Panvice na servírovanie teplých jedál

Porciované panvice sú pokrmy, ktoré slúžia ako teplé jedlá. Ako výborná a dokonca aj gastronomicky malebná „dedinská večera“ v takýchto jedlách vyzerá takto: chrumkavé klobásy s veveričkami, miešané vajcia a plátky zlatých zemiakov, alebo zlaté palacinky s hubami a cibuľou. Na tanieri, tá istá večera (alebo obed) nevyzerá tak autenticky a v skutočnosti správna porcia pridáva kulinárske potešenie.

Najjednoduchšia (z hľadiska predvídateľnosti) verzia šarže je liatina. Výrobok zo surového železa je najodolnejší, vydrží dlhšie ako ostatné a reprezentatívne reprezentuje váhu.

Liatina má ďalšie výhody:

• Materiál má prirodzené nelepivé vlastnosti., pretože nepotrebuje žiadne umelé striekanie;
• odolný - v mnohých rodinách sa liatinové panvy prenášajú zo staršej generácie na mladšiu;
• všestranný - vyhovuje takmer všetkým typom sporákov a pecí;
• ťažké tak je problematické náhodne sa dotknúť a otočiť liatinovú panvu.

Je nespravodlivé nepozorovať nedostatky liatinových panvíc. Napriek pevnosti sa liatina obáva silných úderov. Teplotný kontrast môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu materiálu. Ak sú riady mokré, liatina bude hrdzavieť. Je pravda, že existujú varianty liatinových panvíc s nepriľnavým povlakom a smaltom: takéto riady sú odolné voči vlhkosti.

Tieto panvice na malé vyprážanie sú predspracované, vo svojich vlastnostiach sú blízko k liatine. Vzhľad však stráca, samozrejme: práve z dôvodu nedostatočnej estetiky sa malé hliníkové panvice zriedkavo kupujú na servírovanie jedla na stole.

Ak sa rozhodnete, že vo vašom interiéri sú vhodné len takéto riady, vyberte si panvicu s odolným náterom na škrabance neboli hrozné. Zvláštnosťou porcie podobných jedál je to, že je v nej, že budete rezať jedlo, a nie s plastovými vidličkami a nožmi.

Na predaj si iste videl keramické formy s rukoväťou pripomínajúcou panvice. Vyzerajú pekne, ale stále častejšie len pečú jedlo. Toto však nie je ironické pravidlo, takže ho nemožno porušiť.

Zemiakové kastrólky, lasagne, pečené - to všetko vyzerá skvele na keramickej panvici, podávanej na stole. Ak ste naštvaný, že nemôžete dať takéto riady na sporák, môžete najprv variť jedlo v pravidelnej panvici, a potom ju vložte do keramiky a pečieme v rúre na pár minút.

Sklenené mini panvice sú vhodné na pečenie, ale aj teplo odolné sklo sa obáva náhlych teplotných zmien. Preto, ak sú riady studené, je absolútne nemožné ich vložiť do predhriatej rúry.

S najväčšou pravdepodobnosťou ste v reštaurácii videli, že vyprážané alebo upečené ryby sa podávajú v predĺžených panviciach, miešané vajcia so slaninou - v kruhu, s vysokými hranami a zemiaky s hubami - oválne. Tam môže byť veľa možností, ktoré je veľmi výhodné pre hostesky, ktorá verí, že neexistujú žiadne maličkosti v kuchyni.

V podstate si môžete kúpiť okrúhle a oválne panvice. Oval je vhodnejší na varenie malých rýb vo všeobecnosti, ale nie je možné len tento cieľ. Ak potrebujete panvicu na ryby, môžete nájsť pokrmy vo forme rýb s chvostom.Ak sa takýto formulár položí na drevený stojan na stole, aj malé deti budú chcieť vyskúšať ružovú rybu.

A tiež panvice môžu byť:

• s hladkým dnom;
• s reliéfnym dnom (ako gril).

Venujte pozornosť typu pera: to je tiež dôležité. Mala by byť pohodlná, pekná a nie príliš dlhá.

Objem a priemer porciovanej panvice je dôležitý, pretože pravdepodobne už máte vzorový zoznam jedál, ktoré budete variť v takej panvici a podávame.

Nasledujúce tipy budú informatívne.

• Nádoba na pečenie by nemala mať priemer väčší ako 15 cm a jej objem by nemal prekročiť 300 ml. V opačnom prípade človek jednoducho nezvládne takú hustú stravu.
• Ak sa chystáte slúžiť ryby, mäso, zelenina, steny panvice by nemali byť veľmi vysoké, mali by byť cítil a pohodlný svah.
• Ak máte pochybnosti o veľkosti, nezabudnite, že zeleninu a mäso môžete umiestniť na panvicu tak, aby to všetko nevyplňovalo. Preto, ak sa zdá, že budete potrebovať viac jedál, môžete tak urobiť.

