Riad na indukčné variče: charakteristiky, typy, značky a tipy na výber

Vznik zásadne nových typov technológií nielen rozširuje schopnosti ľudí, ale tiež im dáva pochopenie, ako s nimi zaobchádzať. To platí aj pre dosky s indukčným účinkom. Je dôležité vedieť, aké riady môžu a mali by byť umiestnené na takéto vrecká, aké sú vhodné materiály.

Indukčné platne obklopené veľkým množstvom mýtov. Často môžete počuť, že majú takéto negatívne body:

• vynaložiť obrovské množstvo prúdu;
• urobiť silný hukot a pád;
• pripraviť jedlo príliš pomaly v porovnaní s tradičnými možnosťami.

Ale v skutočnosti to všetko nie je pravda. Indukčné kuchynské spotrebiče majú množstvo dôležitých praktických výhod a hlavná časť nedorozumenia je spojená s chybami v prevádzke. Jedným z nich je práve nesprávny výber kuchynského riadu. Princíp zahrievania na tento typ ohnísk zahŕňa prenos tepla do riadu pomocou indukovaných elektrických vírových impulzov.

Rozdiel medzi jednotlivými indukčnými platňami súvisí s nasledujúcimi faktormi:

• typ riadiacej dosky;
• vlastnosti elektrickej energie;
• iné konštrukčné prvky;
• hodnota;
• formát zabudovania do nábytku;
• sada vykurovacích telies.

Inžinieri sa dôsledne uistia, že na sporák sú umiestnené iba riady, ktoré sú pre ne vhodné. Zabezpečte automatizáciu, ktorá rozpozná vhodnú a nevhodnú kapacitu. Po vybratí riadu z povrchu varnej dosky sa ohrev okamžite zastaví. Samotný riad pre indukčné variče sa však líši od obvyklého v tom, že naň kladie prísnejšie požiadavky.

V technickom opise sa uvádza, že na výrobu indukčného zaostrenia možno použiť výrobky vyrobené z určitých materiálov:

• liatina;
• vyrobené z nehrdzavejúcej ocele;
• vyrobené zo železného kovu s vrstvou smaltu a plochým dnom.

Je dôležité si uvedomiť, že magnetické pole nespôsobuje žiadne poškodenie laku. Ale majte na pamäti, že špeciálne jedlá sú považované za bezpečnejšie ako smaltovaná odroda. Ak sa tá istá panva pohybuje vzhľadom na stred vykurovacej plochy alebo má menší priemer ako horák, potom špeciálne misky vytvárajú nebezpečné elektromagnetické pole v polomere 0,12 ma smaltované v okruhu 0,2 m. môže poškodiť centrálny nervový systém.

V dôsledku zdĺhavého výskumu to experti zistili Moderné indukčné variče sú bezpečnejšie, než sa pôvodne predpokladalo, V rámci hraníc nebezpečných rádií sa úroveň žiarenia (ak sa používajú kvalitné zariadenia) stala mnohonásobne menšou, ako sú limity povolené lekárskymi normami. Takže stačí, aby ste sa vyhli nákupu veľmi starých modelov indukčných varičov - a potom si môžete bezpečne vybrať kapacitu na vlastnú päsť.

Okrem toho musíte pri výbere kuchynského náradia pre indukčný povrch venovať pozornosť trom dôležitým komponentom:

• nedostatok zjavných deformácií;
• úplne plochá základňa;
• presné zakrytie prevádzkovej časti horáka (s umiestnením v strede).

Indukčný nápis by mal byť prítomný na spodnej strane misky av jej dokumentácii. Ak však neexistujú žiadne špeciálne označenia, je niekedy možné použiť aj nádoby. Skontrolujte ich magnetom. Produkty, ku ktorým je magnet priťahovaný, sa líšia feromagnetickými vlastnosťami. Tieto typy nie je možné úplne použiť:

• sklo;
• keramika;
• hliník;
• mosadzné;
• vyrobené z medených nádob.

