Typy hliníkových panvíc, nuansy ich výberu a prevádzky

Každá gazdinka v kuchyni má pravdepodobne aspoň jednu hliníkovú panvicu. Jedlá z tohto materiálu si dlhodobo získali popularitu a dodnes si ho zachovávajú. Hliník je relatívne lacný kov, a preto sa jeho výrobky vyznačujú prijateľnou cenou. Hlavnou výhodou týchto riadov však bola vynikajúca tepelná vodivosť.

Ako v každom predmete, v hliníkovej panvici môžete nájsť aj pozitívne strany aj nedostatky. Výhody hliníkového riadu zahŕňajú:

• relatívne nízka cena;
• ľahkosť výrobkov;
• vysoká tepelná vodivosť a následne úspora času na varenie;
• odolnosť proti korózii;
• jednoduchosť starostlivosti;
• trvanlivosť.

Je to nízka cena tohto typu misky, ktorá ho robí cenovo dostupným., Ale nie všetky panvice vyrobené z tohto kovu sú lacné. Vyrobené z liateho hliníka sú drahé a veľmi kvalitné náradie. Vzhľadom na ľahkosť materiálu je možné vyrábať panvice veľkých veľkostí - pre objem 40, 50 a dokonca 100 litrov. Takéto kontajnery sú obľúbené v stravovacích zariadeniach.

Ale okrem výhod, musíte vziať do úvahy nevýhody pri používaní tohto typu riadu. Hliník je mäkký kov náchylný k deformácii. Z tohto dôvodu, pri intenzívnom a neopatrnom čistení výrobku, na ňom môžu zostať škrabance. A aj pre mierny úder, objaví sa zub. V priebehu času sa na riadoch môžu tvoriť tmavé škvrny alebo škvrny. Moderné čističe pomáhajú zbaviť sa nečistôt bez poškodenia panvice.

Ak je dno misky tenké a bez nepriľnavého povlaku, je vysoká pravdepodobnosť, že jedlo bude horieť, Výrobky, ktoré obsahujú kyselinu, keď sú tepelne spracované v hliníkovej nádobe, vytvárajú chemickú reakciu s materiálom, čo spôsobuje škodlivý účinok na organizmus.

Hliníkový tovar vyrobený dvoma spôsobmi: razením (plech) a odlievaním. Prvá metóda je lacnejšia, preto sa považuje za možnosť rozpočtu, a preto je viac populárna.

Podstatou výroby výrobku je lisovanie výrobkov z hotového hliníkového plechu. Potom sa obrobok podrobí razeniu. Tento proces zahŕňa stroj s rotujúcim polotovarom. Počas razenia sú možné zmeny hrúbky kovu smerom dole. Týmto spôsobom sa vyrábajú veľké panvice, ale zároveň majú malú hmotnosť vďaka tenkým stenám.

Okrem lisovania, môžete vyrábať extrudované hliníkové riady pomocou kovania. Táto metóda je považovaná za drahšiu, ale pokrmy vyrobené s jej pomocou sú oveľa silnejšie. Kovaný hliník nemôže byť deformovaný a má vysokú tepelnú vodivosť.Trvanlivosť a praktickosť takýchto kuchynských potrieb uľahčí a spríjemní proces varenia.

Takto pripravené jedlá sú ako liatina. Má hrubé dno a steny, umožňuje rovnomerné zahriatie obsahu panvice a dlhodobé udržanie teploty. Výrobná technológia spočíva v naliatí roztaveného hliníka do pripravených foriem. Je dôležité vedieť, že použitím tejto metódy nie je možné vytvoriť produkt komplexnej konfigurácie. Odlievané hrnce sú len jednoduché tvary, inak sa jednoducho nedajú odstrániť z obrobku.

V súčasnej dobe, pre jednoduchosť použitia a atraktívny vzhľad, výrobcovia vybavujú kuchynské potreby ďalšími výhodami, mohlo by to byť:

• viacvrstvové dno;
• Nepriľnavé povlaky;
• exteriérový dizajn.

