Miska na pečenie: typy, výber a použitie

V našej dobe je kulinárske (a najmä cukrárenské) smerovanie veľmi bežné. Prakticky v každej rodine, na dovolenke alebo z akéhokoľvek dôvodu sa pečú rôzne koláče, koláče, muffiny a koláče. Pre niektorých je to len koníček, ale pre iných - skutočné povolanie a profesionálna činnosť. V žiadnej z týchto možností nie je možné piecť krásne a rozmanité dobroty bez správne zvoleného tvaru. Uvažujme podrobnejšie o tom, aké typy jedál na pečenie existujú, aké sú ich vlastnosti a tiež sa zoznámime s pravidlami ich používania.

Pre mnohých je pečenie skutočným umením, takže varenie rovnakého druhu muffinov a koláčov sa stáva jednoducho nudným. V takýchto prípadoch je veľmi dôležité používať rôzne formy. Okrem toho, takéto formy majú množstvo veľmi atraktívnych vlastností. Napríklad takmer každá forma s nepriľnavým povrchom, takže môžete ľahko odstrániť svoje pečivo, keď je pripravený, A so správnou konzistenciou cesta, chladené pečivo, extrahované z tejto formy, presne zopakuje jeho tvar. Preto sú najobľúbenejšie výrobky s dekorom, napríklad vo forme kvetov, zvierat a iných neobvyklých foriem.

Zaujímavosťou je, že pôvodne boli všetky pokrmy z keramiky a neskôr sa začali objavovať ďalšie možnosti. Za zmienku stojí aj to takmer každý materiál použitý na výrobu tejto kuchynskej linky je ekologicky bezpečnýale stále existujú určité výnimky, ktorým budeme venovať osobitnú pozornosť. Je pozoruhodné, že pri výrobe niektorých výrobkov, ako príklad, hlboké prvky riadu boli prijaté na varenie. Podľa príkladov kotlov, panvíc av niektorých prípadoch hlinených nádob sa používali formy na hlboké pečenie pre vdolky, veľkonočné koláče a iné druhy pečenia s dostatočnou výškou.

Existuje mnoho druhov bakeware, vyrobených z rôznych materiálov, ktoré majú svoje výhody aj nevýhody. Napríklad výrobky z ocele, ktoré nemajú nepriľnavý povlak, sa vyznačujú tým, že pečenie môže silne priľnúť k bočným stenám a spodku formy;, To je určitá nevýhoda, pretože spálené výrobky nevyzerajú veľmi atraktívne navonok a môžu tiež mierne trpieť horkou. Nevýhody takýchto foriem zahŕňajú aj skutočnosť, že sú prísne zakázané používať v mikrovlnných rúrach.

Medzi výhody oceľových foriem možno uviesť nerezové vlastnosti a odolnosť voči oxidačným zložkám. Okrem toho majú veľmi atraktívne náklady a sú absolútne bezpečné aj pri zahrievaní na najvyššie teploty. Veľmi impozantnú váhu a nie celkom atraktívny vzhľad liatinových výrobkov možno pripísať mínusom týchto foriem, ale to je o tom, pretože existuje oveľa viac plusy. Jednotné povrchové vykurovanie umožňuje postupné nastavovanie pečených výrobkov zvnútra, čo vedie k rýchlejšiemu a úplnejšiemu vareniu.

Hliníkové formy sa vyznačujú rýchlym ohrevom, a teda rýchlym varením akýchkoľvek jedál., Okrem toho, tieto výrobky sú veľmi praktické, nízke náklady, a tiež pomerne ľahké. Bohužiaľ, tieto formy sú krátkodobé a veľmi ľahko poškoditeľné. Treba poznamenať, že tieto formy sú vyrobené z hliníkovej fólie a často sa fóliové výrobky používajú na jedno použitie.

Keramické formy, ako je liatina, sú dosť ťažké, ale bohužiaľ nemajú vysokú úroveň odolnosti voči opotrebeniu. Keramické výrobky sa vyznačujú výskytom triesok a škrabancov, ako aj neznášanlivosť voči otvorenému ohňu. Preto sa používanie takýchto foriem v plynových sporákoch neodporúča. Napriek vysokým nákladom majú keramické výrobky niekoľko nedostatkov, ale existujú aj pozitívne aspekty ich prevádzky. Okrem vizuálnej príťažlivosti, keramika tiež pomôže zachovať všetky užitočné vlastnosti misky, udržiavať jej teplotu po dlhšiu dobu a tiež je úplne bezpečná pre zdravie.

