Všetko o keramických tanieroch

Jesť pre osobu je veľmi dôležitý proces. Je však rovnako dôležité, aké atribúty kuchynského náčinia sa používajú, v ktorých jedlá sa varí jedlo, s akým príslušenstvom je stôl nastavený. Jednou z najobľúbenejších a najbežnejších kategórií je keramika.

Väčšina vedcov verí, že keramika vznikla v období neolitu. Práve vtedy mnohí ľudia začali viesť sedavý spôsob života, presťahovali sa do chovu hospodárskych zvierat a pestovania plodín. A pre normálnu existenciu boli potrebné jedlá. Bol vyrobený z hliny vypaľovaním. To umožnilo získať utesnené a trvanlivé nádoby na skladovanie výrobkov rôznej konzistencie.

Výroba takýchto jedál bola skôr modelovaním hliny. Rôzne tvary boli dané pomocou prstov. Zaujímavé je, že to bolo len ženské remeslo.

Spočiatku bola hlina vystrelená na požiar v pomerne nízkom teplotnom ukazovateli - asi 600 stupňov. Už s vývojom tejto technológie sa začali vyrábať špeciálne pece, kde bolo možné pomocou fúkania vzduchu výrazne zvýšiť teplotu.

Vzhľadom na jednoduchosť tvorby je jasné, že prvé výrobky tohto typu boli veľmi krehké. Ale v tomto prípade ľudia tiež našli cestu von a leštili riadu kameň alebo drevo. Vzhľadom k tomu, že vytváranie takýchto jedál sa stalo čoraz dôležitejším v ľudskom živote, výrobky začali zdobiť. Zvyčajne to bolo o niektorých vzoroch typu reliéfu. Okrem toho kontajnery začali poskytovať hlinené perá. Tiež, mnoho modelov riadu s farebným povlakom. Pigmenty pre farby boli extrahované z tej istej hlinky.

Výroba keramiky dosiahla svoju najväčšiu prosperitu v Číne asi pred 4000 rokmi. Ale vo forme, v ktorej sa dnes robí, sa tu objavil niekde v XIII. Storočí, v čase, keď v krajine vládli zástupcovia dynastie Sung.

Číňania si uchovávali recept na prípravu jedál veľmi starostlivo a takmer štyri storočia ho Európania nemohli odhaliť. Až v roku 1710, po dvoch rokoch experimentov, Johann Friedrich Böttger, dvorný nemecký alchymista, dokázal nájsť receptúru na keramiku, ktorá bola takmer identická s čínskou.

Potom sa v nemeckom meste Míšeň založila prvá európska továreň, ktorá vyrábala keramiku. Existuje dodnes. Treba povedať, že jeho výrobky boli vždy veľmi žiadané, a to aj medzi aristokratmi z Ruska. Tam bolo toľko príkazov, že boli vytvorené špeciálne dni, v ktorých podnik vyrábal produkty len pre zákazníkov z Ruskej ríše.

Rovnako ako u iných vecí, keramické riadu má aj vážne výhody a určité nevýhody. Ak hovoríme o profesionáloch, mali by sme spomenúť nasledovné:

• schopnosť regulovať vlhkosť a teplotu pripravených produktov, čo sa stalo možným vďaka pórovitej štruktúre samotnej keramiky, ktorá po prvýkrát absorbuje vlhkosť a potom ju odvádza;
• bez ohľadu na to, koľko času sa tieto riady používajú, na ňom sa nevytvára žiadna stupnica;
• môže dlhodobo uchovávať rôzne jedlá;
• jedlo varené v keramickej miske má bohatú chuť a úžasnú arómu;
• Z ekologického hľadiska je úplne bezpečný, pretože neobsahuje ťažké kovy a pri vysokých teplotách sa neuvoľňujú žiadne karcinogény ani toxíny.

Má však svoje nevýhody:

• má veľmi vysokú krehkosť;
• dobre vstrebáva tuk, preto nie je ľahké ho umývať;
• po dlhú dobu absorbuje a zachováva vôňu varených jedál, čo nemusí potešiť každého;
• Vlhkosť má veľmi negatívny vplyv na tieto riady kvôli vysokej pórovitosti materiálu.

Treba poznamenať, že výraz "keramické výrobky" je veľmi široký pojem, ktorý zahŕňa rôzne druhy riadu, ako aj jeho rôzne modely. Ak hovoríme o typoch, hlavnú a najbežnejšiu možno nazvať:

• porcelán;
• kamenina;
• terakota.

