Enamelware: najlepší výrobcovia, výberové kritériá

Enamelware, známy všetkým, už niekoľko desaťročí nepriniesol svoje pozície v arzenále hostesiek, stále prevyšuje popularitu nových materiálov ako tepelne odolné sklo a vysoko kvalitné zliatiny. Nádoby a iné nádoby vyrobené z tohto žiaruvzdorného materiálu sú optimálne na prípravu širokej škály pokrmov a s opatrným prístupom môžu slúžiť ako verný a veľmi dlhý čas.

Ako štatistiky ukazujú, od samého začiatku nového storočia v Rusku, aj keď pomaly, predaj riadu rastie. Táto tendencia je pritom obzvlášť zreteľná, pokiaľ ide o kuchynské potreby vyrobené zo širokej škály kovových zliatin a potiahnuté špeciálnym smaltom. Tajomstvo popularity takýchto produktov je spôsobené niekoľkými faktormi:

• univerzálnosť kuchynského náčinia - sú vhodné na varenie prvého, druhého a tretieho kurzu;
• široký výber odtieňov a vzorov - každý si bude môcť vybrať také pokrmy, ktoré budú plne zodpovedať štýlu kuchyne;
• relatívne nízke ceny, takže nákup takýchto jedál neznamená výrazný rozdiel v rodinnom rozpočte.

Napriek množstvu výhod enamelware ho mnohí stále vnímajú ako nepostrádateľný atribút kuchýň sovietskeho obdobia. Takýto pohľad je úplne márne - technológia teda nestojí Dnes sa uvažovaná kategória tovaru vyrába len z najkvalitnejších materiálov: liatina, uhlíková oceľ alebo nehrdzavejúca oceľ a na ochranu kovu pred koróziou a hrdzou sa používa smalt.

Pri výrobe hrncov s výrobcami smaltu sa často používajú pomerne nepraktické spôsoby aplikácie zmesi - takéto riady sú lacné, ale náter sa rýchlo vymaže, na ňom sa objavia trhliny a triesky. Produkty spoľahlivých značiek sa vyrábajú odlišným spôsobom, zvyčajne ponornou technológiou - tieto pokrmy sa dajú rozlíšiť podľa ceny, ako aj prítomnosťou 3-4 tmavých bodiek rozptýlených na vonkajšom povrchu panvíc na miestach, kde boli upevňovacie prvky upevnené pred spracovaním.

Vďaka zahrnutiu rôznych oxidov môžete získať pokrmy rôznych odtieňov. Takže pri miešaní zložiek zmesi s oxidmi chrómu sa získa červená farba a modrá sa môže dosiahnuť zahrnutím oxidov cínu do poťahovej štruktúry.

Medzi hlavné výhody smaltovaného tovaru patria:

• zvýšená odolnosť voči zásadám a kyselinám;
• Smalt sa ľahko čistí pomocou najbežnejších čistiacich prostriedkov a mäkkej špongie;
• povlak vykazuje výrazné tepelne odolné vlastnosti, ktoré pretrvávajú počas celého obdobia používania;
• riady vhodné na tradičné plynové aj elektrické sporáky a na indukčné varné povrchy;
• demokratická cena;
• estetický dizajn.

Nebolo to však bez chýb:

• mliečne a viskózne výrobky môžu horieť pri varení v podobnej nádobe;
• pri čistení abrazívami a kovovými kefami je povlak poškodený;
• Smalt neznáša teplotné zmeny, ktoré vedú k tvorbe trhlín.

Nezabudnite, že sklovina je pomerne krehká, takže keď narazíte alebo spadne, často sa odlomí a štiepkovaný náter je jedným z najčastejších problémov pri práci s hrncami a varnými kanvicami.

Ako svedčia skúsené ženy v domácnosti, smaltovaný tovar má v porovnaní s podobnými výrobkami z liatiny, nehrdzavejúcej ocele bez náterov, ako aj hliníka a ďalších surovín mnoho výhod. Hrnce z hliníkapri interakcii s organickými zlúčeninami začínajú stmavnúť, takže keď skladujú výrobky, rýchlo strácajú svoj atraktívny vzhľad.

