Dosky: pôvod, typy, výber a starostlivosť

Medzi znalcami krásy, tam sú tí, ktorí milujú vybrať a kúpiť nové jedlá. V oddelení keramiky a porcelánu sa rozprestierajú očami a stolík im dáva zvláštny estetický pôžitok. Dosky - to je to, čo sa vyberá najčastejšie. Malý dezert a rafinovaný veľký na servírovanie porcií, taniere na polievku a koláče, deliace karty a ďalšie zaujímavé exempláre, Len hostiteľka sama vie, čo je v jej arzenále a prečo sa oplatí aktualizovať.

Dosky sa objavili pred nožmi a lyžičkami, objavili sa v neolite. Potom sa dosky vytesali z hliny, spálili a použili na potraviny. Moderná doska vyzerá trochu inak, pretože jej analógia našich predkov je viac správne nazývaná slovo „kapacita“. A tieto kapacity sa zmenili: z pomerne hrubých sa stali pôvabnými. Muž zažívajúci prirodzenú túžbu po kráse zdobil pokrmy vzormi a ozdobami, zakryl ich glazúrou.

V starovekom Ríme a starovekom Grécku dosiahla keramika svoj vrchol. V tých časoch sa oddeľovali jedlá na prednej strane, každodenné a dekoratívne. Čína dala svetu porcelán: začali ho tam asi v roku 600 nl.

V stredovekej Európe boli na stôl položené veľké dosky, ktoré boli pôvodne spoločné. Každý z nich mohol vziať jedlo ručne alebo využiť pomoc sluhov. Stáročia prešli, takže si ľudia uvedomujú potrebu používať jednotlivé jedlá na jedlo.

Mimochodom, slovo "jedlo" v Rusku je známe z XI storočia: na jedlo, ktoré tiež slúžil jedlo pre niekoľko ľudí naraz. Hliny, drevo, cín, oceľ, striebro - to boli dosky. Kráľovské jedlá boli zlaté.

Pôvod slova „plate“ nie je o nič menej zaujímavý: králi odmenili svojich sluhov takzvanými platňami. Pre špeciálne služby dostali krásne jedlá zdobené monogramami, ktoré boli navrhnuté na viditeľnom mieste.

Doska (originál - to. "Thaler") prišiel nahradiť slovo "misa". Variácie boli také ako: Toler, Thaler, plate. Na konci 18. storočia sa jedlo stalo nutnosťou pri jedení a široko sa rozšírilo individuálne použitie jedla.

Existujú dve klasifikačné oblasti typov dosiek. Prvé delí riad podľa účelu, druhý - podľa materiálu výroby.

Dosky na tento účel (použitie) majú mnoho odrôd.

• Hlboké stolovanie alebo polievkový tanier. V takýchto jedlách sa zvyčajne podávajú polievky, vývary a iné variácie prvých jedál. Priemer dosky na polievku je 20-24 cm.

• Malá jedáleň. Riad je navrhnutý tak, aby slúžil na druhý chod, optimálny priemer - 27-32 cm.

• Snack Bar. Slúži na občerstvenie, charakteristický rys tohto pokrmu - je úplne plochý.

• Dezert. Meno hovorí: jedlá sú potrebné na servírovanie dezertov a ovocia. Priemer je malý - iba 20 cm.

• Tanierik. Toto roztomilé slovo sa nazýva najmenšia okrúhla doska, ktorá sa používa ako stojan na pohár alebo pohár.

• Showplate (servírovacia platňa). Vhodný na servírovanie iných tanierov, jeho druhý názov je zástupný znak. Je potrebné, aby sa na ňu dal ďalší tanier, napríklad hlboká polievka.

• Pie Shop. Slúži na podávanie plátky chleba, buchty a pečiva. Niekedy na to prinášajú syr a ovocie.

• Šálka ​​a podšálka. Ak chcete na stôl podávať tekutú polievku alebo vývar, je lepšie to urobiť skôr v šálkach ako v hlbokých polievkových tanieroch. Nesmie sa zamieňať s pohármi na pitie - v takých šálkach bez držadiel slúžia koumiss alebo zelený čaj.