Panvice sú často umiestnené na indukčných varných doskách. Rozlišujú sa podľa nasledujúcich parametrov:

• aplikovaný materiál;
• celkový priemer;
• hĺbka misy;
• geometrie;
• vzory rukovätí;
• prítomnosť alebo neprítomnosť nepriľnavého povlaku.

Väčšina panvíc je okrúhla. Kryt pre ne môže byť vyrobený z priehľadných alebo nepriepustných ľahkých materiálov. Nepriľnavý povlak je prevažne vyrobený z polytetrafluóretylénu (lepšie známeho ako teflón). Okrem panvíc sa často používajú panvice.

Šírka panvice ovplyvňuje, aké pohodlné je zmiešať jej obsah a ako rýchlo sa kvapalina vyparí z povrchu. Mierne porcie sa pripravujú pomocou panvíc s objemom 1-3 litrov. Výrobky od 3 do 5 litrov sa používajú na varenie polievok a nálevov, cestovín a knedlíkov. Najväčšie exempláre (s kapacitou viac ako 5 litrov) pomáhajú variť kompóty, uhorky uhorky alebo paradajky.

V niektorých prípadoch sa používajú vedrá a nádoby na mlieko. Tieto nádoby umožňujú rýchle zahriatie alebo dokonca varenie malého množstva vody, mlieka a iných tekutín. Samozrejme, nehovoriac o kuchynských kotloch - na indukčnom variči pracujú celkom dobre. Stewpan (druh hybridu panvice a vysokej mriežky) sa používa, keď potrebujete dusiť jedlo. Je tiež vhodné variť zahustené polievky.

Panvica s dvojitým dnom je určená na výrobu kaše. Medzera oddeľujúca obidve dná od seba sa naplní vodou. Takéto riešenie eliminuje spaľovanie produktov. V dôsledku toho sa chuť jedla stáva citlivou, príjemnou, ako keby sa používala ruská kachle. Pomerne často sa používajú aj parníky a hrnce. sú rozdelené do spodnej nádoby naplnenej vodou a do mriežok alebo košov na potraviny.

Rozdiel medzi mantovarki a parníkmi spočíva v usporiadaní dlhých šnúr av rôznych systémoch dodávky pary. Špeciálne panvice na cestoviny sú vybavené špeciálnym kontajnerom, v ktorom sú otvory. Pred začatím prípravy sa vnútorná nádoba vloží do vonkajšej nádoby a naleje sa voda. Akonáhle príde pripravenosť, vnútro sa zdvihne a vyleje sa tekutina.

Univerzálne pravidlo: možno použiť aj riady menšie ako krúžok. Ale kapacita väčšieho priemeru nemôže byť použitá kategoricky. Pri správnom výbere rozmerov je možné dodatočne ušetriť až 10-20%. Treba mať na pamäti, že čím väčší je objem vykurovaných jedál, tým nižšia bude jednotková cena elektriny. Preto je potrebné starostlivo vyberať množstvo jedál, aby sa nezohrievali ani príliš, ani príliš málo.

Znalcom sa preto odporúča, aby si vybrali nie samostatné kópie, ale celé súbory. Umožňujú vám s istotou vyriešiť rôzne úlohy. Výber by mal byť založený na zložení rodiny a kulinárskych preferenciách.

Osobitnú pozornosť venuje tejto téme veľkosť panvíc. Normálne sa merajú nie na dne, ale na hornom okraji.Tieto informácie sú vždy uvedené v opise v obchodoch. Preto získanie panvice s priemerom 25 cm nie je pochýb o tom, že veko bude mať presne rovnakú veľkosť. Pokiaľ ide o dno, jeho veľkosť sa klasifikuje takto:

• sú uvažované malé panvice s priemerom dna 14,5 cm;
• 18 cm široké výrobky patria do strednej skupiny;
• Veľké sú rozpoznané kópie riadu so šírkou 22,5 cm (to sú rozmery horákov).

