Všetko o nerezovom riadu

Kov sa aktívne využíva pri výrobe kuchynského riadu, riadu. Jedným z najpopulárnejších je nerezová oceľ. Vyniká svojimi pozitívnymi vlastnosťami, čo sa týka kvality a vzhľadu, vzhľadom na to, že nerezové riady sa nachádzajú v takmer každej kuchyni.

Nerezová oceľ je človeku známa už od čias antického Egypta a Indie, fragmenty kuchynského náčinia z tohto kovu siahajú do 1000 rokov pred naším letopočtom. V súčasnosti sa vynálezca nehrdzavejúcej ocele v modernom zmysle nazýva vedec G. Brearli. Zliatiny, ktoré sa dnes používajú na výrobu kotlov, hrncov a iných kuchynských potrieb, patentované v neskorom XIX storočí.

Vrchol jeho dopytu po riadu z nerezovej ocele dosiahol len na začiatku XX storočia. Monopolisti medzi výrobcami na samom začiatku boli ázijské spoločnosti, ktoré vyrábali výrobky za prijateľnú trhovú hodnotu. Kvalita nebola vždy v súlade s očakávaniami spotrebiteľov, takže niektoré značky opustili trh navždy, ale väčšina výrobcov predáva svoje kovové výrobky na varenie dodnes. Medzi nimi stojí elitné jedlá, lacné výrobky, nízkonákladové tanky armády a pochodový typ.

Najznámejším výrobcom je francúzska spoločnosť De Buyer.Predtým sa však špecializovala len na výrobu elitného oceľového riadu. Vyniká aj medzi európskymi značkami Talianska značka Paderno. Domáci výrobcovia vstúpili na trh nie je to tak dávno, však, výrobky ruských spoločností dnes spĺňajú stanovené medzinárodné normy kvality, a preto sú úspešne predávané v Ruskej federácii av zahraničí.

Moderné výrobky z nerezovej ocele majú pozitívne a negatívne vlastnosti. Výhody kuchynského náčinia z nehrdzavejúcej ocele musia zahŕňať množstvo nuansy.

• Hlavnou výhodou týchto jedál - tak v sade, ako aj samostatne - je externá atraktivita. Doplnkom kúzla lesklých povrchov je prítomnosť sklenených krytov, ktoré sa najčastejšie predávajú v sade riadu.
• Kov vyniká svojím veľkým prevádzkovým zdrojom, preto bude pri správnej údržbe kuchynského riadu stačiť na 10 alebo viac rokov.
• Ocel je odolná voči mechanickému poškodeniu, na rozdiel od skla alebo keramiky, ak sa náhodou upustí, nepraská.
• Hygiena je dôležitým aspektom pre nádoby, v ktorých sa bude jedlo pravidelne variť. Kovová štruktúra sa vyznačuje neprítomnosťou pórov, preto bude oveľa ľahšie čistiť nádoby od rôznych druhov kontaminácie v porovnaní s poréznymi surovinami.
• Oceľ je kompatibilná so všetkými typmi varných dosiek a varných dosiek, vrátane indukčných modelov.
• Nehrdzavejúca oceľ nie je škodlivá pre ľudské zdravie, takže môžete bezpečne pripraviť akékoľvek jedlo z akéhokoľvek jedla v ňom, navyše potraviny môžu byť po varení uskladnené v nádobách.

Kov však nie je bez mínusov. Nevýhody surovín pre výrobu riadu pre kuchyňu musia zahŕňať niekoľko faktorov.

• Mimo kov zostanú stopy akéhokoľvek kontaktu, ktorý by mohol nepriaznivo ovplyvniť vzhľad riadu.
• Vzhľadom na to, že teplota v nádržiach je nerovnomerne rozložená, vzniká riziko horenia produktov. Ale v nádobách a panviciach s hustým dnom sa to stáva veľmi zriedka.
• Oceľ nie je odolná voči náhlym zmenám teploty. V takýchto situáciách sa môžu objaviť chyby.
• Spravidla vynikajú vysoko kvalitné potraviny z takejto zliatiny.

