Ako si vybrať banku?

Varenie je nemožné bez dobrých produktov a znalostí receptov - každý to vie. Ale nemenej dôležité ako všetky tieto chvíle, stále kvalitný hrniec. Výber je oveľa ťažší, než sa zdá na prvý pohľad, a má mnoho jemností.

Po príchode do akéhokoľvek obchodu, dokonca aj toho najskromnejšieho, nie je ťažké nájsť desiatky druhov jedál. Rozmery a farba, hrúbka stien a typ držadiel sa líšia. Môžete si spomenúť na mnohé iné nuansy. Ale najdôležitejší aspekt, o ktorom si príliš málo ľudí myslí, - je bezpečný pre zdravotné materiály. Na ochranu pred nasýtením jedlom toxickými látkami sa často používa sklovina.

Tento problém sa rieši len čiastočne, pretože sa smaltovaný povlak veľmi ľahko poškodí. A cez to sa toxické látky dostanú dovnútra. Mimoriadne veľká je hrozba pri varení kyslých jedál. Znečistenie ťažkými kovmi vedie nielen k akútnej otrave (táto situácia je aspoň ľahko rozpoznateľná). Často dochádza aj k chronickej intoxikácii, ktorá vedie k:

• pád imunity;
• časté a pretrvávajúce bolesti hlavy;
• nerovnováha látok v tele;
• nevysvetliteľná slabosť;
• chronickej únavy.

Navyše aj veľmi malé kúsky skloviny predstavujú vážnu hrozbu. Preto by sa mali výrobky so smaltovaným náterom hodnotiť tak prísne, ak sa rozhodne, že ich kúpite.

Ak má sklovina vysokú kvalitu, potom nie je možné ľahko definovať riad. Vonkajší náter má akýkoľvek tón, ale dno by malo byť čo najtmavšie - to urýchli ohrev.

Nebezpečenstvo predstavujú sklovinové vrstvy žltej, červenej alebo hnedej farby. Takéto tóny naznačujú prítomnosť zlúčenín kadmia, medi a iných nebezpečných látok. Vážnym rizikom je použitie hliníkových nádrží bez špeciálnej ochrany. Teoreticky by mal povrchový film oxidov zabrániť vniknutiu toxického kovu do potravín. Na to by sa však nemalo klásť príliš veľa nádeje.

Panvice z ušľachtilej ocele získali vďaka svojej pohodliu a praktickosti veľkú popularitu. Ale má tiež významnú nevýhodu - výber pri zahrievaní prídavných legujúcich prvkov. Aj keď nemajú vážny negatívny účinok, potrava bude mať stále nepríjemnú chuť.

Sanitárna a praktická oceľ je ideálna pre maximálne 10% niklu a 18% chrómu. A chemické zloženie nie je všetko. Viacvrstvový rozdeľovač tepla je nevyhnutne zabudovaný do spodnej časti dobrého produktu. Tento prvok je vyrobený z rôznych kovov, čím sa urýchľuje ohrev a varenie. Vybrané návrhy od popredných spoločností vyzerajú krásne a úplne bezpečné. Ťažkosti len vo veľmi vysokých cenách za tovar od veľkých výrobcov.

Prevažná väčšina odborníkov to verí najlepšou voľbou v súhrne charakteristík budú panvice s keramickou vrstvou. Neobsahuje žiadne nebezpečné zložky.Preto sú tieto jedlá vhodné nielen na varenie, ale aj na skladovanie potravín.

Pokiaľ ide o výrobky z ohňovzdorného sklasú chemicky veľmi inertné a umožňujú vizuálne kontrolovať proces varenia. Je ľahké umývať sklenené povrchy a váha na nich neostáva.

Existuje však niekoľko vážnych nevýhod:

• vysoké náklady;
• krehkosť;
• závažnosť;
• nízka tepelná vodivosť (varenie bude trvať dlhšie);
• neschopnosť panvice položiť na mokrý povrch (kvôli tomu sa často rozbije).

Ale vybrať panvicu do kuchyne len na materiál by bol vyrážka. V tomto prípade je stále príliš široká škála možností, medzi ktorými si musíte navyše vybrať. Veľmi dôležitá je veľkosť riadu. Je to „veľkosť“ a nie jedna „veľkosť“. Ide o:

• priemer dna;
• priemer dielu, na ktorom spočíva viečko;
• výška;
• hlasitosti.