Dno, pozostávajúce z niekoľkých vrstiev kovu, zabraňuje deformácii a minimalizuje dobu ohrevu riadu. Produkt udrží teplo dlhšie a je rovnomerne rozložený po povrchu. Na použitie na indukčnom variči musí výrobca uviesť, že v prídavnej spodnej vrstve je feromagnetická zliatina, ktorej základom je meď.

Nepriľnavý povlak poskytuje dodatočnú záruku, že jedlo nebude variť počas varenia. Aj keď sa panvica používa výhradne na varenie, dodatočný vnútorný náter vám umožní variť pokrmy, ktoré sú v bežných hliníkových nádobách nežiaduce.

Ďalšia vrstva na ochranu výrobku sa aplikuje dvoma spôsobmi: valcovaním a striekaním. V prvom prípade je hliníková vrstva potiahnutá nelepivým roztokom pred dierovaním panvice. V procese jeho výroby sa môžu vyskytnúť mikrotrhliny, ktoré sa časom prejavia.

Hliníkové hrnce z vnútornej strany sú najčastejšie pokryté nasledujúcimi nátermi.

• Teflon. S ním sa musí zaobchádzať veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu. V procese varenia sa odporúča používať iba silikónové alebo drevené lyžice, naberačky, zberače.

• Keramiky. V prípade dlhodobého kontaktu s kvapalinami môže spôsobiť koróziu. Vhodné na varenie s minimálnym použitím vody.

• Kameň alebo titán. Najpraktickejší a trvanlivý antiadhézny povlak. Nebojte sa kontaktu s kovom a nevyžaduje špeciálne nástroje.

Pokiaľ ide o externý dizajn, všetko závisí od ceny výrobku. Väčšina kópií rozpočtu zostane bez akéhokoľvek pokrytia. Treba však poznamenať, že takáto panvica, ktorá slúžila veľmi krátku dobu, stráca svoju príťažlivosť. Môže sa stmavnúť, znečistiť alebo znečistiť. Aby sa tomu zabránilo, Na vonkajšej strane riadu položte ďalšiu vrstvu, ktorá pôsobí ako dekor.

To sa vykonáva niekoľkými spôsobmi: nanesením farebného laku alebo smaltu, eloxovaním a nanesením roztoku porcelánu s ďalším spaľovaním produktu. Je potrebné pripomenúť, že hliníkové riady s vnútornou a vonkajšou dekoráciou nemôžu byť lacné.

• Ak chcete kúpiť vhodnú hliníkovú panvicu, mali by ste určiť jej účel. Objem riadu sa dá ľahko vypočítať porovnaním počtu členov rodiny so štandardnou časťou. Ak sú to napríklad makaróny, potom na ich varenie budete potrebovať kapacitu 3 - 5 litrov, na kašu to bude stačiť dvojlitrový. Vajcia môžu byť varené aj v litri.
• Kachle pomôžu vybrať priemer panvice, a teda aj veľkosť jej dna. Pri varení na elektrickom sporáku sa musíte uistiť, že veľkosť dna zodpovedá rozmerom kotúča alebo špirály. Pri plynových horákoch nebudú žiadne problémy s akoukoľvek veľkosťou riadu.To isté platí pre sklokeramické a indukčné dosky. Ak varná doska umožňuje variť v kvetináčoch akéhokoľvek priemeru, potom pre rýchlejšie varenie je lepšie zvoliť širokú a nízku teplotu.
• Účel výrobku tiež pomôže určiť požadovanú hrúbku dna a stien. Na rýchle varenie a krátkodobé použitie sú vhodné tenkostenné lisované výrobky. Pre dlhodobé tepelné spracovanie je vhodný odlievaný alebo kovaný riad.
• Aby bolo možné variť a skladovať prvé riady, omáčky alebo dusené mäso na hliníkovej panvici, musí byť potiahnuté nepriľnavým materiálom. Ako presne - záležitosť chuti a peňaženky.
• Tam je vždy veko v sade s panvou, jedinou výnimkou je dusená panva. Obvykle jeho hrúbka a štruktúra zodpovedajú parametrom samotného výrobku a dobre prilieha k povrchu. Kryt môže byť tiež vyrobený z hliníka a niektoré modely sú vyrobené zo sklenených krytov. Je žiaduce, aby mal otvor pre paru.
• Rukoväte - integrálny prvok panvice. Lacné modely sú vybavené rukoväťami z rovnakého hliníka a upevnené nitmi alebo spájkou. V procese varenia sa tiež zohrievajú a dotýkajú sa len pomocou cvokov. Pri drahších výrobkoch sú rukoväte vyrobené z materiálov odolných voči teplu, napríklad bakelitu alebo silikónu.
• Dôležitá je aj rukoväť na veku. Môže to byť len hliníkový držiak, pod ktorým môžete vložiť korok pre pohodlie. Väčšina viečok obsahuje praktické plastové držadlá.
• Pred nákupom panvice musíte výrobok dôkladne skontrolovať. Skontrolujte, či nie sú škrabance a škrabance. Uistite sa, že rukoväte sú bezpečné. Ak je k dispozícii nelepivý alebo vonkajší povlak, uistite sa, že nie sú žiadne praskliny alebo triesky.