Dnes pod spoločným názvom "nerezová oceľ" skrýva niekoľko druhov kovových zliatin, ktoré sú použiteľné na výrobu kontajnerov do kuchyne. Najčastejšie výrobcovia používajú rôzne legované zliatiny.

• 18/10 - Populárna surovina, ktorá sa používa na výrobu profesionálnych a elitných jedál. Dnes austenitická zliatina je nárokovaná ruskými a zahraničnými výrobcami.

• 201 - Podobná zliatina sa tiež nazýva lekárska alebo chirurgická. Napriek tejto definícii sa však kov najčastejšie používa na výrobu jedál z cenovej cenovej kategórie. Takéto zníženie nákladov na výrobky z ocele je spôsobené zložením, v ktorom bude väčšina niklu nahradená mangánom.

• 430 - feritická zliatina, ktorá nemá v zložení nikel. Takýto kov je potrebný na výrobu viacvrstvového "sendviča" v spodnej časti kuchynských nádob.

• 420 - bezpečná zliatina, ktorá sa vyznačuje vysokou pevnosťou. Najčastejšie z tejto suroviny robia vidličky, lyžice, nože.

Dnes sú kovové potreby prezentované v supermarketoch vo veľkom množstve, čo umožňuje každému hostesku alebo kuchárovi vybrať si tú možnosť, ktorá je najvhodnejšia pre náklady a výkon. Medzi výrobcami oceľových kuchynských potrieb je potrebné rozlišovať niekoľko výrobcov.

Domáca značka, ktorá sa etablovala z pozitívnej stránky vo svetle vysokej kvality jedál. To ocenia najmä milovníci konzervárenského procesu. Sortiment zahŕňa hrnce a iné pokrmy rôznych kapacít s pohodlnými viečkami, ktoré vydržia dlhodobé vystavenie vysokým teplotám.

Oceľové výrobky z Nemecka, ktoré majú vysoké štandardy kvality, odolné voči korózii. Výrobky sú odolné, čo im umožňuje dlhšiu dobu prevádzky. Rozsah je uvedený produktová rada elitnej triedypri vytváraní, ktorý výrobca zdôraznil na vzhľade, okrem toho, \ t Obchodná značka ponúka produkty s priemerným cenovým segmentom.

Oceľové riady sú prezentované vo veľkom množstve. Nádoby na varenie sa vyrábajú s dnom akumulujúcim teplo, ktoré umožní rýchlejší ohrev potravín, navyše v takýchto nádobách môžete jedlo dlhšie uchovávať a udržiavať v teple.

Populárna značka, ktorá ponúka spotrebiteľom veľký výber rôznych produktov z uhlíkovej alebo pozinkovanej ocele s vysokou kvalitou. Výrobky tohto výrobcu používajú mnohí profesionálni kuchári, hrnce na varenie sú vybavené kapsulové dno, pozostáva z niekoľkých vrstiev kovu, čo má pozitívny vplyv na proces varenia.

Ďalší nemecký výrobca, ktorý predáva rôzne kuchynské potreby, vrátane nerezovej ocele. Výrobky vynikajú svojím atraktívnym dizajnom, pre jednoduchosť použitia, nádoby majú malý rozmer na stenách, umožňuje nastaviť objem tekutiny vo vnútri. Na výrobu riadu sa používa vysokokvalitný kov.

Kuchynské riady tejto značky sa líšia od ostatného radu jej vzhľadu, okrem toho všetky oceľové kontajnery používané na varenie majú nelepivý povlak, ktorý eliminuje výskyt zvyškov spálených potravín na stenách a na dne.