Tam sú tiež veľmi atraktívne, pokiaľ ide o vlastnosti, ale majú vysoké náklady, teflón formy. Tieto výrobky sú vybavené nepriľnavým povlakom, takže pečenie sa nelepí na povrch formy. A sú veľmi odolné voči vysokým teplotám, čo má pozitívny vplyv na trvanie ich životnosti. Negatívne strany zahŕňajú náchylnosť k poškodeniu, či už mechanickým alebo chemickým. Okrem toho pri použití teflónového riadu nie sú povolené ostré poklesy teploty, preto je prísne zakázané pôsobenie horúceho predmetu so studenou kvapalinou.

V súčasnosti sú najobľúbenejšie gumové formy. Ale nazývajú sa len gumou av skutočnosti sú vyrobené z vysoko odolného silikónu odolného voči teplu. Hoci takéto formy sú veľmi citlivé na otvorené plamene a nadmerne vysoké teploty, nelíšia sa vo vysokej odolnosti voči opotrebeniu, ale existuje rad výhod, ktoré ďaleko presahujú počet nevýhod.

Tieto formy sa napríklad veľmi ľahko používajú a starajú sa, nie sú náchylné na hrdzu a iné kovové zmeny, ktoré sa môžu vyskytnúť pri kontakte s chemikáliami a určitými detergentmi. Silikónové formy udržujú svoj tvar dokonale, keď sa ochladia, ale pri zahriatí sa môžu deformovať. Okrem toho majú výrobky veľmi atraktívne náklady, nereagujú na náhle zmeny teploty a majú tiež vlastnosti proti horeniu, bez toho aby mali špeciálny povlak.

Okrem charakteristických vlastností materiálov existujú aj rozdiely vo vzhľade, ktoré priamo ovplyvňujú účel konkrétneho výrobku. Napríklad Tvar srdca, bez ohľadu na to, z akého materiálu je vyrobený, je najvhodnejší na pečenie koláčov a koláčov z tekutého cesta, Veľmi originálna forma bude vynikajúcou voľbou pre prípravu jedlého prekvapenia pre jeho druhú polovicu.

Je to pomerne veľký kovový prvok vo forme postavy, môžu to byť kvety, hviezdy, srdcia, snehové vločky a mnoho ďalšieho. Tento prvok je upevnený na dlhom kolíku, ktorý je vybavený drevenou rukoväťou. Princíp tvorby krovinového dreva je teda celkom jednoduchý a bezpečný:

• forma sa ponorí do cesta;
• prvok s cesta je ponorený do oleja;
• Po získaní krásneho zlatého odtieňa je potrebné pripraviť pripravený kefku.

Forma „medveď“ je podobne ako „srdce“ vo svojich charakteristikách. Najčastejšie sa tieto formy vyrábajú v mäkkej verzii - zo žiaruvzdorného silikónu, oveľa menej často sa vyskytujú v kovových variantoch. Tento formulár je ideálny pre pečenie sladkostí pre detské akcie. Veľké okrúhle tvary sa často používajú na pečenie koláčov na koláče a vysoké sušienky. Výhodou kruhových kovových foriem s nízkymi stranami je tiež to, že môžu vyrábať pizzu alebo akýkoľvek koláč, pre ktorý nie je cesto tekuté. Okrem toho sú rozdelené možnosti a vysoké strany, ktoré sú vhodné na prípravu nezvyčajných cukroviniek, ako je napr.

Košíčky s rôznymi náplňami a dekorom sú veľmi obľúbené medzi cukrovinkami a pečením. Príprava je pomerne jednoduchá, pretože existuje mnoho variant foriem. Napríklad malé hliníkové a papierové formy sú oddelené prvky určené pre každú jednotlivú košíček a veľké kovové formy sú určené na pečenie cukroviniek, zvyčajne v množstve 6, 9 alebo 12 kusov.

