Sporáky pre indukčné variče: čo by malo byť a ako si vybrať?

Dnes varné dosky a sporáky pracujú z rôznych zdrojov tepla. Preto okrem bežných elektrických a plynových horákov možno nájsť indukčné variče, pre ktoré budú potrebné špeciálne pokrmy, ako sú hrnce.

Indukčné varné dosky a varné dosky sa čoraz viac získavajú a inštalujú na pracovné plochy moderných kuchýň.

Táto technologická inovácia však vyžaduje, aby ženy v domácnosti a kuchári používali na varenie špeciálne jedlá. Je to kvôli vlastnostiam zariadenia, ako sú panely.

Povrch dosky je vyrobený zo sklokeramiky, vnútri elektromagnetických cievok, tvoriace magnetické pole a produkciu prúdu, ktorý pôsobí ako zdroj tepla stojaceho na varných doskách s výrobkami. Zároveň panel sám nemení svoju teplotu.

Aby celý proces fungoval v súlade so zavedenou schémou, na riad použitý na takejto doske sa kladú určité požiadavky.

• V prvom rade je potrebné, aby panva bola vyrobená z kovu (hliník, meď, oceľ atď.), Ktorý má magnetické vlastnosti. Sklo, keramika a iné suroviny, na ktoré sa tieto vlastnosti nevzťahujú, sa nezohrejú. Výnimkou sú riady so špeciálnym magnetickým dnom.
• Ďalšou dôležitou podmienkou, ktorá určuje kompatibilitu riadu s indukčným varičom, bude hrúbka a priemer dna. Prvý parameter sa môže pohybovať v rozsahu od 5 do 10 mm, pričom priemer by nemal byť menší ako 12 centimetrov, aby sa dosiahlo maximálne pokrytie varnej dosky na varnej doske. Hrnce s tenkým dnom budú oveľa rýchlejšie deformované vplyvom vysokých teplôt.
• Okrem toho je dôležitá štruktúra dna. Panvice môžu byť vyrobené ako jeden list z nehrdzavejúcej ocele alebo s dnom pozostávajúcim z niekoľkých vrstiev (od 3 do 6), ktoré spolu tvoria akýsi „sendvič“.

Pre správny výber a prevádzku vhodných nástrojov používame špeciálny nápis a obrázok.

Súlad riadu je možné kontrolovať pomocou magnetu, ktorý by sa mal prilepiť na dno vybranej nádoby.

Ako sa zvyšuje popularita indukčných varičov, rozsah panvíc na zdieľanie sa vyznačuje svojou rozmanitosťou. Dnes sú jedlá vyrobené z nasledujúcich druhov surovín.

Testovanie magnetu pred zakúpením oceľového riadu je povinné, pretože niektoré ochranné známky vo výrobnom procese používajú kovové zliatiny, ktoré nie sú kompatibilné s indukciou. Na predaj nájdete samostatné nádoby na varenie, ako aj oceľové súpravy, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a objemom výtlaku.

Panvice vyrobené z ocele vynikajú svojou odolnosťou voči oxidácii, majú nepriľnavý povlak, sú vhodné na následné skladovanie alebo prepravu hotových jedál.

Medzi slabosťami riadu je potrebné si všimnúť tendenciu ohrievať veľa, čo môže viesť k popáleninám pri nedbalom zaobchádzaní.

Okrem toho zostávajú na lesklom povrchu stopy akéhokoľvek dotyku, čo môže komplikovať údržbu panvice.

Liatinové hrnce majú dlhú históriu, vďaka ich pozitívnym vlastnostiam sú stále populárne aj dnes na použitie na varných plochách najnovšej generácie. Tento kov dokonale spolupracuje s indukčným systémom, vyniká svojou trvanlivosťou.

Okrem toho je liatina považovaná za absolútne bezpečnú na používanie a priamy kontakt s potravinami.

Avšak liatinové hrnce sa vyznačujú svojou impozantnou hmotnosťou. Pri nedbanlivom zaobchádzaní môže dôjsť k prasknutiu kontajnera padajúceho na kameň alebo dlažbu.

Nádoby z podobného materiálu sú ideálne na indukciu, pretože sa skladajú z kovu, potiahnutého smaltom. Takéto kontajnery sa nerozlišujú vysokými nákladmi, majú veľký prevádzkový zdroj a atraktívny vzhľad.

Suroviny sú úplne bezpečné pre ľudské zdravie, riad je možné po varení skladovať v smaltovaných nádobách.

Aby sa takéto nádoby mohli používať s indukčnými platňami, mnohí výrobcovia okrem toho v spodnej časti obsahujú kovové zliatiny.

Na tento účel sa spravidla používa nerezová oceľ.

Na indukčných paneloch je možné prevádzkovať aj priehľadné sklenené nádoby.

Sklo vyniká svojou ekologickosťou, jednoduchou starostlivosťou.

Aby sa ovplyvnila interakcia nádoby s horákom, výrobcovia dodatočne vybavia panvy špeciálnym magnetickým dnom.

Dnes sú na predaj panvice rôznych veľkostí, ale hrúbka dna má mimoriadny význam. Je spravidla od 0,5 do 1 centimetra.

Ak sú riady menšie, elektrické prúdy sa začnú šíriť bez kontaktu so spodnou časťou panvice.

Okrem toho, že nie je možné pripraviť jedlo týmto spôsobom, magnetické pole bude mať tiež negatívny vplyv na okolité zariadenie a osobu.

Pri výbere jedál na varenie je potrebné vziať do úvahy, že rýchlosť varenia závisí priamo od oblasti kontaktu medzi nádobou a sporákom.