Spodná panvica by sa mala zhodovať s varnou doskou na peci. Maximálna tolerancia je 1 cm. Predpokladá sa, že čím širší riad, tým pohodlnejšie bude miešať obsah. Ale pri použití v domácnosti musí byť vysoká hrniec s úzkym hrdlom. Je vhodný na varenie špagiet a iných jedál, ktoré vyžadujú pomalé odparovanie kvapaliny.

Bežné hrnce budú užitočné pre polievku, kašu a iné štandardné potraviny.

Je užitočné nielen myslieť a hovoriť o nich, ale aj maľovať na papieri. Je na papieri, nie na tablete alebo v počítači - takže je viac šancí na zapamätanie si všetkého. Pre skromné ​​porcie sú potrebné veľmi malé nádoby (1 - 3 litre).

Takéto jedlá sa používajú na varenie mlieka, varenie obilnín, polievok a prípravu zemiakovej kaše. Musíte tiež vybrať panvice pre rúru: môžu byť relatívne široké, ale vysoká nadmorská výška je neprijateľná. Táto požiadavka bude obzvlášť prísna, keď je rúra rozdelená na vrstvy. Kapacita 3-5 litrov stačí na varenie polievky pre celú rodinu, na varenie mäsa a zeleniny, malé množstvo cestovín, knedlíkov alebo knedlíkov.

Kúpte si hrniec s objemom viac ako 5 litrov je potrebný pre:

• kompóty na varenie a želé;
• kyslá kapusta;
• varenie každodenných jedál pre veľkú rodinu;
• varenie.

Ale všetky tieto typy sa týkajú iba segmentu "hmotnosť" (povedzme to). A stále existujú hrnce s úzkou špecializáciou:

• vedierka - môže nahradiť kanvicu vhodnú na varenie vajec a 1-2 porcie kaše;
• mliekar - vyzerať ako vedro, ale mierne vyššie;
• Stewpans - prechodné spojenie medzi hrncami a vysokými panvicami, vhodné na varenie dusených mäsa a hustej polievky;
• hrnce a kotly - pre milovníkov orientálnej kuchyne;
• s dvojitý dno;
• parníky a ich poddruhy - mantovarki;
• panvy na zeleninu a cestoviny.

Všetky typy kuchynského riadu by mali byť navrhnuté tak, aby spolupracovali s krbom. Nemôže byť zmenšená len tak, aby zodpovedala veľkosti horáka. Pre plynový sporák sa používajú takmer všetky typy hrncov. Ale najlepšou voľbou sú výrobky z liatiny, smaltovanej ocele, kaleného skla. Ak je doma indukčný varič, potom je najlepšie zvoliť si nerezovú oceľ alebo liatinu.

Čistý hliníkový riad nie je možné použiť na indukčnom variči. To platí pre sklo aj keramiku. Čiastočne výstupom môžu byť feromagnetické stojany. Zvyšujú však náklady na celý výrobok a nie je potrebné hovoriť o kompaktnosti. Preto je pre väčšinu ľudí najlepšie obmedziť sa na panvice, na ktoré sa magnet drží.

Niektoré ďalšie požiadavky sa vzťahujú na riad používaný na jednoduchom elektrickom sporáku. Špicaté alebo vyčnievajúce hrany a iné takéto prvky môžu vážne poškodiť jemný povrch. Najvhodnejšie tu odliatok, Lisované výrobky vytvárajú oveľa viac problémov.

Prístup, ktorý bol použitý v minulosti - „kúpiť to isté, čo bolo“, už nefunguje. Aspoň z dôvodu neustálej aktualizácie sortimentu výrobcov. Môžete to s istotou povedať KitchenAid KC2T60LCST je jedným z najlepších panvíc na konci roka 2010. Atraktívnym prvkom je atypický dizajn. Nerezová oceľ pokrýva podklad z hliníka, ktorý sa nachádza v celom tele.

Toto riešenie umožnilo radikálne zvýšiť tepelnú vodivosť. Kapacita produktu je okolo 5,6 litra. Poskytuje okamžité zahrievanie zdola a okolo okrajov, čo výrazne urýchľuje varenie. V komentároch ku kvalite poznamenajte, že táto verzia je vybavená veľkými zváranými držadlami. Vonkajší plášť je spoľahlivý aj pri vysokých teplotách.

