Všetko o mantovarki

Každý vie, že každý kuchynský spotrebič, každý prípravok má svoju špecifickú úlohu. Ale ak je účel panvice, panva je celkom zrejmá, potom myšlienka konkrétnejšie zariadenia je oveľa horšie. Je čas zaoberať sa takým zariadením ako mantovarka.

Už od samotného názvu "mantyshnitsa" priamo vyplýva, že je určený predovšetkým na varenie manti. Ale to je len hlavná špecializácia kuchynského spotrebiča. Je možné variť niekoľko ďalších chutných a dôležitých pre zdravé jedlá. Použitie muž-varič na varenie, môžete si byť istí, že jedlo si zachová svoj tvar a farbu, nebude šíriť, nebude rozmazané, nestratí šťavnatosť. Existujú rôzne možnosti pre kuchárov. Môžu sa líšiť:

• počet úrovní;
• použitý materiál;
• vnútorný objem;
• dizajnérske prvky.

Voda sa naleje do dna a všetky ostatné „podlahy“ sa používajú na pokládku výrobkov. Dizajn je nevyhnutne zložený a na prvej vrstve je dno z drôtu, približne rovnaké ako v cedníku. Stred všetkých vrstiev je vybavený špeciálnym okrúhlym otvorom, ktorý umožňuje podporu pohybu pary v celom objeme. Preto, kdekoľvek je miska umiestnená, bude varená rovnomerne a súčasne s jedlom na iných úrovniach.

Je veľmi dôležité poznať ďalší bod - aké sú rozdiely medzi mantovarki a dvojitým kotlom. Už dlho sa zistilo, že parenie robí pokrmy zdravšie ako varenie, vyprážanie alebo dusenie. Ak sa ľudia rozhodnú, že ich strava bude čo najúplnejšia, musia používať parník, Je oveľa funkčnejšia a univerzálnejšia. Keď porovnávame dve zariadenia, rozdiel medzi nimi sa okamžite vyjasní: panvica v mantyshnitsahe viac ako parníky a tiež úrovne v nich.

Praktické rozdiely priamo pri práci s nimi nie sú takmer žiadne. Obchody sú oveľa viac parných varičov ako mantovarok. Ich vzájomné nahradenie nie je ťažké. Ale v mantnitse, akékoľvek jedlo obsahuje viac vody ako na pravidelnom parnom kúpeli.

Malá domácnosť mantyshnitsa sa niekedy ukáže byť len panvica s kovovými sieťovými vložkami. Ale najtypickejším riešením je stále montáž niekoľkých paliet. Sú pevne umiestnené jeden na druhom a posledný na vrchole je pokrytý tesným vekom. Malé možnosti sú vypočítané na 3 l kvapaliny. Ale vo veľkom mantovarku sa zmestí 10 - 12 litrov vody.

Zvýšený výtlak zvyšuje čas potrebný na varenie vody. Preto príprava produktu bez dopĺňania kvapaliny môže trvať dlhšie. Ale objem pripravených jedál nezávisí ani na posunutí na šírke a výške.

Najjednoduchšie sú vybavené len jednou vrstvou. Sofistikovanejšie zariadenia, najmä profesionálne, sa pohybujú v rozmedzí od 2 do 5. Vonkajší priemer je 24 až 28 cm, prevažná väčšina sú vyrobené z hliníkových zliatin alebo nehrdzavejúcej ocele. Vrchný kryt môže byť kovový a transparentný (na báze tepelne odolného skla).

Na zakrytie pier sa používa pomerne často plast. To vám umožní vziať vyhrievané kuchynské potreby bez cvokov, uteráky. Rovnaký problém možno vyriešiť pomocou drevených držadiel. Oddelená konverzácia si zaslúži výrobky z bambusu. Dno a vrch sú vyrobené z tkanej slamy.

