Hliníkové riady: výhody a poškodenie, výber a čistenie doma

Riad je už dlho jednou z najvyhľadávanejších kategórií vecí u ľudí. Ale môže byť vyrobený z rôznych materiálov, od plastu po porcelán. Z tohto dôvodu môže mať rôzne vlastnosti. Dnes budeme hovoriť o tom, aké vlastnosti majú hliníkové riady, je bezpečné ich používať a ako si ich vybrať.

Ak hovoríme o hliníkových riadoch, potom to bolo vždy cenené pre jeho vlastnosti, ale to bolo najpopulárnejšie v čase Napoleona Bonaparte vo Francúzsku. Počas tohto obdobia histórie, cena týchto jedál bola väčšia ako krúžky zo striebra alebo zlata. Potom bola výroba tohto kovu ťažšia. V priebehu rokov sa však používanie hliníka v rôznych oblastiach zvýšilo a takéto riady sa rozšírili aj v iných krajinách. Masívne sa tento materiál začal používať na začiatku dvadsiateho storočia.

Spoločnosť Aluminium založila v roku 1903. Nič sa nedotýkalo riadu, ktorý jeho spoločnosť predávala, a jedlá boli veľmi chutné. Americké ženy v domácnosti hodnotili produkty spoločnosti Hall. Keď zomrel v roku 1914, jeho majetok bol okolo 30 miliónov dolárov.

Teraz by sa malo povedať, aké je používanie hliníkových riadov, vrátane zdravotníckych.

• Hliníkový riad sa rýchlo zohrieva, čo výrazne šetrí čas varenia a ohrievania jedla. Je dôležité zabezpečiť, aby sa potraviny v takýchto nádobách nespálili.
• Prítomnosť filmu oxidového typu je v priamom kontakte s jedlom, ktoré si tiež zachováva svoju prirodzenú chuť a chuťové vlastnosti.
• Jedlo sa pečie rovnomernejšie v hliníkových formách na pečenie, čo výrazne zlepšuje jeho chuť. Pokiaľ ide o pečenie, nelepí sa na formy a nespaľuje.

Mali by ste tiež povedať niečo o výhodách jedál, ako sú kuchynské potreby.

• Hliník je ľahký, čo robí rovnaké náčinie a zlepšuje jeho použiteľnosť. Napríklad hliníková panvica je 3-krát ľahšia ako liatina. Takéto predmety sú vhodné na prevzatie prírody, pretože sú ľahko prenosné.
• Náklady na takéto náradie sú malé, aj keď sú s nepriľnavým povlakom.
• Má pôsobivý a príjemný vzhľad vďaka eloxovacej technológii. Vďaka rôznym prísadám môže vyzerať ako matné striebro alebo majú rôzne farby.

Ale mnohí ľudia veria, že takéto jedlá sú škodlivé a veľmi nebezpečné, pretože majú zničujúci účinok na ľudské telo. Ale nie všetko v tomto vyhlásení je pravdivé. Z takýchto jedál je však stále isté poškodenie.

• V hliníkovej miske nie je možné variť kyslé potraviny. Je lepšie variť boršč tam, aj keď je povolené variť polievky. V prípade varnej marmelády sa to môže uskutočniť v prípade, ak bobule nie sú vopred sypané cukrom a varenie pozostáva z jednej fázy.
• Oxidový film na povrchu takýchto riadkov môže byť ľahko poškodený vidličkou alebo nožom. To môže spôsobiť oxidáciu kovu a jeho vstup do potravín a ľudského tela.
• Vzhľadom na vysokú tepelnú vodivosť potravín môže horieť, čo robí použitie hliníka riadu pri vyprážaní nie je najlepšie riešenie.
• Množstvo takýchto výrobkov, vrátane džúsov a mliečnych výrobkov, nie je možné v takýchto nádobách skladovať kvôli možnosti oxidácie materiálu. Tiež nemôžete ukladať bobule, pretože majú šťavu, ktorá obsahuje kyselinu. Okrem toho by sa v ňom nemali skladovať marinované huby, uhorky, solené ryby a kyslá kapusta.

