Všetko o nožoch na mlynček na mäso

Mlynček na mäso - veľmi potrebné zariadenie v kuchyni. Pre brúsne výrobky dnes existujú ďalšie zariadenia, ale mlynček na mäso je tradičnejšia verzia, okrem toho má jednoduchú funkčnosť. Rezací nôž je prakticky hlavným prvkom mlynčeka na mäso. Bohužiaľ, v modeloch s nízkou kvalitou je to tiež najzraniteľnejšia časť.

Nôž na mlynček na mäso sa vyznačuje rôznymi modifikáciami. Populárna odroda - so štyrmi rezacími čepeľami. Troj- a dvukhblakovye rezné diely sú tiež, ale sú menej časté. Nože pre starý ručný mlynček na mäso sú rôznym materiálom výroby. Napríklad, teraz je táto položka vyrobená z mäkkej nehrdzavejúcej ocele. Predtým boli nože vyrobené z vysoko uhlíkovej trvanlivej nástrojovej ocele.

Hlavné rozdiely nožov domácej a zahraničnej výroby - vo vzhľade rezného hrotu, Rezná hrana klasického noža je pri pohľade zvisle vpredu. Rezanie je zabezpečené posuvným, ale je malé. Tento nôž nie je veľmi účinný pri práci.

Moderné nože brúsky na elektromeat sú zvyčajne šabľovité. Vďaka silne posunutej reznej hrane je zaistené dobré kĺzanie. Účinnosť nožov v tvare šable je vysoká. Oni sú široko používané pre domáce elektrické mlynčeky na mäso.

Tieto profily poskytujú rovnakú posuvnú silu. Podmienky rezania produktu s takýmto nožom poskytujú dobrú účinnosť. Súčasne, na rozdiel od nôžky v tvare šabľa, ktorá pôsobí ako špachtľa, šíri mleté ​​mäso pred grilom, nože pre profesionálny mlynček na mäso rozomlievajú výrobok za 10-15 minút.

Nôž s hranami v tvare šabľa bol nedávno menej používaný v domácich mlynčekoch na mäso, pretože má hlavnú nevýhodu - tlačí mäso na hrany šneku. Puzdro pred mriežkou „pretečie“ s produktom, produktivita sa znižuje, zariadenie potrebuje pravidelné čistenie. Ak potrebujete spracovať obmedzené množstvo mäsa, je to nepostrehnuteľné. Proces sa stáva obtiažnym s hromadne spracovanými šaržami.

Je dôležité venovať pozornosť vlastnostiam nožov v jednotke, najmä ak plánujete spracovávať veľké množstvá mäsa alebo iných výrobkov doma. Optimálny výkon domácej elektrickej jednotky je 250-700 W, čo umožňuje 1 minútu, aby sa náplň 2-3,5 kg mäsa. Ak sa rodina rozhodla zberať dostatočne veľké množstvo mletého mäsa, môžete sa pozrieť na modely od 800 W - zvyčajne majú zvýšenú funkčnosť.

Zberacie brúsky sú rozdielne, ale čím širšia je funkčnosť, tým vyššia je cena zariadenia. Ak nie je potrebné použiť mnoho dýz, je lepšie zvoliť jednoduchý model, ale s vysoko kvalitným rezným prvkom.

Tieto parametre úzko súvisia s typom brúsky. Medzi producentmi mäsových mlynčekov sú populárne Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuálne a elektrické modely nemajú žiadne iné zásadné rozdiely okrem toho, že tieto sú charakterizované väčším výkonom. Môžu úspešne spracovať aj mrazené mäso.Okrem toho, pomocou zariadenia, môžete získať nielen klasickú náplň, ale aj možnosť nasekané na malé kúsky.

