Indukčný varič - sporák, ktorý pracuje na princípe vplyvu vírivých prúdov na molekulárnu štruktúru riadu, čo vedie k jeho ohrevu. Streamové víry v prúdovom toku sú vytvárané pôsobením vysokofrekvenčného magnetického poľa.
Citlivosť materiálu na magnetické pole, z ktorého sú riady vyrobené, má priamy vplyv na účinnosť jeho ohrevu. Vzhľadom na túto skutočnosť, moderný trh kuchynského riadu ponúka širokú škálu položiek vhodných na tento účel.
Vlastnosti riadu
Na varenie na indukčnom variči môžete použiť akýkoľvek pokrm z obyčajnej ocele. Účinnosť a úroveň efektívnosti takéhoto používania však môže byť nízka. Okrem toho, prevádzkové zaťaženie vyvíjané na dosku počas pracovného procesu môže prekročiť normalizovaný stupeňskráti dobu plynulého chodu zariadenia.
Riad vhodný na ohrev magnetickou indukciou je vyrobený z ocele rôznych značiek. Tento materiál má ferrimagnetické vlastnosti, ktoré mu umožňujú najlepšie reagovať na vplyv magnetického poľa.
Špeciálne vlastnosti ocele vytvárajú prekážku pre magnetické toky. V dôsledku tejto rezistencie vzniká energia, ktorá núti molekuly kovu robiť časté výkyvy, čo vedie k zahrievaniu materiálu.
Riad na varenie z keramiky, skla alebo plastu má na indukčnom variči veľmi nízky koeficient ohrevu. Je to spôsobené skutočnosťou, že tieto materiály ľahko prechádzajú magnetickým poľom, čo vylučuje faktor jeho vplyvu na ich molekulárne štruktúry. Kúrenie prebieha, ale jeho stupeň je taký malý, že prostredie absorbuje teplo skôr, ako môže nastať nárast teploty.
Na zvýšenie účinnosti ohrevu indukčného variča sa odporúča použiť špeciálny riad označený príslušným označením. Umiestnenie značky sa môže líšiť v závislosti od modelu a dizajnu riadu.
Ako vyzerá označenie a čo to znamená
Označenie určujúce vhodnosť misky na použitie v kombinácii s indukčným varičom je prezentované vo forme horizontálnej špirály uzavretej v štvorcovom obryse.
Špirálové označenie vlastností tohto pokrmu nebolo náhodne vybrané. Hlavným pracovným prvkom vykurovacej jednotky dosky je medená kruhová špirála, ktorá pretáča závity, z ktorých prúdi vírivý prúd.
Tento názov informačnej značky je uznávaný ako medzinárodný a má jednotný štylistický štandard. To umožňuje bežným užívateľom ľahko rozlíšiť riad vhodný pre indukčné variče od nepoužiteľného riadu.
Kombinácia Indukčné značenie s ostatnými
Najčastejšie sa označenie aplikuje na dno misky. Súčasne môže byť niekoľko ikon.
- V spodnej časti panvice, vhodné na použitie v kombinácii s plynovým sporákom, možno umiestniť označenie v podobe plynového horáka, čo potvrdzuje jeho špecifické vlastnosti.
- Vedľa tohto označenia môže byť umiestnený symbol a symbol pre indukčnú horizontálnu špirálu, ako aj čelné znamenie špirály, predpisujúce povolenie na použitie panvice na bežnom elektrickom sporáku.
- Prítomnosť obrázkov týchto označení v kombinovanej verzii určuje univerzálnosť riadu. Obvykle majú zosilnené ploché dno, čo zvyšuje účinnosť vykurovania na všetkých zdrojoch tepelnej energie, vrátane indukčnej varnej dosky.
Zahusťovanie kovu v spodnej časti umožňuje akumuláciu tepla a spôsobuje jeho účinný návrat v procese varenia. Pri použití riadu so zosilneným dnom na indukčnom variči sa zvyšuje koeficient jeho ohrevu. Hrubá kovová vrstva lepšie potláča magnetické pole dosky, čo vedie k redukcii času zahrievania.
Bezpečnostné opatrenia
Pri nákupe riadu pre indukčný varič je dôležité venovať pozornosť označeniam umiestneným na spodnej strane. Kvalita tohto pokrmu je tiež určená parametrami jeho hmotnosti. Misky vyrobené v rozpore s technológiou, ako aj falzifikáty majú zníženú hmotnosť. Je to spôsobené prítomnosťou vizuálnej prítomnosti zahusťovania dna a jeho skutočnou neprítomnosťou.
Neodporúča sa používať smaltované a hliníkové riady, ktoré majú vnútri konkávne dno. Prítomnosť vypuklosti dna vedie k zníženiu kontaktnej plochy dna s rovinou varnej dosky. To môže viesť k prehriatiu zariadenia, pretože magnetické pole nebude úplne absorbované riadmi, čo povedie k jeho bezprostrednému zlyhaniu.
Pri použití indukčného variča doma sa odporúča zakúpiť a nainštalovať stabilizátor, ktorý napraví prúd v domácej elektrickej sieti, čím sa zníži pravdepodobnosť vyhorenia prístroja v dôsledku poklesu napätia.
Informácie o tom, ako vybrať ten správny riad pre indukčný varič, nájdete na nasledujúcom videu.
