necitlivosť na korozívne procesy, ale minusy sú oveľa viac, vrátane zlého zaostrenia retencie.

Toto hodnotenie nezahŕňa všetky známe triedy ocele. Uvádza zoznamy, ktoré spotrebitelia najviac potrebujú a ktorým dôverujú. V Rusku, 440C oceľové čepele získali širokú popularitu vďaka ich dobré technické vlastnosti a rozumnú cenu.

Okrem tejto ocele 440C je možné rozlíšiť aj niekoľko ďalších typov, ako napríklad BG-42, AT S-34, ktoré obsahujú malé množstvá chrómu, ale až 4% molybdénu. Tieto zliatiny sa označujú ako guľôčkové ložiská z nehrdzavejúcej ocele. Majú vysokú odolnosť voči opotrebeniu, ktorá ich odlišuje od iných značiek. Zliatina d2, obľúbená americkými výrobcami, sa osvedčila dobre. Vďaka kombinácii vlastností je táto oceľ veľmi vhodná na výrobu nožov na takmer akýkoľvek účel.

Hlavným kritériom výberu je rozsah. Odkiaľ, v akých podmienkach bude nôž používať, závisí od zoznamu potrebných vlastností, ktoré by mal mať, a od druhu ocele. Napríklad pre kuchynský nôž je dôležitá dostatočná pevnosť a schopnosť držať nôž dlhý čas. Pre nástroj pre kožu to tiež záleží na tom, ako rýchlo a ľahko môže byť zaostrenie.

Pre rovnaký lovecký nôž je dôležitá jeho schopnosť rezania. Táto vlastnosť má uhlík, damašek, damašek, prášok, legovaná oceľ. Existuje niekoľko základných kritérií, ktoré sú rovnako dôležité pre čepele akéhokoľvek účelu. Patrí medzi ne:

• tvrdosť.
• sila.
• odolnosť voči korózii.

Vysoká tvrdosť chráni čepeľ pred vonkajšími vplyvmi a deformáciou. Vďaka vysokej pevnosti je nôž odolný voči odlupovaniu alebo praskaniu. Čepeľ s vysokým indexom pevnosti pri zaťažení sa bude ohýbať, ale nebude sa zlomiť. Antikorózne vlastnosti robia nôž trvanlivejším - pretože voda alebo krv, s ktorou sa často "stretávajú", nemajú škodlivý účinok. Pokiaľ ide o výrobcov, tu môžeme označiť nasledujúce spoločnosti, ktoré sa osvedčili na globálnom trhu:

• Solingen (Nemecko);
• Wenger (Švajčiarsko);
• "Winkison" (Anglicko).

Pozitívna spätná väzba a popularita získali aj nože fínskej, americkej, švédskej a japonskej produkcie. Medzi domácimi výrobcami zaujímajú osobitné postavenie produkty rastlín Kizlyar a Zlatoust. Moderné technológie, ktoré sa používajú v týchto podnikoch, umožnili vytvoriť vysoko kvalitné produkty, ktoré nie sú horšie (a niekedy lepšie) vo svojich vlastnostiach zahraničných partnerov.

Avšak nie všetky kvality zliatiny závisia od jej zloženia a výrobných podmienok. Vlastnosti ako flexibilita, krehkosť, mäkkosť, schopnosť rýchlo sa tupiť sú priamo závislé od tepelného spracovania materiálu.

Nie je možné pomenovať akúkoľvek univerzálnu oceľ, z ktorej bude mať všetky potrebné vlastnosti. Všetko závisí od rozsahu použitia. Určuje, ktoré vlastnosti čepele budú kľúčové. Túry, poľovníctvo, rybolov alebo domáce potreby - v každom prípade sú rozhodujúce rôzne vlastnosti noža.

Možno, že jediná vec, ktorú by ste nemali venovať pozornosť pri výbere nôž je jeho hodnota. Nie je to vždy indikátor kvality čepele. Áno, a prvý nôž, ktorý chcete kúpiť, tiež nestojí za to. Je lepšie tráviť čas, ísť okolo niekoľkých obchodov, pozrieť sa na recenzie na webových stránkach výrobcu, porovnať ceny - a potom urobiť informované rozhodnutie.

Ďalšie, pozrite sa na video o tom, čo sa stalo pre nože.