Formy na pečenie sa často používajú s vekom, ktoré sú rozdelené do dvoch typov: u niektorých je veko plastové a je potrebné len na zakrytie misky po varení na uskladnenie v chladničke, zatiaľ čo pre iné je veko priamo zapojené do procesu varenia. Druhá možnosť je obzvlášť dôležitá, ak sú hrubé koláče pečené vo forme, ktorá musí byť dôkladne opekaná zvnútra, a potom môžete otvoriť veko a nechať koláč na červeno.

Prsteň je dosť nezvyčajný pekáč., pretože predstavuje len steny, ktoré nie sú vybavené dnom a vrchom. Tento prvok sa najčastejšie používa na výrobu koláčov z rôznych hrubých druhov cesta. Pri pečení sa formulár jednoducho položí na pergamenový papier a na plech, takže koláč nebude horieť. Existuje široká škála tvarov prsteňov, ktoré sa líšia v prítomnosti alebo neprítomnosti odnímateľného mechanizmu vo výške, priemere a veľkosti, takže každá žena v domácnosti si môže vybrať pre seba tú správnu.

K dispozícii je tiež široká paleta pravouhlých a štvorcových tvarov, ktoré sa dajú použiť nielen na pečenie, ale aj na iné druhy jedál. Tieto tvary sa líšia veľkosťou, tvarom obdĺžnika, ako aj materiálom, z ktorého sú vyrobené. K dispozícii sú tiež modely bez dna, jednorazová hliníková fólia a výrobky s grilom, určené na varenie mäsa.

Mali by sme tiež zdôrazniť formy výroby košíčkov, pretože sa dajú ľahko zameniť s položkami určenými na výrobu košíčkov. Produkty tohto typu môžu byť reprezentované ako vo forme jednotlivých jednotlivých prvkov, tak aj vo forme podnosu s výklenkami a ich hlavným rozdielom je, že sú menej hlboké ako formy pre košíčky. Výrobky sa môžu tiež líšiť v priemere, tvare hrany a veľkosti. Okrem toho existujú veľké možnosti pre výrobu koláčov a quiche.

Existujú iba dve možnosti na pečenie rúrok - valcov a kužeľov. V každom prípade sa okolo formy obalí tenký zvinutý pás cesta a potom sa určitý čas umiestni do predhriatej pece. Tieto atribúty sú skvelé na výrobu dezertov, ktoré sú nám známe už od detstva - trubice z listového cesta a krémová náplň. Na pečenie šišky sa používajú formy podobné atribútom pre košíčky a košíčky., ale vyznačuje sa tým, že sú vybavené malým detailom v strede, vďaka čomu sa v strede šišky vyrába tradičná diera. To tiež priťahuje skutočnosť, že vďaka určitým typom tvarov, šišky môžu byť vyrobené nielen okrúhle, ale aj vo forme kvetov alebo s dekoratívnym rebrovaným povrchom.

Existuje mnoho výrobcov jedál na pečenie. Niektoré z nich majú celosvetovú slávu a veľa pozitívnych recenzií, ktoré hovoria o kvalite a spoľahlivosti produktov, zatiaľ čo iné sú len široko inzerované značky, ktorých formy vydržia len niekoľko použití. Pozrime sa podrobnejšie na to, ktorí výrobcovia sú najlepší a skutočne si zaslúžia pozornosť a uznanie.

Značka Tefal Hoci má európsky pôvod, je už dávno známa po celom svete, čo vôbec nie je prekvapujúce. Riad od tohto výrobcu má pomerne vysoké náklady, ale je to úplne opodstatnené, pretože vysoká kvalita výrobkov vám umožní piecť a variť rôzne jedlá po mnoho rokov s úplnou bezpečnosťou pre zdravie.

Nemecká značka Rondell Je známa nielen vynikajúcou kvalitou svojich výrobkov, ale aj veľmi štýlovým vzhľadom svojich zbierok. Výrobky tohto výrobcu sú vyrobené z vysokopevných oceľových zliatin, ako aj z tepelne odolného silikónu, ktorý umožňuje prevádzku foriem pri vysokých teplotách v elektricky vyhrievaných peciach a plynových zariadeniach.

vyššia je medzinárodný výrobca a má továrne na niekoľkých miestach po celom svete. Riad tejto značky je veľmi obľúbený nielen vďaka svojej vysokej kvalite, ale aj vďaka tomu, že pri výrobe jedál na pečenie a iných tepelne odolných jedál sa používajú len materiály šetrné k životnému prostrediu.

