Menovacie a výberové kritériá pre veľké panvice

V mnohých rodinách sa najväčší hrniec považuje za zásobu 5 litrov. Takáto panvica však v žiadnom prípade nie je veľká, ale skôr stredne veľká a veľké nádoby prepravujú nádoby s objemom 10 litrov alebo viac. Takéto veľké hrnce, podobne ako tanky, môžu byť vyrobené z rôznych materiálov a ponúkané v niekoľkých variantoch. Možno, že v domácej kuchyni táto jednotka nie je tak pohodlné použitie, ale vo verejných stravovacích zariadeniach nemôžete robiť bez veľkých panvíc.

10-litrová panvica je vhodnou voľbou pre rodinu, v ktorej sa často vyrábajú predvalky, varí sa želé a pripravujú sa kompóty a ovocné nápoje. Ak je panvica vybraná na varenie prvého chodu, potom majte na pamäti, že štandardná porcia polievky je 250-300 gramov, okrem toho prvé pokrmy počas varenia vyžadujú časté miešanie, a preto budú vyžadovať ďalšie 2-3 litre ďalšieho objemu.

Pri výbere materiálu je dôležité dávať prednosť silnostenným verziám., Veľkokapacitné hrnce musia byť dobrej kvality, inak sa potraviny budú spracovávať nerovnomerne, alebo môžu spáliť vôbec. Vo verejných stravovacích zariadeniach vám veľký hrniec umožňuje variť veľké množstvo jedla naraz. Priestranná nádoba umožňuje pohodlnú prípravu výrobkov, ktoré sa počas varenia zvyšujú, pretože vysoké steny vylučujú ich vydutie z nádoby.

Medzi nedostatky veľkého produktu stojí za zmienku potraviny sa v nich častejšie spaľujú, preto sa odporúča vybrať vzorky s kapsulárnym dnom.

Rozlišujú sa tieto odrody veľkých panvíc.

• 10 litrov. Táto možnosť je vhodná pre domáce použitie. Vzhľadom k relatívne malému objemu, to nie je ťažké hrniec, že ​​jedna gazdinka zvládne na vlastnú päsť. V tejto rodine sa môže takáto jednotka použiť napríklad na prípravu kompótu alebo na varenie vody na pranie alebo na obdobie odpojenia teplej vody.

• 15 litrov, Vzhľad týchto vzoriek sa veľmi nelíši od predchádzajúcej verzie, môžu sa používať doma aj v jedálni.

• 20 litrov. Tieto výrobky sa používajú hlavne na varenie vody a varenie druhých kurzov v školách, materských školách, detských jedálňach.

• 50-70 litrov. Tieto kópie sú určené výlučne pre verejné inštitúcie. Tieto jedlá sú zakúpené v mnohých kaviarňach, reštauráciách, jedálňach.

Veľké panvice môžu byť vyrobené z rôznych materiálov.

Prilákať svojou demokratickou cenou, ale kvalita je nižšia ako u iných možností. Ak varíte kašu alebo cestoviny v nich, potom jedlo môže horieť, a tekuté jedlo, ako je polievka alebo šťava v takom výrobku je lepšie variť, pretože hliník, keď v kontakte s kyselinou, emituje škodlivé látky. Tieto výrobky sa rýchlo deformujú a ohýbajú, je ťažké sa o ne starať, ale majú nízku hmotnosť. Ak sa voľba dostala na hliníkovú panvicu, potom Je lepšie zvoliť si kópiu s objemom maximálne 15 litrov, aby sa varené výrobky mohli ľahšie zasahovať a vyhnúť sa horeniu.

Najobľúbenejšia možnosť v domácej kuchyni a na verejnosti. Najvýhodnejšia možnosť je označená ako 18/10. Hlavnou výhodou takýchto jedál je schopnosť variť s minimálnym množstvom oleja. Vnútorná vlhkosť nespáli produkty.

Veľké nádrže z nerezovej ocele sa často používajú v kúpeľných alebo nemocničných kuchyniach. Ak je to možné, je lepšie dávať prednosť modelom s dvojitým dnom kapsuly tak, aby sa dno a boky rýchlejšie zohrievali. Vzorky z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistia, sú hygienické a majú dlhú životnosť. Odporúča sa umývať normálny roztok sódy. Ďalšou výhodou týchto jedál - schopnosť skladovať akékoľvek produkty v ňom, materiál má bakteriostatické vlastnosti, ktoré dlhodobo zachovávajú čerstvosť obsahu.

Tiež pomerne spoločná možnosť. Má nízke náklady, nízku hmotnosť a zaujímavý dizajn. Tieto produkty sú však dosť krehké. Ak ide o panvu s veľkým objemom, potom je ťažšie s ňou manipulovať, je pravdepodobnejšie, že ju náhodne zasiahne do steny alebo dna umývadla počas prevádzky. teda na povrchu sa rýchlo vytvárajú triesky a praskliny, a takú deformovanú panvu nemožno použiť.

Ďalšou nevýhodou smaltovaných odrôd je časté spaľovanie potravín, najmä pre modely s tenkým dnom. Okrem toho, pred prvým použitím, ako panvica musí byť spracovaná pomocou špeciálnej technológie: nalejte vodu na okraj, zalejeme soľ v pomere 2 polievkové lyžice. l. na liter vody, priveďte do varu a počkajte na úplné ochladenie.

Pred výberom veľkosti banku zvážte nasledujúce faktory:

• Verzia s objemom 10 litrov je vhodná pre veľkú rodinu alebo verejnú jedáleň.
• výrobok pre 20 litrov je najlepšou voľbou pre verejnú kuchyňu, ktorá denne ponúka až 50 ľudí;
• kópia 30-40 litrov je určená pre malú jedáleň alebo sanatórium;
• Masívna verzia s objemom 60 litrov je vhodná len tam, kde je neustále obsluhovaný veľký počet ľudí.

Ak je pre domácu kuchyňu zvolená veľká panvica, stojí za to zvážiť aj vlastnosti kuchynského sporáka. Tak, najjednoduchší spôsob, ako vybrať plavidlo pre plynové jednotky, pretože intenzita plameňa v tomto prípade môže byť riadená, čo znamená, že veľkosť dna nie je tak dôležité.

Ak sa v kuchyni používa elektrický sporák v starom štýle, potom je dôležité vybrať panvice s priemerom dna menším ako je obvod horáka, medzi veľkými panvicami však prakticky neexistuje. Okrem toho sa väčšina elektrických kachlí nemôže pochváliť vysokou silou, čo znamená, že bude ohrievať obsah veľkej panvice na veľmi dlhú dobu. Preto elektrický varič nie je najvhodnejšou voľbou na varenie vo veľkom kontajneri.

V prípade sklokeramických dosiek je možné doladiť proces ohrevu v panviciach rôznych veľkostí. Pamätajte, že vo vzorke so širokým dnom a nízkymi stenami sa jedlo bude variť rýchlejšie ako v úzkom, ale vysokom produkte. Pozrite sa na niekoľko ďalších odporúčaní pri výbere veľkej panvice.

• Ak potrebujete kapacitu na varenie prvého kurzu, vyberte si kópiu s vysokými stenami.
• V prípade obilnín na varenie alebo iných hlavných jedál dávajte prednosť modelom so širokým dnom. Potom bude jedlo ľahšie miešať a pravdepodobnosť horenia bude minimálna.
• Vyberte si sady panvíc od overených výrobcov. Takže podľa recenzií zákazníkov sú výrobky najvyššej kvality veľkého objemu vyrábané firmou Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Pozrite si nižšie, ako si vybrať správny hrniec.