Vyprážanie na panvici nie je potrebné. Môžete variť hlavné jedlo vo veľkej miske, a potom je všetko krásne rozložené na porcie.

Príležitosti pre takéto riady sú skvelé a recepty sa narodia jeden po druhom, akonáhle hostia prvýkrát testujú panvice. Pestetické hostiny s drahými jedlami a elegantným podávaním nie sú vždy vhodné. Často priatelia alebo príbuzní chcú prísť na srdce-k-srdce zhromaždenia, kde bude jedlo chutné (aj keď na najnižšiu kalórií), a krmivo bude útulné a naozaj domáce.

Je to v takýchto prípadoch mini-panvy a pomoc. A ak je časť večera, ktorú ste pripravili, panvice pomôžu rýchlo zistiť zostávajúce položky menu. Nemusíte si myslieť, že to je stále kladený na stôl, takže to nevyzerá veľmi skromne. Každý hosť - v panvici, ale tanier so zeleninovým rezaním alebo delený tanier (v prípade potreby).

Pozrime sa na to, čo vyzerá obzvlášť chutne v porciovaných jedlách.

• Rebrá dusené v omáčke so zeleninou. Rebrá môžete variť vopred a potom ich dusíme v rúre s paradajkovou omáčkou, mrkvou, fazuľou a zmesou bylín. Podávajte horúce!
• Rustikálne klobásy, zemiakové kruhy a vyprážaná zelenina - zemiaky a klobásy môžu byť predvarené, zelenina (mrkva, cibuľa, paprika, paradajky) dusená v sójovej omáčke. Potom sa jedlo rozloží na panvice: klobásy a zemiaky sa opečia, zelenina sa stane ešte šťavnatejšou. Takmer pred pripravenosťou pokrmu možno posypať syrom.
• Vyprážané zemiaky Ak je čas krátky a jedlo v chladničke nie je hojné, môžete vždy liečiť spontánnych hostí s lahodnými vyprážanými zemiakmi so zelenou kyslou smotanovou omáčkou. Je to jednoduché - v obvyklom priestrannom panvici poter zemiaky v tenkých prúžkoch. Keď je pripravená, položte ju do porcie. Priamo na vrchole zemiakov šíri pár lyžičiek kyslej smotany. A v ňom (na výber) buď jemne nasekané zelené, alebo rozpadnuté jemne solené uhorky. Chutné a sebestačné jedlo, ktoré bude určite apelovať na hostí a saturovať je.
• Draniki a temperovaný Pečené palacinky, dusená cibuľa, šampiňóny a kyslá smotana na samostatnej panvici (môžete pridať zeleninu a sójovú omáčku). Rozprestierajú ich na mini-panviciach: 4-5 palaciniek, plus niekoľko lyžíc moču. Je ťažké odolať takýmto chutným pokrmom!

Pri predložení je dôležité, aby sme neboli príliš inteligentní. Ak máte v pláne urobiť večeru v rustikálnom štýle, položte krásny obrúsok na stôl s výšivkou a / alebo ornamentom. Ak sa rozhodnete servírovať veľmi výdatnú večeru, môžete si urobiť polievku (napríklad zalievanie alebo zemiaky s knedľami) a naliať ju do keramických hrncov pripomínajúcich liatinu.Polievku posypte greeny veľkoryso, na tanieri mu môžete podávať chlebové krutóny so syrom a cesnakom.

Na druhej bude jedlo podávané v panviciach. Nôž a vidlice - štandardne pripojené. V ideálnom prípade, ak je pokrm stále „vdychovaný“, bublajúc, krútiaci sa, syr sa taví a rudé strany zemiakov alebo mäsa stále jasne svietia. Podávame ako nápoj brusnicový džús alebo jablkový ríbezľový kompót.

Ak sú panvice na smaženie malé, porcie budú malé, čo ocenia tí, ktorí sa nepáčia prejedať. Ale nakoniec, takáto prezentácia sa neočakáva každý deň a niekedy je výdatná večera najlepším liekom na smútok a možnosť získať rodinu.

Mini-pan - chytrá zbraň v arzenále každej hostesky. Pomáha v prípade neplánovaných hostí, pomáha robiť obyčajnú večeru trochu viac slávnostné, robí rôzne kulinárske prúdenie. Áno, a tam sú miniatúrne panvice lacné: najprv si môžete kúpiť pár, a potom si celý v rade. Je tu len jedna nevýhoda - hostia k vám prídu častejšie pre útulné a veľmi chutné večere a obedy. Iba je to mínus?

Informácie o výbere pravej panvy nájdete v nasledujúcom videu.