Keramické výrobky pri použití vyžaduje použitie deliča plameňa, navyše náklady na tieto riady sú mnohonásobne vyššie ako cena smaltovaných kontajnerov. Liatinové riady možno čistiť výlučne ručne, ako pri použití umývačiek riadu rýchlo hrdzavieť. Lekárska oceľ vyžadujú príliš veľa času na zahriatie, takže sa časom objavia na povrchu škvrny a neatraktívne miesta.

Veľmi často sa smaltované panvice porovnávajú s analógmi nerezová oceľ - Oba materiály sú rovnako zastúpené v kuchyniach. Panely z nehrdzavejúcej ocele s tenkými stenami sa však rýchlo deformujú a pri hrubých panvách sú veľmi drahé.

Nerezové kuchynské potreby sú často doplnené plastovými držadlami a držiakmi na veku, čo znemožňuje použitie nádoby v rúre. Súčasne tieto nádoby dlhšie ochladzujú a sú odolné voči chemickým činidlám. Pri výbere výrobku hrá úlohu a zoznam jedál, ktoré budete variť.

To je veril, že najvyššia kvalita enamelware je výrobky z Japonska. Ide však o chybnú chybu - ako je to v prípade ruských výrobcov, japonské výrobky môžu mať tiež nízku kvalitu, Preto by sme mali venovať pozornosť predovšetkým nie krajine výrobcu, ale značke. Z dobre zavedených priemyselných odvetví sú tieto.

Jedna z najväčších japonských firiem zaoberajúcich sa výrobou pokrmov so smaltom. Navonok je dobre rozpoznaný množstvom vzorov a kvetinových ozdôb na svetlom pozadí. Takéto jedlá sú vysokej kvality, čo je spôsobené použitím skloviny s prídavkom práškového cukru.

Séria týchto jedál je navrhnutá v štýle Provence, preto sa vyznačuje jemnými farbami a množstvom romantických kvetinových kresieb. Smalt na výrobu takýchto hrncov z najvyššej kvality a prírodných materiálov.

Fínsky riad je veľmi žiadaný, značka Termosol, ktorá je jedným zo svetových lídrov na trhu kuchynského riadu, je obzvlášť žiadaná. Základom pre výrobu enamelware je uhlíkovej ocele a je pokrytá silnou vrstvou smaltu, ktorý odoláva pomerne vysokým teplotám bez deformácie a poškodenia integrity povlaku.

V Európe je Metrot (Srbsko) dlhodobo stabilný a jeho hlavnými výhodami sú výnimočná kvalita, ekologická bezpečnosť, štýlový farebný dizajn. Smaltovaný povlak je vyrobený z prírodných materiálov, nanáša sa v rovnomernej vrstve a nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Pod touto značkou sa vyrábajú nielen hrnce, ale aj varné kanvice, Turky a najbežnejšie naberačky a panvy.

Najlepšie používateľské recenzie si zaslúžia výrobky z Nemecka.

Mimochodom, domáci výrobcovia tiež riad, ktorý v ich kvalite je takmer rovnako dobrý ako ich dovážané náprotivky. Medzi najobľúbenejšie možno volať "Novomoskovskoye pokrmy" a "Lysva smalt." Charakteristická vlastnosť výrobkov - vysokej kvality, ktorá sa zachovala takmer sto rokov.

Medzi ďalšími domácimi podnikmi sú tieto dve.

• "Smalt" - Je to spoločnosť z Magnitogorsk, ktorá sa špecializuje na výrobu vysoko kvalitných a veľmi zaujímavých, pokiaľ ide o dekor, riad. Vďaka použitiu high-tech zariadení, výrobca má schopnosť udržať náklady na riad na dostupnej úrovni.
• "Stalemal" - dcérska spoločnosť významného metalurgického magnátu Severstala. Výrobky tejto značky sú prezentované v najširšom sortimente a líšia sa skôr v európskej kvalite.

