Charakteristiky a tipy pre výber keramickej kanvice

Čaj, varený podľa pravidiel av pravom hrnci, prinesie nielen estetické potešenie. V závislosti od odrody, čaj môže buď odpočinúť na príliš veľa vzrušenia, alebo naopak, povzbudiť po náročnom dni. Aby chuť nápoja úplne odhalila všetky jeho pozitívne vlastnosti, je potrebné nielen vybrať ten správny druh čaju, ale aj pokrmy, v ktorých sa bude variť.

Počas svojej dlhej histórie existencie čajník prešiel mnohými zmenami.a dnes existuje obrovské množstvo materiálov na jeho výrobu. Dnes budeme hovoriť o prvej z nich - íl (alebo keramika).

Nie je tajomstvom pre nikoho, že Čína je rodiskom čaju, takže sa tu konal prípravný ceremoniál pre tento nápoj. Prvé kotly boli vyrobené z hliny. Zároveň nebola na tieto účely vhodná žiadna odroda. Potreboval sa špeciálny druh ílu, ktorý sa ťažil v provincii Jiangsu v blízkosti mesta Yixin City. Z nej šiel názov odrody - Isinskaya hliny. Táto odroda je ľahko rozpoznateľná podľa charakteristického červenohnedého odtieňa. Výrobky z neho vyrobené boli vždy cenené za to, že vďaka svojej schopnosti zadržať tekutinu vo vnútri dovnútra prenikajú molekuly vzduchu, vďaka čomu nápoj v keramickej čajovni získava osobitnú chuť a vôňu.

Všetky hrnčiarske výrobky, vrátane čajových kanárov, sú rozdelené do niekoľkých kategórií. v závislosti od surovín a výrobných technológií:

• v skutočnosti samotná hlina;
• kamenina;
• Porcelán.

Na prípravu čajových kanvíc sa používa veľa druhov ílu. Všetky sú rozdelené na tvrdé a mäkké skaly. Skupina mäkkých ílov poskytuje silnejšie zmrštenie počas vypaľovania, zatiaľ čo tvrdé triedy poskytujú viac nasýtený odtieň. V závislosti od typu hlinky a teploty vypaľovania môžu hotové výrobky mať rôzne odtiene: od ľahkého piesku až po takmer čierne. Výrobky sú zdobené farbivami, aby boli atraktívnejšie.

Fajáns môže byť nazývaný strednou väzbou medzi ílom a porcelánom. Vyzerá viac elegantne ako obyčajná hlina, ale má nižšiu pevnosť ako porcelán a praskliny s časom, zatiaľ čo jedlá z pravého porcelánu zostávajú mnohokrát také krásne a elegantné ako pôvodne.

Čínske čajové kanvice ocenia gurmáni po celom svete. Tieto čajové kanvice Yixing sú vyrábané ručne. Aby sa to dosiahlo, musia sa suroviny najprv vysušiť. Tento proces mohol trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, ale dnes sa vďaka vákuovému sušeniu výrazne znížil. Keď hlinka zaschne, rozdrví sa na prášok, potom sa preoseje a pridá sa voda, čím sa získa pastovitý stav. Potom sa výsledná hmota odoberie na požadovanú hrúbku, aby sa uzavrela a vytlačila prebytočná kvapalina. Potom začne pán formovať budúci produkt. Náter a rukoväť pripevnené ku kanvici neskôr.

S pomocou špeciálnych nástrojov a prípravkov sú riady zdokonaľované.a potom zdobené rezbami alebo vykladaním. Lacné modely kotlov na zváranie odliatkov do sadrových foriem. V konečnom štádiu sa hotový keramický výrobok podrobí trojitému opekaniu.

Tradične sú čajové kanvice zaoblené. Predpokladá sa, že prispieva k lepšiemu odhaleniu vône. Ručne vyrábané modely však môžu vyzerať inak, niekedy celkom vymyslené. Napríklad čajové kanvice vo forme zvieracích figúrok alebo otvoreného budu vyzerajú veľmi originálne. Niekedy na jedlách môžete vidieť autorskú pečiatku, maľbu, rezbárske a iné dekoratívne prvky.