V reálnom živote je však všetko trochu zložitejšie. Dosky moderného dizajnu môžu mať oválne a obdĺžnikové krúžky. Pre nich je potrebné vybrať konkrétne pokrmy. Sférické woky, ktoré majú malé ploché dno, kvôli veľkej veľkosti stien, vynútia iné pokrmy, obmedzia ich použitie.

Ako už bolo spomenuté, pre riady pre indukčný varič by mal byť spodok vyrobený z feromagnetických materiálov. Najbežnejšie možnosti sú:

• oceľ;
• liatina;
• kombináciou ocele a hliníka.

Medené riady na indukčné varenie nie sú vhodné. Čistý hliníkový riad pre indukčný varič nie je možné použiť. Ale ak je dno vyrobené z feromagnetického materiálu a neželezný kov sa používa len na steny a veko, potom sa situácia zmení. Je pravda, že to trochu spomaľuje vykurovanie plavidla ako celku. Výhodou hliníka je, že je odolný a ľahký. Oxidový film, ktorý vzniká pri kontakte so vzduchom, eliminuje prienik toxického kovu do pripravených produktov.

Ak máte feromagnetické dno, môžete použiť aj sklo. Umožňuje vám priebežne monitorovať proces varenia. Chemická neutralita skla eliminuje škodlivé účinky na výrobky. Široko rozšírené sú štýlové sklenené kanvice s feromagnetickou základňou. Mnohé spoločnosti vyrábajú takéto výrobky.

Najbežnejším riešením však zostáva liatinový riad. Magnetické vlastnosti liatiny postačujú na riešenie základných kulinárskych problémov. Hlavná vec je, že dno by malo byť úplne hladké a nemali najmenšie mechanické chyby. Bez úplného spojenia panvíc alebo hrncov s varnými štruktúrami sa nedá dosiahnuť nič. Problémy môžu byť dodané len vážnym množstvom liatinových nádrží, ktoré sa ťažko držia.

Smaltované výrobky tiež nájsť pomerne široké použitie. Aby však mohli perfektne pracovať na indukčnom povrchu, budete musieť vybrať správnu kovovú vrstvu na stenách a na dne. Presne rovnaká požiadavka je predložená s ohľadom na nádoby z nehrdzavejúcej ocele. Majú nasledujúce charakteristiky:

• dobre vyčistené od zvyšných potravín;
• veľmi jednoduché;
• sú veľmi drahé.

Pri oboznámení sa s riadmi pre indukčné variče je potrebné dbať nielen na tie najlepšie praktické vlastnosti. Osobitný význam má špecifická značka, pod ktorou sa výrobok vyrába. Poradie optimálnych vzoriek zahŕňa produkty značka rondell, Táto spoločnosť používa liatinu a nehrdzavejúcu oceľ. Misky Rondell sa vyznačujú dokonalým ohrevom potravín a nie sú citlivé na oxidáciu. Spoločnosť Rondell ponúka na svoje produkty dlhú záruku.

Proprietárny prístup spoločnosti Rondell zahŕňa krytie liatiny vo vnútri a von so špeciálnym smaltom. Podľa vývojárov, tieto výrobky sú vhodné pre všetky druhy dosiek. Pôvodne boli navrhnuté s predpokladom umývania v umývačke riadu. Balík obsahuje podrobné pokyny a knihu s receptami. Nevýhodou je len jedna - pevná cena.

Medzi obľúbené jedlá Značky Tefal vhodné pre indukčné platne Expertná séria Ingenio, Všetky modely kuchynského náradia vstupujúce do tejto série sú vybavené odnímateľnými rukoväťami. Výrobca tvrdí, že takéto výrobky možno ľahko vložiť do rúry, na pracovnú plochu, do chladničky, do kuchynskej linky.