Okrem toho by sa malo povedať o niekoľkých nedostatkoch. Ide o to, že je lepšie umývať takéto riady v umývačke riadu, pretože môžu reagovať s čistiacimi prostriedkami alkalického typu, ako aj stratiť svoj vzhľad lesku. Áno, je to veľmi mäkký kov, ktorý sa ľahko deformuje fyzickým nárazom. Zvlášť, ak sú nádoby vyrazené, nie lisované.

Ak hovoríme o škodách, je potrebné dodať, že nedávno vedci z Kanady uviedli, že hliník je príčinou Alzheimerovej choroby, pretože sa akumuluje v mozgových bunkách a spôsobuje rakovinu aj v dôsledku karcinogénnosti.

Okrem toho vedci tvrdia, že hliník vo veľkých množstvách spôsobuje poškodenie tela:

• zhoršuje činnosť mozgu;
• znižuje tvorbu hemoglobínu;
• spôsobuje dysfunkciu obličiek;
• ničí nervové bunky;
• spomaľuje vstrebávanie vitamínov a minerálov organizmom.

Ale to všetko len vtedy, ak používate hliník dlhú dobu a vo veľkých dávkach. Pri použití riadu takéto dávky nie sú a nemôžu byť. Všeobecne platí, že keď je v tele nadbytok akéhokoľvek kovu, môžu sa prejaviť rôzne problémy, takže toto všetko sa týka kontroverzných výrokov.

Viac informácií o nebezpečenstvách hliníkového riadu nájdete na nasledujúcom videu.

Treba povedať, že moderné hliníkové riady môžu byť vyrobené z rôznych druhov hliníka. Často sa napríklad pokúša chrániť dodatočne pred rôznymi typmi expozície. Preto je vyrobený z eloxovaného hliníka. Tento typ kovu má na svojom povrchu hrubší oxidový film. Okrem toho, ako už bolo uvedené, môžu byť pridané farbivá rôznych farieb. Prevažná väčšina takýchto kuchynských potrieb je dnes takto vyrobená. Stále však existuje odstupňovanie takéhoto kovu podľa spôsobu výroby. Môže to byť:

• cast;
• pečiatkou.

Ak hovoríme o lisovaní, potom sa na to používa plech. Odlievanie ako spôsob má však vyššie náklady, pretože roztavený kov sa musí vylievať do foriem. Kované výrobky tohto typu sú hrubšie ako výrobky opísané vyššie. Ale majú vyššiu pevnosť a väčšiu hmotnosť. Ale ich vzhľad nie je taký krásny ako opečiatkovaný.

Je to typ fluórpolyméru. Jeho významnou výhodou je jeho neutralita z toho dôvodu, že nevstupuje do žiadnych chemických reakcií s inými látkami a dokonale chráni povrch misky. Vrstva takéhoto materiálu sa však ľahko poškodzuje fyzicky.

Treba povedať, že hliníkové riady sú dnes v Rusku pomerne bežné. Ak však hovoríme o kvalitnom kuchynskom riade vyrobenom z tohto kovu, možno ho pripísať výrobkom troch výrobcov:

• Kukmara;
• vari;
• Tefal.

Teraz o každej značke a produktoch trochu viac. Pod značkou Kukmara sa vyrábajú výrobky Kukmor metal-ware. Špecializuje sa na vytváranie kuchynských potrieb s klasickým a keramickým nelepivým povlakom, ako aj bez povrchovej úpravy. Recenzie tohto jedla len dobre. Mnohí hovoria, že je vhodný na varenie obilnín.

výhody:

• nízke náklady;
• produkty nespaľujú;
• ľahko umývateľné;
• dobré a vysoko kvalitné pokrytie.

Ak hovoríme o značke Vari, potom Landskrona z Petrohradu vyrába svoje výrobky pod touto značkou. Vytvára kuchynský riad z rôznych druhov hliníka s nepriľnavým povlakom.Okrem toho je pre ne a sklenené kryty. Je dôležité, aby boli riady vyrobené pomocou talianskej technológie a aby bola vykonaná primeraná kontrola kvality. Riešenia Vari sú odolné a masívne. Mimochodom, tu je vysoko kvalitný žiaruvzdorný povlak a takéto riady sú vhodné pre sklokeramické dosky.

klady:

• kryt dokonale odoláva fyzickému nárazu;
• vhodné pre rôzne kategórie dosiek;
• ľahko umývateľné v umývačkách riadu.

