Typy zástrčiek a ich účel

Tento príbor začína svoju históriu v XV storočia. Spočiatku mal 2 zuby, bol plochý a veľmi nepríjemný na použitie. Postupom času sa však prístroj upravoval, až kým nezískal vzhľad moderného konektora.

Trvanie prevádzky, vzhľad a pevnosť vidlíc závisí od materiálov, z ktorých sú vyrobené, ako aj od vybraných výrobných technológií. Vo väčšine prípadov sa ako základ používa nerezová oceľ a ako vrchná vrstva sa používa chróm. Čím väčšia je hustota chrómovanej vrstvy, tým vyššia je odolnosť zariadenia voči účinkom korózie.

Ďalší "bežiaci" materiál - oceľ s prídavkom niklu. V špičkových zariadeniach sa ako vrchná vrstva používa striebro a zlato.

Zvážte najobľúbenejšie možnosti.

Oceľový príbor sám o sebe nemôže existovať, bude nestabilný voči korózii. V tomto ohľade sa môžu vyrábať oceľové vidlice v nasledujúcich verziách.

Zloženie materiálu je zvyčajne oceľ, železo a uhlík, ako aj malé (13-17%) chróm. Je vyrobený z ocele 18C, niekedy je označený ako 18/0. Takáto oceľ patrí do triedy AISI 430 a je považovaná za rozpočtovú. Takéto zariadenia sa spravidla označujú ako nehrdzavejúca oceľ.

Chrómové výrobky môžu byť rozpoznané ušľachtilým kovovým leskom, ktorý výrazne zvyšuje estetickú príťažlivosť zariadení. Okrem atraktivity sú chrómované zariadenia odolné voči korózii, neabsorbujú pachy a farby. Vzhľadom na svoje vysoké magnetické vlastnosti sú tieto vidlice široko používané v stravovacích zariadeniach. Je to spôsobené tým, že majú široké vybavenie na umývanie riadu magnetickými systémami.

Materiál obsahuje oceľ, uhlík, železo, najviac 18% chrómu a 8,5-10% niklu. Táto kompozícia je považovaná za kompozíciu najvyššej kvality, Niklovej chrómovej oceli je pridelená trieda 18/10, tiež označená AISI 304. Nástroje na báze chrómového niklu majú vďaka svojmu špeciálnemu spracovaniu príjemný krémový odtieň. Vďaka chrómu v zložení zátky majú zvýšené antikorózne vlastnosti, zatiaľ čo nikel poskytuje zvýšenú odolnosť zariadení voči kyselinám (vrátane koncentrovaných).

Zariadenia sú z nikel-niklového analógu, na ktorom sa striebro aplikuje v jednej vrstve. Ten sa podrobí špeciálnemu čisteniu, po ktorom sa k tejto kompozícii pridajú výstužné prvky. Súpravy so strieborným povlakom sú často sprevádzané nápisom "90-gramové striebro". To znamená, že 90 g striebra sa aplikuje na sadu 12 zariadení. Takéto výrobky sú odolné voči korózii, môžu sa umývať v umývačke riadu.

Existujú 2 typy: zo strieborných 800 testov a 925 testov. Prvé obsahujú 800 dielov striebra a 200 g iného kovu. Vidlice 925 vzoriek sa skladajú z 925 dielov striebra a celkovo 75 dielov iného kovu. Na ich povrchu je nevyhnutne uvedená vzorka a tiež symbol koruny.

Sú to už známe výrobky z ocele alebo nehrdzavejúcej ocele, pokryté tenkou vrstvou zlata. Pozlátenie je tak tenké, že sa meria v mikrónoch (1 mikrón - 0,001 mm).Pozlátenie môže pokrývať celé zariadenie alebo len jeho časť.

Tieto vidlice sú dobre známe pre sovietske jedálne. Boli veľmi krehké - ľahko sa ohýbali, bolo takmer nemožné zdvihnúť mäso alebo iný hustý kus jedla so zubami. Nevýhody sú pripísané a nepoznaný vzhľad. Niet divu, že Hliníkové zariadenia dnes prakticky zmizli z používania a predaja.