Keď už hovoríme o značkách prvotriednej kvality panvíc, človek nemôže ignorovať a Tefal inšpirácia, Jeho objem je 5,1 litra. Pretože produkt je užitočný a rodiny s niekoľkými deťmi, a fanúšikovia pozvať hostí. Hlavným konštrukčným materiálom je vybraná lekárska nehrdzavejúca oceľ s celkovou hrúbkou 3 mm. Nádoba je tiež vybavená zapuzdreným dnom, nie je náchylná na deformáciu a okrem horenia potravín.

Tefal Inšpirácia pri výrobe vybavenia rukoväte, ktoré sa nezohrievajú. Výrobok môžete používať v rúre pri teplote do 175 stupňov. Panvica je kompatibilná so všetkými typmi varných plôch. Oficiálne sa poskytuje záruka na 10 rokov, čo nie je tak často ani v praxi drahých značiek. Dôležité: užívatelia si všimnú, že perá nie sú veľmi pohodlné. Ďalšou nevýhodou je pomerne veľká hmotnosť (asi 2,3 kg).

Ďalšia pozícia v našom rebríčku je Tescoma Ultima. Napriek malej kapacite (asi 4 litre) si zaslúžene spadá do najlepších optimálnych návrhov. Výrobok je navrhnutý s nastaviteľným výbojom pary.

Táto funkcia sa realizuje pomocou špeciálneho skleneného krytu. Môžete si vybrať:

• zatvorte otvory na 100% (zrýchlenie varu);
• zanechať malé uvoľnenie na pomalé varenie a prípravu jedla;
• otvorené uvoľnenie na maximum.

Táto panvica je lepšia ako mnohé zo štandardných zostáv tým, že na svoju výrobu použili vynikajúcu nehrdzavejúcu oceľ 18/10. Rukoväť na veku je vyrobená z nylonu, preto je pomerne slabo zahrievaná. Zariadenie na dno kapsuly eliminuje spaľovanie hrubých potravín. Po umytí sa škvrny na vnútornom matnom povrchu neobjavia. Avšak, na leštenom povrchu sú jasne viditeľné všetky škrabance.

Riess Streublumen 0532 049 - vysoko kvalitné smaltované panvice. Vykonáva sa vo vyspelých rakúskych podnikoch. Mimo výrobku je zakrytý atraktívnym vzorom strednej veľkosti. Kapacita je 3,5 litra. Používa sa veľmi odolný povlak, ktorý je omnoho menej zničený ako smalt v rozpočtových produktoch.

Medzi keramickými panvicami modely vynikajúco. Juhokórejská firma Frybest. Aktívne využíva neštandardné formy a bohaté farby. Niet divu, že tento produkt je milovaný interiérovými dizajnérmi po celej planéte. Krásne hrnce vám umožnia nielen variť, ale aj elegantne servírovať jedlá na stole. Jediný problém je vysoká krehkosť keramiky.

Ak hovoríme o hliníkových panvách, potom je celkom dobré zvážiť produkty ruskej značky. Kukmara. Spoločnosť používa iba overené a bezpečné suroviny. Aplikované technológie sú plne v súlade s medzinárodnými normami. Špeciálna povrchová úprava dovezená z Nemecka na hranicu znižuje riziko poškriabania.

Všetky vyššie uvedené, vrátane vlastností jednotlivých značiek, nevyčerpávajú nuansy, ktoré umožňujú vybrať si správne panvice pre dom. Ľudia, ktorí sa snažia priniesť svoju kuchyňu bližšie k profesionálnemu modelu, si často vyberajú výrobky z medi. Teplo vo vnútri sa šíri čo najrovnomernejšie. Tiež si všimnite veľmi príjemnú chuť, pri zachovaní zdravých vlastností.

Po mnoho storočí sa ukázalo, že najlepšou voľbou pre väčšinu domácich kuchárov by boli okrúhle a valcové panvice. Ľahšie sa pripravujú na prípravu jedál a umývanie je jednoduchšie. Existujú však aj iné riešenia. Štvorcová konfigurácia je ideálna na uskladnenie v chladničke, v zásuvkách stola, v kuchynskej skrini alebo na polici. Oválne výrobky sú veľmi dobrou pomocou pri varení jatočných tiel vtákov.

Ako si vybrať banku, pozrite si ďalšie video.