Aké materiály sa vyrábajú pre potraviny?

Dnes, v každom obchode nájdete jedálenské dosky - sú vyrobené z rôznych materiálov, z ktorých každý má svoje výhody aj nevýhody. Zvážte, aké kovové misy sa líšia od keramiky a aké sú výhody a nevýhody kameniny. A tiež hovoríme o vlastnostiach porcelánu, skla, plastov a iných druhov jedál.

Medzi najobľúbenejšie materiály na výrobu jedál patria porcelán, kamenina, keramika a sklo. Je potrebné zostať na každom type samostatne.

V závislosti od spôsobu maľovania existuje niekoľko druhov porcelánu. Za najdrahšiu sa považuje manufaktúra, ktorá je ručne zdobená - jeho cena je taká vysoká, že je celkom úmerná nákladom Rolls-Royce. Porcelánové riady môžu byť zdobené obtlačkom - to sú reliéfne ozdoby, ktoré sa aplikujú gravírovaním alebo perforáciou. Kostný porcelán je veľmi cenený. Porcelán je však často namaľovaný, pretože samotný materiál vyzerá skôr slávnostne.

V podstate dosky sú vykonané v bielom, pretože to je obľúbený odtieň väčšiny dizajnérov v týchto dňoch. Okrem toho sú tieto riady univerzálne - možno ich kombinovať s akýmkoľvek obrusom a akýmkoľvek štýlom stolovania. Mierna odchýlka od bielej farby v tvare lemovania zlatého alebo modrého odtieňa je povolená - Hlavná vec je, že vaše dosky harmonizovať s inými príbormi. Napríklad, ak sú riady zdobené zlatými ornamentmi, bolo by vhodné umiestniť na stôl pozlátené lyžice, vidličky alebo iné predmety.

Porcelán má množstvo nepopierateľných výhod.

• Inertnosť pri kontakte s chemikáliami. Pod vplyvom potravinárskych kyselín a zásad, ako aj detergentov, materiál nestráca svoje vlastnosti.
• všestrannosť, Porcelánové riady vyzerajú dôležité v každom interiéri, sú nad módne trendy, takže to môže vyzerať štýlovo po mnoho desaťročí.

Z mínusov porcelánových platní je citlivosť na vplyv zvýšených teplôt: neodporúča sa umývať dosky horúcou vodou, jedlo by sa v nich nemalo ohrievať.

Fajáns je už dlho nazývaný lacným analógom porcelánu. Dosky tohto materiálu majú zvyčajne zaoblené alebo zhutnené hrany, sú trvanlivé a veľmi pohodlné, preto sú optimálne na držanie veľkých sviatkov. Je ľahké odlíšiť fajáns od porcelánu - ak narazíte na porcelánový tanier s drevenou paličkou, bude počuť vysoký melodický zvuk a fajáns reaguje na hlupáka.

Z chemického hľadiska je fajáns zmes spar, kremeňa a kaolínu, okrem toho podiel týchto látok predstavuje približne 85%, čo dáva materiálu pórovitú štruktúru a určuje materiálové výhody materiálu:

• nízka cena - Pre prevažnú väčšinu ruských rodín sú k dispozícii hlinené riady;
• tepelná izolácia: varené jedlá, rozmiestnené vo fajansových platniach, preniesť ich teplo na ne a riady si zase udržujú požadovanú teplotu misky.

Súčasne, kamenina, rovnako ako porcelán, netoleruje príliš vysoké teploty.

Hlavnou výhodou keramického riadu je, že má schopnosť regulovať úroveň vlhkosti a tepla. Keramické dosky môžu udržať vývar horúci po dlhú dobu, a chladené okroshka nebude zahrievať v nich. V hlinených nádobách je možné ohriať potraviny v mikrovlnnej rúre a v prípade potreby ich môžete vložiť aj do rúry.

Keramika má mnoho výhod, ktoré zákazníci na celom svete oceňujú:

• ekologicky bezpečné zloženie;
• tepelný uzáver;
• rovnomernosť vykurovania;
• jednoduchosť starostlivosti.

Je dôležité, aby keramické dosky boli chemicky inertné: pri interakcii s acidobázickými roztokmi nemenia svoje zloženie a nevypúšťajú nebezpečné látky, čo znamená, že sa môžu používať bez obáv na podávanie dospelého a detského stola. Dosky zo zmesi ílu a minerálnych prísad majú vlastnosť výmeny vlhkosti: vďaka vysoko poréznej štruktúre dosky absorbujú a akumulujú vlhkosť a potom ju vracajú späť do výrobkov.