Zátky Melchior sú klasifikované ako luxusné spotrebiče. Materiál je zliatina medi, niklu a mangánu. Takéto výrobky sú veľmi elegantné, ušľachtilé, odolné voči korózii, ale ich výroba je pomerne drahá. Od 50. rokov minulého storočia sa niklové striebro stále viac nahrádza nemeckým striebrom. Vzhľad zariadenia je takmer nerozoznateľný, avšak v druhom prípade je výrobný proces trochu zjednodušený.

Nelsiber je zliatina medi, niklu a zinku. Povrch takýchto výrobkov je nevyhnutne pokrytý vrstvou zlata alebo striebra alebo černou.

Vo väčšine prípadov je plastová zátka správnym „spoločníkom“ pikniku a útokov na prírodu. Takéto zariadenia môžu byť na jedno použitie (len tie by mali byť použité v kaviarňach rýchleho občerstvenia, predajniach rýchleho občerstvenia a na iných verejných miestach) a opakovane použiteľné (zvyčajne odolnejšie, môžu byť prané ručne v teplej vode a niekoľkokrát používané).

Drevené lyžice a vidličky dnes, skôr, dekoratívne prvky interiéru, skôr než praktické príbory. Vysvetlenie je krehkosť výrobkov, ich schopnosť absorbovať vlhkosť, tuky a pachy. Takéto zariadenia sa veľmi ťažko čistia, a preto je ich životnosť veľmi malá. Ak je drevená zátka potiahnutá lakom, potom nie je možné hovoriť o jej bezpečnosti, ak nie je pokrytá - vzniká otázka hygieny výrobku.

V závislosti od účelu sa rozlišujú nasledujúce typy zátok.

Je to zariadenie so štyrmi zubami. Vymenovanie - použitie druhého kurzu, pretože večere vidlice sú najčastejšie podávané so stolovým nožom. V tomto prípade je nôž odobratý v pravej ruke, vidlica - vľavo. Môžete nakrájať kúsok mäsa nalepením posledného do jedla a odrezaním kúska nožom. Ak jedia druhú s vidličkou, udržujú si ju ako lyžicu. Jedlo je na ňom „zasadené“, v prípade potreby pomáha s nožom.

Toto zariadenie je o niečo menšie ako analóg na večeru, má 3 a 4 zuby, sú kratšie ako zuby jedálenskej vidlice. Niekedy sú zuby usporiadané v pároch a v strede sú oddelené plytkým výrezom. Zariadenie pre ryby sa podáva so špeciálnym rybím nožom. Ten môže nahradiť inú vidličku.

Druhou vidličkou alebo nožom sa pritlačí kúsok ryby na tanier, zatiaľ čo malé kúsky sa oddelia od druhého kusu. Potom, čo sa táto časť ryby zjedla, sa otočila a podobne „popraskala“ druhou stranou. V ideálnom prípade by po jedle mala zostať na platni iba kostra rýb.

Je určený na použitie studených predjedál, omeliet, jarných roliek, vyprážanej slaniny. Externe je to kópia kuchynského spotrebiča, ale oveľa menšia.

Určený pre šaláty, má 4 zuby a širší základ. Je viac zakrivená spôsobom lyžice. Zvyčajne sa podáva so špeciálnym šalátovým nožom. Používa sa rovnako ako stolovanie. Veľké kusy prepichnú vidlicu, ak je to potrebné, narezané nožom na menšie kúsky.

Líši sa v najmenšej veľkosti, má 2 alebo 3 skrátené zuby. Pre ovocie vždy slúži dva zuby. Koláče, koláče a malé koláče vyžadujú rôzne druhy dezertných vidličiek, v niektorých prípadoch sa servírujú s dezertným nožom. Na dezerty pre špeciálne dezerty slúžia špeciálne zariadenie so špicatým klinčekom. Používa sa ako nôž, zatiaľ čo zvyšok zubov sa prepichne na kúsky. Bufetová vidlica je nevyhnutnou nutnosťou, pretože nie je možné použiť nôž na bufetový stôl.

