Všetko, čo potrebujete vedieť o tanieri

Panvicu na pečenie nie je možné nájsť v každej kuchyni, ale tí, ktorí sa rozhodnú pre jej kúpu, rýchlo ocenia hodnotu nákupu. S týmto pokrmom môžete variť výborné mäso, hydinu, zeleninu. Spájkovače sa líšia od kotlov a hrncov na pečenie, majú rôzne typy a účel, a to, čo musíme v tomto článku zistiť.

Pekáč je typ panvice. Je možné vyprážať mäsové a rybie výrobky, dusiť zeleninu, dobre zvláda dusenie všetkých jedál a pečenie chleba. Líši sa od konvenčnej panvice v rýchlosti a vysokej kvality kalenia. Tento efekt vytvárajú hrubé steny a dno s veľkým pracovným povrchom. Teplo sa rozdeľuje postupne a rovnomerne, čo umožňuje, aby jedlo bez horenia dobre dusilo.

Ďalšou výhodou párok je možnosť pečenia jedla. Prítomnosť malých tepelne odolných bočných rukovätí vám umožňuje ľahko umiestniť výrobok do rúry.

Dôležitým doplnkom k grilu je veko. Je tesný, bez medzier inštalovaných na povrchu misky a vytvára efekt konvekcie vo vnútri nádoby, čo prispieva k rýchlemu a rovnomernému ohrevu. Veko sa nemusí na výrobnom materiáli zhodovať s ohniskom, je to sklo, kameň, hliník. Uvoľňujú sa ploché a konvexné, vždy opakujú tvar riadu.

A tvar ohniska môže byť veľmi odlišný:

• v obehu je vhodné uhasiť zeleninu;
• námestie potrebujú na vyprážanie mäsa;
• Pečieme celé ryby, kačice alebo husi v ovále. Nazývajú sa tak-utyatnitsy alebo gosyatnitsy.

Prototypy moderných košov boli nádoby, ktoré naši predkovia varili na otvorenom ohni. Niektoré moderné výrobky a dnes môžu vykonávať podobnú funkciu, môžu byť použité počas rekreácie v prírode. Vo väčšine prípadov sa však používajú na varenie na plynovom, indukčnom alebo elektrickom sporáku, ako aj v rúre.

Riad je možné rozdeliť na dva hlavné typy.

• hlboký stolová panvica s hrubým širokým dnom a vysokými stenami, s pevným viečkom.
• hrnca - nad panvou, ale tesne pod panvou. Takéto kožušiny sa dodávajú v rôznych tvaroch - vo forme hrncov alebo oválnych husacích krkov s ťažkým vekom.

Zvlášť stojí za to vyzdvihnúť pekáč na indukčné pece, Spodok takýchto výrobkov má špeciálny prídavok, ktorý im umožňuje byť náchylný na magnetické pole a má zvýšenú tepelnú vodivosť. Výber indukčného riadu by ste mali venovať pozornosť parametrom jeho dna a veľkosti horákov.

Zaujímavé možnosti sú koše, ktoré sa nazývajú neglazované. Majú poréznu štruktúru, mali by byť pred použitím namočené, aby sa steny nasýtili vlhkosťou.

Moderný priemysel využíva na výrobu spájkovačov rôzne materiály. Okrem rôznych druhov kovov, skla, hlinky, keramiky, ako aj ďalších náterov.

Tento kov bol použitý pre kuchynské potreby našich predkov. Je šetrný k životnému prostrediu a pri správnej prevádzke nemá trvanlivosť. Masívne dno a steny z liatinových výrobkov prispievajú k rýchlej a vysoko kvalitnej príprave pokrmov, ktoré sa trápia vo vlastnej šťave.

Liatina patrí k poréznym kovom a najprv absorbuje rastlinný olej a živočíšne tuky do stien. Postupne sa vytvára prirodzená nepriľnavá vrstva a spotreba tuku počas varenia sa výrazne znižuje. Niekedy sa vyrábajú modely potiahnuté tepelne odolným smaltom, v tomto prípade sa spotreba oleja okamžite znižuje. Dnes naše babičky dávajú prednosť liatine do všetkých moderných materiálov.

Nevýhody takýchto produktov zahŕňajú veľkú hmotnosť. Materiál reaguje na kyslé prostredie a môže zmeniť chuť jedál s paradajkami, citrónovou šťavou alebo octom.

Hmotnosť titánových výrobkov je blízka liatine. Dobre reagujú na kyslé prostredie a nemenia chuť jedla pri pridávaní paradajok alebo kyslej kapusty. Psteny stien produktu udržujú jednotnú teplotu dobre a dlhú dobu, Jedlá sú varené ľahko, sú šťavnaté.

Na výrobu hliníkových mreží pomocou vysokotlakového liatia. Použite potraviny, neškodný kov. Mali by ste zvoliť kovaný výrobok s hrubými stenami, nevyhnutne odlievaný alebo s keramickou vrstvou.

Takáto pražiareň je považovaná za univerzálnu, používa sa na varenie mäsa, rýb, zeleniny, pečenia atď. Môže sa používať dlhú dobu na uchovávanie varených jedál, ktorých chuť z nerezovej ocele sa nezmení. Výrobok je ľahký a odolný, dobrá starostlivosť.

Ak má model nelepivý povlak, neodporúča sa abrazíva.

Takýto výrobok môže byť použitý na peci aj na otvorenom ohni. Hlina je ekologicky nezávadný výrobok.

