Ako správne slúžiť príbory: podrobnosti etikety

Od dávnych čias boli oslavy sprevádzané sviatkami a potom sa začali formovať zvyky a pravidlá slúžiace stolu. V priebehu rokov sa zdokonaľovali a stali sa rituálom. Niektoré z nich plynulo prúdili do každodenného života.

Mnohé stolové stoly, zobrazené vo filmoch a televíznych reláciách alebo popísané v knihách, vystrašia svoju zložitosť. Mnohé zariadenia, ktorých účel nie je vždy jasný. Rôzne pokrmy, ktoré sú desivé na prístup, a okuliare rôznych tvarov a veľkostí nie je jasné, na čo piť. Ale všetko nie je také hrozné, ako sa zdá na prvý pohľad.

Základné pravidlo etikety je "od okrajov do stredu." Ako sa riad mení, zariadenia sa používajú ďalej od dosky. To isté platí pre okuliare a okuliare, ktoré sa menia zľava doprava.

V stolovej etikete sú obsiahnuté pravidlá servírovania jedál, poradie používania príborov, ako aj štandardy správania pri stole a základné zásady zdvorilosti. Základné pravidlá etikety zahŕňajú:

• usporiadanie obrúskov - striktne na kolenách;
• „Ďakujem“ a „prosím“ sa musí hovoriť tak na žiadosť, ako aj na ich splnenie;
• sedieť pri stole, nie je akceptované;
• muži sedia za stolom po ženách, ktoré ich predtým presťahovali na stoličku;
• neskoro na slávnostnú udalosť sa považuje za nerešpektovanie:
• lakte na stole - znamenie zlých spôsobov;
• nemali by ste začať jesť, ak vaši kolegovia ešte neprinesú dosky;
• nôž musí byť držaný výlučne v pravej ruke;
• vidlička a lyžica - ideálna kombinácia pre dlhé cestoviny;

• je neslušné rezať alebo uhryzávať pekárenské výrobky, mali by sa jesť v malých kúskoch, oddelených od celku;
• nevydarené zariadenie na podlahe, ktorá sa má vymeniť;
• vzdelaní ľudia žuť so zavretými ústami;
• v spoločnosti je neslušné;
• zlá forma - jesť s nožom;
• predtým, než nalejete nápoj, ponúknite ho susedom;
• nie je potrebné byť chamtivý, keď je aplikovaný zo spoločnej dosky;
• pri porušení stolovej etikety zo strany vyjednávača musíte zavrieť oči;
• mierne nezjedená polievka je lepšia ako sklopná doska;
• Nôž a vidličku očakávajte okamžite, bez toho, aby ste si zahryzli;
• Príbory položené krížom znamenajú, že čakáte na ďalšie jedlo, zložené paralelne - znamenie hotového jedla;
• v akejkoľvek nepríjemnej situácii stojí za to sa ospravedlniť.

Ako už bolo spomenuté vyššie, na servírovanom stole môže byť veľa zariadení, ale nie všetky sú tam hneď. K dnešnému dňu existuje veľa rôznych príborov navrhnutých striktne pre ich typ riadu.

Platí všeobecné pravidlo "Z centrálnej dosky do strany."

Typy a účel lyžíc:

• jedáleň, podlhovastý tvar - na polievku;
• vývar - okrúhly, inak nerozoznateľný od polievky;
• dezert, menej jedla;
• čaj;
• čaj bez kávy;
• na zmrzlinu - má rozmery, ako káva, ale dlhšie;
• šalát - podávaný na tanieri so šalátom;
• pre kaviár, ďalšiu malú lyžicu, podobnú škrupine;
• pate - spoločný príbor pre všetkých hostí;
• sova cukrová;
• hrniec - podávaný s omáčkou.

zátky:

• jedáleň - pre hlavný chod;
• dezert;
• pre špagety - má päť zubov, uľahčuje navíjanie cestovín;
• pre šprota - spoločné zariadenie;
• pre morské plody - dvojité zuby;
• pre mäkkýše - s tromi zubami, najväčší z nich oddelí mäso od škrupiny;
• vidlice na lov sleďov na presúvanie sleďov zo spoločného jedla;
• šalát - podávaný na tanieri so šalátom;
• Cocotte - elegantná trojzubá vidlica, používaná na uloženie julienu;
• citrón - používa sa na radenie kusov;
• pre olivy;
• na ovocie - používa sa na krájané alebo malé ovocie.

nože:

• stôl, jeho výsadné - hlavné jedlá;
• snack bar;
• mäso - podávané s pokrmom;
• ryby;
• syr - používa sa len na rezanie;
• olej - spoločné zariadenie;
• ovocie - podávané pre nelúpané ovocie.