Porcelánová verzia je vyrobená z bieleho ílu a má nielen malú hmotu a vynikajúci estetický komponent. Takéto riady sú odolné voči teplu, silné a dokonale odolné voči účinkom rôznych látok. S miernym nárazom na povrch sa vydáva jasný a vysoký zvuk.

Variant fajáns je tiež vyrobený z bieleho ílu, ale jeho pevnosť je nižšia, rovnako ako tepelná odolnosť. Pórovitosť takýchto jedál je podstatne vyššia, čo spôsobuje výraznejšiu absorpciu pachov a vlhkosti v porovnaní s rovnakým porcelánom. Sila takýchto jedál je o 25% nižšia ako porcelán. To je tiež spôsobené nižšou teplotou vypaľovania.

Ale terakotové jedlá z červenej hliny, Málokedy je presklený. Po vypálení môže byť jeho štruktúra veľmi rôznorodá - hrubozrnná, jemná, s plynulým alebo čiastočným leštením. Farba týchto jedál sa môže tiež líšiť od červenej po čiernu. Dnes majú takéto pokrmy vynikajúcu odolnosť proti vlhkosti, hoci to tak nebolo vždy.

Teraz povedzme viac o špecifických modeloch jedál tohto typu. Prvá kategória, ktorú chcem povedať, je hrnce a hrnce. Tieto sa zvyčajne používajú na varenie a podávanie horúceho občerstvenia, a ak majú veľkú kapacitu, potom na varenie a podávanie teplých jedál. Na prípravu hotových polievok na stôl sa používajú rôzne druhy jedál, keď sa naraz podáva veľký počet ľudí.

Ďalšia kategória je servírovanie jedál a tanierov. Takéto roztoky z keramiky sa zvyčajne používajú na servírovanie stolov štylizovaných podnikov. Výrobcovia dnes ponúkajú celý rad dosiek na servírovanie stola, ako aj riadu na podávanie studeného občerstvenia.

Existujú aj mliečne džbány, smotany, omáčky a korenie. Prvé dva názvy keramických riadov sa používajú na dodávanie mlieka a smotany na čaj a kávu. Sauceboats sú potrebné na podávanie studených omáčok a majú rukoväť a ťahaný nos. Zariadenia na korenie sú potrebné na servírovanie stola.

Tam sú tiež zvláštne Keramika na pečenie pod názvom "Kastról", Sú to formy na pečenie, vyrobené z tepelne odolnej keramiky rôznych foriem, vrátane rôznych tvarov s vekom a bez veka. Stôl je možné podávať na špeciálnych stojanoch z dreva alebo v ratanových koši.

Sú zvláštne keramické kokosyktoré sú vyrobené vo forme malých kvetináčov s dlhou rukoväťou alebo bez nej a majúcich malý objem. Bežne sa používajú na varenie a podávanie horúceho občerstvenia.

Veľmi obľúbený u gazdiniek a keramické šalátové misy a zmrzlinové misky. Zaujímavým riešením by boli originálne šalátové misky, ktoré tvoria jeden celok, v kompilovanej forme sú podobné delenému pokrmu. Šalátové misy slúžia na prípravu prírodnej zeleniny, uhoriek, šalátov a uhoriek.

Ďalšia kategória je šálky, cukrové misky, kávové kanvice a kanvice. Používajú sa na prípravu teplých nápojov a môžu byť natreté v rôznych farbách.

Tam sú tiež keramické fonduektoré sú zvyčajne vyrobené z tepelne odolnej keramiky a sú doplnené o tanieriky na omáčky, ako aj špeciálne vidlice veľkej dĺžky. Takéto rozhodnutia rozhodujú o možnosti variť a ozdobiť rôzne dezertné fondue.

Ďalší druh jedál - keramické vázy plateauktoré sa bežne používajú pre krásne cukrárenské prezentácie.

Teraz to nebude zbytočné hovoriť o výrobcoch keramického riadu, ktorého výrobky sú prezentované na ruskom trhu.

Ak hovoríme o domácich výrobcoch, potom sú dnes ich výrobky na ruskom trhu veľmi dobre zastúpené. Slávne výrobky ruskej výroby "Borisov keramiky", ktorých rastliny sa nachádzajú v regióne Belgorod. Tiež známy mnohým produktom spoločnosti. "Keramika sídiel", Výroba taniere, vázy, šálky, čajové kanvice, hrnčeky. Mimochodom, táto značka ponúka aj ručnú keramiku potenciálnym kupujúcim. Je to samozrejme drahšie, ale kvalita je mimo pochvalu.