Škoda a výhody plynúce z prevádzky oceľového náradia sú spôsobené predovšetkým jeho kvalitou, preto by sa k výberu nádob na varenie malo pristupovať s veľkou zodpovednosťou. Aby nedošlo k omylu pri nákupe výrobkov z nehrdzavejúcej ocele, Odporúča sa venovať pozornosť viacerým vlastnostiam výrobkov.

• Najlepšie je, ak si kúpite riad univerzálneho účelu, ktorý sa dá neskôr použiť na všetky typy sporákov, v rúrach, mikrovlnných rúrach. Tieto výrobky by mali obsahovať 430 označení na vonkajšej strane dna, pričom táto verzia zliatiny umožní prevádzku nádrží v ľubovoľných variantoch.
• Kvalitné riady, ak predpokladá prítomnosť veka, by nemali obsahovať medzery medzi jeho stenami a samotným vekom. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie teploty vo vnútri riadu, navyše prebytočná kvapalina nebude variť z trhlín na sporáku.
• Optimálna hrúbka dna oceľového náradia by mala byť 3 mm.
• Pre hrnce bude optimálna hrúbka steny minimálne 0,5 mm, ako pri panviciach na smaženie, tento parameter začína pri 1 mm.

Existuje niekoľko všeobecných pokynov pre bezpečnú prevádzku riadu z nehrdzavejúcej ocele. ktorých dodržiavanie zásadne predlžuje ich životnosť.

• Kovové nádoby nesmú byť zapálené.
• Pomocou hrncov, panvíc alebo iných nádob na plynových horákoch je potrebné nastaviť hladinu plameňa pod nádobu tak, aby plameň nepresahoval jeho limity.
• Neodporúča sa ohrievať nerezové riady s príliš vysokými teplotami. Preto sú jedlá najlepšie varené na nízkej teplote.
• Počas miešania potravín nemožno použiť kovové zariadenia. Lyžice, zberače a iné výrobky by mali byť vyrobené zo silikónu alebo plastu. Použitie drevených výrobkov je povolené.

Nerezové náradie vydrží dlhšie, ak sa oň starostlivo postará.

• Aby sa uľahčila starostlivosť o nádoby z nehrdzavejúcej ocele, odporúča sa ich variť iba po varení kvapaliny alebo vo všeobecnosti na konci varenia. Tak bude možné vyhnúť sa výskytu stupnice na stenách.
• Ak riad pracujete s tvrdou vodou z vodovodu, biely zvyšok zo stien sa odstráni prevarením nádob vo vode s prídavkom stolového octu. A tiež sa zbaviť škvŕn na povrchu bude pomocou kyseliny citrónovej - to bude musieť vyčistiť miesto s neoplazmy.
• Nečistite horúce panvice, misky alebo hrnce. Bez strát je možné nádoby umývať až po vychladnutí, dodatočne ich namočiť do teplej vody s chemikáliami alebo bez nich.
• Na čistenie riadu z uhlíkových usadenín, vodného kameňa alebo plaku doma je lepšie pravidelne sa starať o výrobky z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabránilo používaniu abrazívnych látok a špongií s tvrdým povrchom.
• Počas prevádzky riadu je lepšie sa o ňu starať ručne, aby ste sa vyhli použitiu umývačky riadu. Ak je odporúčanie umývať v inštrukciách pre riady strojom, pred takýmto ošetrením by ste mali nádobu na chvíľu namočiť do mydlového roztoku.
• Po umytí nádoby je najlepšie ju utrieť navlhčenou utierkou.Ak necháte výrobky z ocele prirodzene zaschnúť, na povrchu môžu zostať kvapky a škvrny. Ak chcete dokončiť lesk na stenách, odporúča sa utrieť bodkovaným, nekruhovým pohybom.
• Ak sa detergentná zmes pre oceľové povrchy zvolila nesprávne, mohli by sa na stenách a na dne objaviť škrabance. V tomto prípade je potrebné nahradiť detergentnú zmes jemnejšou a mäkšou látkou.

Ako si vybrať nerezové riady, pozrite si nasledujúce video.