Všetky kliešte (okrem posledných) používajú všetci spolupracovníci:

1. pre ľad;
2. cukrárne;
3. špargľa;
4. na špagety;
5. Šalátový dresing;
6. pre homáre.

plechy:

• polievka - lepšie široká a plytká;
• Miska - úzka, s malým priemerom, veľmi dôležitá pre krémové polievky a vývary;
• snack bar je zvyčajne plochý;
• dezert, podávaný len pre cukrovinky;
• ryby - spoločné jedlo pre všetkých hostí;
• chill - malý vedro pre julien;
• chlieb - znamenie, že sa na oslave organizuje bufet;
• jedlo zo sleďov - podlhovastý pokrm;
• vajec;
• tanierik - používaný ako stojan na poháre;
• zásuvka;
• zmrzlinová misa - používa sa na želé, peny a zmrzlinu.

Poháre a poháre na víno:

• vysoko pod šampanským;
• víno (osobitne pre biele a červené odrody);
• likér;
• brandy;
• pre martini.

okuliare:

• pre whisky;
• pre koktaily;
• punshevy;
• na šťavu a vodu.

Rovnako ako poháre na vodku a iné nápoje porovnateľnej sily.

poháre:

• čaj - na tanieriku s príslušnou lyžičkou;
• malé valcové - pod espressom;
• pod kapučínom;
• na prvý pohľad.

Ako je možné vidieť zo všetkých vyššie uvedených, veľa servírovacích položiek. Nebojte sa, pretože meno každého hovorí samo za seba. Zariadenia, ktoré ukladajú pokrmy z bežných jedál, sú bežné.

Farba je vždy dôležitá a ich harmonická kombinácia pomôže v dizajne. Biely obrus je poctou tradíciám, hodí sa takmer na všetky farby jedál. Farebné pokrmy vyzerajú priaznivo na jednofarebnom obruse, ale pre jednofarebnú súpravu si môžete vybrať ten istý typ obrusov. Obrúsky by mali byť v súlade s obrusom.

Môže sa zdať, že čiernobiela verzia porcie je niečo, čo presahuje, ale nie je. Harmonická kombinácia týchto dvoch farieb môže poskytnúť recepcii špeciálnu charizmu.

Kombinácia fialovej a mäty (zelená) vyzerá veľmi svieža, červená farba dáva slávnosť. Striebro a zlato sú základnými atribútmi svadby. Večera na počesť muža musí byť stručná, s bielymi riadmi a kontrastnými obrúskami. Jasné farby - správne rozhodnutie pre bachelorette party.

Nedávajte na stôl príliš veľa zariadení, lepšie nechávajte priestor. Bez ohľadu na to, koľko je naplánovaných zmien jedál, je potrebné, aby sa nové spotrebiče a spotrebiče lepšie vyrobili. Na nasledujúcom obrázku môžete vidieť príklad správneho zobrazenia.

Ako je zrejmé z obrázku, nože a lyžice sú vždy umiestnené vpravo od taniera (s výnimkou vidlice). Nad nimi - poháre na víno. Vľavo od dosky sú vidlice, na ktorých je umiestnený koláč. Nad tanierom by mali ležať dezertné spotrebiče.Ako je uvedené vyššie, umiestnenie zariadení závisí od radu ich použitia.

Položte vložku na servírovací tanier. Pred podávaním je potrebné ho položiť na klín. Zdieľané jedlá musia byť usporiadané symetricky.

Ukladanie riadu do novej misky je potrebné až po odstránení predchádzajúcej zmeny. Odporúča sa usporiadať zariadenia súčasne.