Tento materiál sa používa na výrobu kociek alebo na zakrytie kovových výrobkov. Ak je model kompletne vyrobený z keramiky, jedlo varené v takom hrnci bude nezvyčajne chutné, ako aj v hlinených nádobách. Takýto materiál vytvára alkalické prostredie a neutralizuje kyslosť, čo dáva zvláštnu chuť kyslým jedlám. Ale samotný výrobok vyžaduje starostlivé zaobchádzanie, môže sa rozbiť alebo prasknúť na otvorenom ohni.

Je vhodnejšie použiť kovové modely potiahnuté keramickou vrstvou. Ochráni potraviny pred kontaktom s kovom a umožní zachovanie prirodzenej chuti výrobku počas hasenia. Niektorí veria, že jedlo varené v keramike alebo keramike nikdy nespôsobí pálenie záhy.

Na výrobu sklenenej pražiarne používajte špeciálne žiaruvzdorné sklo (Pyrex), ktoré odolá teplotám do 400 stupňov. Vyberte si stewpan by mal byť s hrubými stenami.

V boxoch z tepelne odolného skla, môžete nielen dusiť mäso a hydinu, ale aj variť kašu, robiť omelety, piecť koláče. Sklenený ohnisko je vyrobené s malými sklenenými rukoväťami alebo bez držadiel. Používajú sa v peciach, na všetkých druhoch varičov av mikrovlnnej rúre.

Pretože sklo obsahuje prvky keramiky, materiál nie je transparentný, vyzerá ako porcelán, ale je trvanlivejší a odolnejší voči teplu.

Juhokórejské, thajské, talianske koše, ako aj niektoré modely od domácich výrobcov sú veľmi populárne. Po preštudovaní spotrebiteľských recenzií odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim možnostiam.

• "Gourmet". Klasický vzhľad košov s pokrievkou od ruského výrobcu. Materiál - nehrdzavejúca oceľ, veľkosť - 20 cm, použiteľný na plynové, elektrické, indukčné a sklokeramické povrchy, ako aj v peciach. Zosilnené dno rovnomerne opeká jedlo a po vypnutí kachle si dlhú dobu udržuje teplo. Dokonca aj nie plne varené jedlo, odstránené z ohňa, dosiahne plnú pripravenosť prirodzeným spôsobom. Výrobok je vhodný na umývanie v umývačke riadu. Pekáč je vyrobený z hrubej hrubej ocele, váži 1250 g.

• atlanta, Roomy elektrická odkapávacia misa s odlievanými rukoväťami má kryt z tepelne odolného skla (výroba - Čína). Proces varenia je jasne viditeľný cez priehľadný povlak. Kovový výrobok je chránený pred prehriatím, vybavený regulátorom teploty, indikátorom a odnímateľnou jednotkou. Výkon - 1 700 W, objem - 7 litrov, hrúbka steny - 3 mm, výška - 21 cm, hmotnosť - 4 760 g.

• "Biol." Liatinová ohnisko s dvoma držadlami má zosilnené dno, urýchľujúce proces varenia. Výrobok je dostupný v dvoch veľkostiach - s priemerom 26 a 28 cm, má hrúbku dna 4 mm, hrúbku steny 3,5 mm. Pekáč je vhodný pre rôzne typy sporákov - plynové, indukčné, keramické, halogénové, elektrické. Steny majú pohodlný uhol, model je určený na vyprážanie, dusenie a pečenie akýchkoľvek jedál.

• "Dream". Malé odlievané hliníkové plechy s objemom 3 litre od domáceho výrobcu. Je vybavený viacvrstvovým dnom značnej hrúbky - 6 mm, hrúbka steny je 4 mm, hmotnosť - 2 130 g. Výrobok s nelepivým povlakom je vybavený skleneným krytom s otvorom na uvoľnenie pary. V kombinácii s elektrickým, plynovým a sklokeramickým sporákom. Vhodné do umývačky riadu.

• "Komora". Tá je vyrobená ruskou spoločnosťou Gornitsa metódou tvarovaného odlievania hliníka (odlievanie chill). Má vysokú pevnosť nepriľnavú vrstvu, nie je nebezpečný pre zdravie. Dno má hrúbku 5 - 6 mm, steny sú 4 mm hrubé a výrobok váži 2 650 g. Model sa vyznačuje zvýšenou tepelnou kapacitou, ktorá zaisťuje optimálne teplotné podmienky, pri ktorých potraviny rýchlo dusia a nespália sa. Pekáč je určený pre plynové, sklokeramické a elektrické kachle.

• Frybest. Malý hliníkový plech vyrobený v Južnej Kórei s objemom 2 litre. K dispozícii v 3 farbách - ružová, hnedá, béžová. Výrobok vyzerá elegantne, má dobrý dizajn. Hliník je chránený krásnym keramickým povlakom, spodok má dobré tesnenie (6,5 mm). Veko účinne zadržiava teplo. Vnútri ohniska je umiestnený systém na odvádzanie pary. Jedlo sa varí rýchlo, bez straty jeho prospešných vlastností.

Moderný priemysel ponúka veľký výber košov. Relatívne vysoká cena jedál vám môže zabrániť v nákupe, ale cena je kompenzovaná rýchlou prípravou šťavnatých, chutných jedál a dlhou životnosťou výrobku.

O tom, ako sa správne starať o železné riady, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho videa.