Používa sa na prenos riadu zo spoločnej dosky do svojej vlastnej. Je to zariadenie z jedného kusu kovu, ktorý je potom rozdelený na 2 klinčeky, ktoré predstavujú písmeno U.

Je väčšia ako jedáleň. A okrem toho je dokončovacie zariadenie predĺžené. Používa sa na rezanie kusu mäsa na tanier alebo plátky. Mäso je navlečené na vidličku a narezané špeciálnym nožom.

Prístroj s dvoma rohmi a dlhou rukoväťou, ktorá sa používa hlavne v kuchyni na varenie, otočí kusy, skontroluje pripravenosť, rozreže veľký kus na menšie. Táto vidlica je vhodné, aby si mäso z vývaru a sekanie. V tomto prípade je užitočná veľká tranzgirnaya vidlica, medzi ktorou je sklopná zarážka medzi rukoväťou a zubami.

Táto vidlica sa vyznačuje prítomnosťou 5 zubov a širšou základňou. To vám umožní priviesť šproty do úst bez straty integrity a estetického vzhľadu rýb.

Jedná sa o mierne predĺžený prístroj s 3 zubami, ľavý je o niečo dlhší ako ostatné. Je vhodné pre nich jesť morské plody, ako aj otvorené lastúry a dosahovať mäkkýše. Môže tiež jesť mušle, koktaily. Vidlička sa podáva s kávovou lyžičkou, ktorá je zvyknutá jesť kokteil z morských plodov.

Pre homára stôl podávaný s vidličkou s 2 ohnutými zubami. Rozmery nástrojov pre morské plody sú malé. Vidlica pre raky má však predĺžený tvar a dlhú rukoväť. Toto je zariadenie s 2 hrotmi. Zariadenie pre kraby môže byť rovnaké.

Malá (menej dezertná) vidlica s 2 zubami na uchytenie olív. Podobný dizajn má vidličku pre citrón, ale je väčší ako olivový.

Zariadenie, ktoré je podávané na julienne, má 3 klinčeky, zatiaľ čo bočné sú trochu rozvedené na stranu. Samotná vidlica je malá, porovnateľná s dezertovou lyžičkou.

Zariadenie s 2 zubami na dlhej rukoväti.

Vynález japonských expertov, navrhnutý špeciálne pre ľahké jedenie špagiet a rezancov. Jedná sa o prevodové zariadenie s dodatočným kratším zubom na uchopenie potravín a hrotov na povrchu, ktoré pojmú cestoviny.

Zariadenie "3 v 1", kombinujúce vidličku, lyžicu a nôž. Vynájdený v 40. rokoch v Rakúsku, pôvodne nazývaný pléd. Dnes je vyrábaná jedinou spoločnosťou na svete a vyrába sa v Rakúsku.

Ďalším podobným multifunkčným zariadením je Spork. Je to vidlica aj nôž. Vymyslený a patentovaný v USA na konci XIX storočia. Iba v XX storočí prístroj dostal uvedené meno. Takéto zariadenia sú vhodné z hľadiska cestovania a turistiky. Skladacia vidlica a vidlicový nôž pre konzervované potraviny - od tej istej "spoločnosti".

Nedávno objavil, len v roku 2007, prístroj. Kombinuje okrúhlu pizzu a jedáleň.

Je správne poznamenať, že zo všetkých opísaných odrôd sa najčastejšie na podávaní podávajú len 4 druhy vidlíc - obed, šalát, ryby a dezert. Spravidla sa jedlo začína dodávkou šalátov, občerstvenia. Podávajú sa so sadou šalátových vidlíc a nožov. Okrem šalátov, môžu byť použité na občerstvenie (nie sendviče, sú brané ručne), aspic, rôzne mäso.

Potom, keď je zariadenie horúce, je sada zariadení nahradená vidlicou a nožom na druhú. Ak sa ryba podáva na horúcom mieste, potom sa podáva ďalší stôl s rybími spotrebičmi.

