Svadobné tri-stupňová tortu: neobvyklé nápady a tipy na výber

Svadobné dobroty sa nám vždy nepoznali. Napríklad v starovekom Ríme sa na svadobnú oslavu vypálil jednoduchý chlieb av Rusku sa prijal bochník s veľkým množstvom dekorácií. Svadobná torta v tradičnej verzii sa objavila až na prelome XVIII a XIX storočia v Európe. Vtedy bol vytvorený prvý viacvrstvový koláč.

Existuje niekoľko základných Spôsoby, ako ozdobiť jemné svadobné torty v troch podlažiach:

• na stojane;
• na tyč;
• ako pyramída.

Najčastejšie cukrári používajú tácky, ktoré sú podperami, ktoré chránia spodné poschodia od horného ochabnutia.

Koláče na pevnom stojane, vyzerajú veľmi štýlovo a slávnostne. Na výrobu takejto podpory sa najčastejšie používa mliečne biely plast, zlatá mosadz alebo pochrómovaný kov.

Druhou najobľúbenejšou možnosťou je použitie spoločnej nosnej tyče. Tento typ konštrukcie vyžaduje okrúhle podnosy s tromi priemermi a rúrku z kovu alebo plastu. V spodnej časti je položený koláčový základ, v ktorom je vytvorený malý otvor, do ktorého je vložené jadro.

Dort pokrytý smotanou a zdobený kvetmi, figúrkami, luky a ďalšími prvkami. Potom sa na skúmavku pripevní podnos o trochu menšej veľkosti a všetky manipulácie sa opakujú.

Ak chcete zostaviť dezert na základnom základe, je lepšie dať prednosť ľahkým sušienkam, ktoré majú tendenciu dobre držať svoj tvar a jednoducho sa strihať.

Ak chýba možnosť použitia viacpodlažného stánku, stojí za to sa pokúsiť zostaviť trojstupňový koláč a bez akéhokoľvek podporného jadra. V tomto prípade je potrebné pripraviť koláče niekoľkých veľkostí ľubovoľného tvaru a položiť ich jeden na druhý vo forme pyramídy. Koláče v tomto prípade zaberajú 80 - 90% celého dezertu. Musia byť tukmi všetkými prostriedkami, inak sa koláč rozpadne bez toho, aby čakal na „odviezť“ na svadobný stôl.

Koláče by mali byť použité sušienky, a ich impregnácia je lepšie robiť v malých porciách, inak sa sušienky môžu ukázať jednoducho surové. Vrstva smotany by mala byť približne 50 mm a celkový počet vrstiev by nemal presiahnuť tri vrstvy.

Trojstupňová svadobná torta je skutočným majstrovským dielom kulinárskeho umenia, ktoré najlepšie zdôrazňuje slávnosť tohto okamihu a vždy vzbudzuje potešenie všetkých pozvaných.

V posledných rokoch sa neštandardné prístupy k dizajnu takýchto koláčov stali módnymi a objavili sa mnohé netriviálne návrhy: visiace koláče, asymetrické, prevrátené alebo koláče s potlačami. O týchto originálnych dekoroch sa bude diskutovať ďalej.

Nie je to tak dávno, čo sa neobvyklý spôsob servírovania torty dostal do módy - na stojan, ktorý je pripojený k stropu. Vizuálne sa takáto liečba podobá veľkému lustru, ktorý sa hodí k hosťom. To vždy priťahuje zvýšenú pozornosť a naozaj zdobí svadobné oslavy.

Vytvorenie takéhoto koláča nie je jednoduché: je potrebné nielen urobiť samotnú liečbu, ale aj pracovať všetkými technickými a dizajnovými nuanciami upevnenia. Všetky tieto práce trvať veľa času, takže tento koláč by mal byť objednaný vopred.

Jedná sa o tortu pre kreatívnych ľudí, ktorí sú cudzinci štandardných kánonov svadobných udalostí. Prívrženci originality určite ocenia tzv. Prevrátený dezert. Na montáž na stojan s pomocou špeciálnych háčikov sa nasadí najväčší koláč, stredný sa k nemu pripojí a najmenší sa pripojí na stredný. Vzniká tak efekt sladkého vzoru plávajúceho vo vzduchu. Všetky závesné prvky sú pokryté tmelom a zdobené korálkami, niťami a čerstvými kvetmi.