Najväčší počet pozitívnych recenzií zbiera nemecký výrobca Bosch. Modely, aj keď nie najsilnejšie, ale líšia sa vo vysoko kvalitnej montáži a odolných komponentoch. Zelmer - druhý najobľúbenejší výrobca, dodáva vysoko kvalitné vybavenie s lacnými komponentmi. Čím viac je tento alebo tento typ zariadenia populárnejší, tým ľahšie je nájsť súčiastky v budúcnosti. Často sú zameniteľné za cenu, ktorá je lacná.

Napríklad uvedené druhy mlynčekov na mäso pracujú podľa rovnakého systému, hlavnými zložkami z toho istého materiálu sú nehrdzavejúca oceľ, telo elektrického zariadenia je plastové, je potrebné minimálne množstvo ďalších dýz, ktoré sa používajú na výrobu salám a iných pochúťok. Napriek jednoduchosti zariadenia je dnes mnoho výrobcov, takže existuje veľké množstvo typov a tvarov príslušenstva.

Okrem nožov v nožoch je konfigurácia základne odlišná. Najbežnejšími prvkami sú:

• hexagon;
• štvorcových.

Vzhľadom na rozdiel v tvare základného prvku môže byť ťažké vybrať si konkrétny model mlynčeka na mäso. Okrem toho, niektorí výrobcovia vyrábajú rôzne typy nožov pre rôzne série mlynčekov na mäso. Tak, populárna značka Moulinex sa stretáva so základňou "šesťuholník" a "štvorec". Zelmer ponúka príslušenstvo len s štvorcovou stopou. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje tiež so štvorcovou základňou.

Tvary lopatiek odrôd sa líšia, ale to hrá úlohu len v účinnosti spracovania. Problém môže nastať len v prípade spracovania veľkého množstva mäsa. Čepele sú jednostranné a obojstranné. Prevádzka najnovších modelov je jednoduchšia, pretože môžu byť vložené ľubovoľnou stranou. S prvým typom ťažkostí vznikajú u neskúsených gazdiniek. V tomto uskutočnení sa musí plochá strana noža nevyhnutne dotýkať mriežky, ktorá je nainštalovaná za kotúčom. Konvexná strana by mala byť na šneku.

Vrátane samoostriaceho noža Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cena zariadení od 6500 do 18000 rubľov.

V samostatnom type rezných prvkov môžete zahrnúť dvojlistové nože, ktoré sú súčasťou sady profesionálnych mäsových drvičov starej vzorky. Položka bola nastavená na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M a iné, s priemerom použitých dielov 82 mm. Takýto prvok má otvory a pri vstupe sú užšie ako pri výstupe. To je potrebné na uľahčenie recyklácie výrobku.

Ak dáte širokú stranu od vchodu a úzku stranu k východu, potom bude nejaký druh prepressing produktu. V podnikoch sa takýto nôž používa na spracovanie výrobkov z cesta, napríklad makarónov.

Kvalita rezného noža má vplyv na výkon mlynčeka na mäso, preto je dôležité zvoliť správne kovové príslušenstvo. Oceľ - najbežnejší materiál na výrobu nožov, ale v poslednej dobe existujú prvky z liatiny. Majú dlhšiu životnosť.

Účinnosť spracovania produktu sa zvýši z viacerých rezných hrán. Štyri lalokovité štruktúry s otvorom v strede sú najrozšírenejšie - mal by bezpečne upevniť nôž na závitovkovom prvku.

Nože na krájanie mäsa môžu byť kované alebo vyrazené. Prvá verzia výrobkov sa vyznačuje zvýšenou hmotnosťou, ale zlepšenou životnosťou. Cena takýchto rezných prvkov je zvyčajne vysoká. Lisovanie bude ľahšie, ale menej odolné.Lisované nože sú lacnejšie v cene.

Sortiment mlynčekov na mäso nachádzajúcich sa v obchodoch v krajine je pomerne veľký. Nože, vrtuľníky, tiež, sú rôzne vlastnosti, ale niektoré modely sú považované za zameniteľné.