Mnohí budú mať záujem o značkové výrobky "Tarusskaya keramika", \ t ktorý pochádza z roku 1974. Výroba sa nachádza v tom istom meste v regióne Kaluga. Spoločnosť vyrába suveníry, hrnce, vázy a keramické riady. Vyznačuje sa tiež vysokou kvalitou.

Ak hovoríme o produktoch zahraničných značiek, potom je na domácom trhu talianska, francúzska, portugalská a poľská keramika. Ak hovoríme o druhom, produkty spoločnosti sú veľmi zaujímavé. Boleslawiec z rovnomenného poľského mesta. Je to jedinečný výrobca keramických výrobkov z hľadiska dizajnu, ktorý je veľmi obľúbený nielen v Rusku, ale aj vo svojej vlasti.

Docela zaujímavé produkty Porcelánová továreň Dobrushktorá sa nachádza v Bielorusku. Jeho výrobky majú príjemný dizajn, vysokú trvanlivosť, ako aj dobré tepelné vlastnosti.

Docela zaujímavé keramické výrobky od firmy Cesira, Je to značka z Rumunska, ktorá sa etablovala ako kvalitný výrobca keramických výrobkov rôznych typov.

Veľmi zaujímavé produkty z Nemecka. Najznámejšia nemecká značka, ktorá vyrába aj keramické výrobky, je Zwilling, Táto značka existuje asi 280 rokov a je považovaná za referenčnú hodnotu nemeckej kvality. Jeho keramické výrobky budú darom pre všetky hostesky.

Kvalitné keramické riady sú vyrábané v Taliansku. firma De silva Známy pre svoje teplo-odolné a veľmi krásne pokrmy z červenej hliny.

Ak sa rozhodnete kúpiť keramické riady, je lepšie urobiť výber v prospech plnej sady jedál, pretože potom všetky prvky v ňom budú rovnakého štýlu a farby. Dnes existujú súbory v rôznych štýloch, napríklad Provence. A všetky riady môžu byť biele alebo farebné. Vyzerá to krásne a estetické.

Nebude zbytočné rozhodovať o type keramiky. Najvhodnejšou možnosťou pre kuchyňu bude faience možnosť, tento materiál je vhodný ako pre plynový sporák a pre pečenie v rúre. Fajáns má prijateľnú cenu, a jedlá z neho sa neboja teplotných zmien. Tam je viac terakotových možností, ale nemôžu byť umiestnené na otvorenom ohni. Po umytí by sa mali dôkladne vyčistiť.

Keramické riady budú vynikajúcim riešením pre plynové, elektrické a sklokeramické varné dosky.A je lepšie používať tieto riady na horákoch, ktoré budú o niečo menšie ako priemer panvice a panvice. Na varenie v rúre by riad mali mať rukoväte, ktoré je možné v prípade potreby odstrániť.

Aby boli riady čo najdlhšie, mali by ste sa vyhnúť náhlym zmenám teploty. Napríklad by ste nemali umiestniť studenú panvicu na už vyhrievanú varnú dosku a do nej vložte potraviny ihneď po ich vybratí z chladničky alebo mrazničky.

Starostlivosť o keramické riady je pomerne jednoduchá. A ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá, riad bude trvať dlho.

• Všetky keramické misky by sa mali umývať v teplej vode s niekoľkými kvapkami čistiaceho prostriedku. Okrem toho by sa tieto riady nemali ihneď po varení umiestniť do studenej vody. V opačnom prípade môže prasknúť. Jedlá môžu byť vždy zlepené, ale vzhľad už nebude atraktívny.
• Na brúsenie sa za žiadnych okolností nesmú používať kovové špongie. Poškodí povrch týchto riadov.
• Ak sú riady glazované, potom sa nedajú sušiť, pretože vlhkosť samotná sa rýchlo odparí na hline. Ale ak sú riady neglazované, potom je všetko iné. Po každom praní by sa mal utrieť a nechať úplne otvorený až do sucha. V opačnom prípade bude vlhkosť na ňom dlho, a keď sú takéto mokré riady ohrievané, môže prasknúť.

Ako sa keramické riady robia vlastnými rukami, pozrite si ďalšie video.