Takáto konštrukcia (v čínskom „jenlon“, teda „parný kôš“) bola vynájdená pred niekoľkými tisíc rokmi. Až do konca, kedy a kde sa presne objavili prvé vzorky „genlonu“, sa ešte nestanovili. Dôvodom je nízka konzervácia dreva v porovnaní s keramikou, prírodným kameňom a bronzom. Bambusové parníky sa používajú takmer vo všetkých čínskych rodinách a doteraz sa vyrábajú prísne ručne. Jedinou zmenou bolo aktívne používanie kovového drôtu.

Vzhľadom k tomu, bambusové drevo absorbuje všetky druhy pachov, je potrebné uplatňovať špeciálne opatrenia. Čínska tradícia zahŕňa používanie banánových listov. V našej krajine sa namiesto nich kladú na dno listy hrozna alebo pergamenový papier. V malých kuchynských koše je priemer dna 0,15 m.

Bambusový tovar je vhodný pre svoju absolútnu ekologickú bezpečnosť a fakt, že dokáže variť jedlo bez toho, aby spotreboval elektrickú energiu. Môžete použiť také zariadenie a na plynový sporák, a to aj na ohni. Musíme však dbať na to, aby výrobky neboli v priamom kontakte s košíkom.

Na to urobte vrstvu papiera alebo iného materiálu. Umývanie bambusového koša nie je ťažké - jednoducho sa opláchne pod kohútikom. Náklady na takéto náradie v Číne sú mnohonásobne nižšie ako v Rusku. A vo väčšine prípadov by najlepšou voľbou bola elektrická mantovarka. Programovateľné zariadenia majú interné horáky, schopné pracovať na jasnom harmonograme.

Väčšina elektrických varičov je vybavená termostatmi. Takéto zariadenia vám neumožňujú obávať sa požiaru, ak sa všetka voda vyparí. Pri návrate k materiálu je potrebné spomenúť smaltovanú mannavarki. V plne funkčnom stave nie sú horšie ako bežné náprotivky z ušľachtilej ocele. Smalt môže byť však pri zahrievaní zničený, čo značne obmedzuje význam smaltovaných výrobkov.

Pre indukčný varič je lepšie zvoliť si nerezový manta varič. Bambusové výrobky, bez ohľadu na to, aké sú dobré, v tomto prípade určite nebudú fungovať. pri výbere riadu pre sklokeramické dosky je potrebné opustiť všetky výrobky s vyčnievajúcimi časťami. Ďalším dôležitým krokom pri výbere je rozdiel medzi klasickými a elektrickými modelmi. Prvý z nich je príjemnejší z estetického hľadiska, ale druhý je pohodlnejší pri práci.

Veľmi dôležitá je kapacita štruktúry a počet úrovní. Tu sa môžete sústrediť len na svoje vlastné potreby.

Ako už bolo spomenuté, v mantnitsah môžete variť celkom iné jedlá. Ale prinajmenšom to stojí za to použiť ich na najzákladnejšiu úlohu - varenie manti. Bez ohľadu na pôvod polotovarov (doma alebo v obchode) bude doba varenia maximálne 35 - 40 minút. Najlepšie je použiť parnú techniku, pretože vo vode robí všetko kvalitatívne len zriedka, kto uspeje. Elektrické modely sú zvyčajne sprevádzané pokynmi vysvetľujúcimi všetky nuansy použitia.

Pri práci s klasickým mantysom postupujte takto:

• odstráňte všetky vrstvy a namažte ich slnečnicovým olejom;
• položte manty krokom 1 - 2 cm;
• skontrolujte, či prechádzajú parné priechody;
• dosiahnutie silného varu a bohatej pary;
• na miesto.

Doba prípravy vrstiev v tejto technike bude ½ hodiny. Dôležité: univerzálne mantovarki môžu byť použité na výrobu šťavy. Na tento účel namiesto políc položte kužeľovú mriežku. Bez ohľadu na prácu, ktorá sa má vykonať, musíte prijať preventívne opatrenia, aby ste sa vyhli popáleninám.

Prehľad parného variča Dolina je uvedený vo videu nižšie.