Ak napríklad potrebujete rezací prvok pre mlynček na mäso Moulinex, pozrite sa bližšie na detaily z Tefalu. Séria HV3, HV4, HV6 je vhodná pre série ME7001, ME7011, ME7108 a Crups HV6, GVM2. Nože týchto zariadení z nehrdzavejúcej ocele majú rovnaké rozmery - 4,5 cm, relatívne lacné.

Nôž z jednotky Zumman s štvorcovou stopou je kompatibilný s mnohými modelmi, napríklad Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Výrobok má vynikajúce pevnostné vlastnosti, ľahko sa inštaluje, je lacný.

Bosch ponúka odberateľom sadu nožov s mlynčekom na mäso, ale ak sa stanú nepoužiteľnými, môžete použiť detaily od spoločnosti Zelmer alebo Philips. Kvalita sily výrobkov je vysoká, cena je malá.

Dobrá kompatibilita s nôžkami od Braun, Philips. Rezné časti týchto zariadení majú dlhú životnosť, ale ak sa stanú tupými, budete musieť vynaložiť značnú sumu z rodinného rozpočtu, ako pri cenových prvkoch cesty.

Redmond - čínsky výrobca mlynčekov na mäso s vlastnosťami rezného nožaktoré je ťažké nájsť medzi zameniteľnými položkami. Nôž je väčší ako všetky ostatné - 5,4 cm, hrúbka - 8 mm, s pomerne širokým sedadlom. Kvalita noža je dobrá, ale má hlavnú nevýhodu - vysokú cenu a neprítomnosť vymeniteľných prvkov.

Scarlett je rozšírená značka, a preto sú prvky týchto mlynčekov na mäso dosť drahé. Jedinou možnosťou pre vhodný nôž je Kitchen. Výrobok sa prakticky nelíši od štandardného prvku, má dlhú životnosť, dobrú životnosť.

Mlynčeky na mäso pre domácnosť rôznych značiek - \ t "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Elektrosila" vybavené identickou reznou časťou, sú preto považované za zameniteľné. Výrobky sa líšia v dobrej trvanlivosti, trvanlivosti, nízkej cene rezného prvku.

Pre dlhé služby skartovač užitočné nasledujúce odporúčania.

• Na spracovanie je lepšie použiť mäso, ktoré bolo zbavené šliach.
• Na ochranu kovu, výrobku po použití, je lepšie okamžite opláchnuť tečúcou vodou. Nôž nenamáčajte do tekutých roztokov. Po preplachovaní by sa rezná časť mala okamžite vysušiť.
• Mlynček na mäso nepreťažujte veľkými kusmi. S množstvom mäsa, môže prvok jednoducho vyrovnať.
• Dokonca aj najlepší nôž tupý v priebehu času. Pre ostrenie je lepšie dávať informovaným ľuďom. Nezávislý prístup si vyžaduje prax a príslušné dodatočné prvky. Doma je možné ostriť nože, ktoré ešte nie sú veľmi matné.

To bude vyžadovať jemný brúsny papier, ktorý by mal byť rozložený na stôl. Rezný prvok musí byť na povrchu brúsneho papiera vedený kruhovým pohybom. Nôž môže byť tiež spracovaný, ale je lepšie vziať brúsny papier ešte menší.

Po spracovaní sa odporúča opláchnuť výrobok teplou vodou s použitím detergentov. Zvyšné zrná z papiera by mali byť úplne odstránené. Ostrý nôž by mal byť sušený, a to až potom, čo platí pre prácu.

Na ostrenie môžete použiť obvyklý "brúsny kameň". Týmto spôsobom musí byť brúsny prvok umiestnený pod tečúcou vodou, niesť nôž a začať sa otáčať v smere hodinových ručičiek priamo pod tečúcou vodou. V tomto prípade by mal byť tlak na orezávač rovný. Ostriaca časť bude mať hladký a lesklý povrch.

Pozrite sa, ako zaostriť nôž na mlynček na mäso vo videu nižšie.