To je ďalší nový a veľmi originálny spôsob, ako ozdobiť trojvrstvové koláče. Vizuálne sa podobá schodisku, to znamená, že všetky jeho úrovne sú posunuté na jednu hranu. Na prípravu takýchto pokrmov možno použiť rôzne koláče: sušienky, piesok a med. Môžu byť zdobené tmelom alebo bohatou vrstvou smotany. Často je dizajn doplnený o čerstvé kvety, skutočné bobule alebo obrazy holubov, labute alebo iných postáv.

Jedným z najnovších trendov svadobnej módy sú koláče s obrázkami. Obvykle sa vyrábajú na ryžovom papieri s jedlými farbivami.

Táto výzdoba poskytuje veľký priestor pre predstavivosť a zdobenie koláčov. Môžu to byť štandardné kvetinové ornamenty a môžu sa tu nachádzať pozemky rozprávok alebo obľúbených filmov novovytvorených manželov.

Uznávaný hit v minulej sezóne bol vysielanie fotografií novomanželia na koláče.

Každá svadba končí procesom rezania torty mladý. Manželia nakrájali malé kúsky a ošetrili ich pozvanými hosťami. Podstatou tejto tradície je, že novomanželia tak, ako boli, rozdeľujú svoje šťastie a radosť, zdieľajú ich s blízkymi a prajú im, aby našli rovnakú harmóniu.

Avšak rezanie viacpodlažnej úpravy nie je vôbec jednoduché a mali by ste sa riadiť niekoľkými pravidlami.

• Trojstupňový koláč musí byť odrezaný od spodného poschodia. Prvé kúsky slúžia novomanželom a ich rodičom.
• Svadobná torta by mala byť vyrezaná oboma manželmi: mladý manžel drží ostrý nôž a jeho milovaná žena riadi pohyby rúk.
• Pred rezaním je potrebné odstrániť všetky dekoratívne figúrky.
• Rezy koláčov by mali byť narezané na malé porcie - približne 5 - 6 cm na šírku.

Zvláštnosťou trojstupňových koláčov je, že v tejto liečbe môžete kombinovať niekoľko typov polievok a tak potešiť všetkých hostí. Najčastejšie sa pre takéto dezerty používajú krémy na báze kondenzovaného mlieka, jogurtu, čokolády alebo smotany. Existuje široká škála impregnačných kombinácií. Môžete napríklad urobiť prvú vrstvu s orechovým krémom, druhý - z kondenzovaného mlieka, tretí - čokoláda.

Výber torty závisí od vlastností svadobnej udalosti. Ak plánujete malú večierok so svojou rodinou a najbližšími priateľmi, potom vám trojstupňový koláč nebude pre vás užitočný, pretože všetky majú dosť impozantnú váhu. Skúsení cukrári tvrdia, že na to, aby bol dezert najstabilnejší, musí byť hmotnosť spodnej vrstvy aspoň tri kilogramy a celková hmotnosť koláča sa blíži 8 - 9 kg.

Ak chcete začať, pýtajte sa na cukráreň, v ktorej plánujete objednať si jedlo: choďte na ich webovú stránku, prečítajte si recenzie na internete, získajte názory od priateľov a známych. Je veľmi dôležité dávať prednosť skúsenému remeselníkovi, ktorý má schopnosti zostavovať viacvrstvové jedlá a v neposlednom rade používa najčerstvejšie a najprirodzenejšie produkty na pečenie koláčov.

Rozhodnite sa vopred o hmotnosti a veľkosti svadobného dezertu. Ak chcete začať, spočítajte počet hostí a vynásobte 1,5: pre každého hosťa na svadobnej hostine je kus torty o hmotnosti asi 150 gramov. Avšak, ak urobíte tortu na základe masla a smotany, bude to ukázať ako docela uspokojujúce, a hmotnosť kusu môže byť znížená.

Starostlivo zvážte dekor koláča. Pomôcky s figúrkami zobrazujúcimi nevestu a ženícha sú veľmi populárne, aj keď vždy môžete uprednostniť nízkoprofilovú klasiku a ozdobiť tortu kvetmi a stuhami. V posledných rokoch, na vrchole módy, tam sú hladké koláče pokryté striebro-biely tmel, a pre mladých s zmyslom pre humor môžete vyzdvihnúť karikatúra dekory.

Diskutujte s majstrom všetky recepty prípravy a zoznámte sa s farbivami, ktoré plánuje použiť - musia byť absolútne neškodné pre zdravie.

Majster triedy na vytvorenie trojstupňovej svadobnej torty, pozri nižšie.