Na konci jedla sa servírujú pečivo, dezerty a ovocie, na ktoré sa tiež položia špeciálne spotrebiče.

Pred nákupom zariadenia stojí za to zaplatiť za materiál, z ktorého sú vyrobené. Ďalším faktorom je hrúbka kovu. Kvalitný výrobok má hrúbku kovového dielu najmenej 2,5 mm. Norma sa považuje za hrúbku od 1,4 do 4 mm.

Oceníte lesk vidiel - sivastých alebo bielych. Ak nedostatok lesku nie je daný dizajnom výrobkov, potom to znamená nízku kvalitu ocele alebo absenciu aspoň niektorých leštiacich zariadení.

Jedným z najpracovnejších výrobných procesov je spracovanie zubov vidlice, takže bezohľadní dodávatelia ich niekedy odrezávajú. Kvalitný výrobok to nemôže mať, ako aj príliš ostré zuby.

Ďalším výberovým kritériom je charakteristika ohybov vidlíc. V tomto bode by mala byť hrubšia vrstva kovu, aby sa vidlica neohýbala, ak je stlačená viac ako obvykle. Hĺbka kvalitného zariadenia by mala byť aspoň 7-10 mm. Flatter výrobky sú čínske lisovanie, ktoré je nepohodlné použitie.

Je dôležité starostlivo sa dotýkať povrchu výrobku - mal by byť hladký, bez drsnosti a štiepania, rovnomerný, bez škvŕn a škvŕn. Len v tomto prípade môžeme hovoriť o presnosti spracovania. Vo vysoko kvalitných zariadeniach môže byť ostrý len hrot zubov.

Pri nákupe kombinovaného prístroja skontrolujte spojenie rôznych materiálov - či nie sú žiadne spoje a posuny. Vidlice musia tesne priliehať k plastovým alebo dreveným rukovätiam. Ak sú tieto vyrobené z plastu, musia byť odolné voči teplu a vlhkosti.

Samostatne je potrebné povedať o jednorazových plastových vidliciach. Hlavnými kritériami výberu sú bezpečnosť a tepelná odolnosť (samozrejme v rámci materiálu). Môžete pochopiť, ako neškodný plast je označovaním. Bez strachu si môžete kúpiť vidličky, čo znamená nasledovné.

• RE (PE)to znamená polyetylén.
• PETF (PET) alebo PET (PET) - označenie polyetyléntereftalátu.
• PS (PS) alebo číslo "6" - polystyrén. Vidlica (alebo akýkoľvek jednorázový plastový riad) je vhodná len pre studené jedlá. Tam je teplé jedlo a viac tepla riadu v mikrovlnnej rúre nemôže.
• PP (PP, číslo 5) - polypropylén. Vhodné pre teplé jedlá, vydrží teplo až do 100 stupňov. Kontakt polypropylénu s alkoholom je neprijateľný, inak sú z tohto kontaktu emitované toxíny.

Po vizuálnej kontrole očistite nástroje. Nemali by mať zápach. Ale výrazná aróma motorového oleja, kovu - významný dôvod na opustenie nákupu. konečne, by mal požiadať predávajúceho o osvedčenie o zhode a hygienický záver. Názov značky zariadení, ich výrobca a adresa v týchto dokumentoch sa musia zhodovať s údajmi uvedenými na obale vidlíc.

Vidlice sa spravidla predávajú spolu s inými spotrebičmi potrebnými na podávanie (lyžice, nože). Súpravy sú pre 6 a 12 osôb.Prvý obsahuje 24 položiek - 6 lyžíc a lyžičiek, 6 vidlíc a nožov.

Sada pre 12 osôb zahŕňa rovnaké zariadenia, ale už pre 12 osôb, ako aj lyžice na džem a omáčku, na cukor, vidličky a nože na ryby a šalát - len 72 položiek.

Okrem toho existujú možnosti, v ktorých sú zahrnuté iba vidličky a nože, ako aj rôzne druhy vidlíc a špachtle / nože pre ne.

Informácie o správnom používaní príborov nájdete v nasledujúcom videu.