Nákup kuchynského riadu a riadu je veľmi zodpovedným cvičením, takže je potrebné brať túto voľbu vážne. Odborníci uvádzajú niekoľko odporúčaní na odlíšenie vysoko kvalitného smaltovaného tovaru od jeho lacných a krátkodobých náprotivkov.

• Vrstva smaltu by mala byť hladká a lesklá.
• Ak si všimnete škvrny na nátere, rôzne druhy opuchov, prasklín, triesok a čiastočne holého kovu - odvážne odmietajú kupovať, výhody potravín varených v ňom budú malé, možno dokonca nebezpečné.
• Ak si vyberiete tenkostenný smaltovaný tovar, bude oveľa odolnejší voči otrasom, ale zároveň bude vážiť oveľa viac.
• Dbajte na spôsob nanášania materiálu - striekaním alebo ponorením. Druhá, bezpochyby je vhodnejšia.
• Pri nákupe smaltovaného náčinia sa bezchybne pozerajte do vnútra nádoby a oceníte odtieň náteru - normálne by mal byť biely, modrošedý alebo čierny. Ale ak máte nažltlý alebo načervenalý náter pred vami, potom s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje chemické zlúčeniny, ktoré sú potenciálne nebezpečné pre ľudské telo.

Domácnosti sa často zaujímajú o otázku - je možné piecť výrobky na smaltovanej panvici? Je to možné, ale veľmi dôležitá je nastavená teplota a kvalita povlaku. Do rúry sa nedá vložiť žiadna smaltovaná panvica.

• Na pečenie sú vhodné iba riady s hrubými stenami, povrch musí byť neporušený, nesmú byť viditeľné žiadne trhliny alebo triesky.
• Nemali by ste dať hrniec priamo do horúcej rúry, je lepšie ho postupne ohrievať.
• Enamelware je možné použiť len pri teplotách do 250 stupňov.

Nemenej dôležitá je otázka, či je možné nakladať potraviny v takej hrnci. Faktom je, že zvyčajne sú v marinádach prítomné určité koncentrácie organických kyselín, preto nie každý kov bude vhodný na takéto účely.

Prečítajte si odporúčania pre používanie takýchto nástrojov.

• Pred prvým použitím enamelware musí byť kalené. Za týmto účelom do nej nalejte koncentrovaný roztok soľanky (2 lyžice soli na liter vody) a priveďte do varu.Potom sa prirodzene ochladil a premyl.
• Nevystavujte sklovinu náhlym zmenám teploty, inak môže prasknúť.
• Nenechávajte smaltované panvice a iné nádoby v chlade, pretože v procese kryštalizácie vody začína zničenie skloviny.
• Počas varenia by sa jedlo nemalo poklepávať kovovou lyžičkou alebo lopatkou na bokoch nádoby.
• Majte na pamäti: riady s veľkou kapacitou nepotrebujete používať slabú varnú dosku.
• Ak sa vyskytnú problémy a popáleniny potravín v novej panvici - nezúfajte. Stačí ju naplniť roztokom soli a vody vo výške 1 polievková lyžica. l. 1,5 litra a nechať 2-3 hodiny, potom môžete ľahko zmyť všetky prilepené jedlo s pravidelnou špongiou.
• Odstráňte usadeniny a vyčistite panvicu z váhy doma pomocou práškov "Komet" a "Pemolyuks." Najprv je potrebné umývať panvu, dať čistiaci prášok na škvrny, trieť tvrdú stranu špongie a nechať ju v miske s teplou vodou po dobu niekoľkých hodín, potom len umyť pod tečúcou vodou.

Ak sú dodržané všetky pravidlá prevádzky kuchynského riadu so smaltovaným náterom, bude Vám a Vašej rodine slúžiť veľmi dlho, pričom si zachová svoj pôvodný vzhľad.

Podrobnosti o čistení smaltovaných panvíc nájdete na nasledujúcom videu.