Nezhody: aké sú a ako ich vybrať?

Varenie kulinárske majstrovské diela v rúre vyžaduje použitie špeciálnych jedál.

Správne zvolené pokrmy sa dokonale prejavia počas používania a vydrží dlho. Na výrobu tácok s použitím rôznych materiálov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti.

Na pečenie riadu je potrebný plech na pečenie. Je obdĺžnikového alebo štvorcového tvaru so zakrivenými hranami alebo listom (stojan) pre menšie tvary.

V závislosti od tvaru a výšky bokov sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, mäsových, rybích a zeleninových jedál. Objekt je vyrobený z rôznych materiálov, na ktorých závisia základné vlastnosti vykurovania.

Tácku na pečenie možno použiť na pečenie, varenie pizze alebo chleba, grilovanie. Špecifické použitie závisí od tvaru výrobku. Veľmi dôležitá je výška stien. Ak je hrana zvýšená vysoko, potom si môžete pripraviť pokrmy, ktoré sú surové tekutiny (cesto, mäso s omáčkou atď.). Nízka hrana na všetkých stranách alebo len dve umožňujú použitie výrobku ako hárku na pečenie.

Varenie v tomto prípade pohodlnejšie.

Typy plechov na pečenie môžu byť podobné.

1. Universal. Vhodné pre všetky jedlá. Majú priemernú výšku hrán a ploché dno.
2. Plochá. Nemá strany alebo len 1-2 malé rozmery. Vhodné na výrobu rôznych suchých sušienok. Často sa používa ako stojan na iné tvary.
3. Hlboké. Určené na výrobu cesta (pečenie), mäsa a zeleniny. Má vysoký okraj.
4. S grilovacím povrchom (gril). Umožňuje ušetriť šťavy pri varení mäsa a zeleniny. Má reliéfne dno.
5. Perforovaná. Má otvory v spodnej časti. Poskytuje vzhľad zlatohnedej farby zdola. Používa sa na sušenie a sušenie výrobkov, na výrobu droždia a tvarohu.
6. Round. Je určený na prípravu jedál z droždia a sladkého cesta, pizzu.

Pri výbere panvice pre domáce alebo komerčné použitie, musíte zvážiť veľkosť.

Možnosti pečenia v tomto prípade môžu byť.

1. Plná veľkosť 18 * 25 palcov. Používajú sa len v kombinácii s komerčnými pecami.
2. polovičná 18 * 13. Považované za univerzálne, sú však bežnejšie v profesionálnych kuchyniach.
3. ŠTVRŤROK 9 x 13 palcov. Zvyčajne sa nachádza v každodennom živote. Zriedka sa používa na komerčné účely na prípravu malých množstiev výrobkov.

Podnosy na pečenie v rúre sú vyrábané v širokom rozsahu.

Majú atraktívny dizajn, nie však veľmi praktické. Výrobok sa môže v dôsledku pádu alebo nárazu prasknúť. Pred odoslaním panvice do rúry ju mierne zohrejte. Sklo netoleruje náhle zmeny teploty a môže sa zlomiť. Takéto modely môžu dlhodobo udržiavať teplotu vareného pokrmu. Používa sa len v každodennom živote.

Materiál je šetrný k životnému prostrediu, je bezpečné používať tieto panvice.Praktické modely sa ľahko umývajú, majú prijateľnú cenu. Sú najčastejšie. Kov nepoškodzuje chuť výrobkov. Môže byť potiahnutý nepriľnavým povrchom alebo smaltovaný.

Líši sa v prítomnosti nepriľnavého povlaku. Jedlá sa pripravujú rýchlo, pretože materiál sa dokonale zahrieva. Ľahká váha panvice uľahčuje používanie.

Jedna z moderných možností, ktorá rýchlo získala popularitu. Ľahko odoláva teplotám až 280 ° C. Rozdiel v kompaktnosti, bezpečnosti. Takéto panvice sa obzvlášť oceňujú vzhľadom na to, že pri vyberaní hotového pokrmu z pece nehoria prsty. Pri správnom použití nie je nutné pred pečením olej dôkladne premazať olejom. Jedlá zahriať rovnomerne, panva neabsorbuje pachy.

Moderní výrobcovia prakticky nerobia výrobky z takéhoto materiálu. Je ťažká, ale trvanlivá. Zahrievajú sa na dlhú dobu, ale udržujú teplotu rovnomerne a dobre. Neboj sa mechanického poškodenia. Bežne sa používajú perforované modely.