Niektoré modifikácie indukčných varných dosiek majú funkciu automatického nastavenia veľkosti použitých nádob.

Ak horáky samotné ovládajú interakciu so spodnou časťou panvice, potom sa môže použiť akákoľvek nádoba: od najmenších objemov až po 10 litrov a viac.

Existuje pomerne málo výrobcov riadu pre indukčné sporáky, ale nie všetky z nich sa môžu pochváliť veľkou popularitou.

Súdiac podľa recenzií, najčastejšie pre indukčné varné dosky vyberte nasledujúce riadu značiek.

• Fissler. Riad od nemeckého výrobcu, ktorý ponúka spotrebiteľom súpravy niekoľkých hrncov na varenie na indukčných peciach. Kapacity vynikajú svojím štýlovým dizajnom, ergonomickým tvarom a vysokou kvalitou. Tento riadok sa však týka triedy drahých kuchynských potrieb.
• Woll. Elite radu špecializovaných riadu, rysom výrobkov je ich manuálna výroba.Panvice majú rôzny objem, hrúbka dna je do 10 mm. Nádrže sú k dispozícii s nelepivým titánovo-keramickým povlakom.
• Tefal. Svetovo preslávený francúzsky výrobca, ktorý ponúka rad panvíc zo série TitaniumPro a PrivilegePro.
• Rondell. Pre indukčný varič si môžete vybrať pokrmy tejto nemeckej značky. Všetky panvice vykazujú vysokú kvalitu počas prevádzky.
• "VSPMO". Domáci výrobca ponúka špeciálny rad jedál, ktorý sa vyrába pod názvom "Gourmet". Výrobky úspešne prešli certifikáciou, preto majú značku kvality medzinárodnej normy.

Pri prvom zakúpení riadu pre indukčné variče môžu existovať odôvodnené pochybnosti o kompatibilite výrobkov s povrchom varenia.

Okrem toho je dôležité poznamenať ďalšie nuansy, ktorým musia vybrané panvice zodpovedať.

• Vrcholom bude hrúbka dna. Produkt je možné zakúpiť s tenkou doskou v spodnej časti, je však vysoká pravdepodobnosť, že sa pri prevádzke deformuje dno z vysokých teplôt. Takéto riady v procese varenia budú produkovať príliš veľa hluku. Je možné, že sa môže zhoršiť aj chuť produktov.
• Ako materiál pre steny môžete použiť akúkoľvek surovinu, takže si môžete vybrať akýkoľvek model, ktorý sa vám páči, pokiaľ má dno feromagnetické vlastnosti.
• Kvalitné výrobky od výrobcov, určené pre indukčné variče, budú nevyhnutne označené ikonou špirály. Tiež na výrobku môže byť nápis Indukcia, ktorý výrazne uľahčí výber kupujúceho.

Všetky kuchynské potreby potrebujú pravidelnú údržbu a riadnu údržbu a nádoby na indukčné varné dosky nie sú výnimkou.

Vo svetle ich vlastností však budú vyžadovať dodržiavanie niektorých dôležitých odporúčaní, umožní dlhodobo udržiavať atraktívne a funkčné kapacity.

• Väčšina hrncov sa spravidla môže bezpečne umývať nielen ručne, ale aj v umývačke riadu. Najlepšie je čistiť povrchy okamžite od nečistôt a zvyškov jedla, bez čakania na vyschnutie cudzích častíc do nádoby. Tým sa eliminuje potreba použitia abrazívnych chemických zlúčenín a stierok z tvrdého kovu, ktoré môžu poškodiť dno a steny panvice, čo nepriaznivo ovplyvní vzhľad a následný kontakt s indukčnou varnou doskou.
• Pri umývaní je správne odmietnuť agresívne čistiace prostriedky, ktoré môžu poškodiť vrstvu skloviny na riade, ako aj viesť k vzniku korózie kovu.
• Liatinové hrnce by sa mali umyť teplou vodou pomocou mäkkej špongie. Potom okamžite utrite nádobu suchou vo vnútri a von, aby ste eliminovali riziko hrdze.
• Hliníkové riady sa dajú ľahko očistiť od všetkých tukových ložísk pomocou stolového octu. S špongiou namočenou v tomto roztoku stačí, aby sa problémové oblasti rozotreli tak, aby panvica mala opäť atraktívny vzhľad.
• Pre enamelware existuje osvedčený nástroj, ktorý ušetrí kapacitu z tmavých oblastí na povrchu. Starostlivosť o tieto pokrmy bude musieť variť vo vode s pridaním jedlej sódy.
• Na tanier s magnetickými vlastnosťami je potrebné použiť nádoby, ktoré sú umiestnené v strede horáka tak, aby dno pokrývalo polovicu plochy.
• Použitie indukčných varičov a nádob na varenie je kontraindikované pre osoby s kardiostimulátormi a inými elektronickými zariadeniami.
• Počas varenia sa neodporúča privádzať ruky veľmi blízko povrchu platne, pretože vyžarované žiarenie bude pre človeka škodlivé už jeden centimeter od zdroja magnetického poľa.
• Na varenie na takýchto kachliach nie je možné použiť hrnce, ktoré boli predtým prevádzkované na plynových horákoch. Je to spôsobené prítomnosťou uhlíka na vonkajších stenách, čo sa stane prekážkou činnosti indukčného panelu. Okrem toho v budúcnosti môžu nastať problémy s čistením samotných horákov zo sadzí.

Tajomstvo výberu hrncov pre indukčné variče nájdete vo videu.