Hlavnou nevýhodou keramických dosiek - zložitosť starostlivosti. Faktom je, že je takmer nemožné vyčistiť mazivo z týchto povrchov. Okrem toho absorbuje všetky pachy a netoleruje výkyvy teplôt - napríklad, ak nalejete horúcu polievku do studenej platne, okamžite praskne. Celkovo je keramika pomerne krehký materiál: aj pri miernom fyzickom dopade sa na jeho povrchu vytvárajú triesky.

Sklo môže byť transparentné alebo farebné, jeho okraje musia byť rovnomerné, s miernym nárazom, sklenené príbory vytvárajú jemný melodický zvuk. Sklá sú najčastejšie vyrobené zo skla, pre výrobu dosiek je tento materiál tiež vhodný, aj keď sa používa hlavne sklokeramika. Popularita sklenených výrobkov vďaka nízkej tepelnej vodivosti, takže jedlo zostáva teplejšie ako pri použití iných druhov riadu. Sklo sa ľahko čistí a čistiace prostriedky, vrátane abrazív, sa môžu čistiť.

Áno, a pri výbere obrusov bude musieť trpieť - musí sa kombinovať nielen so službou na večeru, ale aj s obsahom pokrmu, Napríklad, ak položíte na stôl ružový obrus, potom sa šunka rozložená na tanieri s ním jednoducho spojí.

Samostatné dosky, ktoré sú vyrobené z krištáľu - to je najdrahší materiál po drahých kameňoch. Takéto zariadenia sa najčastejšie používajú na prestieranie a podávanie studených jedál - šalátov, ovocia, sladkostí. Ak vystavíte kryštál teplotným vplyvom, bude pokrytý rozkvitnutím a stmavnutím. Materiál je zároveň oveľa silnejší ako sklo, vyznačuje sa vysokou pevnosťou a veľkolepým vzhľadom.

Okrem už opísaných materiálov môžu byť dosky tiež vyrobené z materiálu Corian, kovu a plastu. Takéto druhy sú menej žiadané, ale stále sú na sklade.

Niekedy sa na výrobu dosiek využívajú úspechy modernej chémie, vďaka ktorým sa rodia tie najneobvyklejšie materiály. Medzi nimi stojí umelý kameň, nazývaný Corian. Vďaka svojmu výnimočnému vzhľadu a fyzikálno-prevádzkovým vlastnostiam môžete získať najkrajšie, trvanlivé a ľahko opracovateľné platne.

Zvyčajne sa vyrábajú z kovových vidlíc, lyžičiek a nožov. Pri výrobe dosiek, hliníka, ocele a nehrdzavejúcej ocele sa používa veľmi zriedka - skôr sú to dekoratívne zariadenia alebo pochodujúce smaltované varianty, ktoré sa neodporúčajú uvádzať na stôl ako dennú možnosť. Ak sa vám príliš nepáči, môžete potraviny skladovať dlhú dobu v existujúcich zásobníkoch železa. To isté platí pre výrobky z nehrdzavejúcej ocele.

V mikrovlnnej rúre, aby tieto riady by nemali byť. Ale liatinové a medené dosky sa potopili do dávnej minulosti - teraz sa takéto výrobky nachádzajú len v súkromných zbierkach a múzeách.

Plast je lacný a praktický materiál, ktorý sa používa na výrobu jednorazového a jednorazového riadu, vrátane tanierov. Sú ľahko umývateľné, vhodné na uskladnenie a sú lacnejšie ako všetky ostatné druhy jedál.

Dlhodobo však ekológovia vyhlásili, že plasty nie sú šetrné k životnému prostrediu: pomaly sa rozkladá, uvoľňuje nebezpečné látky do pôdy, vody a vzduchu. To viedlo k tomu, že v mnohých krajinách bolo zakázané používať tento materiál najmä na výrobu jedál, Tento rok bol prijatý zákon zakazujúci výrobu a distribúciu plastových potrieb v Európskej únii - nadobudne účinnosť v roku 2021.

Ako si vybrať vysoko kvalitný riad, môžete vidieť na videu nižšie.