Prvé slúžil občerstvenie - najprv studené a potom horúce. Za nimi nasleduje prvá misa (polievka), po nej druhá - ryba, mäso. Dezert sa podáva pred ovocím, čo je záver jedla.

V predjedlách a studených hlavných jedlách by ste mali prejsť z rýb na mäso, potom na zeleninu a huby a nakoniec na mlieko (syry).

Sleduje sa sled kŕmenia, aby sa zabránilo strate chuti do jedla a otupeniu chuti. Samozrejme, každý má právo nejesť to, čo sa mu nepáči, najmä ak je všetko hneď na stole.

Ak ste skončili s jedlom, vložka by sa mala zložiť z kolien a zakryť znečistené časti. Musíte ho umiestniť na miesto vášho taniera, ale ak je obsadený - naľavo od neho.

Po požití tekutej potravy by mali byť pomôcky ponechané na tanieri alebo miske, v ktorej boli podávané pokrmy. Skolding šéfkuchára je považovaný za zlú formu, a úprimne klamať o tom, čo sa vám naozaj páčilo. Lepšie zdôrazniť niečo, čo sa naozaj páčilo.

Servírovanie stola je potrebné nielen pre hostí, ale aj každý deň.

Raňajky sú začiatkom dňa a môžete ich krásne stráviť. Platňa pre hlavný chod je lepšie umiestniť do stredu, pred vami. Je lepšie umiestniť vidličku alebo lyžicu na ľavej strane a nôž na pravej strane. Na nôž môžete dať šálku s tanierikom a na vidličku položiť chlieb.

Doma je celkom možné obedovať v dvoch jedlách. Vezmite si napríklad polievku a cestoviny. Pod hlbokou platňou umiestnite platňu na druhú, ktorá bude slúžiť ako servírovací tanier. Chlieb bude stáť diagonálne vľavo a na pravej strane si môžete dať pohár vody a šálku kávy. Podľa tradície bude lyžica a vidlica umiestnená vpravo a vľavo.

Večera môže byť krásnym koncom rušného dňa. Jeden má len pridať pár spotrebičov, a umiestniť poháre na víno s pohárom vína. Papierové obrúsky na ľavej strane.

Možnosti pre servírovanie stola - obrovský set.

Ako už bolo spomenuté, čierna a biela farba dodá slávnosť a špeciálnu eleganciu. Čierne prúžky látky a sviečky sú v dokonalej harmónii s pozlátenými zariadeniami. Biely obrus má niečo spoločné s obrúskami a ružími a poháre na víno a taniere sú dokonale kombinované so všetkými vyššie uvedenými.

Biely obrus na okrúhlom stole s jemnými ružovými obrúskami a kvetmi vo váze bude vynikajúcou sviatočnou dekoráciou v ženskom tíme. Sklenené svietniky v tónoch na kvety a obrúsky, vo forme ozveny s okuliarmi, vyplňujú atmosféru útulnosťou.

Ak chcete vytvoriť krásny stôl nemusí nutne vymyslieť niečo zvláštne. Súprava s nenápadnou smotanovou maľbou a kyticou kvetov, ktorá stojí na bielom obrusi, potrebujete na malú rodinnú večeru.

Tyrkysové poháre na víno, obrúsky a drobné škatuľky s darčekom sú ideálne na oslavu a kvety v tóne obrusu len zdvihnú náladu.

Usporiadanie ovocia je veľmi jednoduché - môžete ich jednoducho rozrezať na tanier. Môžete však vytvoriť celú inštaláciu, ktorá sa stane skutočnou výzdobou dovolenky.

A, samozrejme, nezabudnite na alkohol. Bufetové stoly môžu byť usporiadané v inom poradí, pričom tvoria rôzne postavy.Okuliare na nich sú umiestnené hadom, skleneným vianočným stromčekom alebo trojuholníkmi. Pyramída pohárov na víno môže vytvoriť skutočný pocit.

Kreatívny prístup možno nájsť vo všetkom. Etiketa jedál nie je tak prísna. Môžete si zariadiť svoj vlastný, nezabudnuteľný a nič iné ako ostatné banket.

Informácie o správnom rozložení príborov nájdete v nasledujúcom videu.