Ako si vybrať nôž na chlieb?

Nôž je potrebné mať na kuchynské použitie, ktoré sa používa na rezanie potravín. Na rezanie chleba pomocou špeciálnych nástrojov. Majú výrazné znaky formy, dizajnu a materiálu. Výber správneho noža na chlieb zaručuje jeho krásne rezanie. Aby ste vedeli, ako si vybrať najlepší model, musíte pochopiť rozdiel medzi modelmi pre chlieb.

Nože na chlieb sa od ostatných odlišujú nielen vzhľadom, ale aj dizajnom. Dokonale rozrezali všetku kôru a mäso bez toho, aby ich rozdrvili bez toho, aby sa mäso zmenilo na drobky.

• Nedostatok hrany na hrane. Namiesto bodu na špičke nôžky na chlieb je zaoblený alebo špicatý okraj, pretože táto časť sa nepoužíva pri rezaní.
• Jednotná hrúbka čepele po celej dĺžke.
• Veľká veľkosť, Bochník chleba alebo bochník je omnoho poddajnejší pre veľkú čepeľ ako pre malú čepeľ.
• Zvlnený alebo zubatý okraj, Aby sa dosiahol estetický strih, odporúča sa rezať chlieb pomocou rezania pomocou nožov.

Všetky druhy nožov na krájanie chleba sú rozdelené do troch hlavných skupín: kalak a pekáreň, elektrické a laserové.

Tradičné typy nožov sú predtým populárne. pekáreň a rolka, Pekáreň bola použitá na rozdelenie bochníka na dve alebo štyri časti a mala krátku čepeľ. Kalchatsky rezal chlieb na tenké plátky.

Moderná verzia týchto nožov je model s vlnovitým (ostrým) ostrením. Ostrenie môže byť ako z jednej, tak z dvoch strán. V druhom prípade je zariadenie vhodné pre pravákov aj ľavákov.

Napriek tomu, zúbkovaný model je tiež potrebné obnoviť schopnosť kosenia. Pri absencii potrebných zručností a nástrojov sa odporúča, aby sa nože na krájanie chleba odovzdávali na špecializované dielne.

Existujú priemyselné a domáce elektro-lopatky. V rukoväti takýchto zariadení sú malé elektromotory, ktoré nastavujú translačný pohyb noža. Takéto modely môžu byť káblové a bezdrôtové. Káblové modely vyžadujú, aby fungoval kábel a napájanie, a bezdrôtové modely sú napájané batériami a nabíjateľnými batériami. Vo väčšine prípadov elektrické nože nahrádzajú krájač chleba.

Laserové nože sú moderným inovatívnym vývojom. Sú dvoch typov.

• Nástroje vedené laserom, Okrem bežnej čepele sú tieto modely vybavené laserovým lúčom. Dáva projekciu na rezaný povrch a delí produkt na dokonalé kusy.
• Nástroje s laserovou čepeľou. Namiesto bežnej čepele takýto nôž produkuje laserový lúč, ktorý rozrezáva pečivo na kúsky.

Na výrobu nožov na chlieb vyberte tie materiály, ktoré poskytujú vysoko kvalitné rezacie zariadenia a zodpovedajú ich funkčnosti.

To je jeden z najpopulárnejších a lacných materiálov. Nerezová oceľ má odolnosť proti vlhkosti a vynikajúce antikorózne vlastnosti. Čepeľ tohto materiálu má hladkú textúru a dobré ostrenie.V lacných modeloch sa používa jednovrstvová oceľ. Je tenký, takže s nožom z takej ocele je ťažké chlieb rozrezať s voľnou strúhankou. Drahšie modely sú vyrobené z viacvrstvovej damaškovej ocele. Nôž z takéhoto materiálu bude slúžiť veľmi dlhú dobu, kvalitne zvládne chrumkavú kôru a akúkoľvek strúhanku.

Čepeľ keramických nožov je hrubšia, pretože tenká keramická čepeľ je dosť krehká. Stojí za zmienku, že Keramické nože vyberajú profesionáli veľmi zriedka. V podstate, keramika je cenený ženy v domácnosti pre jeho krásny vzhľad a neobvyklý dizajn. Farba výrobku závisí od farby nečistôt, ktoré sa pridávajú do materiálu.

Keramické nože nepodliehajú korózii, neabsorbujú pachy a nepoškriabajú sa. Nemôžu sa však umývať v umývačke riadu a vyžadujú opatrnú manipuláciu.

Najčastejšie sa vyrábajú chlebové nože kovové, plastové, silikónové a drevené rukoväte.

Kovové perá sú univerzálne. Vyzerajú tuhé, dokonale vyčistené, ale oveľa ťažšie ako ramená iných materiálov.

Plast sa veľmi často používa na výrobu rukovätí. Je pomerne ľahké ho čistiť, ale zároveň krehké a citlivé na zmeny teploty.

Silikón je jednou z najoptimálnejších možností výroby rukovätí nožov na chlieb. Je ľahký, moderný, nenáročný a nenáročný na údržbu.

Drevo je jedným z prírodných materiálov používaných na výrobu držadiel. Drevo nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, avšak pri pôsobení vlhkosti napučiava. Takáto rukoväť musí byť chránená pred nadmerným vystavením kvapalinám.

Rukoväť hrá dôležitú úlohu v práci. Pohodlie a výkon závisia od jeho tvaru.

Najbežnejšie sú nasledujúce formy rukoväte nôžov na chlieb:

• Priame čiary Táto forma je považovaná za vhodnú, ale s ňou sa zvyšuje pravdepodobnosť, že sa nástroj vytratí z vašej ruky.
• Cone. Model má predĺženie alebo skrátenie čepele. Rukoväte so zužujúcim sa smerom dopredu sú považované za najvhodnejšie.
• Konkávne. Tvar takýchto držadiel je veľmi pohodlný, pretože znižuje amplitúdu pohybov pri rezaní chlebových výrobkov.
• Anatomická. Toto je najvhodnejšia forma rukoväte z hľadiska ergonómie. Opakuje ohyby dlaní a berie do úvahy veľkosť ruky.

Pre kvalitné rezanie chlebových výrobkov je potrebný nôž s dlhou čepeľou. Obyčajný kuchynský nôž bude rezať chlieb alebo bochník ťažšie. Najlepšia voľba pre tento účel je pre modely s dĺžkou rezu od 19 do 30 cm Dĺžka čepele musí byť vždy dlhšia ako dĺžka rezaného výrobku.

Pred nákupom nôž na chlieb, uistite sa, že dávať pozor na podperu - je to zahusťovanie, kde sú spojené rukoväť a čepeľ, Kvalita výkonu tejto časti závisí od pevnosti zariadenia ako celku. Niektoré modely majú antibakteriálnu podložku so striebrom, ktorá zabraňuje šíreniu baktérií. Taktiež je potrebné nôž skontrolovať na neprítomnosť triesok a škrabancov na čepeli a na rukoväti. Samotná rukoväť je lepšie držať v ruke a oceniť pohodlie počas prevádzky.

V ďalšom videu sa môžete dozvedieť o používaní kuchynského noža so zúbkovaným ostrím, ktorý sa tiež označuje ako chlebový nôž od šéfkuchára Jima Shieblera.