Nevýhodou je skutočnosť, že Takéto riady nie sú vhodné pre indukčné variče.

Tefal je prvou spoločnosťou na svete, ktorá začína vyrábať pokrmy z hliníka a dodáva ju nepriľnavým povlakom. Teraz je to najznámejší svetový výrobca takýchto jedál a robí ju pre každý vkus - z rôznych typov hliníka a s rôznymi nátermi. Kupujúci nie vždy pozitívne reagujú na výrobky. Ale to je viac kvôli tomu, že jedlá z Tefalu sú často kované. Preto by pri nákupe mali byť čo najpozornejšie.

klady:

• vyzerá dobre na vonkajšej strane;
• veľký sortiment;
• odolné voči fyzikálnym faktorom;
• ľahko sa čistí.

Nevýhodou je, že často sa snažia vytvoriť produkt, ale to nie je priamo spojené s riadom.

Ak si chcete vybrať kvalitné hliníkové riady, potom by sa mali riadiť určitými parametrami.

• Hrúbka steny, Na bežné varenie môžete použiť hrnce s tenkými stenami, ale dusíme a smažíme lepšie jedlo v hrnci s hrubými stenami.
• objem, Toto kritérium by sa malo posudzovať na základe počtu rodinných príslušníkov.
• Prítomnosť nepriľnavého povlaku. Drahé riešenia je lepšie vziať na varenie kyslé jedlo. Každodenné jedlá si však môžete variť v jednoduchom hrnci.
• Veľkosť dna Najlepšie by boli jedlá s priemerom 200 až 240 milimetrov. Ak sa používa elektrický sporák, je lepšie zvoliť spodnú časť, ktorá bude mať rovnakú veľkosť ako horák.
• Pokrytie. Musí byť zahrnutý, keď príde na panvicu. Ale na panvici to nemusí byť. Ale môžete si ho kúpiť samostatne, vopred zvolené vo veľkosti. Veko je vyrobené z hliníka, aj keď to môže byť sklo. Ak potrebujete sklenenú verziu, potom by mala byť diera, cez ktorú sa pri varení vyparí para.
• rukoväte, Lacné modely majú hliníkové rukoväte. Nemajú strach z vysokých teplôt, ale na odstránenie panvice z pece budú potrebovať obrat. Ak sú rukoväte bakelit, potom nie je potrebné prilepenie.

A samozrejme, pred nákupom to nebude zbytočné vizuálne kontrolovať riad pre absenciu škrabancov a zárezov.

Ak hovoríme o pravidlách pre používanie takýchto riadov, potom by sa s nimi malo zaobchádzať s maximálnou starostlivosťou, pretože poškodenie oxidového filmu môže spôsobiť, že sa kov dostane do výrobkov. Na umývanie by sa preto nemali používať škrabky a železné kefy.

Ak sa obávate, že sa oxidová vrstva deformuje, môžete naliať vodu do riadu a variť asi 20 minút, pričom vrstva nie je zničená vo vriacej vode, ale je obnovená. Ak sa na povrchu misky objaví škvrna, môže sa čistiť octom. Mali by ste pridať niekoľko lyžice v hrnci, zalejeme trochou vody a varíme. Potom by sa mal roztok vypustiť a riad dobre umyť v teplej vode.

Alkalické roztoky sa nemôžu skladovať v hliníkových nádobách, pretože môžu reagovať s hliníkom a spôsobiť znehodnotenie riadu.

Správna starostlivosť o opísaný riad je nevyhnutná, pretože poskytne príležitosť na zvýšenie času jeho prevádzky a na zabránenie vnikaniu škodlivých látok do potravín. Napríklad pred použitím hliníkového riadu, variť pridaním trochu soli.

Z času na čas by ste mali panvicu vyčistiť z uhlíka. To sa dá urobiť utretím rozrezaného jablka. Môžete sa tiež zbaviť čierneho utretím handričkou namočenou v octe. Potom sa riady umyjú, osušia a zasielajú do skrine.

Ak sú riady stmavené, potom ich môžete čistiť hnedou, čo umožní návrat do pôvodného vzhľadu. Môžete tiež namočiť panvu cez noc v slanej vode, čo uľahčí čistenie nečistôt v dopoludňajších hodinách.