Tefal Ingenio je skvelou voľbou pre zlepšenie kulinárskych zručností. Vo vnútri sa nachádza špeciálny povlak Titanium Excellence, ktorý zabraňuje horeniu potravín. Titánová vrstva pomáha eliminovať škodlivé účinky pri dotyku s kovovým príborom. Znižuje tiež nebezpečenstvo mechanických deformácií iného druhu.

V porovnaní s predchádzajúcimi verziami, životnosť Tefal ingenio oveľa viac deklarované - od 10 do 12 rokov. Špeciálne zariadenie poskytuje presnú indikáciu teploty. Séria obsahuje tri sady. Sú v rôznych konfiguráciách:

• panvice s priemerom 22 a 26 cm;
• 24 cm hrniec v reze;
• vedro s priemerom 16 cm;
• wok a naberačka.

Dobré výsledky, podľa odhadov spotrebiteľov, poskytujú jedlá Značky Kukmara, Táto spoločnosť vyrába rošty a panvice, korenie a hrnce, kačaciu hydinu a pekáč. Značková politika zahŕňa použitie žulového povlaku, ktorý poskytuje vynikajúce nelepivé vlastnosti. Výroba riadu sa nasadzuje v závode Kukmorsky v Tatarstane a po firme sa nazýva aj ochranná známka.

Odlievaný hliník sa tu používa na výrobu kuchynských potrieb. Je veľmi hrubý - steny môžu dosiahnuť 0,6 cm, čo umožňuje dlhodobé používanie kuchynského vybavenia. Náter, ktorý sa naň nanáša z vnútra, dodáva popredný nemecký výrobca - Weilburger Coatings GmbH, Kompozícia sa aplikuje v 5 vrstvách.

Komponenty mramoru sú doplnené časticami minerálnej keramiky. Voľba postreku zaručuje najvyššiu spoľahlivosť a životnosť. Nanášaný antiadhézny povlak spĺňa nielen normu kvality Ruska, ale aj normy prijaté v EÚ a USA.

Pokračujte v prehodnocovaní značiek riadu pre indukčné platne, ktoré sú vhodné napríklad pre výrobky spoločnosť Woll, Podľa výrobcu sú jeho výrobky optimálne vhodné pre začínajúcich amatérskych kuchárov a pre kuchárov. Vysokokvalitné nemecké výrobky vytvorené pomocou najnovších technológií. Výroba je 100% sústredená na samotný podnik, kde sa vykonáva veľmi prísna kontrola kvality. Samotný proces manuálnej výroby (bez akéhokoľvek automatizovaného razenia) však vyvoláva dôveru. Vývojári spoločnosti Woll navrhli unikátne zloženie hliníkovej zliatiny, pokryté spoľahlivým antiadhéznym povlakom.

Vďaka tejto vrstve môžete uvariť vynikajúce jedlo. Zároveň sa znižuje spotreba tukov a olejov na limit. Pretože jedlo je oveľa zdravšie ako pri použití iných štruktúr. Rozsah Woll zahŕňa:

• vedierka;
• panvy;
• jedlá a mnoho ďalších druhov jedál.

Z ruských ochranných známok atraktívne "Gourmet"na trhu od roku 1991. Táto značka je duševným vlastníctvom podniku. "VSMPO-Ware", Použitie vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele umožnilo vytvoriť menej kvalitné jedlá ako tá, ktorú propagoval legendárny "Zepter".

Treba tiež venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

• pomerne hrubé dno;
• vysoko kvalitná montáž;
• schopnosť variť bez pridania vody (ak je dostatok vlastnej šťavy);
• vhodnosť riadu pre rúry (kvôli absencii plastov);
• široký výber (sortiment ruského podniku zahŕňa panvice do 8 l).