• Doska s hlbokým dnom. Tam sú tiež také špeciálne dosky, v ktorých je vhodné podávať špagety, cestoviny, atď.

• Kremanki. Takzvaná váza na nohe, vyrobená zo skla. Prináša zmrzlinu, ovocie a dezertné koktaily.

• Doska chlad. Vhodné na občerstvenie (napr. Ustrice). Podávajú sa tu aj šaláty a zeleninové dusené mäso.

• Šalátová misa. Porcie šalát misy - pre každého z hostí, spoločné - slúžiť celý objem šalátu na stole. Obe možnosti sú relevantné, nie sú v rozpore s etiketou.

• Seledochnitsa. Na tejto doske sa podávajú sleď a studené konzervované ryby.

V niektorých službách je špeciálna citrónový tanierik, Zahrnuté môžu byť aj podlhovasté dosky na mäso a kusy syra. Neexistujú však žiadne prísne požiadavky na ich formu a objem. Ako aplikovať uzeniny alebo syrový tanier, hosteska rozhodne pre seba.

Ďalší zaujímavý typ tanierov - delené riady (v niektorých zdrojoch sa môžu nazývať intereniches, toto je regionálna variácia). V podstate ide o tanierovú hádanku, ktorá je vybavená odnímateľnými segmentmi, ktoré sú plnohodnotným riadom. Je inštalovaný na špeciálnom stojane.

Zvyčajne, keď sa podáva stôl, je rozdelený stôl používaný ako jedlo na servírovanie šalátov. Stáva sa to však zaujímavým spôsobom: V každej bunke je samostatná zložka, v jednej z nich - omáčka a šalát sa podáva na stole v samostatnej forme. Pred jedlom, hostitelia alebo jeden z hostí kombinuje komponenty a mieša ich s omáčkou.

Rôzne materiály, z ktorých sa dosky vyrábajú, vám umožní vybrať si jedlá rôznych možností.

• Najznámejší materiál pre riad - keramiku. Aj keď sú tieto dosky často hrubé a ťažké, v nich je malá sila. Často padajú zle a bojujú. Hlavnou surovinou pre keramické riady je hlina s prísadami.

• Kamenina. Dá sa povedať, že toto slovo sa vzťahuje na vylepšenú keramiku. Vylepšila svoje špeciálne doplnky a pražení. Zhora je fajáns pokrytý glazúrou alebo smaltom.

Tam je chyba v materiáli: riady sú porézne, a preto celkom krehké. Ale ak sa staráte o hlinený tovar opatrne, bude to určite slúžiť po mnoho rokov.

• Porcelán. To sú tiež pokrmy z hlinenej skupiny, ale jej charakteristickým rysom je, že na výrobu sa používajú najlepšie druhy ílu. Produkt horí pri vysokých teplotách niekoľkokrát. Na rozdiel od iných materiálov, porcelán je tenký a ľahký, ale vzhľadom na nedostatok pórov, je pomerne trvanlivý.

Najdrahšie pokrmy - z pevného porcelánu. Napriek vynikajúcemu výkonu, Nevystavujte porcelán takému tlaku, ako je mikrovlnná rúra, veľmi horúca voda a koncentrované detergenty.

• Glass. Na stole, sklo vyzerá štýlovo a moderne. Môžete si kúpiť dosky akejkoľvek veľkosti a priemeru, hlboké (250 ml) a taniere. Dekoratívna strana navrhuje skromnú verziu (len priehľadná doska bez vzoru) a rôzne odtiene skla, kresby, parcely, ornamenty, štruktúry.

• Kov. Jedlá určené výlučne na kempovanie a blízke okolie. V mikrovlnnej rúre nemôžete dať kovovú platňu, ale prosím - na rošt na grile.