V prípade potreby si môžete zakúpiť varnú kanvicu s filtrom alebo v sade s šálkou. Pre varenie byliniek sa odporúča zakúpiť si dvojstennú kanvicu. Má schopnosti termosky a je schopný udržiavať teplotu obsahu vo vnútri 40 - 60 minút. Pokiaľ ide o veľkosť kanvice, potom je všetko veľmi individuálne. Pre osobné použitie bude dostatok jedál s objemom 100–350 ml, pre rodinu má zmysel pozrieť sa na pollitrové čajové kanvice a pre veľkú spoločnosť budete potrebovať impozantnejší objem - približne 2 litre

Ako bolo uvedené vyššie, keramický riad má jedinečnú schopnosť akumulovať zápach. Preto odborníci radia, aby pre každú triedu bola samostatná kanvica. Relaxácia je povolená pre odrody čaju podobné zloženiu a aróme. Len tak môžete naplno naplno vychutnať plnú vôňu nápoja. V hlinených čajových kanviciach je lepšie variť čierne a červené čaje. Keramické smaltované čajové kanvice sa odporúčajú pre ľahšie odrody: biele, žlté alebo zelené čaje.

Zvážte dôvody pre výber v prospech keramickej čajovej kanvice.

• Rozmanitý dizajn. Je veľmi vhodné pracovať s keramikou. Na ňom vyzerá rovnako dobre a maľba, a inlay, a štuky. A dokonca aj hladký, čistý povrch, bez akýchkoľvek dodatkov, vyzerá elegantne a vznešene.
• Vynikajúca retencia tepla. Na rozdiel od iných materiálov, keramika je viac tepelne náročná, čo znamená, že čaj v tejto čajovej kanvici bude variť a chutiť lepšie.
• Udržiava kvalitu. Hlinka je prírodný materiál a pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé látky, takže nápoj si zachováva všetky svoje vlastnosti a nezhorší sa.

Ale toto jedlo má niektoré nevýhody, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

• Krehkosť. Cez vonkajšiu pevnosť hlinených čajových kanvičiek a inzerovanú pevnosť porcelánu, keramické výrobky sú výrazne horšie ako ich kolegovia, vyrobené z iných materiálov, ako je kov.
• Uzáver sa musí držať pri plnení do fliaš. V niektorých modeloch čajových kanvíc, napríklad v kotlíku na lisy, je na veko umiestnené špeciálne prídržné zariadenie. V prípadoch keramiky takéto zariadenia takmer vždy chýbajú.
• Rukoväť sa môže zahriaťa spôsobuje určité nepríjemné pocity v procese používania.
• Náklady. Dokonca aj masívne továrenské kópie sú o niečo drahšie ako analógy vyrobené z plastu alebo kovu a cena pravých čínskych exkluzívnych modelov môže byť veľmi vysoká.

Pri kúpe kanvice by mali venovať pozornosť niektorým bodom.

• Hmotnosť výrobku Čím väčší je objem kanvice, tým viac jej váži s vodou a môže byť veľmi ťažké ju držať jednou rukou.
• Pokrytie. Priemer veka musí byť presne rovnaký ako veľkosť hrdla kanvice. Potom bude sedieť pevne v hniezde. V ideálnom prípade bude mať pridržiavacie zariadenie, ale v keramických modeloch je to zriedkavé. V rukoväti veka by mala byť diera na únik pary
• Integrity. Akékoľvek triesky a praskliny sa považujú za manželstvo.Ovplyvňujú nielen estetické vlastnosti, ale aj kvalitu nápoja.
• Výtok. Jeho výška by sa mala rovnať výške krku čajovej kanvice alebo byť o niečo väčšia. Mal by byť mierne ohnutý, na konci zúžený a pripevnený k telu kanvice pod uhlom približne 30 stupňov. V ideálnom prípade je medzi výtokom a stenou kanvice zabudovaný filter alebo perforovaná mriežka na držanie čajových lístkov.
• Zvládnuť. Zvyčajne sa nachádza na boku. Je však oveľa pohodlnejšie, ak je na vrchole. Takýto dizajn a udržať ho jednoduchšie, a visieť nad ohňom v prípade potreby, môžete.
• Sitko. Môže byť zabalená v kotle alebo predávaná samostatne. Najbežnejšia možnosť - nerezová oceľ. Tam sú tiež sitká zo silikónu, plastu, porcelánu alebo skla.

V ďalšom videu nájdete prehľad čajníka Pelangi.