Ale bez ohľadu na to, ako slávny značky súpravy riadu, výber súboru nekončí. Veľmi dôležitú úlohu zohrávajú aj ďalšie úvahy.Samozrejme, želanie kontrolovať feromagnetické vlastnosti riadu. Ak chcete otestovať menej položiek pomocou magnetu alebo menej často hľadať označenie špeciálnej vzorky, môžete najprv vyhodnotiť vzhľad. Napríklad feromagnetická panvica vyzerá masívnejšie ako bežná vzorka. Je možné určiť pravdu a za cenu - kvalitné náčinie pre indukčné sporáky nie sú lacné na predaj. Znalci sú tiež odporúča premýšľať o veľkosti kuchynského náčinia. Mali by sa zmestiť aspoň jeden z horákov. Ale vedieť, materiál použitý na vytvorenie stien nie je príliš dôležitý. Je postačujúce praktizovať prítomnosť magnetických vlastností na dne.

Indukčné varné dosky môžu byť dokonca použité na prípravu kávy v jazze. V tomto prípade je však potrebné použiť adaptér (niekedy sa volá, v závislosti od zdroja, podložky alebo adaptéra). Bez špeciálnych adaptérov môžete používať iba riady s dnom, ktoré nie je menšie ako 0,12 m. Na jednotlivé indukčné varné dosky sa môžu umiestniť aj pokrmy so šírkou 0,09 m.

Konečný návod na túto tému však nájdete len v technickej dokumentácii. neprijateľné:

• používajte riady s hranami a mechanickým poškodením;
• na indukčný varič položte nadmerne ťažké nádoby;
• aby sa umožnila nepresnosť pri manipulácii s liatinovým príslušenstvom.

Základné odporúčania pre starostlivosť o riad pre indukčné ohniská sú veľmi jednoduché. Je nevyhnutné vyhodnotiť všetky prostriedky pre sanitárnu a environmentálnu bezpečnosť. Najlepšie je umývať riad rukami a nedôverovať tejto manipulačnej umývačke riadu. Práškové formulácie sa majú používať opatrne.

Odborníci radia:

• na umývanie používajte iba teplú vodu;
• Misky vopred namočte vo vode, aby ste zjemnili vrchnú vrstvu špiny;
• bojovať proti tuku s octovými doplnkami;
• umyte prvé menej znečistené riady a potom ich upchajte;
• nelejte studenú vodu do horúcich jedál (a naopak);
• minimalizovať používanie oceľových kefiek alebo tvrdých drôtov, ako aj kovových škrabiek.

Vďaka plochému disku, ktorý je inštalovaný medzi sporákom a riadom, sa ukáže, že na indukčnom variči sa použijú aj tie najbežnejšie pokrmy. Vrátane hrncov, kávovarov, panvíc. Hrúbka indukčnosti disku dosahuje 3 až 6 mm. Je to vždy viacvrstvový produkt. Toto príslušenstvo nahrádza feromagnetické dno.

Pri výbere adaptérov si myslia na celkovú hrúbku, štruktúru vrstiev, vonkajšiu farbu, priemer (s očakávaním, že dno misky je 80% povrchu), prítomnosť odnímateľnej rukoväte (poskytuje ďalšie pohodlie).

Veľmi dobré triedy pre spotrebiteľov dávajú tovar Rondell. Pracuje skvele s väčšinou indukčných varných dosiek. Dokonca aj vysoká cena je plne odôvodnená. Pomerne dobré recenzie prichádzajú pre produkty Thomas. Ako alternatívu sa zvyčajne odporúča zvážiť Woll alebo českú značku Tescoma.

Výrobky Tefal sú však hodnotené o niečo menej nadšene. Výrobky Zepter sú vysoko kvalitné, ale niekedy neprimerane nákladné. Aj v hodnotení spotrebiteľského dopytu vždy patria značky ako BAF, Hackman, Lodge.

Informácie o výbere vhodného riadu pre indukčné variče nájdete na videu nižšie.