Pokrmy v takýchto plechoch na pečenie si zachovávajú mnoho prospešných stopových prvkov v dôsledku efektu chradnutia. To je možné vďaka pórovitosti materiálu. Keramika nevypúšťa škodlivé látky do potravín. Ak sa kvapalina dostane do mikrotrhliniek, tieto plechy na pečenie sa rýchlo zrútia.

Nádoby sa nelepia na tieto plechy kvôli prítomnosti nepriľnavého povlaku. O formu je potrebné dbať obzvlášť opatrne, netoleruje kovové príslušenstvo, otrasy a iné mechanické vplyvy.

Sortiment plechov na pečenie je taký veľký, že je ťažké nájsť niečo, čo by bolo vhodné prvýkrát. Pozornosť si zaslúžia nasledujúci výrobcovia.

1. Tefal. Výrobky z univerzálnej ocele sú potiahnuté nelepivým materiálom. V takýchto plechoch je príjemné a ľahko sa varí. Špeciálna starostlivosť sa nevyžaduje, cena výrobkov je cenovo dostupná. Výber je pomerne široký, môžete sa zamerať na vaše potreby.
2. Kukmara. Výrobky z liateho hliníka prijateľnej hrúbky. Jedlá sú teplé a rovnomerné, vďaka čomu sa jedlo nelepí. Pred použitím plechu na pečenie je potrebné prikryť pergamenovým papierom alebo náterom s maslom, pretože nie je nanesený nelepivý povlak. Varianty s vysokými bočnicami umožňujú varenie akéhokoľvek riadu a nie sú deformované počas prevádzky.
3. Bosch. Výrobca ponúka širokú škálu kvalitných výrobkov z rôznych materiálov. Existujú modely hliníka, skla, keramiky a smaltu. Náklady sú oveľa vyššie ako náklady na náprotivky. Tácky na pečenie s vysokým a nízkym okrajom, s mriežkou, umožňujú variť veľa jedál bez lepenia a horenia.
4. Gorenje. Najobľúbenejšie modely sú vyrobené z odolného skla. Výrobca zaručuje ich kvalitu a trvanlivosť. V sortimente sú plechy na pečenie z iných materiálov s rôznym účelom. Vrátane výrobkov s grilovacím roštom.
5. Elextrolux. Obľúbené podnosy s nastaviteľnou šírkou. Výrobky sú univerzálne, vhodné pre všetky veľkosti pecí. Okrem toho je tu nelepivý povlak, ktorý robí proces varenia pohodlnejším. Skvelá voľba pre tých, ktorí často pozývajú hostí.
6. Pyrex. Výrobca sa teší skleneným výrobkom s nízkymi stranami. Zásobníky sú univerzálne a dajú sa použiť v peciach av mikrovlnných rúrach. Ostatné modely v ponuke sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú nepriľnavý povlak.

Veľkosť panvice by mala byť zvolená podľa veľkosti rúry.

Kovové podnosy sú vhodné na výrobu koláčov, roliek, koláčov a iných pečených kvasníc. Teflónové výrobky sa najlepšie používajú pre rajnice z mäsa, rýb, hydiny a zeleniny. Silikón je najlepšie si vybrať pre muffiny, muffiny, sušienky a pečenie pečiva.

Už si získali dôveru zákazníkov a môžete si byť istí v bezpečnosti materiálov použitých na ich výrobu.

Dávame odporúčania profesionálneho kulinárstva.

1. Nádoby na pečenie s nízkymi bočnicami (do 2 cm) alebo bez nich sú vhodné len na sušienky, koláče a opekané zemiaky.
2. Vysoké strany zabraňujú prúdeniu potravín do rúry. Môžete použiť výrobky pre bagety, chlieb, pečivo a iné sladkosti s náplňami.
3. Na varenie mäsa a jedál z rýb sú vhodnejšie výrobky s vekom. Tiež stojí za to pozrieť sa na plechy na pečenie s držadlami z materiálu, ktorý sa nezohrieva.
4. Pre plynový sporák je lepšie nepoužívať tenké hliníkové plechy na pečenie. Zohrejú sa nerovnomerne, čo povedie k lepeniu a horeniu produktov.
5. Ak si vezmete plech na pečenie pre aerogrill, mali by ste uprednostniť modely s odnímateľnými mriežkami. Jedlá na nich si uchovávajú viac šťavy ako v prípade reliéfneho dna. Umyte produkt oveľa ľahšie.

Ako si vybrať panvicu na pečenie, môžete sa dozvedieť z videa.