Teraz v predaji je obrovské množstvo domácich chemikálií do kuchyne a špeciálne pre hliníkové riady. Niektoré z nich nie sú veľmi účinné, iné nie sú úplne bezpečné. Preto existuje mnoho populárnych spôsobov, ako čistiť panvicu od zakorenených uhlíkových usadenín alebo peny. Na niektorých môžete zostať podrobnejšie.

• Čerstvo zo stien riadu možno odstrániťvarením produktu v roztoku 10 litrov vody, pohárom sódy, kusom mydla, trením na strúhadle a 150 g silikátového lepidla. Toto by sa malo vykonať do 10 minút. Opláchnite riad pod tečúcou vodou a osušte.

• Hrnec môžete bieliť 9% octom alebo kyselinou citrónovou., Tiež sa zriedia vodou a varia sa 15 minút. Odstráňte čiernu z povrchu môže byť sóda. Bude to trvať fyzickú námahu a tvrdú špongiu.

• Descale pomáha kvapalnému amoniaku - asi 10 kvapiek spolu s 1/3 kusu mydla a 1 polievkovej lyžice sódy. Všetko sa zriedi v malom množstve vody. Nádobu nalejte s roztokom, nechajte stáť 1 hodinu, dobre opláchnite v tečúcej vode. Z octu tiež šetrí ocot. Tiež sa musí rozpustiť vo vode a variť 15 minút.

• Ak hliníková panvica po vriacej vode stmavne, môžete ju odfarbiť trením jej kysnutého jablka., Pomáha tiež aplikovať na zvlhčený povrch zubného prášku. To sa vykonáva v noci, potom je potrebné dobre opláchnuť a vysušiť panvu.

• Opäť platí, že obnoviť panvicu na svoj pôvodný vzhľad pomáha trením s bežnou školu gumu. Aj keď je vo vnútri čierna, táto metóda pomôže odstrániť všetky škvrny. Pred opätovným použitím riadu do cieľa by ste mali veľmi dobre umyť.

Kuchynský riad vyrobený z hliníka môže byť zapojený do procesu varenia buď na plynovom alebo elektrickom alebo na sklokeramickej peci. Hlavná vec je, že táto možnosť bola označená výrobcom a na spodnej strane bol prítomný príslušný kovový disk.

V rúre môžete umiestniť akékoľvek hliníkové riady, okrem tých, ktoré majú plastové rukoväte. Môžete variť jedlo v každom z modelov, ale môžete ho uložiť len v nádobách s nepriľnavým povlakom.Solenie bravčovej masti alebo mäsa je tiež povolené pod podmienkou špeciálneho vnútorného náteru. Hliník môže reagovať so soľou a oxidovať.

Ako čistiť hliníkovú panvicu pred horením, pozrite ďalšie video.