• Plast. Jedlá vám pomôžu v situáciách, keď sa v blízkosti nenachádzajú žiadne stravovacie zariadenia a nemôžete si so sebou vziať keramiku alebo jej alternatívu. Nevhodné pre opakované použitie, úroveň šetrnosti k životnému prostrediu takýchto jedál je veľmi nízka.

• Wood. Častejšie slúži na dekoratívne účely, ale nedávno sa do módy vrátili drevené šalátové misy a ovocné boxy.

Ak nechcete kupovať veci bez značky vo vašom dome, budete musieť porovnať pokrmy podľa povesti výrobcu. Niekto je prívrženec jednej značky a zriedka zriedi kolekciu s inou značkou, niekto rád zbiera pokrmy od rôznych výrobcov v kuchyni av bufete.

Ponúkame možnosti, ktoré najčastejšie rieši hostiteľka.

• Tescoma. Takéto jedlá sú takmer kompletne vyrobené z českého skla. Tam sú výrobky matné, tam je transparentný. Ale hlavná vec je, že tieto platne sa zmestia do takmer každej porcie, spoja sa s akýmkoľvek interiérom.

• Luminarc. Vlajková loď vo výrobe sklenených výrobkov. Výrobca sa spolieha na klasický dizajn a zameriava sa na praktickosť. Získanie tohto pokrmu si preto môžete byť istí: dosky sú vyrobené z nárazuvzdorného skla.

• Posud de Luxe. Značka ponúka vysoko kvalitnú keramiku a vynikajúci porcelán. Produkty tejto spoločnosti oslovia tých, ktorí ocenia originálny tvar riadu a netriviálny dizajn.

• Helfer. Rakúsky porcelán často vyberá reštaurácie. Pravdepodobne preto, že je to kvalitná, klasická a oslnivá belosť.

• Krauff. Akonáhle sa výrobca zaoberal uvoľňovaním nerezových riadov. Dnes spoločnosť ponúka porcelánový riad. Výrazný rys - svetlé čipky vzory.

Toto je len malý zoznam ochranných známok, ktoré sú všeobecne známe, a ktorých kvalita si zaslúži kupujúceho zvážiť túto možnosť.

Najprv sa rozhodnite, čo potrebujete. Niekto je veľmi chýba riadu pre slávnostné porcie, niekto chce aktualizovať riad pre každý deň. Pre slávnostnú prezentáciu je určite ideálna verzia so službou. Nie je to „hodgepodge“ platní, ktoré sa ani štýlovo, ani vo farbe nezhodujú. V službe je všetko harmonické: tvar, dizajn a farba.

Ďalšou veľmi módnou možnosťou je otočná (alebo rotujúca) doska. A ak správne hovoriť, potom sa nazýva koláč varič. Ale to nie je vždy praktické, aj keď veľkolepé: v prípade, že je lepšie mať v bufete klasický koláčový stojan.

Pravidlá starostlivosti závisia od materiálu, z ktorého sú riady vyrobené. Hoci základné princípy sú univerzálne: uchovávať, umývať a sušiť včas, skladujte na špeciálne určenom mieste.

Existuje niekoľko odporúčaní, ktoré pomôžu pri starostlivosti o riad.

• Keramika sa dokonale umyla mydlovou vodou. Tieto dosky by mali byť vždy otvorené. Ak zakryjete vekom, vôňa nebude príjemná.
• Fajáns a porcelán ako teplá mydlová voda. Ale z veľmi horúcej vody môže prasknúť námrazy.
• Na oživenie belosti porcelánu, porcelánový tanier musíte utrieť soľou alebo jedlou sódou.S škvrnami na porceláne je skvelý tekutý amoniak.
• A na porcelánové taniere dlhšie zachovali svoju nádheru, mali by posunúť bielu knihu.

Riad, predovšetkým, by ste mali radi vizuálne, Ak jeho dekor priťahuje, ak jedlo v ňom vyzerá chutné, ak sú dosky ideálne pre vašu útulnú kuchyňu, to sú hlavné kritériá výberu. Nesmieme však zabúdať na kvalitu.

Nasledujúce video vám povie viac o riade.