Je tiež potrebné venovať osobitnú pozornosť európskej značke. Pyrex, ktorého popularita je rozšírená po celom svete. Výrobca je známy výrobou pokrmov z tepelne odolného skla pre pece a keramické elektrické sporáky.

Každá gazdinka chce mať vo svojej kuchyni pekáč alebo dokonca viac ako jednu. Ale aby ste si vybrali skutočne vysoko kvalitný produkt, ktorý vám bude trvať mnoho rokov, musíte vziať do úvahy množstvo jednoduchých pravidiel.

• Pri výbere by ste sa nemali riadiť nízkymi nákladmi. Veľmi často, za atraktívnu cenu alebo ohromujúcu akciu, existuje nekvalitný alebo poškodený výrobok.
• Mali by sme spomenúť aj škody.Veľmi často neúmyselne alebo v zhone si môžete kúpiť poškodený pekáč. Najčastejšie medzi poškodeniami sú triesky keramiky a sotva znateľné škrabance na nepriľnavom povlaku, takže pri výbere je potrebné starostlivo preskúmať vonkajší stav predmetu.
• Ak ste si pripravili prípravu akéhokoľvek konkrétneho pokrmu, musíte si vybrať vhodný formulár pre jeho veľkosť a parametre.
• Napriek tomu stojí za to venovať pozornosť prvkom s nepriľnavým povlakom, pretože v nich bude možné ľahko vypaľovať akýkoľvek druh bez použitia veľkého množstva masla.
• Neodporúča sa dostať príliš ťažké formy, pretože v procese varenia, naplneného niečím, sa stanú ešte ťažšími, čo môže vážne brániť pohybu objektu.
• Veľmi často sa môžete dostať do falošných kvalitných jedál známych značiek. Ak máte pochybnosti, mali by ste si pozorne preštudovať dokumentáciu, ktorá je pripojená k absolútne drahému riadu, a tiež dávať pozor na náklady - ak je príliš nízka, je pravdepodobné, že máte faloš.
• Okrem toho, veľmi často pod zámienkou non-stick povlak vydal obyčajný náter, ktorý nevydrží konštantné zaťaženie vo forme vysokých teplôt. Nepriľnavý povlak zostáva na povrchu misky takmer navždy, zatiaľ čo farba sa začne pohybovať po niekoľkých málo použitiach.

Nestačí len poznať účel konkrétneho predmetu, ako aj pravidlá jeho výberu. Je tiež potrebné správne používať rôzne jedlá na pečenie, až potom vám môžu slúžiť mnoho rokov.

• Po prvé, teflón a iné kovové výrobky s nepriľnavým povlakom je prísne zakázané umývať pomocou pevných kefiek a kovových špongií. Mechanický náraz môže poškodiť povlak, čo povedie k strate funkčnosti tohto pokrmu.
• Okrem toho môže byť náter poškodený náhlymi zmenami teploty. Preto sa neodporúča začať umývanie formulára bezprostredne po upečení jedného alebo iného výrobku, je potrebné nechať tento formulár vychladnúť.
• Pri použití silikónových foriem je prísne zakázané používať ostré predmety. Silikón, hoci je odolný voči teplu, je stále nestabilný voči mechanickým účinkom tohto druhu, a keď sa objavia hlboké škrabance a odrezky, jednoducho sa stanú nevhodnými.
• O abrazívnych umývacích prostriedkoch by ste mali zabudnúť, pretože ich komponenty nepriaznivo ovplyvňujú stav poťahovania takýchto riadov.
• Pri použití určitých typov foriem môže byť potrebné dodatočné mazanie olejom, ale výrobcovia to spravidla uvádzajú v návode.
• Ak je váš pokrm stále spálený, je prísne zakázané drhnúť ho kovovými predmetmi. Odporúča sa použiť drevenú, plastovú alebo silikónovú stierku a po ochladení nasiaknuť formu vo vode a nechať horiace častice stáť sami.

Informácie o tom, ako správne vybrať pekáč, nájdete na nasledujúcom videu.