Formy na pečenie koláčov: čo a ako si vybrať?

Pravdepodobne je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád chutné čerstvé domáce koláče. Vonný koláč alebo jemný piškotový koláč je neoddeliteľnou súčasťou „sortimentu“ pripravených jedál každej skutočnej hostesky.

Ak by sa predtým mohli vyskytnúť problémy s hľadaním nádob na pečenie, potom sa dnes moderný trh kuchynských atribútov jednoducho preteká rôznymi ponukami. Existujú špeciálne formuláre na pečenie koláčov, koláčov a iných dobrôt. Je to o týchto formách a poďme hovoriť v tomto článku, zvážime všetky druhy formulárov a určíme kritériá pre výber.

Ako viete, nie je možné uskutočniť jednu slávnostnú akciu bez koláča - svadby, výročia, narodenín. Na týchto sviatkoch je torta vrcholom a najočakávanejším pokrmom.

Na pečenie sušienok môžete použiť rôzne formy. Môžu byť z rôznych materiálov.

• Liatina Jedná sa o ťažký a hrubý kontajner. Pečenie v tomto pokrme nebude horieť a rovnomerne. Za zmienku tiež stojí, že liatinová forma odoláva vysokým teplotám. Medzi negatívne charakteristiky patrí pomerne veľká hmotnosť a tendencia k mechanickému poškodeniu.
• Oceľ. Forma ocele je najspoľahlivejšia, trvanlivá, nehrdzavejúca, neporazí a má vysokú tepelnú vodivosť. Čo sa týka nevýhod, stojí za zmienku skutočnosť, že vypaľovanie môže horieť, takže povrch formy musí byť vopred namazaný.
• Hliník. Pri výbere nádoby na pečenie je potrebné venovať pozornosť tej, ktorá má plochý a hladký povrch. K jej pozitívnym stránkam patrí cenovo dostupná cena, ľahkosť, odolnosť voči hrdzaveniu. Ale hliníkové riady majú nevýhody - tendenciu k deformácii pri mechanickom pôsobení, nerovnomerné zahrievanie, spaľovanie cesta.
• Tin. Takáto kovová nádoba sa považuje za najlacnejšiu. Ale taká nízka cena je spôsobená množstvom nevýhod - popáleniny cesta, nerovnomerné zahrievanie, tendencia k deformácii a cín tiež spôsobuje hrdzu. Pri tomto type výkonu je potrebné dodržiavať prípustné hodnoty teploty.
• Teflon. Vynikajúci materiál pre pokrmy, veľmi často je to tento druh pekáča, ktorý preferuje hostiteľka. Teflón je odolný voči teplu, rovnomerne sa zahrieva. Ale pomocou takejto nádoby, musíte mať na pamäti, že takýto povrch nemôže byť vystavený mechanickému namáhaniu. Pri aplikácii cesta alebo odstraňovaní hotového pečenia by ste mali používať iba drevené alebo silikónové stierky.
• Glass. Kapacita na pečenie je vyrobená z ohňovzdorného, ​​odolného skla, ktoré je schopné odolávať veľmi vysokým teplotám. Sklo hrubé, zabezpečuje rovnomerné pečenie. Odborníci odporúčajú používať pergamenový papier pri pečení v ňom - ​​to minimalizuje možnosť horenia koláče.
• Silikón. Jedná sa o veľmi populárny materiál, ktorý našiel uplatnenie v potravinárskom priemysle. Medzi profesionálmi a amatérmi je žiadaný silikónový riad na pečenie. Materiál odolný voči extrémnym teplotám, deformáciám, rôznym vplyvom. Kapacita prania je veľmi rýchla a jednoduchá.
• Papiera. To je voľba pre tých, ktorí sa ľahšie vyhadzujú použité riady, než ich umývajú. Papier bakeware - jednorazový.
• Hrnčiarstva. Keramická forma má množstvo výhod:
  • tepelná odolnosť;
  • priepustnosť vzduchu;
  • steny nádrže sú široké a trvanlivé;
  • pečenie v keramickej nádobe sa pečie rovnomerne a rýchlo;
  • schopnosť piecť nielen v rúre, ale aj v mikrovlnnej rúre;
  • takýto tovar je nenáročný na odchod.

Vzhľadom k rôznej konfigurácii bakeware, môžete vytvoriť takmer akýkoľvek druh produktu.

Pekáč môže byť vo forme:

• štvorec;
• kruh (štvorcové a okrúhle nádoby sa najčastejšie používajú na sušienky);
• figúrky (tvarované riady na pečenie môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, najčastejšie je to silikón, v takomto kontajneri môžete piecť čokoľvek);
• vo forme čísla (to môže byť inovácia medzi nádobami na pečenie, čo je veľmi zaujímavá možnosť, napríklad keď sa dieťa otočí o 1 rok, môžete piecť tortu vo forme „jedného“ čísla).

Posuvné nádrže sú populárne. Sú jedným z najpoužívanejších a môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, srdcovité, okrúhle so zárezmi. Geometrický tvar môže byť ľubovoľný, všetko závisí od toho, akú konfiguráciu chcete dať do pečenia.

Za zmienku stojí aj to komerčne dostupné platne na pečenie bez dna, Môžu vyzerať inak, majú rôzne priemery, ale nemajú dno. Stačí vložiť pergamenový papier na plech, položiť naň formulár a až potom nalejte cesto.

Vyberte si dobré a vysoko kvalitné jedlá na pečenie koláčov - to je veľmi dôležité. V procese výroby koláča je dôležitý nielen správny recept a jeho prevedenie, ale dôležitý je aj tvar, v ktorom bude hotové cesto pečené. Konečný výsledok je 70% v závislosti od kapacity na pečenie.

Takže, výber kapacity, musíte sa riadiť nasledujúcimi kritériami.

• materiálktorý kontajner je vyrobený, je najdôležitejšie pri výbere. Už skôr sme v článku podrobne analyzovali všetky možné možnosti. Preto pred nákupom musíte starostlivo preskúmať klady a zápory, pozitívne a negatívne body, a až potom sa rozhodnúť pre jeden z materiálov.
• Výška a objem. Tieto špecifikácie, to znamená rozmery nádrže, musia byť tiež brané do úvahy. Záleží na nich, ako vysoký a veľký priemer budúcej torty bude.
• Výrobca. Vzhľadom na veľký dopyt po pekárni nie je prekvapujúce, že existuje široký výber a sortiment od rôznych výrobcov. Vyberte si jedlá z najznámejších a osvedčených značiek.

Venujte pozornosť nákladom. Pamätajte: silná, spoľahlivá a vysoko kvalitná nádoba na pečenie nikdy nebude lacná. V tomto prípade je lepšie šetriť.

Informácie o tom, ako správne vybrať pekáč, nájdete na nasledujúcom videu.